Как приготовить филе курицы вкусно и быстро. Как быстро и вкусно приготовить куриное филе: 20 лучших рецептов

Как замариновать куриное филе, чтобы оно получилось сочным. Какие специи лучше всего подходят для куриного филе. Сколько времени нужно жарить куриное филе на сковороде. Какие соусы хорошо сочетаются с куриным филе. Как запечь куриное филе в духовке, чтобы оно не пересохло.

Как выбрать качественное куриное филе

Выбор качественного куриного филе — важный этап в приготовлении вкусного блюда. На что следует обратить внимание при покупке:

• Цвет филе должен быть однородным, бледно-розовым, без серых или желтоватых пятен.
• Поверхность должна быть гладкой, без слизи и липкости.
• Филе должно быть упругим, при нажатии быстро восстанавливать форму.
• Запах должен быть нейтральным, без посторонних ароматов.
• На упаковке должна быть указана дата изготовления и срок годности.
• Лучше выбирать охлажденное филе, а не замороженное.

Какой срок годности у охлажденного куриного филе? Обычно он составляет 5-7 дней при температуре от 0 до +4°C. Замороженное филе может храниться до 6 месяцев при температуре -18°C.

Подготовка куриного филе к приготовлению

Правильная подготовка куриного филе — залог вкусного результата. Вот основные этапы:

1. Промойте филе холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
2. Удалите лишний жир, пленки и сухожилия.
3. Нарежьте филе на порционные кусочки нужного размера.
4. Отбейте кусочки, чтобы сделать их более нежными.
5. Замаринуйте филе на 30-60 минут (по желанию).

Как правильно отбить куриное филе? Оберните кусочки пищевой пленкой и аккуратно отбейте кухонным молотком или скалкой. Не переусердствуйте, чтобы не повредить волокна мяса.

Лучшие маринады для куриного филе

Маринование делает куриное филе более сочным и ароматным. Вот несколько вариантов маринадов:

• Классический: оливковое масло, лимонный сок, чеснок, травы
• Сметанный: сметана, горчица, специи
• Медово-горчичный: мед, дижонская горчица, соевый соус
• Йогуртовый: натуральный йогурт, специи, чеснок
• Кефирный: кефир, пряности, зелень

Сколько времени нужно мариновать куриное филе? Обычно достаточно 30-60 минут, но можно оставить на ночь в холодильнике для более насыщенного вкуса.

Способы приготовления куриного филе

Жарка на сковороде

Жарка — один из самых быстрых способов приготовить куриное филе. Пошаговый процесс:

1. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
2. Выложите кусочки филе на сковороду.
3. Жарьте 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Уменьшите огонь и готовьте еще 2-3 минуты под крышкой.
5. Проверьте готовность, разрезав самый толстый кусочек.

Как определить, что куриное филе готово? Мясо должно быть белым внутри, без розовых участков. Сок, выделяющийся при разрезании, должен быть прозрачным.

Запекание в духовке

Запекание позволяет приготовить куриное филе с минимумом масла. Основные этапы:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Выложите филе на противень, застеленный пергаментом.
3. Смажьте филе маслом или маринадом.
4. Запекайте 20-25 минут, перевернув один раз.
5. Проверьте готовность термометром (74°C внутри).

Как сделать запеченное куриное филе более сочным? Накройте противень фольгой на первые 15 минут запекания, это поможет сохранить влагу.

Приготовление на гриле

Гриль придает куриному филе аппетитную корочку и дымный аромат. Процесс приготовления:

1. Разогрейте гриль до средней температуры.
2. Смажьте решетку маслом, чтобы филе не прилипало.
3. Выложите кусочки филе на решетку.
4. Готовьте 5-6 минут с каждой стороны.
5. Проверьте готовность, надрезав самый толстый кусочек.

Какие специи лучше использовать для куриного филе на гриле? Хорошо подойдут паприка, тимьян, розмарин, чесночный порошок.

Лучшие рецепты куриного филе

Куриное филе в сливочно-грибном соусе

Нежное куриное филе в ароматном сливочном соусе с грибами — отличный вариант для семейного ужина.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Шампиньоны — 300 г
• Сливки 20% — 200 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте филе на кусочки, обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанные грибы и лук, жарьте 5-7 минут.
3. Влейте сливки, добавьте измельченный чеснок, соль и перец.
4. Тушите под крышкой 10-15 минут до готовности.

Как сделать соус более густым? Можно добавить 1 ст.л. муки, предварительно смешав ее с небольшим количеством холодных сливок.

