Как приготовить сочное куриное филе быстро и вкусно. Какие специи лучше всего подходят к курице. Почему куриная грудка может получиться сухой и как этого избежать. Рецепты куриного филе в духовке, на сковороде и в мультиварке.
Особенности приготовления куриного филе
Куриное филе — один из самых популярных и универсальных продуктов для быстрого ужина. Оно содержит много белка, мало жира и отлично сочетается с различными гарнирами и соусами. Однако у куриной грудки есть один существенный недостаток — она легко пересушивается при готовке.
Чтобы филе получилось сочным и нежным, важно соблюдать несколько правил:
- Не передерживайте мясо на огне. Куриная грудка готовится очень быстро — буквально 7-10 минут на сковороде или 15-20 минут в духовке.
- Используйте маринады. Они помогают сохранить влагу внутри мяса.
- Готовьте при умеренной температуре. Слишком сильный огонь приведет к пересушиванию.
- Дайте готовому филе «отдохнуть» 5-10 минут под фольгой перед подачей.
Как правильно выбрать куриное филе
При покупке куриного филе обратите внимание на следующие моменты:
- Мясо должно быть бледно-розового цвета без серых или желтоватых пятен.
- Поверхность — гладкая, без слизи.
- Запах — нейтральный, без посторонних ароматов.
- Филе не должно быть слишком водянистым.
- Лучше выбирать охлажденное, а не замороженное мясо.
Качественное филе — залог вкусного и полезного блюда. Не стоит экономить на этом продукте.
Лучшие специи для куриного филе
Куриная грудка отлично сочетается с самыми разными специями и пряностями. Наиболее выигрышные варианты:
- Прованские травы (тимьян, розмарин, орегано)
- Паприка
- Карри
- Куркума
- Чеснок
- Имбирь
- Лимонный сок
Экспериментируйте с сочетаниями специй, чтобы найти свой идеальный вкус. Важно не переборщить — куриное филе имеет нежный вкус, который легко перебить.
Быстрые маринады для куриного филе
Маринование даже в течение 15-20 минут поможет сделать филе более сочным и ароматным. Попробуйте эти простые маринады:
- Оливковое масло + лимонный сок + чеснок + соль + перец
- Соевый соус + мед + горчица
- Йогурт + специи карри
- Бальзамический уксус + оливковое масло + травы
Нарежьте филе на кусочки, залейте маринадом и оставьте при комнатной температуре на 15-30 минут перед готовкой.
Куриное филе в духовке
Запекание в духовке — один из самых простых способов приготовить куриную грудку. Вот базовый рецепт:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Смажьте филе маслом, посолите и поперчите.
- Выложите на противень.
- Запекайте 15-20 минут до готовности.
Чтобы филе получилось еще вкуснее, можно завернуть его в фольгу вместе с овощами и зеленью. Так мясо останется более сочным.
Куриное филе на сковороде
Жарка на сковороде — самый быстрый способ приготовить куриную грудку. Пошаговый рецепт:
- Нарежьте филе на кусочки толщиной 1-1,5 см.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обжаривайте филе по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Посолите и поперчите в конце готовки.
Готовое филе можно полить соусом или подать с гарниром. Время приготовления — всего 10-12 минут.
Куриное филе в мультиварке
Мультиварка поможет приготовить нежное и сочное филе без лишних хлопот. Попробуйте этот рецепт:
- Нарежьте филе кусочками.
- Выложите в чашу мультиварки.
- Добавьте специи, соль, немного масла.
- Готовьте в режиме «Тушение» 20-25 минут.
В мультиварке можно одновременно приготовить и гарнир — рис, овощи или картофель. Это сэкономит время и посуду.
Почему куриное филе может получиться сухим
Основные причины, по которым куриная грудка становится сухой:
- Слишком долгое приготовление
- Высокая температура
- Отсутствие маринада
- Нарезка слишком тонкими кусочками
- Приготовление замороженного филе
Чтобы избежать пересушивания, следите за временем готовки и используйте маринады или соусы. Не передерживайте филе на огне — как только мясо побелело внутри, оно готово.
Как определить готовность куриного филе
Существует несколько способов проверить, готово ли куриное филе:
- Цвет мяса — должен быть белым, без розовых участков.
- Прозрачный сок — при нажатии должен выделяться прозрачный, а не розовый сок.
- Термометр — внутренняя температура должна достигать 75°C.
- Консистенция — мясо должно быть упругим, но не жестким.
