Как приготовить куриное филе вкусно и необычно. Какие ингредиенты лучше всего сочетаются с курицей. Сколько времени нужно для приготовления блюд из куриного филе. Чем можно разнообразить привычные рецепты с курицей.
Куриное филе — универсальный ингредиент для множества блюд
Куриное филе по праву считается одним из самых популярных и универсальных продуктов. Оно легко готовится, отлично сочетается с различными ингредиентами и подходит для приготовления как простых повседневных блюд, так и праздничных угощений. В этой статье мы рассмотрим несколько оригинальных рецептов из куриного филе, которые разнообразят ваше меню.
Классическое жареное куриное филе
Самый простой способ приготовления куриного филе — обжарка на сковороде. Для этого достаточно слегка отбить мясо, приправить солью и перцем, а затем обжарить на разогретой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Такое блюдо отлично подойдет для быстрого обеда или ужина.
Куриное филе в хрустящей панировке
Более интересный вариант — куриное филе в панировке. Для его приготовления понадобится:
- Куриное филе — 500 г
- Мука — 1/2 стакана
- Яйцо — 1 шт
- Панировочные сухари — 1 стакан
- Соль, перец, специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Филе нужно отбить, приправить специями и сбрызнуть лимонным соком. Затем обвалять каждый кусочек сначала в муке, потом в взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжарить на среднем огне до золотистой корочки. Время приготовления — около 15-20 минут.
Куриное филе «под шубой»
Этот рецепт позволяет приготовить сочное и нежное куриное филе с аппетитной сырной корочкой. Для блюда потребуется:
- Куриное филе — 600 г
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 4 шт
- Сыр твердый — 200 г
- Майонез — 5-6 ст.л.
- Лимон — 1 шт
- Соль, перец по вкусу
Филе нарезают кусочками, маринуют в смеси майонеза, лимонного сока и специй. Затем выкладывают слоями в форму для запекания: курица, лук, морковь, сыр. Запекают при 180-200°C около 30 минут.
Медовое куриное филе
Сочетание курицы и меда придает блюду особую пикантность. Для этого рецепта нужно:
- Куриное филе — 500 г
- Мед — 2-3 ст.л.
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
Филе солят, перчат и выкладывают на смазанный маслом противень. Запекают 10-15 минут при 180-200°C, затем смазывают медом и доводят до готовности еще 10-15 минут. Общее время приготовления — около 30 минут.
Куриные рулетики с творожной начинкой
Этот рецепт позволяет приготовить оригинальное и вкусное блюдо из куриного филе. Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Творог — 250 г
- Сыр твердый — 70 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень
- Соль, перец по вкусу
Филе отбивают, солят и перчат. Готовят начинку из творога, тертого сыра, измельченного чеснока и зелени. Выкладывают начинку на филе, сворачивают рулетики. Обжаривают на сковороде до золотистой корочки, затем запекают в духовке 20-25 минут при 180°C.
Советы по приготовлению куриного филе
Чтобы блюда из куриного филе всегда получались вкусными и сочными, следуйте этим рекомендациям:
- Не пережаривайте филе — оно быстро готовится и легко становится сухим
- Используйте маринады для придания мясу дополнительной сочности и вкуса
- Экспериментируйте с приправами и специями — курица хорошо сочетается с самыми разными вкусами
- Комбинируйте куриное филе с овощами, грибами, сыром для создания новых интересных блюд
- Правильно приготовленное филе должно быть белым внутри, без розовых участков
Полезные свойства куриного филе
Куриное филе не только вкусное, но и полезное. Оно содержит:
- Большое количество белка (до 23 г на 100 г продукта)
- Витамины группы B, PP
- Минералы: калий, фосфор, магний, железо
- Мало жира и углеводов
Благодаря этому куриное филе отлично подходит для диетического и спортивного питания. Оно легко усваивается и насыщает организм необходимыми питательными веществами.
Как выбрать качественное куриное филе
При покупке куриного филе обратите внимание на следующие моменты:
- Цвет мяса должен быть равномерным, без темных пятен
- Поверхность — гладкая, без слизи
- Запах — свежий, без посторонних оттенков
- Консистенция — упругая, мясо не должно быть дряблым
- Дата производства — чем свежее, тем лучше
Качественное филе позволит вам приготовить вкусные и полезные блюда, которые порадуют всю семью.
Сочетание куриного филе с другими продуктами
Куриное филе отлично сочетается со многими ингредиентами, что позволяет создавать разнообразные блюда. Вот некоторые удачные комбинации:
- Куриное филе с грибами — классическое сочетание для жарки, тушения или запекания
- Курица с овощами — здоровое и легкое блюдо для повседневного меню
- Филе с сыром — сочное мясо с аппетитной корочкой
- Курица с фруктами — необычное сочетание для оригинальных рецептов
- Филе с различными соусами — от классического сливочного до экзотического карри
Экспериментируя с различными добавками, вы сможете каждый раз создавать новое интересное блюдо из привычного куриного филе.
Способы приготовления куриного филе
Существует множество способов приготовления куриного филе, каждый из которых позволяет раскрыть вкус этого продукта по-своему:
- Жарка на сковороде — быстрый способ для повседневных блюд
- Запекание в духовке — подходит для диетического питания
- Гриль — придает мясу аппетитный аромат и красивую корочку
- Тушение — позволяет приготовить сочное и нежное филе
- Варка — для приготовления диетических блюд и салатов
- Фритюр — для создания хрустящей панировки
Выбирая разные способы приготовления, вы сможете разнообразить свое меню и открыть новые грани вкуса куриного филе.
Хранение куриного филе
Правильное хранение куриного филе позволит сохранить его свежесть и полезные свойства. Вот несколько рекомендаций:
- В холодильнике свежее филе можно хранить 2-3 дня при температуре 0-4°C
- В морозильной камере филе сохраняется до 6 месяцев при температуре -18°C
- Перед заморозкой филе лучше разделить на порции и упаковать в пищевую пленку или пакеты
- Размораживать филе следует в холодильнике, не используя микроволновую печь
- Повторно замораживать размороженное филе нельзя
Соблюдение этих правил поможет вам всегда иметь под рукой свежее и качественное куриное филе для приготовления любимых блюд.
Рецепты блюд из куриного филе
Куриное филе — самодостаточный полуфабрикат. Для его приготовления не нужно придумывать ничего особенного. Достаточно кусочки филе немного отбить, посолить, поперчить, отправить на разогретую сковороду, обжарить с двух сторон и уже через несколько минут вы можете наслаждаться диетическим мясом птицы. Но если все-таки вам захочется чего-то нового, то предлагаем вам несколько рецептов блюд из куриного филе.
Рецепт куриного филе в сухарях
Филе курицы отбить, приправить специями и солью по вкусу, сбрызнуть соком лимона и оставить на 10-15 минут. Обвалять в муке, потом в яйце, а затем в сухарях. Обжарить на среднем огне до образования корочки.
Рецепт куриного филе под шубой
Куриное филе нарезать кусочками (1.5 — 2 см). Кусочки посолить и приправить черным перцем, смешать с майонезом и лимонным соком. Оставить на 30 — 45 минут. Отдельно натереть морковь и сыр на крупной терке, мелко нашинковать репчатый лук.
В форму для запекания выложить слоями куриное филе, лук, морковь и сыр.
Поставить в духовой шкаф на 25 — 30 минут при температуре 180 — 200 ºС.
Для приготовления куриного филе вам понадобится:
куриное филе 600 гр.
две крупные морковичетыре средние луковицы
200 гр. сыра5-6 столовых ложек майонезалимон
соль и перец
Рецепт куриного филе с медом
Курица очень хорошо сочетается с медом. Мед придает определенную пикантность куриным блюдам и они приобретают совершенно другой вкус.
Куриное филе посолить и поперчить. Выложить на смазанный маслом противень и отправить на 10-15 минут в духовку (t 180-200 ºС). Кусочки филе смазать небольшим количеством меда и томить в духовке до готовности.
Рецепт рулета из куриного филе с творогом
Выдавить чеснок, нарезать зелень, на крупной тёрке натереть сыр. Перемешать сыр, зелень, чеснок, творог. Полученную массу подсолить. Кусочки куриного филе отбить, посолить и поперчить.