Куриное филе с овощами в духовке

Это блюдо сочетает в себе нежное куриное мясо и полезные овощи, запеченные до мягкости.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 600 г
• Цукини — 1 шт
• Болгарский перец — 2 шт
• Помидоры черри — 200 г
• Лук красный — 1 шт
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Итальянские травы — 1 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте филе и овощи крупными кусочками.
2. Выложите все ингредиенты на противень.
3. Полейте маслом, посыпьте травами, солью и перцем.
4. Запекайте при 180°C 25-30 минут, перемешав один раз.

Какие еще овощи можно добавить в это блюдо? Хорошо подойдут баклажаны, морковь, брокколи или цветная капуста.

Куриное филе в панировке

Хрустящая панировка делает куриное филе особенно аппетитным и сочным внутри.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 г
• Яйцо — 2 шт
• Мука — 1/2 стакана
• Панировочные сухари — 1 стакан
• Пармезан тертый — 1/4 стакана
• Паприка — 1 ч.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Отбейте филе до толщины 1 см.
2. Смешайте сухари, пармезан и специи.
3. Обваляйте филе в муке, затем в яйце и панировке.
4. Обжарьте на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Доведите до готовности в духовке при 180°C 10-15 минут.

Как сделать панировку более хрустящей? Можно добавить в панировочную смесь измельченные орехи или кукурузные хлопья.

Советы по приготовлению идеального куриного филе

Чтобы куриное филе получилось вкусным и сочным, следуйте этим рекомендациям:

• Не пересушивайте мясо — это главная ошибка при приготовлении филе.
• Используйте маринады для придания дополнительного вкуса и сочности.
• Соблюдайте температурный режим — слишком высокая температура приведет к пересушиванию.
• Дайте мясу «отдохнуть» 5-10 минут после приготовления перед нарезкой.
• Экспериментируйте со специями и соусами для разнообразия вкусов.

Какая внутренняя температура должна быть у готового куриного филе? Безопасной считается температура 74°C в самой толстой части.

Хранение и разморозка куриного филе

Правильное хранение помогает сохранить качество куриного филе:

• Охлажденное филе храните в холодильнике не более 2 дней при температуре 0-4°C.
• Замороженное филе может храниться до 6 месяцев при -18°C.
• Размораживайте филе в холодильнике, а не при комнатной температуре.
• Не замораживайте повторно размороженное филе.

Как быстро разморозить куриное филе? Положите замороженное филе в герметичный пакет и погрузите в холодную воду, меняя воду каждые 30 минут.

Заключение

Куриное филе — универсальный и полезный продукт, который можно приготовить множеством способов. Экспериментируйте с рецептами, маринадами и специями, чтобы найти свои любимые варианты. Помните о правилах выбора, хранения и приготовления филе, и ваши блюда всегда будут вкусными и безопасными.

👌 Как вкусно и быстро пожарить куриное филе на сковороде, рецепты с фото

Сегодня мы приготовим куриное филе в хрустящей панировкой, обжарив его на оливковом масле, а затем покрыв томатным соусом и сыром. Это простое в исполнении кушангье понравится как детям, так и взрослым. Подавать это куриное филе лучше всего с овощами.

Время приготовления: 45 минут

Порций: 4

Ингредиенты:

• 3 ст. л. оливкового масла

• 700 г куриного филе

• 200 г панировочных сухарей панко

• 2 яичных белка — слегка взбить

• Соль — по вкусу

• Молотый чёрный перец — по вкусу

• 750 г томатного соуса

• 100 г моцареллы — натереть

• 100 г твёрдого сыра — натереть

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Разогрейте духовку до 240 градусов. Нагрейте оливковое масло в пригодной для духовки (например, чугунной) сковороде на умеренном огне.

3. Разрежьте куриное филе пополам. Отбейте каждое филе до толщины 1,3-1,5 см.

4. Насыпьте панко в тарелку.

5. Обмакните каждую куриную грудку сначала в яичные белки, затем в панко. Поместите в разогретое масло.

6. Посолите куриное филе солью и перцем. Жарьте до золотистого цвета, около 4 минут. Переверните и приправьте другую сторону солью и перцем. Жарьте ещё 3-5 минут.

7. Полейте курицу соусом. Сверху посыпьте сырами.

8. Запекайте в предварительно разогретой духовки в течение 10-15 минут, пока сыр не подрумянится и не начнет пузыриться.

