Информация
Горчичное масло «ГОРЛИНКА» -это натуральный органический продукт, полученный путем холодного (до 50° С) прессования семян горчицы.
Вырабатывается только из отборных семян безэрукового сорта «Ракета», выращиваемых на территории Волгоградской области.
Идеально для салатов и соусов, гурманам — для жарки и выпечки, хозяйкам — для консервации.
Как появилась «ГОРЛИНКА»
История появления горчичного масла в Нижнем Поволжье начинается с конца XVII века.
Родоначальниками этого продукта были немецкие миссионеры, приглашенные императрицей Екатериной для освоения окраин России и обращения в христианскую веру южных разбойных кочевников. Южнее Царицына на живописном берегу Волги у подножья старых гор Ергеней, из которых били минеральные ключи, миссионеры основали поселение и назвали его Сарепта (лучшее место в раю).
Немцы вывели новый вид горчицы, скрестив белую канадскую и дикую сурепку. Новая горчица получила название по цвету и месту выведения «Сизая сарептская»- по латыни (Brasica Juncea).
Оказалось, что масло, отжатое из семян Сизой сарептской горчицы, обладает уникальными свойствами:
- бактерицидными;
- консервирующими.
Срок хранения горчичного масла оказался в 3-4 раза больше любых других натуральных нерафинированных масел.
Продукты, приготовленные на горчичном масле, хранились на удивление долго, что было очень важно при отсутствии холодильников. Эти свойства обеспечили горчичному маслу невиданный спрос в XIX веке, и на протяжении 200 лет это масло являлось основным растительным маслом в Нижнем Поволжье.
Основу жиров обычного горчичного масла (90%) составляли ненасыщенные жирные кислоты:
| Олеиновая (ω-9) | С18:1- | 25% |
| Линолевая (ω-6) | С18:2- | 21% |
| Линоленовая (ω-3) | С18:3- | 10% |
| Гондоиновая | 11% | |
| Эруковая | С22:1- | 23% |
| Прочие | — | 10% |
Но в конце прошлого XX века европейские ученые пришли к выводу, что содержание эруковой кислоты в пищевых растительных маслах не должно превышать 5% от общего состава жиров.
Перед селекционерами Краснодарского ВНИИМК была поставлена задача вывести безэруковый сорт горчицы. В 1998 году появился новый безэруковый сорт горчицы «Ракета».
Энтузиастом по выращиванию этого сорта на территории Волгоградской области и производства горчичного масла только из безэрукового сорта «Ракета» стал Волгоградский горчичный завод «РОДОС».
Так в 2003 году появилось новое горчичное масло «ГОРЛИНКА» с уникальными пропорциями наиболее ценных ненасыщенных жирных кислот:
| Олеиновая (ω-9) | С18:1- | 45% |
| Линолевая (ω-6) | С18:2- | 32% |
| Линоленовая (ω-3) | С18:3- | |
| Прочие | — | 9% |
Из чего состоит растительное масло?
Все жиры животного и растительного происхождения состоят из жирных кислот (их несколько десятков).
Жирные кислоты- это органические соединения (молекулы), содержащие углеводородную цепь с различным числом атомов углерода и с карбоксильной группой на конце. Жирные кислоты классифицируются по длине углеродной цепи и наличию двойных углеродных связей.
При отсутствии двойных углеродных связей кислоты называются насыщенными (пример)-миристиновая С14:0 с четырнадцатью атомами углерода и стеариновая С18:0 с восемнадцатью атомами, но не содержат ни одной двойной связи.
При наличии одной двойной связи кислоты называются мононенасыщенными:- олеиновая С18:1.
При наличии двух и более двойных связей кислоты называются полиненасыщенными: — это линолевая С18:2 с двумя двойными связями и линоленовая С18:3 с тремя двойными связями.
Кислоты насыщенные «плохие» превалируют в животных жирах, а кислоты ненасыщенные «хорошие» превалируют в растительных. Почему же насыщенные кислоты «плохие»? Название их характеризует-«насытившиеся», «заевшиеся», попадая в наш организм они лениво, рядками вместе с себе подобными, откладываются во внутренних органах, в кровеносных сосудах, в полости живота и под кожей образуя неравномерную, порой, убогую жировую прослойку.
