Тефтели на сковороде с подливой: пошаговый рецепт
Опубликовано:
Тефтели на сковороде — это очень вкусный и простой вариант классического мясного блюда. В их составе есть рис, который придает готовым изделиям особенную мягкость. Благодаря тому, что тефтели выкладывают в один слой, готовить их быстро. Расскажем, как сделать вкусные и сочные тефтели максимально простым способом.
Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!
Тефтели стали частью русской кухни в начале прошлого века. Рецепт был взят в еврейской кухне, но придумали мясные шарики в давние времена тюрки.
Описание
- Кухня: Русская
- Категория: Главное блюдо
- Время подготовки: 6 минут
- Время готовки: 36 минут
- Калорийность на порцию: 320 ккал
Ингредиенты
Порции6
- Куриное яйцо 1 Шт.
- Чеснок 2 Зуб.
- Сахар 1 Ст. л.
- Паприка 1 Ч. л.
- Пшеничная мука в/с 1.5 Ст. л.
- Морковь 75 г
- Растительное масло 50 мл
- Репчатый лук 150 г
- Зелень петрушки 20 г
- Соль 1.5 Ч. л.
- Черный молотый перец 1 Ч. л.
- Лавровый лист 1 Шт.
- Говядина 300 г
- Круглозерный рис 80 г
- Томатная паста 1.5 Ст. л.
- Свинина 300 г
Приготовление
1. Отварите рис
Отварите рис до полуготовности: PixabayПромойте рис холодной водой и замочите на полчаса. Еще раз ополосните, залейте холодной водой и поставьте вариться до полуготовности. Чтобы рис получился нужной кондиции, дождитесь закипания воды, перемешайте крупу ложкой (иначе она пристанет ко дну), уменьшите огонь до минимума и варите ровно 7 минут. Рис сразу отбросьте на дуршлаг и оставьте охлаждаться.
2.
Используйте готовый фарш или сделайте его самостоятельно. Берите для домашнего фарша говядину и свинину средней жирности. Нарежьте мякоть на небольшие куски и пропустите дважды через мясорубку с ⅔ половины указанного в рецепте лука. Третью часть измельчите ножом и добавьте к фаршу.
Добавьте в миску остывший рис, посолите 1 ч. л. соли и всыпьте 0,5 ч. л. молотого черного перца. Очистите 2 зубчика чеснока, натрите его мелко и отправьте в фарш. Под конец вбейте в миску сырое куриное яйцо.
Смешайте все ингредиенты и вымешивайте фарш лопаткой или рукой до однородности. Если он окажется слишком сухим, добавьте 1–2 ст. л. очень холодной воды. В слишком жидкий фарш положите 1 ст. л. муки.
3. Сформируйте тефтели
Сформируйте тефтели: YouTube / Надейкины историиОтберите из миски фарш порциями 60–70 г, а затем скатайте их в шарики диаметром 4–4,5 см. Чтобы фарш не лип, смачивайте ладони холодной водой. В процессе формовки слегка спрессуйте заготовки ладонями, чтобы уплотнить. Полуфабрикаты выложите на доску.
4. Сделайте подливу
Очистите и натрите крупно морковь. Оставшуюся половину лука мелко нарежьте. Нагрейте в большой сковороде с высокими стенками все растительное масло. Обжарьте в нем лук до прозрачности, а затем добавьте морковь. Готовьте овощи до размягчения, а потом выложите томатную пасту и пшеничную муку. Продолжайте жарить еще минуту, а после влейте 2–2,5 стакана кипятка, посолите, поперчите, положите лавровый лист и паприку. Когда подлива закипит, всыпьте сахар и увеличьте нагрев.
5. Приготовьте тефтели в подливе
Приготовьте тефтели в подливе: YouTube / Надейкины историиК столу тефтели можете подавать с гарниром. Отлично подходят макароны, картофельным пюре, зеленый горошек или отварная цветная капуста, припущенная на сливочном масле.
Видео с рецептом
Рецепт тефтелей в подливе: YouTube/Надейкины истории
Беру слоеное тесто, фарш и три картошки — выходит быстрый и вкусный пирог на ужин | 23.05.2023
https://novostivl.ru/news/20230523/347980/
Беру слоеное тесто, фарш и три картошки — выходит быстрый и вкусный пирог на ужин
Беру слоеное тесто, фарш и три картошки — выходит быстрый и вкусный пирог на ужин | 23. 05.2023 | NVL
Беру слоеное тесто, фарш и три картошки — выходит быстрый и вкусный пирог на ужин
23 мая — NVL. Когда дело доходит до приготовления восхитительного блюда для всей семьи, иногда нам нужен рецепт, который и прост в приготовлении, и наполнен ароматом
20230523T0744
20230523T0744
20230523T0744
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdn.novostivl.ru/img/55/55241/1200.webp
23 мая — NVL. Когда дело доходит до приготовления восхитительного блюда для всей семьи, иногда нам нужен рецепт, который и прост в приготовлении, и наполнен ароматом Не ищите ничего, кроме вкуснейшего пирога с картошкой и мясом, который можно приготовить всего за несколько минут. С гарниром из свежих сезонных овощей у вас будет почти праздничный стол в кратчайшие сроки. Для начала соберите следующие ингредиенты: 400 г магазинного слоеного теста, 0,5 кг любого фарша, 3 картофелины, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 куриное яйцо, 1 яичный желток и 2 столовые ложки семян кунжута.
