Фарш куриный рецепты приготовления. Куриный фарш: 20 лучших рецептов блюд для всей семьи

Как приготовить вкусные блюда из куриного фарша. Какие ингредиенты лучше всего сочетаются с куриным фаршем. Каковы секреты приготовления сочных котлет, тефтелей и фрикаделек из куриного фарша. Как сделать куриный фарш в домашних условиях.

Куриный фарш — универсальный ингредиент для множества блюд

Куриный фарш — один из самых популярных видов мясного фарша, который широко используется в кулинарии. Он отличается нежным вкусом, низкой калорийностью и высокой питательной ценностью. Из куриного фарша можно приготовить огромное количество вкусных и полезных блюд — от классических котлет до изысканных рулетов и запеканок.

Преимущества куриного фарша

• Низкая калорийность (около 160 ккал на 100 г)
• Высокое содержание белка (до 20%)
• Легкая усвояемость
• Диетические свойства
• Универсальность в кулинарии
• Доступная цена

Благодаря этим качествам куриный фарш идеально подходит для правильного и диетического питания. Из него можно готовить блюда для детей, пожилых людей и тех, кто следит за фигурой.

Как приготовить куриный фарш в домашних условиях?

Самый простой способ получить качественный куриный фарш — приготовить его самостоятельно. Для этого понадобится:

1. Куриное филе или бедра без кожи — 1 кг
2. Лук репчатый — 1-2 шт.
3. Чеснок — 2-3 зубчика
4. Соль, перец — по вкусу

Мясо нужно пропустить через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавить соль, перец и тщательно вымесить руками. Домашний фарш получается более сочным и ароматным, чем магазинный. Его можно сразу использовать для приготовления блюд или заморозить впрок.

Топ-5 блюд из куриного фарша

1. Сочные куриные котлеты

Классический рецепт, который любят и взрослые, и дети. Секрет сочных котлет — в добавлении в фарш размоченного в молоке белого хлеба. На 500 г фарша нужно:

• Белый хлеб — 100 г
• Молоко — 100 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу

Хлеб замочить в молоке, отжать и добавить в фарш вместе с остальными ингредиентами. Тщательно вымесить, сформовать котлеты и обжарить на сковороде до золотистой корочки.

2. Куриные тефтели в томатном соусе

Нежные тефтельки в ароматном соусе — отличный вариант для семейного обеда или ужина. Для их приготовления понадобится:

• Куриный фарш — 500 г
• Рис отварной — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Томатный соус — 300 мл
• Сметана — 100 г
• Специи — по вкусу

Смешать фарш с рисом, яйцом и специями. Сформовать небольшие шарики. Обжарить их на сковороде, затем залить смесью томатного соуса и сметаны. Тушить под крышкой 15-20 минут.

3. Фаршированные кабачки

Легкое летнее блюдо, которое можно подать как в горячем, так и в холодном виде. Потребуется:

• Молодые кабачки — 2-3 шт.
• Куриный фарш — 400 г
• Рис отварной — 100 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 г
• Зелень, специи — по вкусу

Кабачки разрезать вдоль, удалить семена. Фарш смешать с рисом, обжаренными овощами и зеленью. Наполнить этой смесью кабачки, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 30-40 минут при 180°C.

4. Куриный рулет с сыром и зеленью

Эффектное праздничное блюдо, которое легко приготовить. Для рулета нужно:

• Куриный фарш — 700 г
• Сыр твердый — 150 г
• Шпинат свежий — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сухари панировочные — 50 г
• Специи — по вкусу

Фарш раскатать в прямоугольный пласт, выложить на него нарезанный сыр и листья шпината. Свернуть рулетом, обвалять в сухарях и запекать в духовке 40-50 минут при 180°C.