Не стоит разрезать филе для проверки готовности — так вы потеряете сок. Лучше использовать кулинарный термометр или ориентироваться на время приготовления.
Полезные советы по приготовлению куриного филе
Несколько дополнительных рекомендаций, которые помогут вам приготовить идеальное куриное филе:
- Перед готовкой дайте мясу согреться до комнатной температуры.
- Не мойте филе перед приготовлением — это только распространит бактерии.
- Используйте острый нож для нарезки, чтобы не мять мясо.
- Готовьте филе порционными кусками, а не целиком.
- Не переворачивайте мясо слишком часто во время жарки.
- Экспериментируйте с соусами и маринадами для разнообразия.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить сочное и вкусное куриное филе, которое станет отличной основой для быстрого и полезного ужина.
Куриное филе с сыром в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
Купить продуктыКлассический рецепт куриного филе с сыром. Быстро, вкусно и бюджетно. Ингредиенты для блюда точно найдутся на любой кухне. Рецепт поможет спасти ситуацию, когда гости уже на пороге, а вы ничего не успеваете.
Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
45 минут
Время на кухне
15 минут
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюда
| Куриное филе | 300 г |
| Майонез | 60 г |
| Сыр | 150 г |
| Чеснок | 1 зубчик = 2 г |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец молотый | по вкусу |
| Специи | по вкусу |
заказать продукты
Сделать полезнее:
Добавьте в блюдо соевый соус вместо майонеза.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 1
Нарежьте куриное филе большими кусками и отбейте.
Шаг 2
Выложите в форму филе, смажьте майонезом, посыпьте специями. Сверху выложите мелко нарезанный чеснок.
Шаг 3
Добавьте сверху натертый на крупной терке сыр. Запекайте блюдо в духовке при 180 градусах в течение 20-30 минут.
произвести впечатление
Подавайте блюдо с любыми видами вина.
Что приготовить из куриного филе лучшие рецепты быстро и вкусно, на ужин, в духовке, мультиварке
Предварительная обработка мяса курицы
Мясо птицы, в частности, куриное филе, участвует в приготовлении самых разных блюд во многих странах. Оно нежирное, нежное, хорошо сочетается с самыми разными гарнирами. Однако, имеет и свои особенности, поэтому прежде, чем решить, что приготовить из куриного филе, нужно узнать, как правильно его обработать перед готовкой.
Какой бы рецепт с грудкой курицы вы ни выбрали, прежде, чем приступить к обжариванию, тушению или запеканию в духовке, мясо необходимо обработать, сделать это можно следующими способами:
Вкус куриного филе, приготовленного с использованием разных специй и ингредиентов для маринада, будет значительно различаться.
Оптимально курица сочетается с такими пряностями, как имбирь, карри, перец, кардамон.
Что приготовить из куриного филе – варианты блюд
Опытные повара утверждают, что куриное филе может быть приготовлено по тем же рецептурам, что и свиное мясо, телятина, в результате из этой части куриной тушки могут получиться:
Каждая хозяйка использует свои секреты, готовя блюда из куриного филе в духовке, на сковороде или в мультиварке. Мы же остановимся на традиционных простых рецептах, но невероятно вкусных блюд из нежного мяса куриной грудки.
Беспроигрышные рецепты приготовления филе
Что приготовить из куриного филе быстро и вкусно – вопрос, который мучает не только хозяек на кухне, но и многих профессиональных поваров. Хочется, чтобы блюдо из этого нежного мяса получилось вкусным и ароматным.
Самый популярный рецепт приготовления куриной грудки – сочное куриное филе в духовке. Для этого блюда нам потребуется:
Готовим куриную грудинку в духовом шкафу пошагово:
Задвинуть противень в духовку на 20 минут при температурном режиме 180 градусовТакой запеченный рулет из курицы подойдет как к любому гарниру – картошечке, макаронам, овощному ассорти или рису, так и станет отличной самостоятельной закуской.
Не знаете, что приготовить из куриного филе, если у вас нет духовки? Значит, следующий рецепт для вас! Чтобы приготовить куриное филе в сметанном соусе на сковородке, вам необходимы следующие ингредиенты:
Куриную грудку тщательно промыть и подсушить на полотенце или салфетках. Нарезать его на небольшие куски. На кипящее масло в раскаленной сковороде выложить куриные ломтики и хорошо обжарить их со всех сторон, постоянно мешая. После того, как мясо равномерно станет красивого обжаренного цвета, в сковородку необходимо добавить чуть меньше стакана воды. Убавить огонь под сковородой, накрытой крышкой, и оставить тушиться.
