К обеду блюда. Быстрые и вкусные блюда для обеда: 20+ лучших рецептов

Как приготовить вкусный обед быстро и без хлопот. Какие блюда лучше всего подходят для обеда в будни и выходные. Простые рецепты первых и вторых блюд, которые можно приготовить за 30 минут. Идеи гарниров и салатов для обеда.

Быстрые первые блюда для обеда

Суп — отличный вариант для сытного и питательного обеда. Вот несколько рецептов супов, которые можно приготовить за 20-30 минут:

• Куриный суп с вермишелью
• Томатный суп-пюре
• Сырный суп с брокколи
• Грибной крем-суп
• Овощной суп минестроне

Ключ к быстрому приготовлению супов — использование готового бульона или овощного отвара в качестве основы. Это значительно сокращает время варки.

Вторые блюда для обеда за 30 минут

Вот идеи вкусных и сытных вторых блюд, которые можно приготовить быстро:

• Куриные грудки в сливочном соусе
• Рыба, запеченная с овощами
• Мясные тефтели в томатном соусе
• Паста карбонара
• Стир-фрай с говядиной и овощами

Чтобы ускорить процесс, используйте филе или фарш вместо цельного куска мяса. Готовьте мясо и соус одновременно в разных сковородах.

Быстрые и полезные гарниры к обеду

Дополните основное блюдо легким гарниром:

• Салат из свежих овощей
• Рис или гречка
• Запеченные или отварные овощи
• Картофельное пюре
• Зеленый салат с заправкой

Многие гарниры можно приготовить параллельно с основным блюдом, что экономит время.

Как спланировать быстрый обед на неделю

Чтобы каждый день готовить вкусные обеды без лишних хлопот:

• Составьте меню на неделю вперед
• Закупите все необходимые продукты заранее
• Нарежьте овощи впрок
• Готовьте соусы и заправки на несколько дней
• Используйте остатки блюд в новых рецептах

Правильное планирование позволит вам каждый день наслаждаться вкусными домашними обедами без стресса и спешки.

Рецепты быстрых обедов на каждый день

Понедельник: Куриный суп с вермишелью

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 г
• Вермишель — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Куриный бульон — 1,5 л
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Нарежьте овощи и куриное филе.
2. Доведите до кипения бульон, добавьте овощи и курицу. Варите 10 минут.
3. Добавьте вермишель, варите еще 5 минут.
4. Посолите, поперчите по вкусу.

Время приготовления: 20 минут

Вторник: Паста карбонара

Ингредиенты:

• Спагетти — 250 г
• Бекон — 150 г
• Яйца — 3 шт
• Сыр пармезан — 50 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
2. Обжарьте нарезанный бекон с чесноком на оливковом масле.
3. Смешайте яйца с тертым сыром, солью и перцем.
4. Слейте воду с пасты, добавьте бекон и яичную смесь. Перемешайте.

Время приготовления: 25 минут

Среда: Рыба, запеченная с овощами

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы — 400 г
• Помидоры — 2 шт
• Цукини — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Лимон — 1/2 шт
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль, перец, травы — по вкусу

Как приготовить:

1. Нарежьте овощи, выложите на противень.
2. Сверху положите филе рыбы.
3. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.
4. Посыпьте солью, перцем и травами.
5. Запекайте при 200°C 20 минут.

Время приготовления: 30 минут

Четверг: Стир-фрай с говядиной и овощами

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка — 300 г
• Болгарский перец — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Брокколи — 200 г
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Соевый соус — 3 ст.л.
• Растительное масло — 2 ст.л.

Как приготовить:

1. Нарежьте мясо и овощи.
2. Обжарьте мясо на сильном огне 2-3 минуты.
3. Добавьте овощи, жарьте еще 5 минут.
4. Влейте соевый соус, перемешайте.
5. Готовьте под крышкой 2-3 минуты.

Время приготовления: 20 минут

Пятница: Греческий салат с курицей

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г
• Помидоры — 2 шт
• Огурцы — 1 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Красный лук — 1/2 шт
• Сыр фета — 100 г
• Оливки — 50 г
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Орегано, соль, перец — по вкусу

Как приготовить:

1. Нарежьте овощи крупными кусочками.
2. Обжарьте куриное филе, нарежьте.
3. Смешайте все ингредиенты в миске.
4. Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.
5. Посыпьте орегано, солью и перцем.

