Как приготовить очень вкусно курицу: 10 рецептов невероятно вкусной тушёной курицы

Вкусная курочка в духовке, пошаговый рецепт на 2523 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Филе палтуса в мисо-глазури

Сахар можно при желании заменить кленовым сиропом, а можно вообще обойтись без сахара.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Курица в специях по-индийски

Куриное мясо — прекрасный источник белка, получается такая полезная, но абсолютно нескучная история, и все благодаря специям. Особенно хорошо здесь работает гарам масала, в Индии в каждом ресторане

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Куриные грудки, фаршированные шпинатом

Обычно такие грудки я запекаю в духовке в режиме «гидро» — они получаются нежнее.

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Телятина на гриле, замаринованная с травами

Юлия Высоцкая

Реклама

dianyss

Подготовка

2 часа

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Мой любимый и простой рецепт приготовления курицы! Особых ингредиентов не требуется, а получается очень вкусно!

Регистрационный номер — 707055517.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.Дзен»!

Пищевая ценность порции

630

кКал

26%

Белки53 г
Жиры47 г
Углеводы3 г

% от дневной нормы

13 %

9 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

курица тушка

1 тушка

подсолнечное масло

3 ст. л.

паприка сладкая

1 ч. л.

укроп сушеный

1 ч. л.

перец черный

½ ч. л.
½ ч. л.

соевый соус

4 ч. л.

чеснок сушеный

1 ч. л.

кунжут

1 ч. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту3

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Курицу моем, обрезаем все лишнее. Обтираем бумажным полотенцем. Количество ингредиентов можно регулировать. Смотрите по своему вкусу.


Смешиваем все ингредиенты.


Разделываем курицу по грудке.


Переворачиваем ее. Хорошо надавливаем, чтобы она полностью раскрылась. Ножом делаем проколы, так мясо лучше промаринуется. Но не переусердствуйте! Шкурка не должна быть вся в дырках, а то будет некрасивая.


Кладем нашу курочку на чистый противень, где будем запекать. Промазываем ее с двух сторон маринадом, уделяя особое внимание верхней части. Дополнительного масла лить на противень не надо. В маринаде его будет достаточно. И, опять же, напомню — количество ингредиентов меняйте на свой вкус.


Разрываем целлофановый пакет и накрываем им курицу. Даем ей настояться минимум 1 час, а лучше — 2–3 часа.


В самом начале я совсем забыла про чеснок. Вспомнила про него, когда накрыла курицу целлофаном. Чеснок придает дополнительный аромат. Поэтому я просто его посыпала сверху. Но, конечно, лучше его добавить в самом начале при смешивании всех сыпучих ингредиентов.


После того как наша курочка настоялась, помещаем ее в духовку при 180–170°C (у меня она стояла 1 час). Но смотрите по своей духовке! Возможно, кому-то нужно будет 1,5 часа. Ничем накрывать не надо, пакет снимите. В процессе приготовления раза 4–5 вынимайте ее из духовки и силиконовой щеточкой промазывайте сверху. Возможно, самый первый раз нужно будет налить в кружку немножко масла подсолнечного и им смазать, а уже последующие разы вам будет достаточно того масла и жидкости, которые будут выделяться от самой курицы.


Вот, собственно. и все! Наша вкуснейшая и очень простая курица в духовке готова!


Приятного аппетита!


поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

русская кухнявыпекать, запекатьосновные блюдакурочкакурица в духовкеfaberlicобедужинрусская национальная кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Время глинтвейна

Рецепты сочных котлет

Простые вкусные десерты

Как приготовить картофель

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Идеальная курица запечённая в духовке

Блюда из курицы

32

1 255 234

Подготовка

3 часа

 

Приготовление

2 часа

 

Рецепт на:

6 порций

   

Одна порция

571 ккал

 

Описание

Очень вкусная курица в духовке запечённая целиком с аппетитной корочкой. Рецепт маринада, в котором прекрасно сочетаются вкусы, а мясо получается нежным, сочным и ароматным! Лучший рецепт на праздничный стол!

Ингредиенты

Курица

1 шт

Розмарин

1 ч. л.

Паприка сладкая

1 ч. л.