5. Куриные фрикадельки в сливочном соусе

Нежные шарики из фарша в ароматном соусе — отличный вариант для детского меню. Понадобится:

• Куриный фарш — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Хлеб белый — 50 г
• Молоко — 50 мл
• Сливки 20% — 200 мл
• Мука — 1 ст.л.
• Специи — по вкусу

Из фарша с размоченным хлебом сформовать небольшие шарики. Обжарить их на сковороде, затем добавить муку, влить сливки и готовить под крышкой 10-15 минут до загустения соуса.

Секреты приготовления вкусных блюд из куриного фарша

Чтобы блюда из куриного фарша получались особенно вкусными и сочными, воспользуйтесь следующими советами:

• Добавляйте в фарш немного молока или сливок — это сделает его более нежным
• Не забывайте про специи — куриный фарш хорошо сочетается с карри, паприкой, тимьяном
• Используйте панировочные сухари — они помогут сохранить сок внутри котлет
• Добавляйте в фарш овощи — морковь, цукини, болгарский перец
• Экспериментируйте с начинками — сыр, грибы, шпинат
• Не пережаривайте блюда из куриного фарша — он быстро готовится

Польза куриного фарша для здоровья

Куриный фарш обладает рядом полезных свойств для организма:

• Богат легкоусвояемым белком
• Содержит витамины группы B, PP
• Является источником железа, цинка, селена
• Способствует укреплению иммунитета
• Благотворно влияет на работу сердца и сосудов
• Помогает в наращивании мышечной массы

Однако не стоит злоупотреблять блюдами из куриного фарша. Рекомендуемая норма потребления — не более 200-300 г в день для взрослого человека.

Калорийность и пищевая ценность куриного фарша

В 100 граммах куриного фарша содержится:

• Калории — 160 ккал
• Белки — 18-20 г
• Жиры — 8-10 г
• Углеводы — 0,5-1 г

Благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности, куриный фарш идеально подходит для диетического и спортивного питания. Он помогает насытить организм без лишних калорий.

Как правильно хранить куриный фарш?

Чтобы куриный фарш дольше оставался свежим, соблюдайте следующие правила хранения:

• В холодильнике при температуре 0-4°C фарш хранится не более 2 суток
• В морозильной камере при -18°C фарш можно хранить до 3 месяцев
• Перед заморозкой фарш лучше разделить на порционные пакеты
• Размораживать фарш нужно в холодильнике, а не при комнатной температуре
• Повторно замораживать размороженный фарш нельзя

Соблюдение этих простых правил поможет сохранить вкус и полезные свойства куриного фарша.

Куриный фарш в детском питании

Куриный фарш — отличный продукт для детского меню. Он легко усваивается, богат белком и не вызывает аллергии. Из куриного фарша для детей можно приготовить:

• Паровые котлеты
• Тефтели в овощном соусе
• Фрикадельки для супа
• Запеканку с овощами
• Ленивые голубцы

При приготовлении детских блюд из куриного фарша важно не использовать острые специи и много соли. Лучше добавлять в фарш овощи и зелень для улучшения вкуса и пользы.

Необычные блюда из куриного фарша

Если вам наскучили привычные котлеты и тефтели, попробуйте приготовить что-нибудь необычное из куриного фарша:

• Куриные колбаски-гриль
• Фаршированные яблоки
• Рулетики в беконе
• Куриный паштет
• Фарш в тесте фило
• Куриные шарики в кляре

Экспериментируйте с различными начинками, соусами и способами приготовления. Куриный фарш отлично сочетается с овощами, фруктами, сыром и различными приправами.

Выбор качественного куриного фарша в магазине

Если вы покупаете готовый куриный фарш, обратите внимание на следующие моменты:

• Цвет должен быть бледно-розовым, без серых пятен
• Консистенция — однородная, без комков и жидкости
• Запах — свежий, без посторонних ароматов
• Дата изготовления — чем свежее, тем лучше
• Состав — только куриное мясо, без добавок

Лучше выбирать фарш в прозрачной упаковке, чтобы оценить его внешний вид. Не стоит покупать продукт с истекающим сроком годности.

