Клюква полезные качества: польза и вред ягод для здоровья человека

Какие имеет клюква полезные свойства, и какой может нанести вред?

Полезные качества этой ягодки, растущей на болотах, определяет наличие множества полезных веществ: β-каротина, тиамина, рибофлавина, ниацина, фолацина, пиридоксина, а также витаминов C, E, K. Богат набор органических кислот: лимонной, бензойной, хинной, яблочной, урсоловой, олеаноловой, фолиевой. Сравнительно меньший процент щавелевой и янтарной кислот.

Содержание

• Состав ягод
• Польза клюквы
• Потребление клюквы при беременности
  • Рецепты красоты
• Противопоказания

Состав ягод

По содержанию витамина C клюква равна цитрусовым. Среди микроэлементов умеренно высоко содержание кальция, железа, магния, фосфора, натрия, йода, цинка, селена, меди, молибдена, кобальта, алюминия. Богата сахарами: глюкозой, фруктозой, сахарозой. Высокое содержание полисахаридов — пектинов.

Клюква — рекордсмен по содержанию калия среди ягод и фруктов.

Благодаря концентрации аскорбиновой кислоты ягода может долго храниться в мочёном виде, сохраняя все положительные свойства. Для этого просто заливают ягоду чистой холодной водой, накрывают пергаментной бумагой и хранят в прохладных местах. Изначально клюква ценится за высокое содержание антиоксидантов, являясь природным анальгетиком. Но, помимо этого, богатый набор полезных элементов делает нашу болотную ягодку лекарственным средством широкого спектра. А как, собственно, с любым лекарством, с нею нужно быть осторожным. Так что рассмотрим, какие имеет клюква лечебные свойства и противопоказания.

Польза клюквы

Итак, богатый химический состав клюквенных плодов обеспечивает широкий диапазон полезных качеств. Вот наиболее важные вещества из них, образующие  целебные свойства клюквы.

1. Наличие витамина К, который способствует улучшению пластических характеристик плазмы крови, кровеносных сосудов, хрящевых тканей, обуславливает то, что клюквенные ягодки помогают содержать вашу кровеносную систему в тонусе. Регулярное потребление витамина К снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, препятствует отложению солей на внутренних стенках артерий.
2. Витамин C помогает вести успешную борьбу с различными простудными заболеваниями дыхательных путей. Клюквенные отвары, морсы рекомендуются как жаропонижающие средства.
3. Хлорогеновая кислота — мощный природный антиоксидант. Способствует лечению инфекционных заболеваний микрофлоры кишечника. Используется при сдерживании развития вируса иммунодефицита человека.
4. Бензойная кислота является активным противогрибковым средством. Применяется для лечения кожных заболеваний. Также сильное отхаркивающее средство.
5. Янтарная кислота помогает нормализовать работу нервной системы.
6. Щавелевая кислота стимулирует синтез мышечной ткани.
7. Различные биофлавоноиды, наличествующие в клюквенном соке, помогают очищать организм от токсинов, вот почему полезна клюква при отравлениях. Также они способствуют поддержанию пластичности кровеносных сосудов.
8. Яблочная кислота поможет, как слабительное средство, стимулирует отхаркивание при кашле.
9. Витамины группы B активно участвуют в метаболизме организма. Помогают вам долго оставаться молодыми.

Фото клюквы

Отдельно нужно сказать о влиянии потребления этой ягодки во время беременности. Учитывая, насколько разнообразна по фармакологическим свойствам клюква, польза и вред её на данном этапе становятся  ощутимы при тех или иных обстоятельствах. Их мы и рассмотрим.

Потребление клюквы при беременности

Итак, чем полезна клюква для беременных? Женщинам в положении рекомендуется увеличить дозы потребления витаминов, аминокислот, липидов, а также прочих микроэлементов. Многое из этого наличествует в клюквенных ягодах.

Потребление клюквенного сока благотворно сказывается на развитии плода, из-за высокой концентрации витамина E. Аскорбиновая кислота из ягод будет укреплять иммунную систему будущего ребёнка. Богатый набор микроэлементов, полиненасыщенных жиров также очень будет кстати, когда организм постоянно нуждается в питательных веществах для ростамалыша. Постоянное употребление клюквы служит профилактикой воспалительных инфекций, например цистита. Регулярное употребление клюквы нормализует пищеварение беременных женщин.