Время приготовления: 25 минут

Советы по быстрому приготовлению обедов

Чтобы ускорить процесс приготовления обеда:

• Используйте многофункциональные кухонные приборы (мультиварка, скороварка)
• Готовьте блюда в одной посуде
• Нарезайте продукты заранее
• Держите под рукой базовые соусы и заправки
• Замораживайте порции супов и вторых блюд впрок
• Используйте полуфабрикаты высокого качества

Эти простые приемы помогут вам готовить вкусные и разнообразные обеды даже в условиях цейтнота.

Заключение

Приготовление быстрого и вкусного обеда — это вполне реальная задача. Главное — правильно спланировать меню, подобрать подходящие рецепты и организовать процесс на кухне. С помощью наших советов и рецептов вы сможете каждый день радовать себя и близких аппетитными домашними обедами без лишних усилий и затрат времени.

8 легких блюд для летнего обеда – «Еда»

Летом ресторанная кухня совершает красивый кульбит, и на первый план выходят нарядные легкие блюда.

Либо они состоят из продуктов, которые актуальны только сейчас — зелень, фрукты и овощи. Либо это холодные супы, о которых мы вспоминаем в разгар сезона и которые отлично заменяют собой обед. Либо это просто легкие блюда, которые хороши, когда аппетит утомлен зноем и когда единственное, чего нам нужно, — бутылка вина и какая-нибудь подходящая к ней закуска.

В этой подборке восемь рецептов из летних меню московских ресторанов. Все они легко повторяются на домашней кухне, главное — серьезно отнестись к выбору продуктов.

Окрошка на квасе с говядиной

Вроде бы простой понятный всем рецепт, но с маленьким фокусом — помимо яиц нужен еще яичный желток, который в протертом виде дает окрошке чудесную текстуру. Рецепт ресторана «Хлеб насущный», бренд-шеф Евгений Василенко.

Рецепт

Супы Русская кухня 

209

Автор:Еда

9 ингредиентов15 минут

Салат из сезонных овощей

Красивая летняя история, где в ход идет даже молодая звонкая морковь. Рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторана Grace Bistro Владимир Чистяков.

Рецепт

Салаты Европейская кухня 

1012

Автор:Еда

13 ингредиентов20 минут

Зеленый боул с яйцом пашот

Самое сытное в этом блюде — горстка легкой крупы киноа. Остальное — овощи, травы и яйцо. Готовить все это совсем несложно, главное — красиво уложить ингредиенты. Рецептом с нами поделился шеф-повар коктейль-бара Twig.

Рецепт

Закуски Паназиатская кухня 

2021

Автор:Еда

10 ингредиентов15 минут

Ягодный детокс-смузи

Отличный летний завтрак, полдник или просто перекус. Рецепт из ресторана Avocado Queen.

Рецепт

Напитки Европейская кухня 

3013

Автор:Еда

5 ингредиентов5 минут

Домашняя паста с белыми грибами и сморчками

Сморчки — это весна и начало лета, белые появляются чуть позже. Но при правильном хранении первых их можно соединить вместе. Рецепт шеф-повара ресторана «Л. Е.С.» Андрея Колодяжного.

Рецепт

Паста и пицца Авторская кухня 

206

Автор:Еда

12 ингредиентов1 час

Крем-суп из белых грибов с трюфельным маслом

Белые грибы — одна из важнейших летних радостей. Здесь их женят с трюфелем — получается ароматный замес. Рецепт Александра Попова, шеф-повара ресторана «Дом №8».

Рецепт

Супы Авторская кухня 

308

Автор:Еда

7 ингредиентов30 минут

Гаспачо со страчателлой и клубникой

Про гаспачо давно известно, что он в хороших отношениях со страчателлой и с клубникой, этот рецепт — тому доказательство. Так готовит гаспачо Анатолий Клочков, шеф-повар ресторана Sempre.

Рецепт

Супы Авторская кухня 

1016

Автор:Еда

18 ингредиентов1 час

Лосось с крем-чизом

Не очевидно летнее блюдо, но идеальная закуска, если вы собрались выпить вина летним вечером и не готовы ужинать. Рецепт Михаила Закарашвили, шеф-повара ресторана «Хачапурия».

Рецепт

Закуски Авторская кухня 

108

Автор:Еда

12 ингредиентов30 минут

§ 29. Блюда национальной кухни на примере первых блюд. Сервировка стола к обеду

Главная сайта | В меню | § 29. Блюда национальной кухни на примере первых блюд. Сервировка стола к обеду

Блюда какой национальной кухни принято готовить в вашем регионе? Какие первые блюда принято готовить в вашей семье?

Национальная кухня. У каждого народа национальная кухня складывается под воздействием различных факторов: географического положения, уровня развития населения, его исторических и религиозных традиций. Основой кухни у некоторых народов являются

Суп — жидкое первое блюдо. Многие разновидности супов получили самостоятельные наименования, некоторые сохранили в своём названии слово «суп».