Смесь перцев

0.5 ч. л.

Соль

1 ст. л.

Чеснок

3 зуб.

Масло растительное

50-70 мл

Шаг 1

Помыть курицу, высушить бумажным полотенцем.

Шаг 2

Отрезать кончик крыла.

Шаг 3

Розмарин лучше немного потолочь, так он отдаст больше ароматов мясу.

Шаг 4

В отдельной мисочке смешайте ингредиенты для маринада. Влейте 50-70 мл растительного масла, туда же добавьте розмарин, паприку, пропущенный через пресс чеснок, соль, смесь перцев.

Шаг 5

Хорошенько перемешайте.

Шаг 6

Обмажьте маринадом курочку внутри и снаружи. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на три часа. Лучше на всю ночь. Выпекайте при температуре 180-200 градусов с расчетом 1 кг = 1 час. К примеру, наша курочка весит 2 кг, соответственно, выпекать ее будем 2 часа. Обязательно переодически вынимайте и поливайте выделившимся соком — это главный секрет румяной корочки.

Шаг 7

Самая вкусная курица запечённая в духовке с румяной корочкой готова! Приятного аппетита!

Главное блюдо на праздничном столе это…

Идеально запеченная румянная Курочка

Уточка с яблоками в духовке

Элитный томленый Кролик в соусе

Мощнейший стейк

Нет ничего лучше свинины

Я вегетарианец, просто смотрю

Свое любимое блюдо напишу в комментарии

Рейтинг: 4.8 (482)

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Комментарии (32)

Показать

Как приготовить курицу на плите

Узнайте, как приготовить куриные грудки на плите, чтобы они получились сочными и нежными! Это мой любимый способ быстрого и полезного ужина с гарнирами на ваш выбор.

Содержание
  1. Курица на выбор
  2. Расплющить кусочки
  3. Смесь приправ
  4. Приготовление курицы
  5. Выбор сковороды
  6. Способ обжаривания на сковороде
  7. Добавить сливочное масло для придания аромата
  8. 06
  9. 060006
  10. Отдохните, затем нарежьте
  11. Подавайте с
  12. Часто задаваемые вопросы
  13. Рецепт сочных куриных грудок, приготовленных на плите

Курица является классическим основным блюдом на обед, но она может легко пересохнуть и стать пресной. Чтобы избежать этого, я делюсь своей техникой обжаривания на сковороде на плите, которая придает куриным грудкам массу вкуса, сохраняя при этом влажное и нежное мясо. Ключом к успеху является управление теплом.

Вам нужно дать белку достаточно времени, чтобы снаружи он подрумянился, а затем уменьшить интенсивность, чтобы аккуратно закончить приготовление. Как только вы освоите эту простую технику, возможности безграничны. Проявите творческий подход к порциям основных блюд, увеличьте уровень белка для салатов или измельчите кусочки, чтобы использовать их в супах и запеканках.

Выбор цыпленка

Я рекомендую использовать куриные грудки без костей и кожи весом от 6 до 10 унций. Если тендеры все еще прикреплены, они увеличивают объем и затрудняют расплющивание. Мне нравится снимать их и делать запеченные куриные котлеты для детей. Им это нравится! Я обнаружил, что все, что превышает 8 унций, будет слишком широким после сплющивания, поэтому вам, возможно, придется готовить в два захода.

Ресурсы для рецептов

Расплющить кусочки

Куриные грудки сложно приготовить равномерно из-за их формы. С одной стороны они утолщены, а с другой утончаются и сужаются. Толстый конец лучше сплющить, чтобы весь кусок был ровным. Поместите курицу в полиэтиленовый пакет и отбейте молотком или скалкой. Стреляйте толщиной от ½ до ¾ дюйма.

Другой вариант — разрезать курицу пополам вдоль пополам, чтобы из одного куска получилось два филе. Этот метод хорошо работает, если мясо очень толстое, 1 дюйм или больше.

Смесь приправ

Сухие приправы, такие как соль, черный перец, чеснок, порошок и травы, содержат характерные для них вкусовые соединения. Немного идет долгий путь! Не стесняйтесь добавлять то, что есть в вашем шкафчике для специй. Не переусердствуйте. При желании можно сделать очень просто, просто посолить и поперчить. Процесс приготовления курицы добавит еще больше аромата.