Они ждут своего часа, когда наступит голод, и они превратятся в энергию.
Ненасыщенные жирные кислоты «голодные», а особенно полиненасыщенные «сверхголодные» — это наиболее активные соединения, попадая в организм они сразу включаются в работу, лишний жир и углеводы превращают в энергию, способствуют выведению шлаков. Выдающимися целебными свойствами обладает линоленовая кислота (витамин F). Попадая в организм человека, она выводит холестерин, поддерживает метаболизм белков и жиров. Эта кислота предотвращает заболевания сердца, включая инфаркт миокарда, стабилизирует кровяное давление, снимает спазмы сосудов и препятствует образованию тромбов. Она препятствует образованию раковых клеток, обладает антисептическим действием и активизирует иммунную систему. Она «отвечает» в организме за текучесть и проницаемость клеточных мембран, за деление и образование новых клеток, за рост и развитие в детстве, за активность, бодрость и продление жизни в зрелом возрасте.
Линоленовая кислота называется незаменимой, в организме не вырабатывается как другие, и должна поступать с пищей.
В достаточном количестве она содержится в редких продуктах, это — рыбий жир (рыб, живущих в холодных морях — лососевые), это — льняное масло, (оно к сожалению долго не хранится, быстро окисляется и прогоркает), это — масло из семян черной смородины (которое весьма редко), это — горчичное масло «Горлинка».
«Горлинка», что это за масло и зачем его едят?
Масло «Горлинка» легкое на вкус, излучает нежный аромат, имеет светлый янтарный цвет и особую прозрачность, обладает приятным продолжительным послевкусием.
При жарке не пенится, придает продуктам золотистый цвет и еле уловимый аромат степи.
В салатах дополняет вкус овощей и является полноправным, как и они, компонентом, потому что сырое (нежареное) как и овощи.
Хлеб, выпеченный с добавкой горчичного масла, долго не черствеет.
При консервации масло «Горлинка» просто незаменимо, потому как является природным консервантом.
«Горлинка» — самое постное масло, всего 4% (животных) жиров, в подсолнечном их 7%, а в оливковом — 14%.
В оливковом масле превалирует олеиновая кислота — 76%, а в подсолнечном — линолевая — 80%, поэтому их часто смешивают (купажируют) с целью добиться оптимального жирнокислотного баланса наиболее полезного для организма. В масле «Горлинка» этот баланс заложен природой и стараниями селекционеров.
По содержанию олеиновой кислоты (45%) «Горлинка» уступает только оливковому (76%), и наряду с ним относится к группе кулинарных масел, пригодных для жарки, а по содержанию линоленовой кислоты (14%), уступает только льняному (58%), и входит в разряд целебных продуктов. Диетологи считают, что в пищевом рационе человека соотношение линолевой кислоты (ω-6) к линоленовой (ω-3) должно быть между 3:1 и 2:1 в зависимости от возраста. «Горлинка» в этом плане — просто эталон.
| Насыщенные кислоты | 16 |
| Олеиновая | 76 |
| Линолевая | 8 |
| Линоленовая | 0 |
| Насыщенные кислоты | 4 |
| Олеиновая | 45 |
| Линолевая | 32 |
| Линоленовая | 14 |
| Насыщенные кислоты | 7 |
| Олеиновая | 10 |
| Линолевая | 80 |
| Линоленовая | 0 |
| Насыщенные кислоты | 17 |
| Олеиновая | 24 |
| Линолевая | 59 |
| Линоленовая | 0 |
| Насыщенные кислоты |
| Олеиновая | 19 |
| Линолевая | 14 |
| Линоленовая | 58 |
Самое же большое преимущество масла «Горлинка» — это холодный процесс прессования, при котором сохраняется масса биологически активных веществ, витаминов и провитаминов:
В6 — повышает иммунитет и выносливость;
D — укрепляет кости, мышцы, интеллект.