 
Фото: The Spruce / Ahlam Raffii
 
Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 2372
• 0
• 1
• 0 (005) Как вкусно и быстро пожарить куриное филе на сковороде

Александр Костов 13 59, 24 февраля 2022

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Филе куриного бедра, обжаренное в специях, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Основные блюда.

«Еда»Филе куриного бедра, обжаренное в специях, пошаговый рецепт с фотографиями – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Лоскутова Марианна

порции:

 2ГОТОВИТЬ:  

20 минут

20 минут

Автор рецепта

Автор: Лоскутова Марианна739 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

802

85

52

2

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

2

Филе куриного бедра

1 кг

Перец чили хлопьями

½ чайные ложки

Прованские травы

½ чайные ложки

Молотая паприка

1 г

Куркума

1 чайная ложка

Крупная морская соль

щепотка

Соль

по вкусу

Инструкция приготовления

20 минут

Распечатать

1Разогреть на сковороде масло с щепоткой крупной соли и хлопьями чили.

ИнструментСковорода с керамическим покрытием

2Выложить курицу в раскаленную сковороду.

3Приправить душистыми травами.

4Посолить.

5Через 3 минуты перевернуть и убавить огонь до среднего.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

6Накрыть крышкой.

7Через 7 минут добавить паприку. И перевернуть.

8Через пару минут добавить карри, перевернуть и готовить еще около 3 минут.

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Как приготовить овощи и что добавить, чтобы было вкусно

В салате, духовке и на сковороде

Удивительные постные блюда гастробара Blush

Которые точно останутся в вашем меню, когда пост уже закончится

спецпроекты

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Муссовый торт «Черника-лимон»

Автор: Еда

12 порций

3 часа

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Муссовый торт «Яблоко-корица»

Автор: Еда

8 порций

3 часа

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Муссовый торт «Матча – маракуйя»

Автор: Еда

8 порций

3 часа

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Кекс «Маракуйя»

Автор: Еда

8 порций

3 часа

Завтраки•Немецкая кухня

Яблочные колечки в кляре с орехами

Автор: Алиса

1 порция

40 минут

00:43

Закуски•Русская кухня

Редиска в сливочном масле

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Крем «Пломбир»

Автор: Карина Зимина

1 порция

Завтраки•Европейская кухня

Ленивый йогурт с чиа, семенами льна и фруктами

Автор: Сабина Геворкян

1 порция

15 минут

Салаты•Средиземноморская кухня

Овощной салат с микрозеленью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

10 минут

Соусы и маринады•Средиземноморская кухня

Соус айоли

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

7 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Вкуснейший кетовок с ширатаки

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

25 минут

Основные блюда•Французская кухня

Свинина по-французски

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

1 час 15 минут

лучших рецептов здоровой куриной грудки — 25 идей рецептов куриной грудки

Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.

И нет — они не пресные или скучные.

По Марианна Гулд

17 августа 2022 г.

Делиш

Конечно, курица и рис делают свое дело, и их легко приготовить, когда у вас мало времени. Но как насчет того, чтобы поднять эти куриные обеды на ступеньку выше? Подумайте о добавлении сезонных овощей или вкусного маринада или соуса. В любом случае, есть так много всего, что вы можете сделать с постной грудкой мяса. От куриной пасты капрезе до тайского зеленого карри, от курицы с персиком и бальзамическим соусом до белого куриного чили — вот 25 наших любимых рецептов здоровой куриной грудки.

TIFFANY AZURE

1 из 25

Паста с курицей Капрезе

Parker Feierbach

2 из 25

Тайское зеленое карри

— и этому плохому парню требуется чуть больше получаса, чтобы попасть на стол.

Получить рецепт тайского зеленого карри.

Emily Hvlac Green

3 из 25

Chicken Tikka

Идеально подходит, когда вы находитесь в обеденном кругу и вам нужно что-то быстро приготовить, или если вы ищете что-то, что можно приготовить заранее, эти куриные кусочки наполнены ароматом и заставят весь обеденный стол хотеть еще.

Получите рецепт Куриной Тикки.

Эрик Бернстайн

4 из 25

Авголемоно

Суп Авголемоно — классический греческий суп, очень сливочный и лимонный. Традиционно готовится из тертого цыпленка и риса, что делает этот суп очень сытным и сытным.

Получить рецепт Авголемоно.

