Голубика полезные: Чем полезна голубика для организма человека

Питание и сон: Забота о себе: Lenta.ru

Голубика — сезонный продукт, что значительно влияет на ее стоимость. Это значит, что не у всех и не всегда получается наслаждаться ею круглогодично. Тем не менее польза этих ягод вполне может компенсировать цену, ведь в голубике содержится большое количество витаминов. О том, почему голубику считают суперфудом, сколько ее можно съесть в сутки и кому употреблять ее нельзя, — в материале «Ленты.ру».

Одна из самых распространенных в России ягод — голубика. «Нутрициологи всегда рекомендуют отдавать предпочтение ягодам, нежели фруктам, потому что они менее сладкие и более полезные, — говорит нутрициолог, эксперт петербургского Музея здоровья Лана Наумова. — А вот голубику и вовсе можно назвать настоящим суперфудом за богатый состав и полезные свойства».

Голубику часто путают с черникой, но первая все же превосходит вторую в размерах — она крупнее примерно в два раза. Вместе с тем чернику можно встретить в основном в сосновых лесах, а вот голубика совсем не прихотлива. Она растет и высоко в горах, и на болотах, и в лесной зоне, и в тундре.

100 граммов голубики содержат всего около 60 килокалорий, а также 14,5 грамма углеводов, 0,33 грамма жиров, 0,74 грамма белков и более 2 граммов клетчатки. Это водянистая ягода, воды в ней почти 85 граммов

Лана Наумова

По словам специалиста, голубика крайне богата различными микро- и макроэлементами. Она — прекрасный источник аскорбиновой кислоты, также эта ягода богата витаминами К, А и Е и витаминами группы В. Кроме того, в составе голубики имеются такие вещества, как калий, кальций, натрий, цинк и селен. А еще в голубике есть витамин PP, который обеспечивает нормализацию гормонального фона и благотворно влияет на работу нервной системы, добавила Наумова.

1/1Фото: Svetlana Zhukova / Shutteestock / Fotodom

20%

суточной нормы витамина С можно получить из голубики

Биофлавоноиды, которые оказывают на организм антибактериальный эффект; полиненасыщенные жирные кислоты — базовые элементы для здоровья организма, которые поступают в него только с пищей; пектин и дубильные вещества — антиоксиданты, оказывающие на тело общеукрепляющий эффект, — все это, как утверждает эксперт, тоже содержится в голубике.

Голубику считают суперфудом из-за большого содержания в ней антоцианов. «Именно антоцианы делают голубику фиолетовой. Антоцианы — это биофлавоноиды. Они обеспечивают здоровье иммунной системы и защищают нас от различных респираторных заболеваний. Флавоноиды также обладают противовоспалительными свойствами и защищают клетки от окислительного стресса. Они становятся отличными помощниками в защите от болезни Альцгеймера и других», — объясняет Лана Наумова.

По ее словам, биофлавоноиды также участвуют в синтезе витамина С, который крайне важен для укрепления иммунитета; они полезны для здоровья щитовидной железы и печени, а также поддерживают профилактику глазных заболеваний — в частности, катаракты. «Кроме того, благодаря содержанию различных ферментов голубика незаменима для людей, больных диабетом, так как она нормализует уровень сахара в крови», — добавляет Наумова.

Также голубика — источник антиоксиданта под названием мирицетин. Он, как объясняет Наумова, помогает в профилактике онкологических заболеваний и увеличивает жизненный цикл клеток.

Регулярное употребление голубики обеспечивает защиту стенкам сосудов от холестерина. Эта фиолетовая ягода обладает желчегонными свойствами из-за высокого содержания различных кислот. А большое количество пищевых волокон в составе благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта

Лана Наумова

Есть у этой ягоды не только полезные свойства, но и противопоказания. При неправильном употреблении в больших количествах она может стать по-настоящему опасна.