По наличию характерной основы жидкого блюда различают мясной, вегетарианский, овощной, рыбный и грибной супы. В качестве жидкой основы используют бульоны, молоко и молочные напитки, отвары из овощей, фруктов, круп, квас хлебный.

Основой большинства супов являются бульоны, костный, мясокостный, рыбный, грибной.

По способу приготовления супы подразделяют на прозрачные, заправочные, пюреобразные (суп-пюре и суп-крем), молочные, холодные, сладкие. Каждый из перечисленных видов имеет не только свою неповторимую рецептуру, но и уникальную историю появления в нашем рационе (рис. 4.13).

Рис. 4.13. Классификация супов

Прозрачные супы появились в нашем рационе в XVII в. На исторической родине, во Франции, их называют консоме. Благодаря высокому содержанию экстрактивных веществ прозрачные супы обладают сильным сокогонным действием, активно возбуждают аппетит. Готовят прозрачные супы только с помощью варки — нередко для того, чтобы добиться кристальной чистоты, бульон осветляют.

К прозрачным супам относятся следующие блюда: бульон из курицы, мясной и рыбный бульоны.

Заправочные супы считаются чисто русским изобретением. Они всегда вызывали и вызывают восторг и удивление у иностранцев. В процессе их приготовления совершают дополнительную операцию — пассерование овощей (приготовление заправки), что придаёт супу насыщенный густой цвет и повышает калорийность готового блюда.

К заправочным супам относятся следующие блюда: рассольники, борщи, щи, солянки:крупяные:сборные овощные и картофельные супы, супы с макаронными изделиями.

Протёртые пюреобразные супы из гороха, фасоли, чечевицы, а затем и из картофеля наши предки готовили не одно столетие. Однако в XIX в. ассортимент их значительно расширился за счёт супов-пюре, заимствованных во Франции. По видам приготовления такие супы подразделяют на супы-пюре, супы-кремы. Супы-пюре и супы-кремы представляют собой особую группу первых блюд. Главная их особенность — конечная консистенция, которая в большинстве случаев достигается механическим воздействием, например измельчением в блендере.

Исключсние, пожалуй, составляет гороховый суп — он достигает нужной консистенции самостоятельно, в процессе разваривания. Основой для супов этой группы служат такие продукты, как молоко (цельное, сухое, сгущённое), вода, хлебный квас, отвары из овощей.

Пюреобразные супы (супы-пюре, супы-кремы) готовят из овощей; бобовых и круп; мяса и субпродуктов; птицы; рыбы.

Традиции приготовления молочных супов существуют у разных народов во многих странах. В России их готовят на цельном молоке или на смеси молока и воды.

К группе холодных супов причисляют супы, приготовляемые из овощей и других продуктов на хлебном квасе и овощных отварах: окрошки, борщи холодные, свекольник, ботвинью, щи зелёные. Холодные супы обычно готовят в весенний и летний периоды, распространены такие блюда в районах с жарким климатом.

Сладкие супы известны на Руси с глубокой древности. Прототипом их можно назвать сыть — разведённый мёд, который подавали в конце трапезы. Сладкие супы могут быть горячими и холодными в зависимости от сезона года. Супы готовят из свежих, консервированных и сушёных плодов и ягод. Для приготовления супов этой группы используют также фруктово-ягодные соки, пюре, сиропы, экстракты, выпускаемые пищевой промышленностью.

Для приготовления сладких супов используют свежие и сушёные плоды и ягоды; фруктово-ягодные соки; фруктовые отвары; фруктовые пюре и сиропы.

Полезные советы при приготовлении супов

• Подготовленные пищевые продукты закладывать только в кипящую жидкость в последовательности, определяемой временем приготовления.

• Лук репчатый, морковь, томатное пюре следует добавлять в суп пассерованными и за 15—20 мин до готовности.

• В заправочные супы (кроме картофельных, крупяных, с мучными изделиями) мучную пассеровку вводят за 5 мин до окончания варки.

• Варить супы нужно при слабом кипении, в противном случае овощи сильно развариваются, не сохраняют форму, кроме того, улетучиваются ароматические вещества.

• При длительном кипячении лавровый лист и перец ухудшают вкусовые и ароматические свойства супа, поэтому специи и соль надо закладывать за 5—7 мин до окончания варки.

• Сваренные супы следует оставлять на плите или мармите (рис. 4.14) без кипения на 10—15 мин для того, чтобы они настоялись, жир всплыл на поверхность, а суп стал ароматным.

• При подаче супов необходимо строго соблюдать температурный режим, так как от этого зависят их вкусовые качества.