Спустя полчаса в сковородку влить полстакана сметаны, подавить чеснок, все посолить. Оставить мясо на медленном огне еще 7–8 минут, это необходимо для того, чтобы кусочки куриного филе пропитались соусом.
Многие хозяйки сегодня привыкли облегчать себе кухонные обязанности при помощи мультиварки. Следующий рецепт расскажет вам, что приготовить из куриного филе в мультиварке. Берем следующие составляющие:
Алгоритм приготовления блюда в мультиварке следующий:
Курица, приготовленная в мультиварке, получается невероятно нежная и сочная. Такое блюдо по достоинству оценят родные и близкие.
Мясо куриной грудки отлично сочетается с грибами. Что приготовить из куриного филе и грибов, читайте далее – профессиональные повара рекомендуют использовать для приготовления этого блюда шампиньоны, опытные хозяйки утверждают, что очень вкусно получается и с обычными лесными грибами.
Нам понадобится:
Способ приготовления блюда по этой рецептуре следующий:
Теперь вы знаете, что приготовить из куриного филе, и как лучше это сделать! Мы рассказали вам далеко не все удачные рецептуры приготовления этого мяса, их намного больше, и каждая имеет свой вкус и особенности. Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!
Рецепт курицы со сливочно-чесночным соусом
Перейти к рецепту
Автор:Katerina
9,1 тыс. акции
Нежные куриные грудки в аппетитном сливочно-чесночном соусе! Это быстро и вкусно Куриные грудки со сливочно-чесночным соусом Рецепт очень прост в приготовлении и отлично подходит для занятых будних вечеров. Все это готовится в одной кастрюле примерно за 30 минут.
СОДЕРЖАНИЕ
- Рецепт куриной грудки с одной кастрюлей, идеально подходящий для недели
- Ингредиенты для сливочного чесночного соуса курица
- Как сделать этот сливочный чесночный соус рецепт курицы
- Как хранить приготовленную куриную грудку 9008
- ты свободный крем. КУРИЦА?
- Получить рецепт
РЕЦЕПТ КУРИНОЙ ГРУДКИ В ОДНОЙ СКОВОРОДЕ ИДЕАЛЬНО ДЛЯ ВЕЧЕРА
Да, у нас есть ситуация с чесночным соусом, который мягко кипит на плите, и он абсолютно такой же сочный, как кажется.
Сочная и нежная курочка, томленая в сливочно-чесночном соусе, просто восхитительна.
Работа над моими куриными бедрами в чесночном соусе , и, как и с большинством моих любимых блюд из курицы, этот рецепт очень прост и легко адаптируется.
Значение: Не в куриный бульон? Используйте вино! Не слишком много чеснока? Бесполезный. В холодильнике только куриные бедра? Без проблем!
Все хорошо, потому что ароматный соус наполняет каждый кусочек этого быстрого ужина из курицы, независимо от того, что вы используете.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНОГО СОУСА ДЛЯ КУРИЦЫ
- оливковое масло
- сливочное масло
- куриные грудки
- кулинарный спрей
- тертый сыр пармезан
- приправы
- 10 зубчиков чеснока
- куриный бульон или вино
- жирные сливки
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНЫЙ СОУС ДЛЯ КУРИЦЫ РЕЦЕПТ
- Во-первых, возьмите 4 куриные грудки и отбейте их до толщины примерно в дюйм.
- Затем, вместо муки, мы собираемся оставить это на стороне с низким содержанием углеводов и покрыть курицу тертым сыром пармезан и приправами.
- После этого курица обжаривается на горячей сковороде примерно 10 минут, по 5 минут с каждой стороны, или до золотистого цвета. Достаньте курицу и отложите.
- Добавьте в сковороду немного сливочного масла и добавьте зубчики чеснока. Готовьте их 3-4 минуты, часто помешивая. НЕ СЖИГАЙТЕ чеснок.
- Деглазируйте сковороду куриным бульоном или вином и готовьте 4 минуты.
- Добавьте немного сливок и добавьте курицу обратно в сковороду. Готовьте еще 5 минут или пока соус не выпарится и курица не будет готова.
Я пытаюсь сказать, что вы хотите это. Он богатый, сливочный и чесночный. И насыщенный вкусом благодаря сыру, маслу, приправам и чесноку!
Это быстрое и ароматное 30-минутное блюдо на одной сковороде отлично подойдет к Жареная спаржа с чесноком , Сливочная паста со спаржей или с большим гарниром Салат из шпината и ежевики .