Противопоказания и рекомендации по безопасному использованию

В первую очередь, из-за желчегонных свойств голубика может причинить серьезный вред людям с болезнями желчевыводящих путей. Например, при камнях в желчном пузыре, а также при дискинезии желчевыводящих путей — нарушении оттока желчи от печени по желчевыводящим путям. Кроме того, голубика противопоказана тем, кто страдает повышенной свертываемостью крови, поясняет Лана Наумова.

1/1Фото: MaraZe / Shutteestock / Fotodom

200

граммов

максимальная суточная доза голубики

Детям без вреда для здоровья можно съесть не более 80 граммов этой ягоды в день. Во время беременности голубика полезна в любой триместр, опять же, главное — не превышать положенную норму в 200 граммов в сутки.

Чтобы употребление голубики сделать безопасным, рекомендуется обработать ее холодной водой, разведенной со столовым уксусом, советует Лана Наумова. Таким образом можно избавиться от сложных загрязнений, которые не уберет обычное ополаскивание ягоды перед едой. Кроме того, вымачивание ягод, овощей и зелени помогает убрать большое количество пестицидов и других вредных веществ, которые остаются из-за использования удобрений или защиты от вредителей.

Как и любой продукт, голубика может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому аллергикам нужно с осторожностью употреблять эту ягоду. «И особенно важен контроль в ее употреблении у детей. Детям до двух лет есть голубику не рекомендуется, чтобы не спровоцировать развитие аллергии», — рекомендует Наумова.

Как отмечает нутрициолог, чтобы голубика принесла пользу, важно выбирать свежую ягоду, которая не имеет видимых повреждений. «Спелая голубика отличается насыщенным фиолетовым цветом. Ягоды должны быть упругими и сочными. На них может присутствовать легкий белый налет, который не представляет опасности, а, наоборот, защищает кожуру. Просто смывайте его перед употреблением», — добавляет она.

По словам Наумовой, хранить голубику лучше всего в холодильнике в сухом контейнере, а мыть ягоду стоит небольшими порциями, чтобы избежать развития плесени во время хранения. Если же после приема пищи в тарелке осталась мытая ягода, то ее нужно просушить салфетками.

Голубику можно замораживать, так как она сохраняет свои полезные свойства. Это лучше всего делать в сезон, когда полезные вещества достигают своего пика в ягодах

Лана Наумова

1/1Фото: Stella Marchuk / Unsplash

Пожалуй, самый распространенный способ употребления голубики — это в свежем и цельном виде. Однако ее можно не просто есть, но и использовать в качестве начинки для выпечки, украшения для каш и десертов, а также как ингредиент для смузи.

Рецепт смузи из голубики и банана

Ингредиенты:

Приготовление

1. Промыть ягоды и на некоторое время откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. При использовании ягоды в замороженном виде ей нужно дать оттаять.

2. Поместить ягоды в чашу блендера вместе с медом и йогуртом.

3. Измельчить все до однородности.

Довольно вкусными получаются соусы и муссы из голубики. Кроме того, из голубики, как и из любой другой ягоды, готовят джемы, желе, варенья, кисели и компоты. А еще ягоды голубики можно высушить и добавлять в травяные и чайные сборы.

Если голубика случайно подавилась или забродила, из нее можно приготовить оригинальное и легкое вино. Оно будет обладать практически всеми полезными свойствами свежей ягоды. Еще один напиток, в состав которого входит голубика, — это квас.

Регулярное употребление голубики в разных видах — прекрасный способ поддержания здоровья человека и профилактики серьезных заболеваний. Самое главное — соблюдать меру, употреблять только неиспорченные ягоды и быть более аккуратным при наличии аллергии.

Уникальная ягода голубика / польза, свойства, рецептура, лечение, методы, стоимость :: JustLady.ru

Голубика: полезные свойства

Голубика обладает множеством полезных свойств: мочегонным, желчегонным, противоцинготным, кардиотоническим, гипотензивным, противовоспалительным, противосклеротическим свойствами. Ягоды голубики нормализуют функции поджелудочной железы и кишечника. Листья голубики полезны для деятельности сердца, кишечника и желудка, понижают сахар в крови.