Фото клюквенного сока

Но следует знать меру, иначе возможно небольшое кишечное расстройство с усилением газообразования. Также стоит учесть, что во время беременности может возникать аллергическая реакция на некоторые активные вещества из плодов или даже на красящий красный пигмент. Так что перед потреблением этого кладезя витаминов стоит всё же проконсультироваться у врача.

Рецепты красоты

Польза от кислой   жительницы болот не только медицинская, но также косметическая. Это обуславливается богатым набором витаминов группы B, способствующих омоложению кожи, витамина E, также питающего эпидермис. А помимо витаминов многочисленные органические кислоты, минералы будут питать и укреплять ваши волосы. Ногти, при насыщении организма микронутриентами будут выглядеть блестящими, красивыми, не ломаться. Вот чем оказывается полезна клюква для женщин, следящих за своей красотой. Принимать её можно как внутрь, так и наружно, делая различные маски, скрабы.

Маска из йогурта с клюквой — смешивается по две части мятой ягоды и йогурта, желательно не ароматизированного, одна часть мёда и немного оливкового масла. Очень хорошо всё перемешиваем до достижения однородной консистенции. Наносим и держим на лице двадцать пять минуток. После чего тщательно смываем водой умеренной температуры.

На фото клюква

Скраб, массажирующий кожу тела, из клюквенной массы — 100 граммов ягоды, 100 граммов кокосового молока, четверть стакана сахара и три столовых ложки овсянки смешиваем в блендере около минуты. Наносим равномерно на тело, слегка массируя. Выдерживаем пять минут, смываем.

Маска для лица из клюквенных ягод и яблока — используется поровну ягод клюквы и протёртой яблочной мякоти с двумя столовыми ложками льняного масла. Всё тщательно перемешивается, наносится на кожу лица. Следует подождать полчаса, после чего смыть водой, очистить увлажняющим бальзамом.

Противопоказания

Несмотря на впечатляющий список приносимой пользы, эта представительница семейства вересковых не является панацеей, а порой может принести даже вред. Ввиду высокого содержания лимонной, аскорбиновой и других органических кислот клюквенный сок становится активным раздражителем желудочных стенок. Ежели вас мучают гастриты вкупе с раздражениями желудочно-кишечного тракта кислотного характера, клюква вам противопоказана. На этом же основании она не годится для язвенников. Неблагоприятные воздействия  оказывает и на организм при заболеваниях печени. Воздержитесь от потребления её при болезнях мочеполовой системы: воспалении мочевого пузыря, подагры и т.д.

Стоит учесть, что у вас может быть индивидуальная непереносимость тех или иных компонентов, входящих в состав болотной ягоды. Следует помнить, что иногда клюква является сильным аллергеном, по количеству содержащихся в ней раздражителей она практически не уступает цитрусовым.

Кислый клюквенный сок при частом потреблении оказывает разрушающее воздействие на зубную эмаль, приводя к нарушению кислотно-щелочного баланса. Стоматологи рекомендуют потреблять его через трубочку, тогда он имеет меньше контакта с зубами. Полощите рот после потребления сока, или тогда не пейте его, а кушайте ягоду. Содержащаяся в ней клетчатка будет способствовать очищению зубной эмали после контакта с разъедающими её кислотами.

Чрезмерное поедание ягоды натощак приводит к слишком большому поступлению в организм витамина C и K, что нежелательно. Гипервитаминоз первого приводит к развитию аллергических реакций, вредит зрению, а во время беременности увеличивает риск выкидыша. Переизбыток второго способствует повышению вязкости крови, уровня тромбоцитов. Это негативно скажется, если вы страдаете варикозным расширением, мигренями.

Теперь можно воочию убедиться, сколь многогранна клюква, польза и вред которой порой очень разнообразны. Но справедливость по отношению к ней обязывает отметить, что полезных, целебных качеств она имеет несравненно больше, чем вредных. Нужно просто грамотно её потреблять, внимательно прислушиваться к сигналам своего организма, консультироваться в случае чего с врачом. И будьте здоровы!