• Супы следует наливать в подогретую посуду — тарелки или суповые миски, вначале положив в неё подогретые кусочки мяса, рыбы, птицы.

• Для придания привлекательного вида и улучшения вкуса супы при подаче следует посыпать мелко нарезанной зеленью укропа, петрушки.

• При отпуске супа со сметаной её можно класть в тарелку с супом или подавать отдельно в соуснике.

Рис. 4.14. Мармит для первых блюд под электросупницы

Правила безопасной работы на кухне с горячей посудой

1. Во избежание ожогов не рекомендуется пользоваться кастрюлями с непрочными, перекошенными или выгнутыми днищами, с неровными стенками, непрочными ручками.

2. Соблюдайте осторожность при переносе кастрюль с горячей жидкостью.

3. Крышку кастрюли открывайте от себя.

4. Не забывайте пользоваться прихватками.

По темпеpamype подачи супы бывают холодные и горячие.

Холодные супы идеальны для употребления в жаркое время года. Их основа (кефир, квас, сыворотка), как правило, несовместима с тепловой обработкой. Ингредиенты, входящие в состав холодных супов, могут быть как сырыми (редис, лук, огурец), так и варёными (картофель, свёкла и т. д.).

Горячие супы (борщи, щи, рассольники) универсальны — их готовят на бульоне или воде и подают как в горячем, так и в остывшем виде. В отличие от холодных супов, все ингредиенты, входящие в рецептуру горячего супа, необходимо подвергать тепловой обработке.

Сладкие супы в весенне-летние месяцы подаются холодными, а в осенне-зимний период — холодными и горячими.

При подаче температура горячих супов должна быть не ниже 75 °C, холодных — не выше 14 °C. Отдельные супы в холодный период года можно подавать тёплыми (55—60 °C).

Сервировка обеденного стола (рис. 4.15). Наиболее ответственный и сложный вид сервировки. Стол, как правило, накрывают белой накрахмаленной скатертью или однотонной светлой.

Рис. 4.15. Сервировка обеденного стола:
1 — подставная тарелка; 2 — тарелка для второго блюда; 3 — тарелка для закусок; 4 — пирожковая тарелка; 5 — нож и вилка для закусок; 6 — ложка для супа; 7 — нож и вилка для рыбы; 8 — нож и вилка для мясного блюда; 9 — нож, вилка и ложка для десерта; 10 — бокал для напитков; 11 — салфетка; 12 — набор для специй; 13 — блюдо с продуктом

Количество столовых приборов обеденного стола зависит от предлагаемых блюд. Если за обедом предполагается обычный порядок блюд (закуска, бульон или суп, горячее), то стол сервируют традиционно.

На стол ставят мелкую столовую тарелку, на которой размещают тарелку для закусок. На закусочную тарелку кладут сложенную салфетку. C левой стороны от тарелок ставят пирожковую тарелку или порционный салат в вазочке.

К салату можно подать отдельный прибор — десертную или чайную ложку или маленькую вилочку. По правую сторону ближе к тарелке кладут столовый нож, затем ножи для рыбы и закусок (лезвиями к тарелке). Между ножами кладут ложку вогнутой стороной вверх. По левую сторону ближе к тарелке кладут столовую вилку, за ней вилки для рыбы и закусок (зубчиками вверх). Десертные ложку, нож и вилку располагают выше тарелки. Их раскладывают в таком порядке: ближе к тарелке нож — ручкой вправо, выше — вилку ручкой влево, ещё выше — ложку ручкой вправо.

Если перед горячим блюдом вместо холодных закусок подают салаты из зелени (без приправ и соусов; соусы подаются отдельно), то на стол для каждого гостя кладут две вилки (одну для салата, другую для горячего) и один нож. Такой же вариант может быть в случае, когда подают горячую рыбу без отдельного ножа для рыбы.

Суп чаще всего разливают в глубокие столовые тарелки и подают каждому гостю. Суповую тарелку ставят на мелкую столовую тарелку. Суповые тарелки иногда заранее ставят на стол стопкой, рядом с супницей, здесь же кладут и суповую ложку.

Помните, что сервированный стол должен представлять собой законченный ансамбль, в котором не должно быть ничего лишнего.

Особое внимание следует уделить оформлению блюд. Красиво оформленное блюдо выглядит празднично и аппетитно.

Торжественность обеденному столу придадут красивые салфетки, сложенные в оригинальные фигуры. Бумажные салфетки также можно складывать разными способами. Сейчас в продаже имеются салфетки самых разных расцветок и рисунков. Важно правильно подобрать салфетки по тематике торжества и цветовой гамме стола.