Голубика: полезные свойства плодов

Плоды голубики богаты минеральными солями, органическими кислотами и витаминами. В ягодах содержится сахар, клетчатка, пектины, красящие и дубильные вещества, витамин С, провитамин А. Благодаря большому содержанию витамина С голубику используют в качестве противоцинготного средства, а также рекомендуют при проблемах со зрением и глаукоме. Журнал JustLady советует вам зимой почаще покупать промороженные ягоды, поскольку в них сохраняется витамин С.

Ягоды голубики — это просто кладезь полезнейших свойств. Голубика защищает организм от воздействия радиоактивного излучения, поддерживает работу поджелудочной железы и кишечника, укрепляет стенки кровеносных сосудов, благоприятно действует на нервные клетки. Отвары ягод или сок голубики хорошо помогают лихорадящим больным, а также людям с сахарным диабетом, поскольку голубика усиливает действие препаратов, понижающих сахар. При лихорадке рекомендуют пить стопроцентный сок голубики — 3-4 раза в день минимум по 2 столовые ложки. Свежая голубика благодаря прекрасному противомикробному действию помогает бороться со многими болезнями, в том числе с дизентерийной палочкой. Кроме того, голубика усиливает обмен веществ и способствует восстановлению организма. Поскольку в голубике содержится магний, ее можно принимать как успокаивающее средство. Кроме того, голубика — незаменимая помощница людям, которые имеют сердечно-сосудистые заболевания.

Чем полезна голубика

Ягоды голубики содержат аскорбиновую кислоту, провитамин А, каротин, флавоноиды, витамины Р, РР и К, благодаря чему уменьшается риск варикозного расширения вен. Более того, ягоды голубики содержат 6 полезнейших для организма аминокислот. По сравнению с другими ягодами, в голубике содержится не очень много железа, но зато он почти полностью усвояется организмом.

Полезны не только ягоды голубики, но и листья. В них содержатся те же полезные вещества, но только в меньшей концентрации. Листья голубики широко используются для приготовления отваров и в маринадах. Женский журнал JustLady советует вам как можно чаще употреблять сок дикой голубики. Американские специалисты объяснили, чем полезна голубика. Только представьте, что этот сок признан ими самым полезным из всех возможных соков. Этот напиток гораздо более полезен, чем виноградный, яблочный и гранатовый соки. Все дело в том, что сок голубики обладает уникальными антиоксидантными свойствами. Было выяснено, антиоксидантов в соке голубики в разы больше, чем в других соках. Также в нем содержится большое количество природных компаундов, обладающих противовоспалительными свойствами. Более того, если выпивать в день порцию натурального сока голубики, то организм получит среднесуточную норму витаминов, которыми богаты фрукты. Этот сок можно пить при любой диете.

Собирают голубику по мере созревания — в конце лета. Ягоды очень мягкие и нежные, поэтому собирать их нужно аккуратно, чтобы не повредить. После сбора крупные ягоды можно съесть или заморозить (даже замороженные ягоды сохраняют свои полезные свойства), а мелкие и помятые можно отложить для переработки. Голубику можно хранить в холодильнике в герметичной емкости до двух недель при температуре от 0 до +4°С. Замороженные ягоды можно хранить целый год. Журнал JustLady советует вам плотно закрыть емкость с ягодами, чтобы в нее не проникали посторонние запахи.

Польза голубики очевидна, не зря же северные народы России в свой рацион обязательно включают эту ягоду. Это очень ценное лекарственное растение и кладезь множества витаминов. На Севере голубику едят на десерт, варят из нее компоты и даже делают вино. Местные жители с большим уважением относятся к этому деликатесу, ведь его так сложно собрать, не повредив при этом, и сложно сохранить.

Особенно велика польза голубики для людей, страдающим диабетом. Дело в том, что ягода способствует снижению уровня сахара в крови, тем самым, помогая бороться с диабетом. Поэтому людям с этим заболеваниям просто необходим сок голубики. Известны и другие полезные свойства этой ягоды. В голубике содержатся не только антиоксиданты, но и такие вещества, которые способствуют расщеплению жира. Это значит, что ягода будет особенно полезна тем, кто пытается снизить свой вес. С голубикой получаются очень вкусные блюда — кисели, компоты, джемы, варенья, соусы, муссы. Также ягоду можно использовать в выпечке.