Оцените статью:

[Голосов: 1 Среднее: 5]

Клюква — полезные и опасные свойства

Содержание

О пользе хорошо знакомой россиянам клюквы ходит множество слухов. Её называют кладезем витаминов, приписывают ей чудодейственные свойства при инфекциях мочевыводящих путей.  Разберемся, чем хороша клюква на самом деле.

Основное описание

Плоды клюквы – округлые или овальные, от глубоко красного до бордового цвета. Размер зависит от вида, у мелкоплодной они в диаметре редко достигают 1 см, а у обыкновенной – чуть превышают это значение. Американская крупноплодная клюква заметно больше.

Листья продолговатые, со скругленными краями, плотные, тёмно-зеленого цвета. Они всегда мельче ягод.

Вкус клюквы

Родовое название клюквы – Oxycoccus – переводится с греческого как «кислая ягода». Иначе описать вкус спелой клюквы, не пробовавшей первых морозов, невозможно. Но после заморозков к кислоте прибавляются сладкие и горькие нотки.

Как растет

Растет клюква на болотах и торфяниках, в Евразии – на небольших, 30-40 см в высоту, стелющихся кустиках, которые прячутся в высокой траве.

куст клюквы в лесу

Когда собирают клюкву

Время сбора клюквы – с первых заморозков, когда значительно улучшается вкус ягод, до первого снега, когда ягод становится не видно. Дикую ягоду собирают руками. Существуют приспособления для сбора – совки, ими собирать клюкву получается быстрее, но нужна определенная сноровка, ведь ягода прячется в сухой траве. На промышленных плантациях используют комбайны, а для облегчения сбора поля заливают водой. Ягода всплывает, и собирать ее становится проще.

сбор клюквы

Как есть клюкву

Свежей клюквы много не съешь, она слишком кислая. Но из клюквы получается отличный кисло-сладкий соус к мясу, особенно к дичи и индейке. Ягоды добавляют в выпечку, кондитерские изделия. Некоторые хозяйки используют ее вместо уксуса или лимона для закисления борща и других нуждающихся в этом блюд.

чай с клюквой

Ботаническое описание

Принадлежит к семейству вересковых. Ближайшие родственники – брусника, голубика и черника.

Стелющийся вечнозеленый кустарник с темными листьями не может жить без гриба-симбионта, зато прекрасно растет на бедных минералами почвах. Растение требовательно к свету, но легко переносит заморозки.

История и происхождение

Кислая северная ягода известна людям с древних времен, причем узнавшие ее в разное время и независимо друг от друга европейцы и североамериканские индейцы назвали ее одинаково – «журавлиная ягода», за схожесть цветков с головами и шеями этих птиц. Происхождение же русского её названия до сих пор неизвестно.

Где растет

Дикая клюква растет в Северном полушарии, на болотах, торфяниках, берегах озер. Распространение конкретных видов может отличаться. Промышленное выращивание распространено в США, Канаде и Чили.

Сорта и виды

Клюква крупноплодная (американская) – произрастает в США, плоды крупные, выращивается промышленно. Существуют культурные садовые сорта («Франклин», «Блэк Вейл» и другие), менее кислые, но и вкус у них невыраженный.

Клюква обыкновенная – растёт в Евразии. Дикую ягоду тёмно-красного цвета собирают и перерабатывают.

Клюква мелкоплодная – в международной таксономии считается подвидом клюквы обыкновенной, поскольку отличается от нее только размером листьев и ягод, но в отечественной ботанике вид считается отдельным.

Вакциниум красноплодный – растёт в США и Восточной Азии. Это довольно высокий, достигающий 1,5 м кустарник, хорошо переносящий затенение. Вкусовые качества крупных ягод позволяют использовать их не только в переработанном, но и в сыром виде.

«Желтой клюквой» называют физалис, который относится к семейству паслёновых и ничего общего с кислой ягодой не имеет.

Как правильно выбрать

Ягоды должны быть ровными, блестящими, мягкими, но упругими. Цвет должен быть ярким и равномерным, в одной партии не должно быть одновременно и красных, и бледно-розовых. Это ягоды в разной степени зрелости, вкус их смеси будет беднее. Блеклые, коричневатые, сморщенные ягоды перенесли нарушение условий хранения.