В мою смесь приправ я добавляю перец для придания глубокого золотистого оттенка и землистого вкуса. Я использую сладкие, но копченые или острые сорта, чтобы добавить интересного измерения. Используйте небольшое количество и не поднимайте огонь слишком сильно, иначе вы сожжете специю. Если вы хотите более глубокий золотисто-коричневый цвет, не добавляйте перец. Обжарьте первую сторону на среднем огне, а затем уменьшите до среднего при переворачивании.

  • высушите поверхность
  • нанесите приправу

Подготовьте курицу

После расплющивания мяса обсушите его с обеих сторон бумажными полотенцами. Этот процесс впитывает лишнюю влагу с поверхности, из-за чего она может стать паровой, а не коричневой. Мы хотим дать толчок развитию вкуса и цвета на сковороде.

Равномерно посыпать смесью приправ, примерно по ½ чайной ложки с каждой стороны. Не оставляйте курицу слишком долго. Соль вытянет влагу на поверхность. Если это произойдет, промокните бумажным полотенцем, прежде чем добавлять в кастрюлю.

Выбор кастрюли

Чугунная сковорода или сковорода из нержавеющей стали помогают создать золотисто-коричневую корочку. Хитрость в их правильном использовании заключается в том, чтобы предварительно разогреть сковороду и нагреть масло перед добавлением мяса. Этот процесс создает лучшую антипригарную поверхность. Поскольку мы используем умеренный огонь, можно также использовать сковороду с антипригарным покрытием, если вы чувствуете себя более комфортно.

Метод обжаривания на сковороде

Лучшим растительным маслом для приготовления куриной грудки на плите является оливковое масло с легким фруктовым вкусом или масло авокадо из-за его высокой точки дымления и нейтрального вкуса. Убедитесь, что масло приятное и горячее, но не дымное. Как только кусочки войдут, прижмите их для лучшего контакта с поверхностью, затем не двигайте. Повторяю, пусть горит!

Предварительно нагретый жир и умеренный жар удаляют из мяса лишнюю влагу. Затем он проходит реакцию потемнения Майяра. Сотни новых вкусов и золотых цветов разрабатываются для еще более вкусных укусов. Внимательно следите за изменением цвета, пока на курице не образуется корочка. Это облегчит переворачивание.

Добавьте сливочное масло для большего вкуса

Масло можно не добавлять, но это хорошая идея! После переворачивания добавляю столовую ложку. Дайте жиру растаять, затем полейте им. Процесс покрывает поверхность, чтобы предотвратить высыхание мяса. Добавьте несколько веточек розмарина или тимьяна, чтобы наполнить блюдо ароматом свежих трав.

Когда сухие вещества молока становятся коричневыми, они добавляют больше цвета и орехового вкуса, который прилипает к мясу. Это вкусно! Я жду, пока не закончится начальное обжаривание, потому что я не хочу, чтобы вода в масле мешала подрумяниванию или твердые вещества сгорали. Вы можете пропустить этот шаг, но я большой поклонник дополнительного аромата, который он создает.

Проверка готовности

Поверхность куриных грудок должна стать золотисто-коричневой и полностью непрозрачной. Ничего страшного, если сок станет слегка розовым, но мясо не должно быть сырым в центре. Используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить внутреннюю температуру в самой толстой части груди. Я втыкаю его параллельно в мясо для наиболее точного результата. Она должна быть в пределах от 160 до 165ºF (от 71 до 74ºC).

Отдохните, затем нарежьте

Дайте курице отдохнуть около 5 минут перед нарезкой. Эта продолжительность позволяет ароматным сокам перераспределяться по мышечным волокнам. Отдых сохраняет мясо влажным, а не вытекает на разделочную доску.

Подавайте с

  • Домашний соус барбекю
  • Картофельное пюре
  • Жареный картофель с хрустящей корочкой
  • Обжаренная зеленая фасоль
  • Рис, приготовленный на пару
  • Кус-кус, соус 9 салат

    60006

  • Жареный кабачок

Часто задаваемые вопросы

Сколько времени нужно, чтобы приготовить кусочки курицы на сковороде?