Журнал JustLady советует вам есть побольше голубики. Будьте здоровы!

Алиса Терентьева
Женский журнал JustLady

Польза черники — SuperKids Nutrition

Хотите помочь вашим детям сохранить остроту ума, их кости крепкими и предотвратить хронические заболевания? Узнайте о пользе черники!

Сладкий вкус черники может заставить ваших малышей лопать их по одной, как конфеты. Но у них НАМНОГО больше преимуществ, чем просто полезное сладкое лакомство. Черника богата полифенолами, называемыми антоцианами, которые отвечают за их темно-синий оттенок и большую часть их пользы для здоровья. (1) Их можно найти на местных фермерских рынках в июне и июле, когда они достигают своего пика сезона. (1) Или вы можете найти их в продуктовых магазинах круглый год.

Черника может похвастаться целым рядом преимуществ для здоровья вас и вашей семьи. Узнайте больше о питании черники, о том, как ее выбирать и как ее выращивать. Кроме того, узнайте об их роли в предотвращении различных заболеваний и состояний здоровья!

Питательные свойства черники

Черника является хорошим источником витамина С и высоким содержанием марганца. Они также богаты пищевыми волокнами. В одной чашке черники содержится 4 грамма клетчатки. (5)

Взгляните на нашу шпаргалку по клетчатке, чтобы узнать, сколько граммов клетчатки в день нужно вашему ребенку. Есть много преимуществ для здоровья от употребления клетчатки, например, помощь в контроле веса, помощь в контроле уровня сахара и холестерина в крови и помощь в работе кишечника. (6) Существует множество различных категорий полезных свойств черники, в том числе:

• Антиоксидантные свойства
• Противораковые свойства
• Здоровье сердца
• Поддержание здоровья мочевыводящих путей
• Здоровье мозга и память
• Продолжайте читать, чтобы узнать больше о каждом из них.

Антиоксидантные свойства черники

Черника богата антиоксидантами и обладает большей антиоксидантной способностью, чем многие другие ягоды и фрукты. (2) Окислительный стресс в нашем организме связан со старением, болезнями сердца и раком. Поэтому для вас и вашей семьи важно получать ежедневную порцию черники из-за всех ее антиоксидантных свойств!

Противораковые свойства черники

Исследования показывают, как фитонутриенты, или, как любит их называть Super Crew, «питательные вещества для борьбы» из черники защищают здоровые клетки от повреждений. Исследования оценили, как черника может помочь замедлить скорость роста предраковых клеток, чтобы предотвратить рак. Черника также содержит флавоноиды, тип фитонутриентов, которые, как было показано, уменьшают повреждение ДНК, вызванное свободными радикалами в организме. (2) Это повреждение часто приводит к раку, поэтому флавоноиды играют важную роль в остановке этих свободных радикалов! Защита ДНК ваших детей с раннего возраста может помочь замедлить или предотвратить рост раковых клеток, что приводит к развитию рака у взрослых в более позднем возрасте.

Другими словами, черника обладает массой противораковых свойств! Привычка вести здоровый образ жизни с раннего возраста, например употребление в пищу противораковой черники, полезна для нашего здоровья. и она вкусная. Вашему ребенку будет приятно узнать, что иногда мы можем съесть наш [черничный] пирог и съесть его!

Черника для здоровья сердца

Черника также помогает снизить уровень холестерина и сделать тромбоциты менее липкими. Это может помочь снизить риск образования тромбов и риск сердечно-сосудистых заболеваний — хорошая вещь, чтобы не начинать в молодом возрасте! (3) Ягоды также могут помочь снизить кровяное давление, сделать артерии более гибкими, а также помочь защитить от ультрафиолетового излучения.