ягоды клюквы

Как правильно хранить

Свежая ягода хранится в холодильнике 2 недели. В морозилке она сохраняет полезные свойства в течение года, сушеная – 3 года. Вместо заморозки можно замачивать хорошо промытые плоды в остуженной кипяченой воде, разложив по стерилизованным банкам. Хранить ягоду, заготовленную таким образом, нужно в холодильнике.

Химический состав

Содержание в клюкве витаминов и минералов, а также ее калорийность изучены хорошо. Известны и некоторые вещества, объясняющие ее полезные свойства, например, ацетилсалицилловая кислота. Но некоторые соединения и их влияние на организм человека известны плохо и еще требуют исследований, которые установят влияние клюквы на организм человека.

Пищевая ценность

Калорийность на 100 грамм составляет 48 ккал. Соотношение БЖУ в 100 г ягоды содержится 0,13 г жиров, 0,46 г белка и 11,97 г углеводов. Крахмала в ней нет совсем, а клетчатки 3,6 г.

пирог с клюквой

Какие витамины входят

Вопреки расхожему мнению, сверхдоз витаминов в клюкве нет. В ней всего 14 мг (15,6% от суточной нормы взрослого) аскорбиновой кислоты, 1,3 мг (9%) токоферола (витамин Е), 0,3 мг или 5,9% пантотеновой кислоты (В5), а всех остальных витаминов менее 5% от суточной нормы. Аминокислот в ней пренебрежимо мало. Из минералов хоть сколько-то существенную долю (0,3 мг или 11,6% от суточной нормы) занимает марганец. Это универсальный элемент: в организме он нужен буквально везде. Активация ферментов, синтез ДНК и РНК, который происходит при обновлении клеток в любых тканях, здоровье костей, кроветворная функция – марганец необходим буквально везде, но – в небольших количествах. Его достаточно в нашей повседневной пище, поэтому ради марганца есть клюкву бессмысленно.

Противопоказания к употреблению

Запрещено употреблять клюкву во время лечения варфарином: она заметно снижает усвоение лекарства. Вместе с антибактериальными препаратами сульфаниламидами ягода может губительно действовать на печень.

Из-за слишком кислого вкуса клюкву, в том числе клюквенный сок, почти невозможно есть без сахара, а такая пища запрещена для больных диабетом.

Несмотря на выраженный кислый вкус, клюква не запрещена для больных гастритом. Главное, чтобы не было язвы желудка или двенадцатиперстной кишки в стадии обострения. А вот людям с тяжелыми болезнями пищеварительной системы и особенно печени она может нанести вред.

 Польза

Долгое время считалось, что ягоды клюквы помогают при инфекциях мочеполовой системы. К сожалению, исследование врачей из Коннектикута, выполненное по мировым стандартам, доказало, что никакого влияния на течение таких инфекций растение не оказывает. Зато пользу ягоды для здоровья дёсен и слизистой ротовой полости удалось доказать французским исследователям: у регулярно употребляющих клюкву людей реже встречаются стоматиты, гингивиты, парадонтиты. Вероятнее всего, это связано с наличием в ягоде антиоксидантов и дубильных веществ.

сок из клюквы

Противоопухолевое и укрепляющее иммунитет действия клюквы исследуются, но неоспоримых доказательств их существования пока не найдено.

За счет высокого содержания ацетилсалицилловой кислоты (аспирина) клюква снижает температуру и разжижает кровь, поэтому при простуде клюквенные морсы крайне полезны. Это же вещество обеспечивает улучшение кровоснабжения мозга и плаценты, поэтому ягоду нужно употреблять людям, перенесшим инфаркт и инсульт, пожилым, беременным (если разрешит наблюдающий акушер).

Клюква мягко снижает давление. В криз она, конечно, не поможет, но при незначительно повышенных показателях стабилизирует давление и благодаря легкому мочегонному эффекту поможет удержать его в норме.

Для женщин

Полезные свойства для женщин определяются в первую очередь тем, что в клюкве много природного аспирина. Он улучшает капиллярное кровообращение, а это важно не только в период беременности и для стимуляции головного мозга, но и для здоровья и здорового цвета кожи.