КАК ХРАНИТЬ ПРИГОТОВЛЕННУЮ КУРИНУЮ ГРУДКУ
- Храните остатки в герметичном контейнере И в холодильнике до 4 дней.
МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КУРИЦУ В СЛИВКАХ?
- Да, вы можете, но текстура сливочного соуса изменится после разморозки. Молочные продукты, как правило, расщепляются при замораживании и становятся зернистыми при повторном нагревании. Я думаю, будет лучше, если вы сможете добавить больше сливок, разогревая размороженную курицу.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ КУРИЦЫ С ЧЕСНКОМ
- Запеченная курица с чесноком и коричневым сахаром
- Куриные грудки со сливками и чесноком и травами
- Курица со сливочно-чесночным базиликом и спаржей
- Запеченная курица с чесночным маслом
- Рецепт курицы на сковороде с соусом из белого вина
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
- ▢ 4 (всего 1 фунт) куриных грудок без костей и кожи
- ▢ кулинарный спрей
- ▢ 1/2 чашки тертого сыра пармезан
- ▢ соль и свежемолотый перец по вкусу
- ▢ 1/2 чайной ложки итальянской приправы
- ▢ 1/2 чайной ложки сухоффильного базилика
- ▢ 1/2 чайной ложки сухоффина0017 ▢ 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия (или также можно использовать белое вино)
- ▢ 1 чашка густых сливок
- ▢ свежая нарезанная петрушка для украшения
Отбить куриные грудки до однородной толщины 1 дюйм.
Обильно сбрызните каждую куриную грудку кулинарным спреем; отложить.В миске смешайте сыр, соль, перец, итальянскую приправу, базилик, петрушку и сладкую паприку. Возьмите смесь приправ и натрите ею куриные грудки.
Нагрейте оливковое масло с 1 столовой ложкой сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте курицу в горячее масло и готовьте 5 минут; переверните и продолжайте готовить еще 5 минут или до золотисто-коричневого цвета. Удалить курицу из кастрюли; отложите в сторону и держите накрытым.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте оставшееся масло; пусть тает. Добавьте зубчики чеснока и готовьте 3–4 минуты или пока они не подрумянятся снаружи. Часто помешивайте, чтобы не сжечь чеснок.
Добавьте куриный бульон или вино в сковороду и варите 3 минуты или пока жидкость не выпарится.
Добавьте густые сливки и добавьте курицу обратно в сковороду. Готовьте еще 5 минут или пока соус не выпарится и курица не будет готова.
Снять с огня. Украсьте свежей петрушкой и подавайте.
Обильно сбрызните каждую куриную грудку кулинарным спреем; отложить.
КАК ХРАНИТЬ
- Храните остатки в герметичном контейнере И в холодильнике до 4 дней.
МОЖЕТЕ ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КУРИЦУ В СЛИВКАХ
- Да, но текстура сливочного соуса изменится после разморозки. Молочные продукты, как правило, расщепляются при замораживании и становятся зернистыми при повторном нагревании. Я думаю, будет лучше, если вы сможете добавить больше сливок, разогревая размороженную курицу.
ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ КУРИНЫХ БЕДРА БЕЗ КОСТЕЙ И КОЖИ, готовьте бедра немного дольше; около 7 минут на сторону.
WW БАЛЛЫ FREESTYLE: 15
ЧТОБЫ УМЕНЬШИТЬ БАЛЛЫ до 9, используйте Half & Half вместо Heavy Cream.
Порция: 6 унций | Калорийность: 487 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 31 г | Жир: 37 г | Насыщенные жиры: 20 г | Холестерин: 180 мг | Натрий: 551 мг | Калий: 535 мг | Клетчатка: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 1315 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 203 мг | Железо: 1 мг | Чистые углеводы: 5 г
Информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставлена в качестве любезности. Значения могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и инструментов. Пожалуйста, используйте предпочитаемый калькулятор питания для получения более подробной информации.
Курс: Ужин
Кухня: Итальянская, Средиземноморская
Ключевое слово: рецепт куриных грудок, куриный обед, курица с чесноком, рецепты кето курицы, идея кето ужина, рецепт с низким содержанием углеводов
Вы сделали этот рецепт?Оставить оценку!
Категории:
Как приготовить куриные бедра
- Что такое куриные бедра?
- Как купить куриные бедра
- Как приготовить куриные бедра
- 4 способа приготовить куриные бедра
- Куриные бедрышки Nutrition
Если ваш еженедельный список покупок обычно включает упаковку куриных грудок, пора пересмотреть покупку птицы.