В предварительно разогретой сковороде на умеренном огне, примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Большие куски курицы готовятся дольше. Целевая внутренняя температура от 160 до 165ºF (от 71 до 74ºC).

Можно ли засолить курицу?

Да! Если у вас есть лишнее время и вы хотите увеличить приправу и сочность, засолите куриные грудки. Растворите 2/3 стакана кошерной соли или ½ стакана поваренной соли в 2 литрах воды. Добавьте курицу и поставьте в холодильник минимум на 30 минут или до 24 часов. Хорошо высушите поверхность перед приготовлением.

Можно ли добавить маринад?

Для большего вкуса добавьте куриный маринад. Цитрусовые соки, соль, ароматизаторы, такие как чеснок и соевый соус, помогают усилить пикантный вкус умами. Так как в маринаде есть кислота, все, что вам нужно, это 30 минут или до 1 часа. Мясо может стать мягким по текстуре, если оставить его дольше. Обсушите перед приготовлением.

Можно ли приготовить соус из жира со сковороды?

Абсолютно! Ароматный соус, оставшийся в сковороде из соков и приготовленных кусочков, отлично подходит для приготовления соуса или подливки. Используйте капли со сковороды или добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, если вы его не добавляли, плюс 1–2 столовые ложки муки, чтобы приготовить заправку. Добавьте 1 стакан куриного бульона или бульона, чтобы разбавить соус, взбейте и варите на среднем огне до загустения.

Как обжарить на сковороде на плите

Как правило, обжаривание на сковороде предполагает обжаривание на высокой температуре на сковороде с последующим помещением в духовку для бережного завершения приготовления. Однако вы можете использовать только плиту. Расплющивание курицы обеспечивает равномерное приготовление, а затем использование умеренного и постоянного нагрева имеет решающее значение для предотвращения высыхания мяса. Пока масло для жарки предварительно нагрето, курица подрумянится и будет сочной.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Pin This

  • ▢ 4 куриные грудки без костей и кожи, весом от 6 до 10 унций каждая
  • ▢ 2 ч. чесночный порошок
  • ▢ ½ чайной ложки лукового порошка
  • ▢ 1 чайная ложка сушеных итальянских приправ, по желанию
  • ▢ 2 столовые ложки оливкового масла или масла авокадо
  • ▢ 1 столовая ложка несоленого сливочного масла, по желанию
  • Поместите один из кусочков курицы между двумя пластиковыми листами или в большой пластиковый пакет. Раскатать до однородной толщины, толщиной около ½ дюйма. Повторите с оставшимися кусочками.

    В качестве альтернативы, для кусков толщиной 1 дюйм или больше разрезать пополам по горизонтали. Должно получиться восемь кусочков толщиной ½ дюйма.

  • В небольшой миске смешайте кошерную соль, черный перец, паприку (если используете), чесночный порошок, луковый порошок и итальянскую приправу (если используете).

  • Бумажными полотенцами промокните курицу с обеих сторон, чтобы удалить лишнюю влагу с поверхности.

  • Равномерно посыпьте курицу смесью приправ с обеих сторон, примерно по ¼–½ чайной ложки на каждую сторону.

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло, когда оно станет горячим и мерцающим, но не дымящимся. Добавьте куриные грудки презентационной стороной вниз. Используйте щипцы, чтобы надавить на сковороду для максимального контакта. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, примерно 5-7 минут.

  • Если цыпленок после расплющивания получился очень большим, готовьте порциями по два куска за раз. Очистите сковороду между ними, если это необходимо.

  • Переверните курицу и добавьте масло. Вращайте сковороду, чтобы расплавить и равномерно распределить. Время от времени смазывайте мясо сливочным маслом. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 160–165ºF (71–74ºC), примерно 5–7 минут. Переложите на чистую тарелку, чтобы отдохнуть в течение 5 минут.

  • Кусочки куриной грудки подавайте целыми или нарежьте полосками поперек или нарежьте кубиками.