Для мужчин

Для мужчин главная польза клюквы в марганце, который необходим для производства сперматозоидов и включения в работу специфических мужских гормонов.

варенье из клюквы

Для детей

В небольших количествах клюква полезна детям (с полугода), как универсальный стимулятор и как естественное жаропонижающее при болезнях. Если диета ребенок не подразумевает отказ от сладкого, отвар клюквы будет приятным лекарством, которое не только снизит температуру, но и даст малышу столько необходимую при болезни жидкость.

Большинство представлений о клюкве с точки зрения современной науки оказались мифами. Но научно доказанные свойства ягоды, о которых раньше не знали, возвращают ягоду в категорию природных лекарств.

Поделиться ссылкой:

Читайте далее:

5 полезных свойств клюквы для кожи

Одержимы клюквенным соусом за столом в честь Дня Благодарения?

Кто-то может сказать, что клюквенный соус — это обязательная добавка к индейке на День Благодарения. Он помогает сохранить мясо влажным и придает блюду восхитительный сладкий вкус. (Однако всегда кажется, что это одно блюдо, которое кто-то забывает!)

Если вы не знали: клюква — это больше, чем просто сочный фрукт или гарнир на День Благодарения. Они также используются в широком спектре продуктов по уходу за кожей и могут принести много пользы вашей коже.

Вот 5 преимуществ включения клюквы в свой рацион:

Отличный источник витамина А

Витамин А — секретный элемент успешного ухода за кожей. Он известен своими антивозрастными и противовоспалительными свойствами. Это означает, что он может помочь людям постоянно бороться с нежелательными прыщами или пятнами. Средства по уходу за кожей с экстрактом клюквы или клюквой в качестве основного ингредиента также могут помочь успокоить раздражение и стать отличным вариантом для чувствительной кожи.

Мощный антиоксидант

Клюква богата витамином Е, который является мощным антиоксидантом.

Если вы не знали: нашей коже нужны антиоксиданты для борьбы со свободными радикалами. Известно, что свободные радикалы вызывают окисление и УФ-повреждение кожного барьера.

Худшая часть? Свободные радикалы повсюду, и их не всегда можно избежать. Они заключаются в загрязнении окружающей среды, ультрафиолетовых лучах, сигаретном дыме и многом другом. К счастью, если в вашем организме и коже достаточно антиоксидантов, вы можете бороться с воздействием свободных радикалов и поддерживать естественную красоту вашей кожи.

Каждый нуждается в большем количестве антиоксидантов в своем рационе и средствах по уходу за кожей. Поиск решений, включающих клюкву, может стать отличным способом получить дополнительную дозу, необходимую вашей коже.

Натуральные осветляющие свойства 

Клюква богата витамином С и салициловой кислотой. Витамин С, присутствующий в клюкве, известен тем, что помогает людям добиться сияющей кожи и заметно устранить пятна. Эти два компонента работают вместе, чтобы также помочь уменьшить гиперпигментацию, устранить шрамы от угревой сыпи и осветлить пятна.

Укрепите и подтяните кожу

Клюква содержит незаменимые жирные кислоты. Эти жирные кислоты помогают укрепить и подтянуть кожу, позволяя вашей естественной красоте и сиянию молодости занять центральное место. Наличие омега-3 и 6 также помогает бороться с симптомами экземы.

Содержащийся в клюкве витамин С необходим для выработки коллагена. Коллаген — это то, что делает нашу кожу красивой и упругой. Включение клюквы в свой уход за кожей может помочь вам повысить уровень выработки коллагена.

Антибактериальные свойства

Благодаря своим антибактериальным свойствам клюква отлично подходит для лечения покраснений, прыщей и других кожных заболеваний, вызванных бактериями. С антибактериальным компонентом в вашем ежедневном уходе за кожей вы можете лечить пятна, очищать поры и бороться с бактериями, вызывающими прыщи, прежде чем они станут более серьезной проблемой.

Как включить клюкву в свой ежедневный уход за кожей

Если вы готовы испытать на себе преимущества клюквы в уходе за кожей, вы обратились по адресу.