Россия
NVL
Елена Юденко
Елена Юденко
Новости
ru-RU
NVL
1200
600
true
Общество
Делаем быстрый и вкусный пирог на ужин из слоеного теста
Источник фото: zdorovogotovim.ru/mykaleidoscope.ru23 мая — NVL. Когда дело доходит до приготовления восхитительного блюда для всей семьи, иногда нам нужен рецепт, который и прост в приготовлении, и наполнен ароматом
Не ищите ничего, кроме вкуснейшего пирога с картошкой и мясом, который можно приготовить всего за несколько минут. С гарниром из свежих сезонных овощей у вас будет почти праздничный стол в кратчайшие сроки. Для начала соберите следующие ингредиенты: 400 г магазинного слоеного теста, 0,5 кг любого фарша, 3 картофелины, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 куриное яйцо, 1 яичный желток и 2 столовые ложки семян кунжута. Начните с натирания картофеля и измельчения чеснока. Смешайте их с мясным фаршем в миске. Добавьте яйцо и приправьте смесь вашими любимыми специями, позволяя вкусам соединиться.
Источник фото: novyefoto.ru/botanichka.ruТеперь пришло время собрать пирог. Раскатайте два слоя слоеного теста, убедившись, что они достаточно велики, чтобы покрыть начинку. Выложите начинку на один слой теста и накройте его вторым слоем. Закрепите края, плотно прижав их друг к другу. Чтобы придать пирогу красивую золотистую корочку, взбейте яичный желток и смажьте им верхний слой теста. Равномерно посыпьте кунжутными семечками по всей поверхности для дополнительного аромата и визуальной привлекательности.
Источник фото: uzbek-culinar.ru/zdorovogotovim.ruРазогрейте духовку и аккуратно перенесите собранный пирог на противень. Выпекайте примерно 50 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Аромат, доносящийся по вашей кухне, будет неотразим, а ваши вкусовые рецепторы будут вознаграждены сытным сочетанием пикантного мяса и нежного картофеля. Пока пирог выпекается до совершенства, воспользуйтесь возможностью приготовить свежий салат из сезонных овощей. Теперь у вас есть сытное блюдо, которое понравится всем за обеденным столом. Всего за несколько минут вы можете приготовить вкусный пирог, который поразит вашу семью своим богатым вкусом и приятной текстурой.
Для вас пишет:Елена ЮденкоСсылка на источник
Приготовление фарша/говяжьего фарша с банкой соуса
спросил
Изменено 9 лет, 2 месяца назад
Просмотрено 14 тысяч раз
Предыстория: Я никогда раньше не жил самостоятельно (даже во время учебы в колледже) и мне никогда особо не приходилось постоять за себя, поэтому, пожалуйста, простите мне этот элементарный кулинарный вопрос.
У меня есть около 1 кг говяжьего фарша, а также большая (~700 г) банка «соуса для спагетти».
Я спросил родителей, что мне делать, но они были слишком заняты, чтобы давать что-либо, кроме мимолетных советов. Я так понимаю, что говядину в соусе надо варить около часа-двух?
…но на этикетке упаковки говядины написано, что ее нужно готовить всего около 7 минут в сковороде или кастрюле при температуре 70 градусов по Цельсию/160 градусов по Фаренгейту (что мне кажется немного низким — я думал, что все приготовление происходит при температуре 100 градусов по Цельсию или выше?). На банке с соусом нет инструкции.
Что мне делать? Кто прав, упаковка говядины или моя мама?
- соус
- говядина
- говяжий фарш
Обжарить фарш в достаточно большой кастрюле, чтобы вместить соус, пока он не станет коричневым, добавить соус и варить на медленном огне в течение часа или двух.
Фарш обычно готовят из дешевых кусков мяса. Это означает, что, хотя технически он будет готов через несколько минут, он также будет жестким и жевательным. Подрумянив его на сковороде, а затем медленно потушив в соусе, вы получите нежный и вкусный фарш.
Кстати, 1 кг мяса — это много на одного человека, так что будьте готовы разложить его по пакетам или банкам для заморозки. Все, что вам нужно сделать, это разморозить его на ночь в холодильнике, а затем разогреть на сковороде для быстрого перекуса.
Вы также можете увеличить его объем, добавив нарезанный кубиками лук и морковь; в банке с соусом может быть немного, но это будет каша. Обжарьте их на сковороде в течение 10 минут на среднем огне, затем добавьте фарш и продолжайте, как описано выше.
6160°F — внутренняя температура. Вам не нужно беспокоиться об этом. Чтобы приготовить его, вы делаете это обычно, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F. Я использую сковороду, чтобы полностью обжарить мясо, использую деревянную ложку или лопатку, чтобы разбить его на более мелкие кусочки, слить масло, добавить соус, травы и специи, дать покипеть, охладить и подавать.