Куриные фрикадельки — Пошаговый рецепт с фото

Нежные куриные фрикадельки в сметано-томатном соусе станут отличным решением для семейного обеда или ужина. Эти миниатюрные шарики-колобки понравятся даже маленьким деткам, которые отказываются от обычных котлет. Фрикадельки по этому рецепту готовятся из диетического куриного филе, что делает их полезными и низкокалорийными, что, согласитесь, очень актуально в преддверии теплого лета.

Ингредиенты для приготовления куриных фрикаделек:

• куриное филе – 2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• лук репчатый – 2-4 шт.
• чеснок – 2-4 зубчика
• морковь – 1-2 шт.
• мука – 3-4 ст.л.
• сметана – 4 ст.л.
• томатная паста (соус) – 1-2 ст.л.
• вода кипяченая – 250 мл
• растительное масло – 3-4 ст.л.
• соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления куриных фрикаделек:

Очистить и промыть половину репчатого лука (оставшиеся луковицы понадобятся для приготовления соуса к фрикаделькам) и весь чеснок. Разрезать их на несколько частей и поместить в чашу блендера.

Измельчить лук и чеснок практически в кашицу.

Куриное филе промыть, нарезать небольшими кусками и также измельчить в блендере в фарш.

Добавить к куриному фаршу луково-чесночное пюре и вбить яйцо. Хорошо вымешать массу руками.

Добавить к фаршу соль и специи по вкусу, хорошо размешать.

Мокрыми руками сформировать небольшие круглые фрикадельки размером не больше, чем грецкий орех.

Обвалять куриные фрикадельки в муке со всех сторон.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложить фрикадельки, обжаривать на умеренном огне.

Когда фрикадельки зарумянятся с одной стороны, аккуратно их перевернуть и обжарить с другой. Не обязательно доводить их до полной готовности, достаточно просто зарумянить, а затем переложить на тарелку.

Пока фрикадельки жарятся можно подготовить овощи для соуса-подливы. Очистить и промыть оставшийся репчатый лук и морковь. Затем лук нарезать тонкими полукольцами или четвертинками, а морковь натереть на крупной терке.

Обжарить лук с морковью на растительном масле до мягкости в течение пары минут.

Тем временем смешать сметану и томатный соус или пасту до однородности, чтобы получился соус нежно-розового цвета.

Когда овощи на сковороде станут мягкими, добавить розовый соус и медленной струйкой влить кипяченую воду, одновременно перемешивая. Довести соус до кипения на медленном огне.

Вернуть куриные фрикадельки в сковороду, перемешать с соусом, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 15-20 минут, периодически перемешивая. В процессе тушения, если понадобится, можно добавить немного воды.

Подавать фрикадельки в соусе к столу горячими с гарниром на свой вкус, например, с кашей, картофелем или макаронами. Куриные фрикадельки готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

• блюда из фарша
,
• куриное филе
,
• фрикадельки

Рецепты приготовления блюд из куриного фарша с фото.

Простые домашние салаты с куриным фаршем

Как приготовить вкусный куриный рулет с начинкой

Ингредиенты:

Крупа манная, Лук репчатый, Майонез, Перец черный, Соль, Сыр твердый, Фарш куриный, Яйцо

Кухня:

Французская

Теги:

рецепт, закуска, рулет, куриный, омлет, начинка

Рецепт приготовления закусочных трубочек из слоеного теста с начинкой

Ингредиенты:

Лук репчатый, Масло растительное, Масло сливочное, Молоко, Мука, Перец черный, Соль, Сыр твердый, Тесто слоеное, Томаты вяленые, Фарш куриный

Кухня:

Русская

Теги:

закусочные, трубочки, из слоеного теста, с начинкой

Как приготовить запеканку с фаршем и гречкой. Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Крупа гречневая, Лук репчатый, Морковь, Сыр твердый, Фарш куриный, Яблоко

Кухня:

Русская

Теги:

рецепт, запеканка, мясо, гречка

Как приготовить кабачки, фаршированные куриным фаршем

Ингредиенты:

Кабачок, Лук репчатый, Майонез, Масло растительное, Морковь, Перец болгарский, Перец черный, Помидор, Соль, Фарш куриный

Кухня:

Украинская

Теги:

French 75, кабачки, фаршированные, приготовление, закуска

Как приготовить вкусный куриный рулет с сыром и фаршем

Ингредиенты:

Бедро куриное, Горчица, Лук репчатый, Масло оливковое, Морковь, Перец черный, Сметана, Соль, Сыр твердый, Фарш куриный

Кухня:

Русская

Теги:

вкусный, куриный рулет, с сыром, и фаршем

Как приготовить детскую куриную колбасу в домашних условиях

Ингредиенты:

Макароны, Молоко, Морковь, Соль, Фарш куриный, Яйцо

Кухня:

Русская

Теги:

колбаса, детская, куриная, домашняя, рецепт

Рецепт приготовления сочных и вкусных куриных котлет

Ингредиенты:

Лук репчатый, Масло растительное, Перец черный, Петрушка, Соль, Сыр твердый, Фарш куриный, Яйцо

Кухня:

Русская

Теги:

котлеты, куриные, мясо, сыр, рецепт

Рецепт приготовления куриного рулета с омлетом

Ингредиенты:

Крупа манная, Лук репчатый, Майонез, Перец черный, Соль, Сыр твердый, Фарш куриный, Яйцо

Кухня:

Русская

Теги:

рулет, куриный, фарш, омлет, закуска

Рецепт приготовления фрикаделек из куриного мяса

Ингредиенты:

Бульон, Лук репчатый, Масло растительное, Перец черный, Сметана, Соль, Фарш куриный, Хлеб, Яйцо

Кухня:

Русская

Теги:

фрикадельки, куриные, мясо, бульон

Рецепт куриных фрикаделек в сметанном соусе

Ингредиенты:

Вода, Крупа манная, Перец черный, Пряности, Сметана, Соль, Томатная паста, Фарш куриный, Чеснок, Яйцо

Кухня:

Итальянская

Теги:

фрикадельки, мясо, куриные, рецепт, соус

Куриный фарш по-тайски с лаймом и кинзой

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Аутентичные тайские блюда, которые вернут вас на улицы Бангкока.

Этот тайский рецепт куриного фарша совершенно исключительный; это напоминает мне дни, когда я жил в Бангкоке при 100-градусной погоде, прогуливаясь по рынкам и продуктовым лавкам, взволнованный, чтобы попробовать новые ароматы и ингредиенты. Тайская кухня может быть очень простой, как показывает этот рецепт с курицей. Это тайское блюдо из куриного фарша по вкусу настолько похоже на настоящую тайскую еду, что вы можете приготовить на своей кухне. Он крепкий, соленый, свежий и чистый. Абсолют должен попробовать.

Print

Куриный фарш по-тайски с лаймом и кинзой

★★★★★

5 из 11 отзывов

• Время подготовки: 10 минут
• color»> Время приготовления: 7 минут
• Общее время: 17 минут
• Выход: 2 1x
• Категория: Основной
• Кухня: Тайская, Птица

• 1 имбирь размером с большой палец (очищенный и измельченный)
• 2 зубчика чеснока (измельченные)
• 3 стебля зеленого лука (мелко нарезанного)
• 1 маленькая луковица (мелко нарезанная)
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 фунт куриного фарша
• 1/4 стакана воды
• 2 чайные ложки сахара
• 3 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 чайные ложки соуса шрирача
• горсть кинзы (нарезанной)
• 2 лайма (нарезать дольками)

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

1. В сковороде среднего размера разогрейте масло и добавьте чеснок, имбирь и лук. Готовьте, пока лук не станет прозрачным (около 4 минут).
2. Добавьте куриный фарш и готовьте 2–3 минуты, пока курица не приготовится наполовину. Добавьте сахар, рыбный соус, воду, соевый соус и шрирачу, перемешайте и продолжайте готовить, пока курица не будет готова.
3. Выключите огонь и добавьте зеленый лук и кинзу.
4. Подавайте с дольками лайма и рисом.