Наш увлажняющий крем Sparkling Cranberry — это насыщенный крем, который тает на коже и помогает удерживать влагу. Экспертная формула предназначена для полного увлажнения кожи и дает вам дополнительный слой защиты от сухого зимнего сезона.

Лучшая часть? Аромат клюквы создает такое праздничное ощущение, которое оставит вас готовыми к праздничным вечеринкам, свиданиям и всему остальному.

В состав нашего обновляющего динамического крема также входит экстракт клюквы. Это наш любимый высокоэффективный крем, в состав которого входит наш эксклюзивный ботанический суперкомплекс 33. Ежедневное использование может помочь вам восстановить сияние, увлажнить кожу и уменьшить появление тонких линий и морщин.

Почувствуйте разницу с NatureWell 

Наши средства по уходу за кожей Naturewell Beauty прошли клинические испытания и содержат полезные для вас ингредиенты. С любым из наших продуктов вам никогда не придется беспокоиться о том, что вы наносите на кожу. Мы создали наши продукты, чтобы помочь вам испытать лучшее из лучшего по доступной цене.

Если вы не считаете, что наш увлажняющий крем Sparkling Cranberry Moisture Cream подходит вам, не стесняйтесь покупать другие наши ультраувлажняющие средства. Вы обязательно найдете формулу, которая поможет решить любую из ваших тревожных проблем.

Начните делать покупки сегодня, чтобы узнать больше.

• 16 июня 2023 г.

• 09 июня 2023 г.

• 02 июня 2023 г.

• 26 мая 2023 г.

Клюква

Примечания по пищевой ценности

Клюква часто занимает первое место в списке полезных продуктов, и на то есть веские причины.

Исследования показывают, что клюква содержит уникальную комбинацию питательных веществ, антиоксидантов и фитохимических веществ, которые имеют далеко идущие преимущества для здоровья. Мало того, что клюква может помочь в борьбе с инфекциями мочевыводящих путей, исследования показывают, что она может помочь предотвратить язву желудка, зубной налет, некоторые виды рака и болезни сердца.

Давно известно, что клюквенный сок помогает бороться с инфекциями мочевыводящих путей. Клюква содержит большое количество антоцианов, фитохимических веществ, которые предотвращают прикрепление некоторых бактерий, в том числе кишечной палочки, к стенке мочевого пузыря. Антибактериальное действие клюквы может также помочь предотвратить заболевания десен и язву желудка.

Клюква также может улучшить здоровье сердца, снижая уровень холестерина ЛПНП («плохой») и повышая уровень холестерина ЛПВП («хороший»). Также было показано, что антиоксиданты клюквы и противовоспалительные фитохимические вещества ингибируют образование двух ферментов, которые играют роль в развитии атеросклероза или затвердении артерий.

Польза клюквы для здоровья отчасти объясняется высоким содержанием в ней антиоксидантов. Фактически, клюква превосходит большинство других фруктов, включая ягоды, когда дело доходит до антиоксидантов.

Клюква содержит мало калорий и является источником клетчатки и витамина С. 

Информация о питательных веществах на ½ стакана (125 мл) свежей клюквы:

Калории	23 ккал
Жир	0,07 г
Белок	0,2 г
Углеводы	6 г
Волокно	2,3 г
Витамин С	7 мг

Источник: Canadian Nutrient File, 2007b

Разновидности

В Канаде выращивают множество сортов клюквы. Большая часть клюквы, выращиваемой сегодня, представляет собой гибриды дикой клюквы, произрастающей вдоль северного побережья Северной Америки, включая сорта Stevens, Pilgrims, Ben Lear и Searles. Культурные сорта крупнее, глянцевее и вкуснее, чем большинство диких сортов.

Покупка

В Канаде клюкву выращивают в основном на Восточном побережье, в Онтарио и Британской Колумбии. Свежая клюква в изобилии с сентября по декабрь.

При покупке свежей клюквы ищите пухлые ягоды темно-красного цвета, твердые на ощупь и без каких-либо пятен. Одним из лучших показателей свежести является твердость: если клюква подпрыгивает при падении, это хороший признак того, что она свежая и хорошего качества.

Свежая клюква обычно продается в упаковках по 12 унций, хотя контейнеры меньшего размера часто доступны в придорожных прилавках и на рынках. Один пакет на 12 унций содержит примерно три чашки целых ягод.