  • Хранение : Полностью охладить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Заморозьте в закрывающемся пластиковом пакете на срок до 3 месяцев.
  • Паприка : Для более глубокого золотисто-коричневого цвета не добавляйте перец и травы. Готовьте первую сторону на среднем огне в течение примерно 5 минут, затем уменьшите до среднего, переворачивая, чтобы завершить приготовление.
  • Приправы : Сушеная итальянская приправа дает различные травы, такие как базилик, розмарин, орегано и тимьян. Herbs de Provence, в состав которого входит лаванда, можно заменить любыми сушеными травами на ваш выбор.
  • Make it Whole30: Не используйте масло или используйте гхи или топленое масло.

Пищевая ценность

Куриные грудки Juicy Stove Top

Количество на порцию

Калории 176 Калории из жира 72

% Ежедневная стоимость*

Жир 8G 12%

Насыщенные жиры 2G 10%

Транс -жиры

Полиноз0003

Cholesterol 76mg 25%

Sodium 713mg 30%

Potassium 437mg 12%

Carbohydrates 1g 0%

Fiber 1g 4%

Sugar 1g 1%

Protein 24g 48%

Vitamin A 211IU 4%

Vitamin C 1mg 1%

Calcium 17 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт?

Отметить меня в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Классический рецепт запеченной курицы

Если вы можете запечь курицу, вы сможете готовить ужин снова и снова. Используйте куриную грудку, бедра, крылышки или ножки для этого рецепта сочной запеченной курицы.

По

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 26 ноября 2021 г.

59 оценок

Салли Варгас

В этом рецепте

  • Как приготовить запеченную курицу

  • Приготовление соуса

  • Выпечка с кожей на

  • Что подавать с курицей

  • Как разморозить курицу

  • Лучшие травы и специи

  • Хранение и разогрев

Если и есть один рецепт, который должен знать каждый домашний повар, так это рецепт запеченной курицы. Все, что вам нужно, это курица, оливковое масло, соль и перец (и, возможно, немного бульона или белого вина для соуса).

Как приготовить запеченную куриную грудку, бедра, крылья или ножки

Обычно мы покупаем целых цыплят и разделываем их либо сами, либо за нас это делает мясник. Так дешевле, и мы получаем потроха для соуса. Вы можете сделать это или просто использовать упаковку любых куриных частей, которые вам нравятся: запеченные куриные грудки для белого мяса и запеченные куриные бедра и ножки для темного.

Этот способ приготовления курицы не может быть более простым. Это особенно приветствуется в дни, когда вы заняты и просто хотите накрыть стол вкусной едой.

Видео: как приготовить запеченную курицу

Классическая запеченная курица

Приготовление соуса из целой курицы

Если вы купили целую курицу для начала, курица может прийти с шеей и желудком (часто в бумаге в полости курицы). Используйте куриную спинку и эти потроха, чтобы приготовить бульон для соуса.

Немного нарежьте спинку и положите спину, желудок и шею в маленькую кастрюлю и залейте водой на полдюйма или около того. Доведите до кипения и дайте покипеть, пока запекается курица. Затем процедите и используйте бульон для приготовления ароматной подливки.

Разогрейте стекающий с жареной курицы бульон или белое вино, чтобы получилась простая подливка.

Салли Варгас

Приготовление запеченной курицы с кожей

Этот рецепт лучше всего подходит для курицы с кожей. Даже если вы собираетесь есть запеченную курицу без кожи, оставьте кожу для запекания. Это предотвратит высыхание кусочков курицы во время запекания.

Салли Варгас

Что подавать с запеченной курицей

Моя мама готовила эту запеченную курицу по крайней мере раз в месяц, когда я росла, и до сих пор делает! Это потрясающе с ее испанским рисом и небольшим чатни из манго на гарнир. Мы также любим подавать его с салатом из садового салата и брокколи, приготовленной на пару.

5 простых рецептов запеченной курицы

  • Цыпленок с лимоном
  • Запеченная курица с помидорами черри и чесноком
  • Запеченная курица с сальсой Chipotle
  • Запеченная курица по-испански
  • Запеченная курица с пармезаном

Как разморозить курицу

Сколько раз вы замечали, что забыли разморозить курицу прямо во время ужина? Если бы мне давали доллар каждый раз, когда со мной такое случалось, я была бы богатой женщиной!