Черника поддерживает здоровье мочевыводящих путей

Польза черники на этом не заканчивается. Как и клюква, черника может помочь предотвратить инфекции мочевыводящих путей, предотвращая прилипание вызывающих инфекцию бактерий к стенкам мочевыводящих путей. И, как вы, возможно, знаете или, возможно, узнаете, у детей могут развиться инфекции мочевого пузыря. (4) 

Здоровье мозга и память

И, наконец, черника связана со многими полезными свойствами для мозга. Антоцианы, содержащиеся в чернике, способны преодолевать гематоэнцефалический барьер и уменьшать окислительный стресс, уменьшать воспаление и улучшать нейронную связь в головном мозге. (1) Черника также играет роль в сохранении функции памяти и предотвращении снижения когнитивных функций. (2) Со всеми этими полезными для мозга свойствами черника является прекрасным дополнением к ежедневному рациону вашего ребенка!

Какие виды черники следует есть?

Теперь, когда вы узнали о многочисленных полезных свойствах черники для здоровья, вы можете сделать этот суперпродукт частью здорового рациона своей семьи.

• Свежая, замороженная, сушеная и выжатая из сока (включая мякоть) – все виды черники обладают суперпищевой силой. Замороженная черника имеет прекрасный вкус, стоит дешевле и ею можно наслаждаться круглый год. Кроме того, исследования также показывают, что замороженная черника так же питательна, как и свежая. Они сохраняют большую часть антоцианов даже после сбора урожая. (1) Попробуйте добавить их в смузи!
• Дикая черника . Дикая черника содержит на 40 % больше антиоксидантного потенциала, чем культивируемые сорта, поэтому попробуйте жить на дикой стороне!
• Черничный сок — При выборе черничного сока старайтесь избегать марок с добавлением сахара или смешанного с другими соками.
• Черника темная – Чем темнее цвет, тем больше антоцианов и выше антиоксидантный потенциал. Антоцианы — одни из любимых фитонутриентов команды Super Crew и антиоксидантные красящие соединения, которые делают чернику синей. Взгляните на их любимый голубой смузи!

Как выбрать чернику?

• При покупке свежих ягод выбирайте твердые, однородные по размеру, цвета индиго с серебристым порошкообразным оттенком.
• Тщательно промыть непосредственно перед подачей на стол. Хотя их лучше есть сразу, их можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Сколько мне нужно есть?

• 1/2 чашки 3–4 раза в неделю помогут максимально повысить защитные силы организма.

Как выращивать чернику

В Северной Америке лучше всего сажать кусты голубики ранней весной (скорее всего, с начала апреля по май). Голубику собирают с июня по август — в любое время солнечного лета! (8, 9) Чтобы получить пошаговые инструкции о том, как выращивать чернику и для веселых занятий рисованием для вас и вашего ребенка, вы можете купить собственную копию Поваренной книги завтрака Super Crew! Желаю удачи в ваших черничных приключениях!

Какие вкусные лакомства помогут вам извлечь пользу из черники?

В еде:

• Сделайте смузи, а затем дополнительно заморозьте в формах для эскимо.  Смешайте замороженные ягоды с виноградным соком, чтобы приготовить суперсладкое фруктовое мороженое.
• Добавление сушеной или свежей черники в салаты . Как этот кровавый апельсин, салат из фенхеля.
• Добавляйте в свои коктейли. Добавьте 1/3 стакана замороженной черники в свой смузи на завтрак, включая ½ стакана шпината, ½ банана, ½ стакана греческого йогурта и ½ стакана молока на ваш выбор!
• Испеките вместе с ними! Домашняя выпечка, джемы, пироги, цельнозерновые блины, смузи и в качестве начинки для нежирного замороженного йогурта. Следите за количеством сахара и жира, используемых в каждом рецепте.
  • Потребление черники в таком виде (с дополнительным содержанием жира и сахара) может «свести на нет» некоторые естественные полезные свойства черники. Помните, что черника от природы сладкая, поэтому вам все равно не понадобится добавленный сахар!
  • Приготовление черники при температуре 350 градусов по Фаренгейту или выше может привести к повреждению полифенолов, которые отвечают за все замечательные преимущества черники, поэтому старайтесь свести выпечку с черникой к минимуму! (1)