Сушеная клюква и продукты из клюквы, такие как консервированная клюква и клюквенный соус, доступны круглый год.

Хранение

Свежая спелая клюква может храниться в холодильнике до 2 месяцев. Перед хранением удалите все мягкие, обесцвеченные или поврежденные ягоды, чтобы продлить срок хранения. Хранить в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере. Не промывайте клюкву перед хранением, иначе она испортится.

Свежая клюква может быть заморожена на срок до одного года. Чтобы заморозить свежую клюкву, разложите ягоды в один слой на противне. Поместите в морозильную камеру, пока клюква не замерзнет; переложите ягоды в закрывающийся пакет или герметичный контейнер и верните в морозильную камеру.

Подготовка

Клюква требует минимальной подготовки. Непосредственно перед употреблением аккуратно промойте клюкву под прохладной проточной водой; затем промокните бумажными полотенцами.

Еда

Существует бесконечное количество способов насладиться клюквой и воспользоваться ее преимуществами для здоровья. Клюква слишком терпкая, чтобы есть ее сама по себе, но прекрасно сочетается с другими, более сладкими фруктами, такими как яблоки. Благодаря своему темно-красному цвету клюква является желанным дополнением к салатам, соусам, смузи, печенью, кексам, быстрому хлебу и коктейлям.

Способы здорового наслаждения

Завтрак

• Украсьте тарелку овсяных хлопьев небольшой горстью свежей нарезанной клюквы.
• Клюква хорошо сочетается с кексами и быстрым хлебом и особенно хорошо сочетается с яблоками, апельсинами и другими сладкими фруктами.
• Приготовьте мюсли, смешав сушеную клюкву, поджаренный овес и нарезанный миндаль; подавать с нежирным молоком и медом.

Обед

• Посыпьте сушеной клюквой салат из шпината на полдник; приправьте медово-бальзамической заправкой.
• Вместо майонеза приготовьте бутерброд с индейкой и клюквенным соусом.
• Добавляйте сушеную клюкву в зерновые салаты, приготовленные из ячменя, ягод пшеницы или лебеды.

Ужин

• Используйте клюквенный соус в качестве ароматной глазури для жареного мяса, птицы и свинины. Нажмите здесь, чтобы получить рецепт.
• Добавляйте сушеную клюкву в начинку и блюда из риса для придания цвета и дополнительного аромата.
• Приготовьте собственный клюквенный соус к курице и индейке. Нажмите здесь, чтобы получить рецепт.
• Смешайте в равных частях неподслащенный клюквенный сок, другой фруктовый сок и газированную минеральную воду для освежающего спритцера.

Закуски

• Добавьте клюкву в тесто для овсяного печенья вместо шоколадной крошки или изюма.
• Смешайте сушеную клюкву со слегка обжаренными орехами, чтобы приготовить вкусный и полезный перекус.

Знаете ли вы?

• Клюкву также называют «баунберри», потому что спелая клюква будет подпрыгивать, если ее уронить на твердую поверхность.
• Клюква — один из немногих коммерчески выращиваемых фруктов, произрастающих в Северной Америке.
• Урожай клюквы в Британской Колумбии дает колоссальные 77 миллионов фунтов фруктов в год и составляет около 12 процентов от общего урожая клюквы в Северной Америке.

Дополнительная информация

Комиссия по маркетингу клюквы Британской Колумбии

Министерство сельского хозяйства и земель Британской Колумбии

Клюквенный фестиваль Бала

World’s Healthiest Foods

Cooking Light

Начните одну из программ питания/похудения Лесли сегодня!

Трехмесячная программа диеты и питания Лесли Бек

Программа оптимального здоровья и питания Лесли Бек

Программа диеты с низким содержанием FODMAP при СРК

Предлагаемые рецепты

Рецепты с клюквой

• Гранола с клюквой и яблоком
• Сумасшедший клюквенный смузи
• Чили-клюквенная глазурь
• Салат из дикого риса и клюквы
• Классический клюквенный соус

рекомендуемый артикул

Почему вам нужно отдавать предпочтение белку на завтрак

Скорее всего, вы знаете о преимуществах употребления достаточного количества белка.