Конечно, лучше всего размораживать курицу в холодильнике на ночь. Но если вы не планировали заранее, все еще есть надежда на ужин из курицы, используя водяную баню или микроволновую печь.

Лучшие травы и специи для рецептов запеченной курицы

Этот простой рецепт запеченной курицы очень легко изменить. Вы можете нарезать свежие травы, такие как розмарин, тимьян, эстрагон, майоран, шалфей, петрушка и орегано. Другие варианты вкуса включают измельченный чеснок, паприку или даже цедру лимона или апельсина. Или побалуйте себя смесями специй, такими как дукка, бербере, бахарат или гарам масала.

Для действительно травяного аромата вы можете использовать до 1/4 чашки нарезанных свежих трав или всего лишь столовую ложку сушеных специй. Вам решать, сколько аромата вы хотите добавить к курице.

Как хранить и разогревать остатки запеченной курицы

Охладите оставшуюся курицу в течение 3-5 дней в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией. Приготовленную курицу также можно заморозить на срок до 6 месяцев, но лучше разморозить и съесть в течение 3 месяцев.

Духовка: Положите кусочки курицы на решетку над формой для запекания (чтобы обеспечить хорошую циркуляцию тепла вокруг). Затем выпекайте около 15 минут в предварительно разогретой до 400°F духовке, пока внутренняя температура не достигнет 165°F.

Фритюрница : Установите температуру фритюрницы на 320°F и разогревайте в течение 10 минут, переворачивая на полпути.

Микроволновая печь: Положите кусочки курицы на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, сбрызните курицу водой и накройте полиэтиленовой пленкой или бумажным полотенцем. Разогрейте на высокой мощности в течение 2 минут. Достаньте, переверните кусочки и поставьте в микроволновку импульсами по 30 секунд, пока кусочки не прогреются насквозь.

Вкусные гарниры для запеченной курицы

  • Жареная морковь
  • Жареная брюссельская капуста
  • Жареная брокколи с пармезаном
  • Жареная зимняя тыква
  • Фенхель жареный

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 65 минут

порций 4 порции

Даже если вы собираетесь есть запеченную курицу без кожи, оставьте кожу во время запекания. Кожа предотвращает высыхание кусочков курицы во время запекания.

  • 1 цыпленок (от 3 до 4 фунтов), разрезанный на 8 частей (2 грудки, 2 бедра, 2 ноги, 2 крыла), кроме спинки

  • Оливковое масло экстра вирджин

  • Кошерная соль

  • Перец черный свежемолотый

  • 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия или белого вина для соуса, по желанию

  1. Обрезать и посолить курицу:

    Срежьте с кусочков курицы лишний жир. Обсушите кусочки курицы бумажным полотенцем. Посыпать солью со всех сторон. Дайте кусочкам курицы постоять 15-20 минут, чтобы охладить их.

  2. Разогрейте духовку:

    Установите духовку на 400°F (205°C).

  3. Приготовление курицы:

    Обсушите кусочки курицы бумажным полотенцем. Натрите кусочки курицы и дно жаровни оливковым маслом.

    Посыпать кусочки курицы черным перцем и еще немного посолить.

    Разложите кусочки курицы на сковороде так, чтобы все куски были кожей вверх, а самые большие куски (грудки) находились в центре сковороды.

    Не забивайте сковороду. Оставьте место между кусочками для циркуляции тепла.

    Салли Варгас
  4. Запечь курицу:

    Выпекать (без крышки) в духовке 30 минут при 400°F (205°C). Этот начальный сильный огонь поможет подрумянить курицу.

    Затем уменьшите температуру до 350 ° F (175 ° C) и запекайте еще от 10 до 30 минут, пока сок не станет прозрачным (не розовым), если его проткнуть острым ножом, или пока внутренняя температура куриных грудок не достигнет 165 ° F. (74°C), а бедер — 170°F (77°C) при проверке термометром для мяса.

    Если курица недостаточно хорошо подрумянивается, поместите курицу под жаровню на последние 5 минут приготовления, пока она не подрумянится.

    Салли Варгас
  5. Дайте курице отдохнуть:

    Достаньте из духовки и переложите курицу на сервировочное блюдо.

Запись опубликована в рубрике Разное. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *