Филе куриное вкусный рецепт. Куриное филе в кляре: 10 лучших рецептов приготовления сочного и нежного мяса

Как приготовить куриное филе в кляре, чтобы оно получилось сочным и нежным. Какие ингредиенты использовать для кляра. Какие специи добавить для аромата. Как правильно обжарить куриное филе в кляре на сковороде.

Куриное филе в кляре: секреты приготовления

Куриное филе в кляре — это вкусное и сочное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Кляр помогает сохранить сочность мяса при жарке и придает ему аппетитную хрустящую корочку. Рассмотрим основные секреты приготовления этого блюда.

Выбор мяса для куриного филе в кляре

Для приготовления куриного филе в кляре лучше всего подходит грудка. Она получается нежной и сочной. Филе необходимо нарезать на кусочки толщиной около 1 см. Слишком толстые куски будут долго готовиться, а слишком тонкие могут пересохнуть.

Ингредиенты для кляра

Классический кляр для куриного филе готовится из следующих ингредиентов:

  • Яйца
  • Мука
  • Молоко или вода
  • Соль, перец

Также в кляр можно добавить различные специи для аромата — паприку, карри, чеснок. Для пышности можно добавить немного разрыхлителя.


Как правильно приготовить кляр

Чтобы кляр получился однородным и без комочков, нужно соблюдать следующие правила:

  1. Муку просеять через сито.
  2. Яйца взбить венчиком до однородности.
  3. Постепенно вводить муку в яичную смесь, непрерывно помешивая.
  4. Добавить молоко или воду, чтобы получить нужную консистенцию.
  5. Тщательно перемешать до однородности.

Консистенция кляра должна быть как жидкая сметана. Слишком жидкий кляр будет стекать с мяса, а слишком густой — образует толстую корочку.

Обжарка куриного филе в кляре

Чтобы куриное филе в кляре получилось сочным и с хрустящей корочкой, необходимо соблюдать следующие правила:

  • Разогреть сковороду с растительным маслом.
  • Каждый кусочек филе обмакнуть в кляр и выложить на сковороду.
  • Жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
  • Готовое филе выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Не нужно часто переворачивать филе во время жарки, иначе кляр может отстать от мяса. Лучше перевернуть 1-2 раза.

10 лучших рецептов куриного филе в кляре

1. Классическое куриное филе в кляре

Ингредиенты:


  • Куриное филе — 500 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Нарезать филе на кусочки толщиной 1 см.
  2. Приготовить кляр: взбить яйца, добавить муку, молоко, соль и перец. Перемешать до однородности.
  3. Обмакнуть каждый кусочек филе в кляр и обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

2. Куриное филе в пивном кляре

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Пиво светлое — 200 мл
  • Мука — 150 г
  • Яйцо — 1 шт
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать муку, яйцо, пиво, соль и перец до однородности.
  2. Обмакнуть кусочки филе в кляр и обжарить в масле до золотистого цвета.

3. Куриное филе в сырном кляре

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 100 г
  • Сыр твердый тертый — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать яйца, муку, молоко, тертый сыр, соль и перец.
  2. Обвалять кусочки филе в получившемся кляре и обжарить до румяной корочки.

4. Куриное филе в кляре с кунжутом

Ингредиенты:


  • Куриное филе — 500 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 100 г
  • Кунжут — 50 г
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать яйца, муку, соевый соус, соль и перец.
  2. Обмакнуть филе в кляр, обвалять в кунжуте и обжарить до готовности.

5. Куриное филе в кляре с карри

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Карри — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать яйца, муку, молоко, карри и соль.
  2. Обмакнуть филе в кляр и обжарить на сковороде до золотистого цвета.

6. Куриное филе в кляре с чесноком

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать яйца, муку, молоко, измельченный чеснок, соль и перец.
  2. Обмакнуть филе в кляр и обжарить до готовности.

7. Куриное филе в кляре с паприкой

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 100 г
  • Молоко — 100 мл
  • Паприка — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать яйца, муку, молоко, паприку и соль.
  2. Обмакнуть филе в кляр и обжарить до румяной корочки.

8. Куриное филе в кляре с сыром и зеленью

Ингредиенты:


  • Куриное филе — 500 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 100 г
  • Сыр твердый тертый — 100 г
  • Зелень (укроп, петрушка) — пучок
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать яйца, муку, тертый сыр, измельченную зелень, соль и перец.
  2. Обвалять филе в кляре и обжарить до золотистого цвета.

9. Куриное филе в кляре с кукурузной мукой

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Мука кукурузная — 50 г
  • Молоко — 100 мл
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать яйца, оба вида муки, молоко, соль и перец.
  2. Обмакнуть филе в кляр и обжарить до румяной корочки.

10. Куриное филе в кляре с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 500 г
  • Яйца — 2 шт
  • Мука — 100 г
  • Кокосовая стружка — 50 г
  • Молоко — 100 мл
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Смешать яйца, муку, молоко и соль.
  2. Обмакнуть филе в кляр, обвалять в кокосовой стружке и обжарить до готовности.

Советы по приготовлению куриного филе в кляре

Чтобы куриное филе в кляре получилось максимально вкусным, воспользуйтесь следующими советами:


  • Перед приготовлением слегка отбейте филе — так оно получится нежнее.
  • Добавляйте в кляр разрыхлитель для пышности.
  • Не делайте кляр слишком жидким — он должен хорошо обволакивать мясо.
  • Жарьте филе на среднем огне, чтобы оно успело прожариться внутри.
  • Готовое филе выкладывайте на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
  • Подавайте куриное филе в кляре горячим с любимым соусом или гарниром.

Экспериментируйте с добавками в кляр, чтобы найти свой идеальный вариант. Куриное филе в кляре — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.


Куриное филе в кляре. Пошаговый рецепт с фото