Е — витамин красоты и желаний.
F — сохраняет молодость клеток организма, придает эластичность коже;
РР — улучшает пищеварение и кровообращение, способствует похуданию.
«Наша пища должна быть нашим лекарством» — говорили мудрецы во времена Гиппократа
Что есть холодный способ получения растительного масла?
Холодный отжим растительного масла есть процесс выработки масла, при котором его температура на всех этапах не превышает 50°С. Это и щадящая сушка семян при подготовке и само прессование, и холодная фильтрация. Таким образом удается сохранить в нем все биологически активные органические вещества в сыром свежем виде. Холодноотжатое масло имеет вкус и запах сырых семян, из которых оно отжато. Ведь, если нагреть любой органический продукт (сварить его, подобно тому как мы варим компот, сок или варенье), мы получим другой вкус, запах и темный цвет. То же самое произойдет и с маслом, если оно перегреется во время прессования.
Все понимают, что свежие плоды растений, особенно соки, намного полезнее, чем вареные. Но все же иногда их подвергают термической обработке, для того, чтобы продлить срок годности. Растительные масла — это соки плодов растений, только жирные. И они подвержены тем же законам. Сырые хранятся меньше. Но есть уникальное горчичное масло, которое содержит собственный природный консервант и поэтому может храниться в сыром свежем виде более 12 месяцев. А при смешивании с другими маслами консервирует их тоже.
Холодный способ не позволяет отжать все масло, его много остается в жмыхе. Здесь приходится делать выбор между качеством и количеством. Учитывая, что растительное масло холодного отжима — продукт питания особо полезный для человека, все больше людей выбирают качество. Масло холодной выработки стоит намного дороже рафинированных масел, потому что выход его не большой и для него требуются только отборные маслосемена.
При обычном горячем способе прессования требования к исходному сырью не так строги, оно может быть различного качества.
Как правило, масло горячего отжима в дальнейшем подвергают рафинации и дезодорации с целью значительного увеличения срока годности и избавления от последствий не отборного сырья.
Применяя масло «Горлинка», Вы не только придадите блюдам ни с чем не сравнимый вкус и аромату, но и обеспечите себе здоровье и полноценное питание, обогащенное важнейшими витаминами и микроэлементами, а это крайне необходимо сейчас, когда многие продукты питания содержат синтетические добавки, консерванты, заменители и так бедны необходимыми для здоровья компонентами.
Горчичное масло холодного отжима — Земледар
Темно-желтое масло горчицы выделяется пикантным островатым вкусом и ароматом, напоминающим свежее сено. Уникальная особенность горчичного масла – его антисептические и противовоспалительные свойства. Это настоящий природный антибиотик!
Особенности производства
Компания “Земледар” тщательно контролирует весь процесс производства масла: от посева семян до розлива в тару.
Выращивание. Компания избрала экологические солнечные поля Тернопольщины и один из лучших масличных сортов горчицы. Применение любой агрохимии категорически неприемлемо.
Производство. Используются немецкие маслопрессы с контролем температуры для получения холодного отжима, чтобы масло сохранило все витамины и питательные вещества. После изготовления масло отстаивается природным методом в стеклянной таре без доступа кислорода в темном прохладном месте около 12 часов. Этим самым удается достичь максимального замедления окислительных процессов. Во время отстаивания микрочастицы семян оседают без стороннего вмешательства, масло становится прозрачным.
Расфасовка. Отстоявшееся масло разливают в стеклянные бутылки темно-зеленого цвета и отправляют покупателям. По просьбе покупателей, масло может отправляться без предварительного отстаивания.
Применение в кулинарии
Горчичное сыродавленное масло позволяет лучше усвоиться овощам и зелени. Хорошо сочетается с цветной капустой, блюдами из яиц (омлетами, яичницей с овощами), хачапури, сырами и выпечкой.
Намажьте маслом черный хлеб или свежие булочки с солеными начинками, кунжутом и пряностями.
Это пикантный ингредиент многих полезных соусов и особенно подходит для приготовления домашнего майонеза.
Во французской кухне масло любят сочетать с базиликом, розмарином и шпинатом. Попробуйте смешивать горчичное масло с другими пищевыми маслами для получения оригинального вкуса. Чтобы смягчить острый вкус – сочетайте масло с кисломолочными продуктами.
Не подходит для жарки и тушения.
Домашний майонез на горчичном масле
Классический майонез готовят на подсолнечном и оливковом масле. Чтобы сделать популярный соус острее и придать ему красивый солнечный оттенок – возьмем в основу горчичное масло.
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 шт. (или перепелиные – 4 шт.)
- горчичное масло – 100 мл
- лимонный сок – 1 ч.л.
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Взбить яйцо с маслом в блендере до однородной консистенции (3-5 минут).
- Добавить лимонный сок, соль, специи и хорошо перемешать (или еще раз взбить).
- Перелить в тару и хранить в холодильнике. Использовать в течение 3 дней.
ВЕСЕННИЙ САЛАТ с ЧЕРЕМШЕЙ
Рецепт весеннего салата с черемшей не только вкуснейший и сытный, но и здоровый. Также в классическом, народном варианте в блюдо добавляют вареные яйца и творог. Наш весенний салат может быть самостоятельным блюдом или подаваться с гарнирами, и подходит для людей, соблюдающих пост или веганскую диету.
Соевые бобы – рекордсмен по содержанию белков и содержат их от 34 до 45 %. По этому показателю соя опережает мясо, молочные продукты и орехи, а значит, является отличным источником протеина. Мы привыкли видеть сою на продуктовых полках в виде соевого мяса или тофа, но в этом рецепте мы используем именно соевые бобы, ведь в них сохранено наибольшее количество питательных веществ, жиров и аминокислот, которые дарит нам природа.
Применение в косметологии
Комедогенность: 2 (подходит для всех типов кожи, но в ограниченном количестве – для жирной).
Для кожи: используйте как разогревающее массажное масло для лучшей эффективности процедуры. При псориазе, дерматитах, угрях и герпесе точечно смазывайте пораженные поверхности. Добавляйте в косметические маски для лица. Применяйте для смягчения кожи рук с кремами или обертываниями.
Для волос: наносите на кожу головы для укрепления волосяных фолликул (масло имеет способность усиливать кровоток в тканях), а также для восстановления структуры и увлажнения прядей. Если вы обладательница светлых волос – не злоупотребляйте маслом во избежание нежелательного потемнения тона.
Лучший эффект для красоты масло оказывает при внутреннем употреблении, так как обладает антиоксидантными омолаживающими свойствами.
Применение для оздоровления
Для горчичного масла холодного отжима характерны многочисленные профилактические и оздоровительные свойства.
Кровеносная система. Профилактика атеросклероза, препятствование образованию холестериновых бляшек, разжижение крови.
Пищеварительная система. Нормализация липидного обмена, улучшение желчеоттока и работы печени. Обеззараживание ротовой полости при воспалениях десен.
Половая система. Благоприятное воздействие на репродуктивные возможности.
Покровная система. Обеззараживание повреждений кожного покрова, стимуляция местного кровообращения.
Эндокринная система. Поддержание гормонального баланса.
Выделительная система. Выведение из организма токсинов и солей.
Нервная система. Благотворное влияние на зрение, благодаря наличию витамина A. Улучшение памяти, повышение стрессоустойчивости.
Стоит помнить, что масло является не лекарством, а только поддерживающим средством. Следите за самочувствием после приема продукта и консультируйтесь со специалистами (диетологами, терапевтами).
Особенности употребления и хранения
Для беременных: полезно при соблюдении суточной нормы и отсутствии противопоказаний.
Для детей: постепенно вводить в рацион; особенно полезно малышам, больным рахитом.
Хранение: при производстве горчичного растительного масла “Земледар” не используются консерванты и термическая обработка, поэтому рекомендуемый срок хранения для лечебно-профилактических целей – не более 30 дней в холодном тёмном месце при температуре от + 4 °С до + 18 °С. А для кулинарных нужд – срок хранения составляет до 90 дней в темном прохладном месте.
Суточная норма: 1-1,5 ст.л. в день.
Перед первым применением стоит проверить организм на аллергическую реакцию.
Противопоказания
Не употреблять при индивидуальной непереносимости.
Не рекомендуется внутреннее или наружное применение при таких заболеваниях:
- — гастрит с повышенной кислотностью, язва двенадцатиперстной кишки;
- — склонность к кишечным расстройствам;
- — повышенная чувствительность кожи.
Полезный состав
Витамины: А, В1, В6, D, Е, К, Р, PP, H;
Полиненасыщенные кислоты: омега-3, омега-6;
Биологически значимые элементы: магний, железо, кальций, калий, фосфор;
Полезные соединения: фитонциды, гликозиды, хлорофилл, эфирные масла.
| Белки: | 0 г на 100 г продукта |
| Жиры: | 99 г на 100 г продукта |
| Углеводы: | 0 г на 100 г продукта |
| Калорийность: | 898 Ккал на 100 г продукта |
| Тип тары: | стеклянная (250 мл, 500 мл) или пластиковая бутылка (1 л) |
| Срок хранения для лечебно-профилактических целей: | 1 мес. в темном прохладном месте |
| Срок хранения: | 3 мес. в темном прохладном месте |
| Страна происхождения семян: | Украина |
| Производитель: | ТМ “Земледар” |
Отзывы
Дуже смачно. Дуже швидко. Вся продукція свіжа. Дуже вас кохаємо ❤️
Земледар
Дякуємо за такі приємні слова! Вони нас надихають! Смачного =)
Дякую за швидку доставку і відмінну якість!
Земледар
Спасибі Вам, що обираєте Земледар! 🙂
Горчичное масло для меня слишком острое, пьет его мой муж.
Ему нравится. Говорит, что чувствует улучшение самочувствия
Земледар
Спасибо за ваш отзыв! Желаем, чтобы наши продукты радовали Вашу семью каждый день!
Ця олія дуже пікантна. Якщо любите продукти з гостринкою, замовляйте!
Земледар
Дякуєио за рекомендацію! Нам дуже приємно 🙂
Горчичное масло почти невозможно найти. Поэтому пользуйтесь такой возможностью!
Земледар
Огромное спасибо что выбираете нас и за Ваш отзыв!
Тут тільки якісні продукти, тому замовляю цю олію і не переживаю за якість. Все приходить свіжим завжди.
Земледар
Дуже вдячні Вам за довіру! Смачного 🙂
Гірчична олія вбиває паразитів, тому вживаю її час від часу.
Земледар
Дякуюємо за Ваш відгук. Смакуйте на здоров’я!
Цікавий смак, рекомендую спробувати!
Земледар
Спасибі за рекомендацію! Нам дуже приємно 🙂
Хороший продукт! Уявляю скільки треба зерен, щоб зробити олію! Ого-го!
Земледар
Велике спасибі Вам за відгук! 🙂
Я втираю это масло в кожу головы, чтобы лучше росли волосы.
И я вам скажу что результат у меня есть. Предупреждаю, что оно действительно жжет, но кожу не обжигает.
Земледар
Спасибо, что также используете наш продукт в косметологических целях, это действительно удобно!
Вкус довольно острый. В салате на вкус будто добавляешь горчицу.
Земледар
Благодарим Вас за отзыв! Приятного аппетита!
Пікантний продукт. Давно шукаю в магазинах, нарешті знайшлася саме якісна олія з гірчиці!
Земледар
Вдячні Вам за те, що обираєте Земледар та за вігдук! Нехай смакує 🙂
Поскольку горчица классный антиоксидант, каждых полгода я употребляю это масло чтобы поднять иммунитет. Особенно зимой оно подходит. Я прошлой зимой принимала горчичное масло и не заболела ничем больше кроме насморка.
Земледар
Спасибо за ваш отзыв! Вкусного и полезного вам оздоровления!
С этим маслом можно создавать много разных соусов, тому что оно пикантное на вкус.
Земледар
Благодарим Вас за отзыв! Вкусных Вам експериментов 🙂
По цьому рецепту готував майонез. Зробив жінці сюрприз, вийшло смачно. І готувати було просто. Дякую!
Земледар
Вдячні Вам за вігдук! Нехай смакує 🙂
Спасибо за свежие и качественные масла!
Земледар
Спасибо Вам за отзыв и за рекомендацию! 🙂
Я использую масло в целях красоты. У меня намного улучшилось состояние волос. Я вытираю масло в кожу головы, потому что масло обладает согревающим эффектом. Таким образом луковицы восстанавливаются и начинается активный рост волос. Спасибо Вам огромное!
Но аккуратно нужно использовать масло блондинкам, потому что цвет может потемнеть
Земледар
Нам очень приятно, что вы используете наш продукт даже в космтологических целях , спасибо за отзыв! 🙂
Спасибо за высокое качество!
Земледар
Вам спасибо за доверие!
Заказываю продукцию в Земледаре уже 2 года.
Очень нравится качество масел. Их изготавливают сразу после того, как вы заказали. Горчичное масло реально делают из горчичных зерен, полностью натуральный состав
Земледар
Огромное спасибо за Ваш отзыв! Приятного Вам аппетита и желаем, чтобы наши продукты радовали Вас каждый день!
П’ю в лікувальних цілях. Рекомендую
Земледар
Дякуємо за ваш відгук! Смачного і корисного вам оздоровлення!
Мне посоветовали пить масло горчичное для улучшения аппетита. И получилось! У меня очень улучшился аппетит и я даже начала завтракать утром. Большое достижение для меня!
Земледар
Спасибо за ваш отзыв! вкусных и полезных вам завтраков!
Гірчичну олію використовую для створення соусів. Вона пікантна на смак і досить ароматна.
Земледар
Вдячні Вам за вігдук! Нехай смакує 🙂
Чтобы оставить отзыв вы должны быть авторизованы.
Мощный аромат горчичного масла делает его идеальной средой для индийской кухни.
Наше обоняние, как известно, легко утомляется, но его можно оживить, понюхав что-нибудь сильное. Профессиональные парфюмеры часто используют для этой цели кофейные зерна, но, находясь на кухне, я иногда открываю бутылку горчичного масла с гани, традиционной индийской маслобойни, и глубоко вдыхаю этот резкий, колючий аромат с непреодолимое послевкусие — которое может быть настолько сильным, что кажется, что вы что-то съели — хорошего домашнего рассола. Я думаю, сырое горчичное масло восхитительно пахнет, но, возможно, я здесь в меньшинстве. В прошлом нам нравились жиры, которые имели свой собственный отчетливый вкус и характер текстуры: глубокий насыщенный вкус топленого масла, слегка потный аромат кокосового масла, ореховый привкус экзотических масел, таких как аргановое масло, семена тыквы или лесного ореха, слоеное тесто. приготовленные из сала или рассыпчатого теста на сливочном масле.
Но в какой-то момент мы, кажется, пришли к выводу, что наши кулинарные жиры и масла должны лишиться всякого характера и превратиться в безвкусные и без запаха сущности, которые в идеале притворяются, что их вообще не существует.
Горчичное масло, конечно, используется во Северная Индия, но больше всего она ассоциируется у меня с Бенгалией, отчасти потому, что именно там я впервые попробовал ее в сыром виде.
Выросший в Южной Индии, я был знаком с семенами горчицы, обжаренными в начале приготовления, что делает их ореховыми и слегка горьковатыми. , но не жарко
Готовить на горчичном масле было все равно, что смотреть, как бодибилдер играет с младенцем — эти большие мышцы могли быть способны к удивительной деликатности, но это еще больше напоминало вам об их скрытой, сокрушительной силе.Когда я начал готовить сам и использовать горчичное масло, я понял, что эти множественные свойства распространяются и здесь. Некоторые из них почти раскалялись, источая резкий запах, когда вы открывали бутылку, в то время как другие были настолько мягкими, что почти не нагревались. Бенгальские друзья в США, в частности, жаловались на последнее, что, как мне сказали, было связано с тем, что оно было смешано с безвкусным соевым маслом.
Но хитрость, как мне сказали, заключалась в том, чтобы поискать настоящее вещество в индийских магазинах, не обращая внимания на предупреждения, всегда размещенные на бутылке и гласящие, что это средство предназначено только для наружного применения, например, для массажа или смазывания кожи головы и волос маслом.
Это было предназначено только для слабаков-американцев, которые не могли поверить, что что-то с таким сильным запахом не может быть опасным.
Их можно выделить для создания горчичной эссенции, которая в разной степени используется для ароматизации более мягких масел. Есть также три основных типа горчицы — черная, желтая и коричневая, все с разным уровнем остроты, и все они выращиваются в Индии.Таким образом, острота горчичного масла может варьироваться в зависимости от того, какие семена используются. Это коричневые семена Brassica juncea, которые в основном используются для получения масла и имеют особый вкус чистого горчичного масла. Тогда лучший способ использовать горчичное масло — найти марку, в идеале от гани, с уровнем остроты, который вам нравится, а затем придерживаться его, всегда покупая небольшие количества.
Недоброжелатели горчичного масла указывают на две проблемы: на тот факт, что оно содержит эруковую кислоту, которая, как говорят, вызывает проблемы в тестовых исследованиях на крысах, и на то, что его часто фальсифицируют вредным образом. Но данные об эруковой кислоте совсем не окончательные, и, возможно, она уравновешивается высоким уровнем линолевой кислоты, которая содержит очень полезные омега-3 кислоты (в льняном семени или алии их больше, но вряд ли это так интересно есть).
). Было несколько громких случаев фальсификации, но этому противостоят закупки у надежных брендов (Вандана Шива также сделал характерные зловещие заявления о том, что фальсификация является преднамеренной уловкой для поощрения импорта соевого масла).Я не диетолог и не ученый, поэтому стараюсь не вдаваться в научные аспекты питания. Но о горчичном масле я читал столько, сколько мог найти, просто потому, что со всей Индии я слышал о людях, отказывающихся от него из-за явных проблем со здоровьем.
Но я также думаю, потому что в наши дни мы, кажется, полагаем, что мягкость означает лучше. Тем не менее, правда, похоже, заключается в том, что горчичное масло очень полезно для здоровья, долго хранится (почему оно используется для солений) и имеет отличный, характерный вкус, с которым стоит познакомиться. Вместо того, чтобы сокращать его потребление, мы должны научиться ценить его еще больше.
Загрузите приложение The Economic Times News News, чтобы получать ежедневные обновления рынка и деловые новости в прямом эфире.
Масло горчичное натуральное . Berjé Inc : Поставщик натурального горчичного масла
ИНФОРМАЦИЯ О РЫНКЕ натурального горчичного масла
Последняя информация о рынке: 20.06.22
Многие семена горчицы, используемые для производства масла, поступают из Украины, которая, очевидно, является трудным регионом для работы в настоящее время. Таким образом, ожидается, что цены вырастут, как только доступный материал будет исчерпан.
↓ Посмотреть всю предыдущую историю рынка
Описание натуральной горчицы
Производится паровой дистилляцией из семян растения Brassica nigra , натуральное горчичное масло иногда называют «семенем черной горчицы» и является родным продуктом Средиземноморья. Основным компонентом масла является пряный компонент, известный как аллилизотиоцианат, который обеспечивает чрезвычайно резкий и пикантный аромат. Это пахучее качество делает натуральное горчичное масло обычным дополнением к натуральным смесям приправ, ароматизаторам морепродуктов и некоторым столовым горчичным соусам.
Хотя это масло обычно не используется в парфюмерии, известно, что черная горчица оказывает интересное воздействие при использовании в парфюмерных смесях, включающих герань, фиалку и другие цветочные компоненты.