На каждый кусочек филе выложить начинку. Аккуратно завернуть каждый кусочек в виде рулета. Закрепите мясо с помощью зубочисток или перевяжите рулетик ниткой. Выложите рулетики на разогретую сковороду и обжарьте мясо с разных сторон на большом огне до образования золотистой корочки. Потом поставьте рулетики томиться в духовку на 20 — 25 минут.
Для приготовления блюда вам понадобится
500 гр. куриного филе
250 гр. творога
70 гр. сыра
2 зубчика чеснока
зелень
соль, перец
Куриное филе цыпленка бройлера очень мягкое и нежное, на его приготовление уходит меньше времени, чем на приготовление обычного мяса. Так что постарайтесь не пережарить его. Правильно приготовленное филе — это сочное мясо белого цвета.
Автор Cook — 13.05.2009 / 13.01.2013
Оцените рецепт
Поделитесь с друзьями
Этот рецепт представлен в разделах
Салат из булгура и курицы.
Рецепт сытного и полезного завтракаГлавная «Новое утро» на РТР-Беларусь Рецепты Реклама
19.04.2023 — 12:22
Лена Климук, кулинар:
Сегодня мы приготовим сытный и сбалансированный завтрак с булгуром и курицей.
Первым делом порежем куриное филе на маленькие сегменты и обжарим его на растительном масле. Подготовим сковородку и нарезаем филе.
Для обжарки куриного филе я использую рапсовое масло Oily производства «Агропродукт», у него очень высокая степень горения, оно не имеет никакого запаха. Отправляем куриное филе на сковородку, немного посыплем сухим чесноком (при термообработке не останется никакого неприятного запаха от специй), доску и нож после сырой курицы обязательно промываем.
Приступаем к свежим овощам – огурец и томат.
Не забываем помешивать курицу, ей надо буквально 5 минут. Нарезаем сладкий перец.
Приступаем к сборке салата. Нам нужна большая емкость для удобного перемешивания, потом мы это все поместим в красивый салатник. Курица, сюда же уже готовый булгур, свежие овощи, сыр «Фету», немного сока лимона, сухой орегано, заправляем все оливковым маслом. В конце добавим немного крупной морской соли. Все перемешиваем и отправляем в красивый салатник.
Начать свой день лучше всего со стакана кристально чистой воды. Я предпочитаю минеральные воды «Ждановичская» и «Кристальная» из артезианской скважины. Лучший источник здоровья и неиссякаемой энергии!
Наш завтрак готов, приятного аппетита.
*На правах рекламы.
Люди в материале: Лена Климук
Новости СМИ2
Космос, развлечения и наука. В Минске продолжает работу научно-фантастическая выставка в сфере высоких технологий «Космодрайв».
Это десятки квестов, приключений и аттракционов, сообщили в программе Новости «24 часа» на СТВ.
В неземную реальность вместе с посетителями погрузилась и наша съемочная группа.
Побывать на международной космической станции, определить порог чувствительности своего вестибулярного аппарата и испытать гравитацию. Все это возможно здесь, в Минске на Тимирязева 74А, на научно-фантастической выставке в сфере высоких технологий «Космодрайв». Интересно будет не только детям, но и взрослым.
Выставка очень понравилась, привела двоих своих сыновей со своими друзьями. У младшего день рождения. Думаю, ему очень понравится. И персонал очень вежливый, что очень радует. Гироскоп супер, робот – вообще бомба, еще и с музычкой. Это огонь. Дети в восторге на самом деле.
– Выставка очень интересная. Узнали в интернете про нее, обошли все гироскопы, купол. Побывали, очень интересно рассказывают про наши планеты.
– Мне все понравилось.
Выставка делится на три самостоятельные зоны. Одна из них – штаб подготовки космонавтов. Это небольшой экскурс в историю. После посетитель может отправиться в космос.
В помощь очки виртуальной реальности. Пройдя по специальной трассе, здесь реально и испытать гравитацию на Юпитере. А на мастер-классах можно самостоятельно изготовить световые мечи, уникальное мыло и не только.
Алексей Класковский, экскурсовод:
У нас есть много дополнительно интерактивных зон. Например, гироскоп, где вы сможете проверить свой вестибулярный аппарат Он будет вас вращать по трем осям, и вы сможете пройти ту же подготовку, которую проходят космонавты и летчики. Также у нас есть большой красивый робот Battle King. На нем смогут дети покататься и поуправлять им самостоятельно.