Практическая работа № 21

«Оформление стола салфетками»

(варианты складывания салфеток) (рис. 4.16)

Цель работы: сформировать навыки оформления и сервировки стола салфетками.

Оборудование и материалы: тарелки, салфетки тканевые или бумажные; подставки под салфетки.

Порядок выполнения работы

1. Выберите любой вариант салфеток, сложите их по рисунку 4.16 и украсьте стол.

2. Выполните сервировку стола к ужину.

Рис. 4.16. Варианты складывания салфеток:
а — лилия; б — веер в кольце; в — настольный веер

Основные понятия и термины:

супы: горячие, холодные, заправочные, протёртые, прозрачные, молочные, сладкие; сервировка обеденного стола.

Вопросы и задания:

1. Какие факторы оказывают влияние на национальную кухню каждого народа?

2. Какое кулинарное блюдо называется супом? На какие группы классифицируют супы по способу приготовления?

3. Какие правила варки супов вы знаете?

4. Для чего сваренные супы следует оставлять на плите или мармите без кипения на 10—15 мин?

5. Расскажите об особенностях сервировки стола к обеду.

6. Для чего украшают кулинарные блюда перед подачей к столу? Какие правила следует соблюдать при выборе украшений?

Задание 1

Дополните книгу для записей рецептов рецептами первых блюд.

Задание 2

Подготовьте сообщение о пищевых добавках. Свой рассказ можете сопроводить компьютерной презентацией.

Задание 3

Выполните практическую работу по приготовлению первого блюда (по выбору). Для выполнения практических работ вы можете воспользоваться рецептами, взятыми из сборника кулинарных рецептов или Интернета (согласуйте свой выбор с учителем).

35 лучших гарниров к ребрышкам

ФОТО: ЛЮСИ ШЕФФЕР; ФУД-СТИЛИНГ: BROOKE CAISON

Вам не нужно быть сертифицированным мастером гриля, чтобы знать, что это не настоящее барбекю без ребрышек… или всех этих замечательных гарниров к ним. Для Team Delish мы считаем, что сбалансированная еда включает в себя тарелку с большим количеством гарниров, таких как кукурузный хлеб на сковороде, загруженный салат из запеченного картофеля или классический домашний салат из капусты. Так что приготовьте эти щипцы и проверьте все 35 этих идеально спаренных сторон на наличие ребер!

Лучше всего то, что вы даже можете поджарить некоторые из этих же сторон вместе с ребрышками. Как оказалось, на самом деле есть очень мало вещей, которые нельзя улучшить на гриле, что мы и выяснили с нашим жареным картофелем, жареной брокколи и жареной зеленой фасолью. Кукуруза на гриле — это всегда потрясающая идея, но не нужно останавливаться на достигнутом. Сверху добавьте медово-лаймовое масло, сладко-пряную глазурь в стиле «бэнг-бэнг» или добавьте сливочный, сырный шмеар в стиле elote. Сезон гриля и есть овощи теперь стало намного проще, добро пожаловать.

Что бы вы ни выбрали, никогда не помешает сделать что-нибудь из классики. Нам нравится вносить небольшие изменения, чтобы сохранить свежесть, например, наши рецепты макарон с сыром от Лолиты, капустного салата с уксусом и китайского салата из протертых огурцов.

Если вы любите все, что связано с приготовлением на гриле, вам следует посетить нашу штаб-квартиру по приготовлению на гриле, чтобы получить все советы. У нас есть всего понемногу, например, ужины на гриле по будням, наши лучшие грили на свежем воздухе и любимые летние салаты-барбекю и гарниры.

Реклама — Продолжить чтение ниже

1

Кукуруза на гриле с медом и лаймом

ФОТО: ЛЮСИ ШЕФФЕР; FOOD STYLING: BROOKE CAISON

Ничто так не говорит о лете, как запах кукурузы на гриле. Кроме того, это самая простая сторона, которую вы будете делать за весь сезон. После обугливания на горячем гриле сочные початки кукурузы смазываются неотразимым медово-лаймовым маслом, которым вы также можете намазать жареный сладкий картофель, кукурузный хлеб или даже жареный бифштекс.

Получить рецепт Жареная кукуруза с медом и лаймом .

2

Салат из черной фасоли и кукурузы

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; ПИЩЕВОЙ СТИЛЬ: MAKINZE GORE

Этот гарнир хорошо хранится в холодильнике, и его можно приготовить заранее, максимум за один день. Тем не менее, если вы готовите блюдо более чем за час, мы рекомендуем подождать с добавлением авокадо непосредственно перед подачей на стол, чтобы оно оставалось как можно более свежим и зеленым.