Куриные бедра — это нежная и вкусная альтернатива обычным куриным грудкам без костей и кожи. Несмотря на то, что они содержат больше жира и калорий, чем грудки, благодаря темному мясу в бедре, они по-прежнему богаты белком, и у нас есть способы свести жир и калории к минимуму. Кроме того, добавленный аромат делает эти маленькие нарезки блестящими в любом блюде, которое вы готовите.
Что такое куриные бедра?
Куриные бедра – это часть птичьей ноги, часть чуть выше колена. Эту часть анатомии птицы часто называют «темным мясом», потому что мясо имеет лишний жир и более глубокий оттенок.
Птица больше использует мышцы ног и бедер, чем грудки, что делает мясо бедра жестким. Однако из-за лишнего жира мясо куриных бедрышек часто бывает нежным и податливым, а не жилистым.
Как купить куриные бедра
Куриные бедра могут быть очень выгодной покупкой, в зависимости от того, какой кусок вы покупаете. Выберите нарезку, которая лучше всего подходит для вашего блюда или вашего бюджета.
Имейте в виду, что каждый раз, когда мясник должен сделать надрез или обрезку, цена на куриные бедра увеличивается на несколько центов за фунт.
Куриные бедра с костями и кожей часто являются наименее дорогими, но куриная кожа может содержать много жира и калорий в вашем рационе. Для аромата без жира приготовьте куриные бедра с кожей и снимите ее перед подачей на стол. Бедра на кости также потребуют больше времени для приготовления. Кость замедляет скорость нагревания мяса.
Куриные бедра без костей и кожи часто являются самым дорогим вариантом куриных бедер. Это потому, что мяснику приходится делать дополнительную работу, чтобы приготовить это. Тем не менее, куриные бедра без костей и кожи — это мечта для ужина в будний день: они готовятся очень быстро (обычно всего около 15 минут) и придают любому блюду массу вкуса.
Куриные бедра без кожи и костей находятся между двумя другими вариантами по цене, но это отличный выбор для тех, кто ест здоровое питание. Опять же, из-за кости это занимает больше времени, чем вариант без костей, но кость помогает бедру удерживать влагу.
Как приготовить куриные бедра
сырое куриное бедро
Фото предоставлено Элисон Микш
Куриные бедра можно приготовить прямо из упаковки. Тем не менее, некоторые люди предпочитают покупать самые дешевые куриные бедра с костями и кожей и ломать их немного больше, чтобы сэкономить деньги и получить вариант с более быстрым приготовлением белка.
Чтобы удалить кость: Кожей вниз разрежьте вдоль кости, проткнув мясо ножом. Потяните кость вверх и в сторону от мяса и осторожно проведите ножом между костью и мясом. Используйте свой нож, чтобы очистить конец кости и освободить его от остального мяса.
удаление кости с куриного бедра
Чтобы снять кожу: Куриная кожа снимется с мяса несколькими рывками. С помощью ножниц вы также можете отрезать любые места, где кожа соединяется с мясом, чтобы ускорить процесс удаления кожи.
Удаление кожи с куриного бедра
Обрезка курицы: Удалите все кусочки костей, хрящей или жира с куска курицы.
4 способа приготовить куриные бедра
Каждый способ приготовления куриных бедрышек дает восхитительные результаты. Тем не менее, некоторые нарезки получаются лучше при определенных способах приготовления, поэтому используйте это руководство, чтобы сделать правильный выбор для своего блюда.
Как запечь куриные бедра
Жареные куриные бедра, картофель и зеленый лук с винегретом с травами
Все три вида куриных бедер хорошо готовятся в духовке. Куриные бедра без костей — это самый быстрый вариант приготовления, а запекание бедер с кожей в духовке может дать хрустящую поверхность даже без куриной кожи. Благодаря равномерному нагреву духовки, мясо на кости также может приготовиться равномерно.
1. Разогрейте духовку. Нагрейте духовку до 425°F и поместите решетку духовки в середину духовки.
2. Поместите в кастрюлю. Приправьте бедра любой начинкой, маринадом или соусом по вашему желанию.
Поместите куриные бедра в стеклянную или керамическую посуду, пригодную для использования в духовке. Если вы используете сухую растирку, вы можете сначала смазать блюдо антипригарным спреем или кистью.
3. Выпекать до готовности. Куриные бедра без костей и кожи готовятся быстро, от 15 до 20 минут, в зависимости от размера. Бедра с костью, однако, требуют немного больше времени, от 25 до 30 минут. Используйте термометр для измерения внутренней температуры бедер. Они готовы, когда температура достигает 165°F.