Примечания

Выдавливание небольшого количества лайма помогает избавиться от солености и придает освежающий вкус курице по-тайски.

Питание

• Калории: 639
• Насыщенный жир: 8

text-transform footer-heading.innerText»> Вы пробовали этот рецепт?

Я хочу видеть! Подпишитесь на маринованную сливу в Instagram, сделайте снимок и отметьте его #pickledplum. Я люблю знать, что вы делаете!

Карта рецептов на базе

Маринованная слива

135 страниц | 51 рецепт | Основы кладовой | Основы кулинарии | Графики преобразования | Бонус 7 НОВЫЕ и никогда не публиковавшиеся рецепты

Купить сейчас

Курица по-пакистански Карахи Кима — Жареный куриный фарш

16 февраля 2017 г. автор: Sarah Mir · Обновлено 14 декабря 2021 г. видишь/говоришь, но как-то этого не происходит и потом ты где-то сталкиваешься с ними и тебе неловко и неловко? Ну вот как я сейчас себя чувствую! Я был рядом, хотя — это забавная поделка, которую я сделала этой зимой, и моя не менее веселая беседа с Девиной из My Little Pudding. По крайней мере, я прихожу с подарками — вот это вкусное быстрое Чикен Карахи Кима , а для тех из вас, кто ее не знает, знакомство с талантливым пакистанским блоггером Фатимой от Fatima Cooks. Я был ее поклонником в течение довольно долгого времени и просматривал ее блог в поисках вдохновения для ужина, когда увидел ее рецепт курицы Карахи Кима, и я был продан. Откровенно говоря, она заставила меня задуматься о том, чтобы не резать лук. К вашему сведению, когда в моем забывчивом состоянии я добавил немного лука, это было не так хорошо. Просто скажите

«Карахи» для тех из вас, кому интересно, это вок. Это позволяет пище, которую вы готовите, готовиться быстрее и придает ей больший вкус, чем если бы вы использовали кастрюлю меньшего размера. Если у вас нет вока, используйте большую сковороду для оптимального результата. Что делает карахи любого вида вкусным, так это карамелизация помидоров, а для этого требуется площадь поверхности (и, к сожалению, масло). Вы можете определенно набрать его обратно, но вкус будет мягче. Мое любимое занятие — просто слить его в конце, наклонив вок и надавив на говяжий фарш шумовкой.

Подавайте кима с лепешкой на выбор, ачаром или маринованным луком и райтой. Для веселого пикника вы также можете свернуть его в паратху и добавить приправы по своему выбору!

Распечатать Рецепт

4.73 от 11 голосов

Цыпленок Карахи Кима

Жареный цыпленок с помидорами, имбирем и чили!

Автор: Сара Мир

• 1 фунт куриного фарша
• ½ ч. 5-дюймовый кусок, нарезанный на спички для украшения
• 4-5 помидоров, нарезанных мелкими кубиками
• 1 ч.л. соли
• 2-2,5 ч.л. порошка красного перца чили
• 1,5 ч.л. молотого кориандра
• 1 ч.л. молотого тмина
9001 5 1 ч.л. порошка гарам масала
• зеленый перец чили 3–6 нарезанных ломтиками вдоль
• горсть нарезанной кинзы
• сок лимона по желанию

• — Разогрейте масло в воке и добавьте семена нигеллы

• — Когда они начнут шипеть, добавьте мин. измельченный/молотый имбирь и чеснок

• — Добавьте куриный фарш и специи и готовьте при сильном помешивании, пока курица не подрумянится (но это курица, поэтому она не потемнеет, как говядина)

• — Добавьте помидоры, хорошо перемешайте.