Ботаническое название горчичного масла Натуральное
Brassica nigra
Внешний вид горчичного масла Натуральное
Бледно-желтая жидкость
Cas#
8007-40-7 9000 3
FEMA
2761
EINECS
290-076 -3
Метод экстракции горчичного масла натурального
Перегонка с водяным паром
Основные составляющие горчичного масла натурального
Аллилизотиоцианат (воск)
Показатель преломления горчичного масла, натурального
1,5240–1,5340 при 20 C
Удельный вес горчичного масла, натурального
1,0080–1,0190 при 25 С
Все научные, нормативные и технические данные являются ориентиром только для целей идентификации продукта.
Для проверки и подтверждения должна использоваться только авторизованная документация Berje. Эти документы могут быть предоставлены по запросу.
Использование вкуса
по категории
Пекарня
Безалкогольная
Конфеты и кондитерские изделия
Мясо и соленья
График сбора горчичного масла Натуральное
11 МЕСЯЦЕВ ГОДА
Узнать о
Натуральное горчичное масло
Имя: Компания: Электронная почта:
Телефон:
Вебсайт компании:
Адрес компании:
Город:
Состояние:
Почтовый индекс:
Страна:
↓ АфганистанАлбанияАлжирАмериканское СамоаАндорраАнголаАнгильяАнтарктидаАнтигуа и БарбудаАргентинаАрменияАрубаАвстралияАвстрияАзербайджанБагамыБахрейнБангладешБарбадосБеларусьБельгияБелизБенинБермудыБутанБоливияБосния и ГерцеговинаБотсванаОстров БувеБразилияБританская территория в Индийском океанеБруней-Дарус саламБолгарияБуркина-ФасоБурундиКамбоджаКамерунКанадаКанадаКабо-ВердеКаймановы островаЦентральноафриканская РеспубликаЧадЧилиКитайОстров РождестваКокосовые острова (острова Килинг)КолумбияКоморские островаКонгоКонго, Демократическая Республика Острова КукаКоста-РикаКот-д’ИвуарХорватия (Хрватская)КубаКипрЧехияДанияДжибутиДоминикаДоминиканская РеспубликаE Восточный ТиморЭквадорЕгипетСальвадорЭкваториальная ГвинеяЭритреяЭстонияЭфиопияФолклендские (Мальвинские) островаФарерские островаФиджиФинляндияФранцияФранция МетрополитенФранцузская ГвианаФранцузский ПолинезияФранцузские южные территорииГабонГамбияГрузияГерманияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГвинеяГвинея-БиссауГайанаГаитиОстрова Херд и МакдональдсСвятой Престол (город-государство Ватикан)ГондурасГонконгВенгрияИсландияИндияИндонезияИран (Исламская Республика)ИракИрландияИзраильИталияДжама icaЯпонияИорданияКазахстанКенияКирибатиКорея, Народно-Демократическая Республика Корея, Республика КувейтКыргызстанЛаос, Народно-Демократическая РеспубликаЛатвияЛиванЛесотоЛиберияЛивийская Арабская ДжамахирияЛихтенштейнЛитваЛюксембургМакаоМакедония, Бывшая Югославская Республика МадагаскарМалавиМалайзияМальдивыМалиМальтаМаршалловы Острова МартиникаМавританияМаврикийМайоттаМексикаМикронезия, Федеративные Штаты Молдовы, Республика МонакоМонголияМонтсерратМароккоМозамбикМьянмаНамибияНауруНепалНидерландыНидерландские Антильские островаНовая КаледонияНовая ЗеландияНикарагуаНигерНигерияНиуэ Остров НорфолкСеверные Марианские островаНорвегияОманПакистанПалауПанамаПапуа-Новая ГвинеяПарагвайПеруФилиппиныПиткэрнПольшаПортугалияПуэрто-РикоКатар РеюньонРумынияРоссийская ФедерацияРуандаСент-Китс и НевисСент-ЛюсияСент-Винсент и ГренадиныСамоаСан-МариноСан-Томе и ПринсипиСаудовская АравияСенегалСейшельские островаСьерра-ЛеонеСингапурСловакия (Словакия)СловенияСоломоновы островаСомалиЮжная АфрикаЮжная Джорджия и Южные Сандвичевы островаИспанияШри-ЛанкаСент.