4. Отдохнуть. Достаньте блюдо из духовки и дайте курице отдохнуть 5–10 минут перед подачей на стол. Это поможет мясу сохранить как можно больше влаги, чтобы белок не высыхал, когда вы его нарезаете.
Как приготовить куриные бедра на гриле
Куриные бедра на гриле
Опять же, все три типа куриных бедрышек хорошо подходят для приготовления на гриле или на гриле в помещении. Бедра с кожей становятся хрустящими на жаре, а бедра без костей готовятся невероятно быстро, поэтому их можно подавать с гамбургерами или хот-догами.
1. Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Нагрейте гриль или сковороду-гриль до средней температуры. Смажьте решетки оливковым маслом.
2. Поместите на гриль. Приправьте бедра натертой начинкой, маринадом или соусом на выбор. Положите куриные бедра кожей вниз на гриль или сковороду-гриль. Приготовление куриных бедрышек с кожей на гриле — отличный способ сохранить мясо влажным в процессе приготовления. Если вы не хотите дополнительных калорий и жира, просто снимите кожицу перед подачей на стол.
3. Жарить до готовности. Куриные бедра без костей и кожи быстро готовятся на гриле или сковороде-гриль, поэтому они готовятся примерно за 10–12 минут. Бедра с костью требуют больше времени, от 15 до 20 минут, в зависимости от размера бедер.
4. Отдохнуть. Как только термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра, достигнет 165°F, снимите курицу с гриля и поместите бедра в чистую форму для запекания. Дайте курице постоять от 5 до 10 минут, чтобы она оставалась влажной.
Как приготовить куриные бедра на сковороде
Куриные бедра, приготовленные на сковороде
Куриные бедра, приготовленные на сковороде, невероятно вкусны и быстро готовятся, особенно без костей и без кожи. Вы можете использовать нарезку с костью, но имейте в виду, что потребуется дополнительное время для приготовления. Другие ингредиенты на сковороде, такие как овощи или крупы, могут перевариться за время, необходимое для приготовления курицы.
1. Нагрейте сковороду. Нагрейте немного оливкового масла первого отжима в кастрюле на среднем огне.
2. Положите курицу на сковороду. Когда курица приправлена специями и сковорода хорошо нагрета, положите курицу кожей вниз на сковороду. Старайтесь не переполнять кастрюлю; соки создадут паровой эффект и предотвратят появление хрустящей корочки и подрумянивания кожи.
3. Перевернуть курицу. Через 5-7 минут переверните курицу. Готовьте еще 5-7 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165°F. Куриные бедра с костями могут потребовать больше времени для приготовления, чтобы достичь этой температуры.
4. Отдохнуть. Когда курица прогреется, достаньте ее из кастрюли и дайте бедрам постоять 5–10 минут.
Как приготовить куриные бедра в мультиварке
Курица быстрого приготовления
Самый быстрый и простой способ приготовить куриные бедра можно использовать в скороварке или мультиварке (например, в мультиварке). Хотя вы можете просто «настроить и забыть», чтобы приготовить курицу в кастрюле быстрого приготовления, мы рекомендуем сначала использовать режим тушения, чтобы получить приятную хрустящую корочку на мясе, особенно на бедрах с кожей. Если вы готовите куриные бедра с костями, добавьте немного дополнительного времени, чтобы они полностью прожарились.
1. Нагрейте масло в режиме тушения. Включите мультиварку в режиме «Тушение», добавьте немного оливкового масла и дайте ему нагреться, прежде чем добавлять курицу.
2. Обжарить курицу. Партиями добавить приправленную курицу и жарить, перевернув один раз, пока она не подрумянится с обеих сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны.
3. Увеличьте давление. Закройте и зафиксируйте крышку. Готовить при высоком давлении 8 минут.
4. Отдохнуть. Ослабьте давление, затем дайте бедрам постоять 5–10 минут перед подачей на стол.
Курица быстрого приготовления
Куриные бедра Пищевая ценность
Куриные бедра, как и куриные грудки, являются хорошим источником белка, но из-за более темного мяса куриные бедра содержат больше жира и калорий, чем грудки. Вы можете убрать часть жира с куриных бедрышек, удалив кожу до или после приготовления мяса.
Порция куриной грудки без костей и кожи весом 3 унции содержит около 140 калорий, 26 граммов белка, 3 грамма жира и 1 грамм насыщенного жира.