Получить рецепт Салат из черной фасоли и кукурузы .

Реклама — Продолжить чтение ниже

3

Салат из капусты с уксусом

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; ПИЩЕВОЙ СТИЛИНГ: ЭРИКА ДЖОЙС

Чтобы сделать этот салат по-настоящему веганским, мы используем клен, чтобы подчеркнуть естественную сладость овощей, а дижонская горчица помогает эмульгировать масло и уксус, добавляя немного остроты в горло. Возможно, вы больше никогда не сделаете майонез!

Получите рецепт Салат из капусты с уксусом .

4

Брокколи на гриле

PARKER FEIERBACH

Если вы хотите добавить немного овощей к бургерам и хот-догам, мы настоятельно рекомендуем эти милые «деревья» из брокколи. Приправленное небольшим количеством соевого соуса, меда, вустерширского соуса и кетчупа , сочетание острого, сладкого и умами гарантированно удовлетворит даже самых плотоядных едоков.

Получите рецепт Брокколи на гриле .

Реклама — Продолжить чтение ниже

5

Греческий салат из нута

ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; ПИЩЕВОЙ СТИЛИНГ: БАРРЕТТ ВАШБЕРН

Нам не привыкать к великолепному салату из нута, поэтому придумать салат в греческом стиле не составило труда. В нем есть все вкусы, которые вы любите из греческого салата, превращенные во что-то более существенное и начинка, которая хорошо сочетается практически со всем. Он прекрасен сам по себе или подается вместе с курицей, морепродуктами или стейком для полноценного обеда. Вы даже можете добавить нарезанную салями или нарезанные вареные яйца, чтобы усилить вкус. Поверьте нам, вы захотите держать несколько банок нута в своей кладовой, чтобы всегда быть готовым приготовить это.

Получить рецепт Греческого салата из нута .

6

Картофельный салат с перцем халапеньо

Parker feierbach

Мы любим картофельный салат и летом не можем насытиться его сливочным вкусом. Эта версия поппера из халапеньо выводит все на совершенно новый уровень с острым привкусом. Немного островато, но оно того стоит на все 100 процентов! Обязательно удалите семена, если вы хотите, чтобы ваш укус был мягче.

Получить рецепт Картофельного салата с перцем халапеньо .

Реклама — Продолжить чтение ниже

7

Зеленая фасоль на гриле

Parker Feierbach

Если вы готовите на гриле, перед добавлением зеленой фасоли положите на решетку прочный кусок фольги. Это предотвратит попадание всех овощей в щели. Не любитель арахиса? Используйте любые дробленые орехи или семена для хруста!

Получить рецепт Зеленая фасоль на гриле .

8

Салат из капусты домашнего приготовления

PARKER FEIERBACH

Майонезная заправка — это классика салата из капусты, но мы обнаружили, что заправка на основе майонеза иногда может быть слишком тяжелой или приторно сладкой и жирной. Добавление уксуса вместе с яркой и острой дижонской горчицей действительно осветляет заправку наилучшим образом.

Получить Рецепт салата из капусты .

Реклама – Продолжить чтение ниже

9

Жареная кукуруза в початках

10

Салат из южного картофеля

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТАЙН; СТИЛЬ ПИЩИ: LAURA REGE

Нежный юконский картофель в сочетании с сваренными вкрутую яйцами, сельдереем, сладкими маринованными огурцами и красным луком делает этот картофельный салат в южном стиле идеальным помощником для летних барбекю, семейных посиделок, ужинов в будние дни и многого другого.

Получить Рецепт южного картофельного салата .

Реклама — Продолжить чтение ниже

11

Салат из черноглазого гороха

ФОТО: АНДРЕЙ БУЙ; FOOD STYLING: ЛЕНА АБРАХАМ

12

Кукурузные маффины с сыром и сыром Pimiento

Эрик Бернштейн

Группа специалистов по вкусу готова сделать стандартные кукурузные маффины мега-улучшением. Результатом стали кукурузные кексы с сыром пимьенто, которые берут свое начало от классического южного сырного соуса. Упакованный с тертым чеддером, нарезанным кубиками перцем пимьенто, чесночным порошком и большим количеством кайенского перца, результат — пикантное наслаждение.

Получите рецепт Кукурузных маффинов с сыром Pimiento .

Реклама — Продолжить чтение ниже

13

Щенки Hush

Этан Калабрезе

Щенки Hush или жареные шарики из пикантного теста из кукурузной муки — приятное дополнение к любому блюду из морепродуктов или жареной пище. Эти золотые хрустящие кусочки так легко приготовить, они станут идеальной закуской в ​​последнюю минуту или в любое время. Поверьте нам, как только вы попробуете их, вы не сможете держать их в секрете !