ETHAN CALABRESE

5 из 25

Цыпленок с лимонным перцем

Этот рецепт начинается на плите для идеального золотистого обжаривания, а завершается в духовке для получения самых сочных и ароматных результатов. Если вы не хотите включать духовку, вы можете сделать все на плите. Просто накройте сковороду крышкой после добавления ингредиентов соуса, уменьшите огонь до среднего и готовьте около 12 минут.

Получить рецепт курицы с лимонным перцем.

PARKER FEIERBACH

6 из 25

Цыпленок с персиком и бальзамом

Все, что вам нужно, это персики, чтобы сделать ваш любимый будний ужин летним вечером.

Получите рецепт курицы с персиковым бальзамом.

Parker Feierbach

7 из 25

Идеально запеченная куриная грудка

Посмотрим правде в глаза, куриные грудки действительно пресные. Особенно, когда нет кожицы (т.е. жира и вкуса). А запеченная курица имеет репутацию еще хуже! Хотя так быть не должно!

Получите идеальный рецепт запеченной куриной грудки

PARKER FEIERBACH

8 из 25

Куриный фахита

Минимальная подготовка и минимальное время приготовления означают, что они могут быть на вашем обеденном столе БЫСТРО. Добавьте к ним сметану, пико де гальо и гуак, а для особого удовольствия приготовьте свои собственные мучные лепешки.

Получить рецепт куриного фахита.

PARKER FEIERBACH

9 из 25

Салат с куриными макаронами

Нет ничего хуже, чем салат из макарон с мягкой пастой. Научитесь готовить макароны (это сложнее, чем вы думаете!) и идеально приготовьте фузилли аль денте .

Получите рецепт куриного салата с макаронами.

PARKER FEIERBACH

10 из 25

Куриный шашлык

Куриный шашлык — это больше, чем просто основное блюдо после вечерней прогулки, это один из самых вкусных способов съесть куриную грудку. Красиво маринованные в йогурте, лимоне и специях, в результате получаются действительно нежные кусочки мяса, которые затем идеально поджариваются на барбекю.

Получите рецепт куриного шашлыка.

ПАРКЕР ФЕЙЕРБАХ

11 из 25

Куриные миски терияки с ананасом

Ананас в этом рецепте служит не только красивой сервировочной посудой. Он также придает свежую и яркую сладость соусу терияки. Используйте сок, который скапливается на дне ананаса, когда вырезаете кусочки.

Получить рецепт миски с ананасом и курицей терияки.

PARKER FEIERBACH

12 из 25

Полезный куриный суп с лапшой

OK, ОТЛИЧНО. Классический куриный суп с лапшой уже очень хорош для вас. Но мы сделали его еще полезнее, добавив в него много капусты, используя бульон с низким содержанием натрия и выбрав куриную грудку без костей и кожи.

Получите рецепт полезного куриного супа с лапшой.

Делиш

13 из 25

Цыпленок, фаршированный по-каджунски

PARKER FEIERBACH

14 из 25

Белый цыпленок с перцем чили

Когда нам хочется чего-нибудь вкусненького, сразу хочется чего-нибудь вкусненького. Зеленый перец чили и халапеньо добавляют нужное количество специй, а сметана придает пикантную кремовость, которую никогда не удавалось бы придать одному сливку. А учитывая, что все это собирается менее чем за час, это лучший ужин в будний день.

Получить рецепт Белого Куриного Чили.

PARKER FEIERBACH

15 из 25

Фаршированная курица Primavera

Это противоположность скучной, безвкусной куриной грудке. Он буквально наполнен красочным вкусом. Бонус: это безумно хорошо для вас!

Получить рецепт фаршированной курицы Primavera.

ERIK BERNSTEIN

16 из 25

Цыпленок, фаршированный беконом и шпинатом

Приготовьте курицу, сделав неглубокие надрезы в куриных грудках (не прорезая до конца!) и начинив каждый разрез беконом и сливочным шпинатом. и начинка из артишоков. Это заставит ваш куриный ужин в будний день петь!

Получите рецепт Курицы, фаршированной беконом и шпинатом.

PARKER FEIERBACH

17 из 25

Салат с курицей и капустой песто

Готовый менее чем за 30 минут, вы можете приготовить этот простой домашний соус песто. Используя часть капусты и часть базилика, это соус следующего уровня, которого заслуживает ваша паста.

Получите рецепт куриного салата с капустой песто.

Делиш

18 из 25

Куриная паста с лимонным маслом

Делиш

19 из 25

Куриный салат с яблоками и редисом

Этот куриный салат совсем не скучный, с яркой смесью острой редьки, хрустящего сельдерея и острого кресс-салата.