В качестве закуски и/или десерта:

• Ягоды, замороженные в микроволновой печи, с другими замороженными фруктами. Добавьте к натуральному йогурту с грецкими орехами и корицей, чтобы начать свой день с антиоксидантов! А если вам нравится легкий хруст в вашем йогурте, вы можете добавить замороженные ягоды прямо из морозильной камеры, вообще минуя микроволновую печь!
• Приготовьте черничную сальсу. Вместо сальсы из манго или персика к рыбе или курице попробуйте поэкспериментировать с сальсой на основе черники.
• Приготовьте фруктовый чатни. Измельчите сушеную чернику в блендере вместе с миндалем и малиновым джемом, чтобы приготовить фруктовый чатни. Он прекрасно сочетается со сладким картофелем или с рикоттой на поджаренных цельнозерновых тостах.
• Ешьте целиком или пополам. Черника — отличная закуска для малышей и детей дошкольного возраста. Для младенцев разрежьте их пополам или используйте меньший дикий сорт (скорее всего, вы найдете их замороженными).
• Ешьте в качестве школьной закуски. Упакуйте их для перекуса вашего ребенка или в его ланч-боксе в небольшом многоразовом пластиковом контейнере. Это помогает предотвратить раздавливание черники.
• Приготовьте замороженный щербет. Смешайте замороженную чернику с замороженным бананом, столовой ложкой апельсинового сока и щепоткой корицы, чтобы приготовить вкусный замороженный щербет.

Полезна ли черника?

1

Снижение артериального давления

Massimo Rubino / EyeEm//Getty Images

Недавнее исследование, опубликованное в журнале Journal of Gerontology , показало, что добавление черники в ежедневный рацион человека может помочь снизить артериальное давление, аналогично эффекту артериального давления. медикамент. Исследователи пришли к выводу, что это может быть частично связано с антоцианином — типом флаваноида, который обеспечивает антиоксидантное действие и придает чернике ее яркий цвет.

2

Уменьшение воспаления

Нодар Чернышев / EyeEm//Getty Images

Этот антоцианин мы упоминали? Также известно, что он уменьшает воспаление, согласно исследованию, опубликованному в Журнале сельского хозяйства и пищевой химии . Хроническое воспаление может быть причиной сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и некоторых видов рака.

[ Лучшие противовоспалительные продукты ]

3

Улучшение функции легких

Science Photo Library//Getty Images

Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания , показало, что добавление антоцианов в рацион замедляет снижение функции легких у пожилых людей. Употребление двух или более порций черники в неделю было связано с самыми медленными темпами годового снижения функции легких.

[ Упражнения с гирями для увеличения силы ног и легких ]

Реклама — Продолжить чтение ниже

4

Снижение риска сердечного приступа0004 В связи с увеличением количества сердечных приступов у молодых людей употребление черники также может помочь снизить этот риск. Согласно исследованию, проведенному

Американской кардиологической ассоциацией, исследования показали, что употребление черники и клубники три или более раз в неделю снижает риск сердечного приступа на 34 процента.

5

Лучшее восстановление и восстановление мышц

Westend61//Getty Images

Антиоксиданты в чернике могут помочь уменьшить воспаление и ускорить восстановление мышц после тренировок, согласно исследованию в Журнал Международного общества спортивного питания . Добавление их в протеиновый смузи после тренировки — верный способ пожинать плоды.

[ Это упражнение для нижней части тела может вдвое снизить риск получения травм

Наряду со многими полезными для здоровья свойствами черника обладает также было обнаружено, что они улучшают психическое здоровье. Исследование в Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии обнаружили, что добавление черничного сока в рацион пожилых людей улучшает память и уменьшает симптомы депрессии.

Кроме того, исследование, опубликованное в Annals of Neurology , показало, что флавоноиды в чернике связаны с задержкой когнитивного старения. Добавление хотя бы одной порции черники в неделю к их рациону замедлило снижение когнитивных функций у пожилых женщин на два с половиной года.