Получить рецепт Hush Puppies .

14

Shishito Peppers

Parker feierbach

Перец шишито в пузырчатой ​​форме – идеальная закуска. Полезные и легкие, они не очень острые, а это значит, что их можно есть бездумно, не обжигая лицо. На их приготовление почти не уходит времени, но они все же достаточно хороши, чтобы приготовить их на ужин. Приготовьте их в чугунке, чтобы действительно получить глубокие волдыри, которые вы ищете.

Получить Рецепт перца шишито .

Реклама — Продолжить чтение ниже

15

Жареная кукуруза

Джоэл Голдберг

Жареная кукуруза — классический гарнир с юга Америки. Его не жарят, как во фритюре, а скорее в южном смысле слова «пассеруют». Он идеально подходит для любого барбекю вместе с запеченными ребрышками, картофельными рулетиками и летним салатом.

Получить Рецепт южной жареной кукурузы .

16

Салат с макаронами

PARKER FEIERBACH

Салат с макаронами впитает в себя любой аромат, который вы добавите, поэтому количество ингредиентов не ограничено. Самое важное, что нужно помнить, это соль! Приправляя воду для пасты и саму пасту щепоткой кошерной соли после ее приготовления, вы гарантируете вкус каждого кусочка.

Получить рецепт салата с макаронами .

Advertisement — Продолжить чтение ниже

17

Летняя панцанелла

Эндрю Буй

Панцанелла – один из тех летних рецептов, которые действительно имеют вкус лета. Это то, что вы хотите сделать в разгар сезона, когда помидоры очень сочные, кабачки слегка сладкие, а базилик очень дешевый. Чтобы придать этому классическому блюду больше аромата, мы обжариваем хлеб, цуккини и лук, пока они не обуглятся, а затем смешиваем их с остальными ингредиентами.

Получить рецепт Летняя панцанелла .

18

Mac & Cheese от Lolita

Наряду со сливочным салатом из капусты, потрясающие декадентские макароны с сыром от Lolita — это еще один рецепт, который нам пришлось заполучить. Его непреодолимая неотразимость основана на нескольких факторах, а именно на четырех разных сырах; крем; и карамелизированный чеснок и лук. Вы никогда не будете прежними после кусочка этих легендарных макарон с сыром.

Получить Рецепт макарон с сыром от Лолиты .

Реклама — Продолжить чтение ниже

19

Салат из огурцов, помидоров и лука

ФОТО: ЭРИК БЕРНШТЕЙН; ФУД-СТИЛЬ: SPENCER RICHARDS

Идеально подходит, когда ваш сад или местный фермерский рынок переполнен огурцами и помидорами, этот салат также удивительно хорошо сочетается с несезонными продуктами, особенно если вы приготовите его заранее, чтобы его можно было замариновать . Просто не добавляйте травы до самого конца, чтобы они оставались яркими и свежими.

Получить рецепт Салат из огурцов, помидоров и лука .

20

Огурцы в масле чили

ДЖОЭЛ ГОЛДБЕРГ

В жаркий летний день это пряно-пряный эквивалент ломтиков холодного сочного арбуза: увлажняет душу, утоляет жажду и голод одним махом. Бонус: в процессе вы сможете выплеснуть немного накопившегося внутри гнева! Получающаяся неровная, шероховатая текстура расколотых огурцов идеально подходит для захвата и удерживания этого восхитительного приправленного масла.

Получить рецепт Огурцы, протертые в масле чили .

Питание для званого обеда | BBC Good Food

Питание для званых обедов | BBC Good Food

Показаны позиции с 1 по 24 из 68

• Запеканка из курицы и картофеля с трюфелем

  Рейтинг 4,6 из 5,13 оценок

  Добавьте немного роскоши в сливочную запеканку из курицы и картофеля, добавив трюфель. Удобное блюдо для зимы или когда хочется чего-то особенного

• Гранатовый лосось

  5 звезд из 5,3

  Используйте свежий гранат и патоку, чтобы придать этому рецепту лосося более глубокий вкус. Подавайте с кускусом или зелеными овощами на пару, если хотите.

• Лосось в панировке

  Рейтинг 3,6 из 5,36 оценок

  Выведите лосося в панировке на новый уровень. Сочный лосось, сливочный сыр и укроп в хрустящем слоеном тесте с маринованным огурцом.

• Запеченные ньокки со сливками, тыквой и шпинатом

  Рейтинг 4,6 из 5,12 оценок

  Произведите впечатление на гостей этим жидким блюдом из тыквы и шпината. Гости никогда не узнают, что вы приготовили ее всего за 30 минут с помощью микроволновой печи. рецепт. Подавайте это классическое испанское блюдо из морепродуктов на сковороде, чтобы произвести впечатление на ваших гостей

• Лосось и шпинат с кремом тартар

  Рейтинг 4,7 из 5. 178 оценок

  Универсальный лосось так же популярен в наших списках покупок, как и курица. Получите максимум от этого впечатляющего рецепта

• Жареный гусь с медовой глазурью и картофелем конфи

  Рейтинг 5 из 5.1

  Приготовьте гуся, глазированного в меду и специях, в качестве альтернативы индейке на это Рождество. Подавать с картофелем конфи с зеленью

• Бараньи отбивные с перцем чили и соусом песто из бобов по-лигурийски

  Рейтинг 4,8 из 5,5

  Произведите впечатление на гостей ужина этими слегка приправленными бараньими отбивными, которые подаются на подушке из соуса песто из бобов. Подавайте с листьями фенхеля, каплей оливкового масла и лимона

• Куриный шассёр в одной кастрюле

  Рейтинг 4,8 из 5 534 оценок

  Это классическое французское бистро легко приготовить дома. хрустящий хлеб

• Жареная цветная капуста с заправкой из каперсов

  Рейтинг 3,4 из 5,6 оценок

  Приготовление цветной капусты таким образом придает ей насыщенность, которая уравновешивается заправкой. Великолепный гарнир к жаркому ужину, а также в качестве основного вегетарианского блюда

• Баранина в панировке из тмина с луком-шалотом и толченым молодым картофелем

  Рейтинг 4,8 из 5,12 оценок

  Получите пряную баранину и молодой картофель готовьте сразу, пока вы занимаетесь остальными приготовлениями. Этот быстрый ужин очень вкусен с салатом из соленых помидоров

• Лимонный жареный цыпленок с начинкой из чоризо

  Оценка 4,9 из 5,6 оценок

  Начинка в испанском стиле в этом жареном цыпленке наполнена ароматом, и даже больше, если вы приготовите его заранее

• Тарт с карамелизированным луком и цикорием и горгонзолой

  Оценка: 4 звезды из 5,4

  Сыр с плесенью и цикорий — классическое сочетание, которое отличает этот пирог в стиле татен с добавлением лесных орехов для дополнительного хруста. Идеально подходит для развлечения

• Термидор с лобстером

  Рейтинг 4,3 из 5,4

  Наслаждайтесь термидором с лобстером в качестве праздничной закуски или роскошного основного блюда. Мы преобразили блюдо, сохранив его первоначальный шарм

• Бирьяни из баранины

  Рейтинг 4,6 из 5,107 оценок

  Приготовьте это классическое индийское блюдо из восхитительно влажной баранины с паниром, рисом и шпинатом, приправленным специями. до совершенства. Отлично подходит для повседневных развлечений

• Тушеная баранья лопатка

  Рейтинг 4,2 из 5,37 оценок

  Идеально промаринованное мясо, которое тает во рту, гарантированно понравится публике. Готовьте это жаркое в течение пяти часов, отдохните, затем посыпьте пикантной гремолатой

• Жареный фазан с перловой крупой и фаршированным луком

  Рейтинг 4 из 5,2 оценок

  Если вы готовите, чтобы произвести впечатление, вверх Ваша игра с идеальным блюдом из птицы Тома для сенсационного сезонного ужина на двоих

• Хек с картофелем в масле паприки

  Рейтинг 4,8 из 5,11 оценок

  Пусть тонкий вкус и мясистая текстура хека станут звездой шоу, а немного масла паприки подчеркнет его. Идеально подходит для легкого, легкого романтического ужина

• Цыпленок, фаршированный горчицей

  Рейтинг 4,6 из 5634 оценок

  Это настолько хорошо, что мы удивимся, если этот рецепт куриного филе не станет фирменным любимый. Сохраните его в свою коллекцию My Good Food и наслаждайтесь.

• Рождественская утка, фаршированная апельсинами

  Рейтинг 4,8 из 5,9

  Утка в апельсиновой глазури — непревзойденное сочетание, это аппетитное основное блюдо — праздничный ужин для двоих

• Шпинат и рикотта

  Рейтинг 4 из 5,1 рейтинга

  Тео Рэндалл делится своим рецептом классического итальянского блюда, которое превращает домашнюю пасту в нечто особенное — наши пошаговые инструкции упрощают выполнение

• Пряная запеканка из баклажанов

  Рейтинг 4,6 из 5,57.