Фарш из курицы как сделать. Куриный фарш: 5 вкусных рецептов с измельчителем

Как приготовить куриный фарш в домашних условиях. Какие блюда можно приготовить из куриного фарша. Почему измельчитель упрощает процесс приготовления куриного фарша.

Что такое куриный фарш и как его приготовить

Куриный фарш — это измельченное куриное мясо, которое используется для приготовления различных блюд. Его также называют «куриная кима» в индийской кухне. Куриный фарш широко применяется для изготовления котлет, фрикаделек, начинок и других блюд.

Чтобы приготовить куриный фарш в домашних условиях, необходимо:

  1. Помыть и очистить куриное мясо
  2. Нарезать его на небольшие кубики
  3. Поместить нарезанное мясо в измельчитель
  4. Измельчить до нужной консистенции

Использование измельчителя значительно упрощает и ускоряет процесс приготовления куриного фарша по сравнению с ручным измельчением. Кроме того, измельчитель позволяет получить более мелкий и однородный фарш.

Топ-5 блюд из куриного фарша

1. Куриные котлеты

Хрустящие куриные котлеты — классическое блюдо из куриного фарша. Для их приготовления фарш формируют в плоские круглые котлеты, панируют в сухарях и обжаривают до золотистой корочки. Подают горячими с мятным чатни.


2. Куриная паратха

Паратха с начинкой из острого куриного фарша — любимое блюдо многих. Тесто для паратхи раскатывают, кладут начинку из куриного фарша, заворачивают и снова раскатывают. Затем обжаривают на сковороде. Подают с томатным кетчупом и мятно-кориандровым чатни.

3. Пирог с куриным фаршем

Популярный английский пирог, который часто готовят по праздникам. Начинку делают из куриного фарша, лука и чеснока. Сверху выкладывают слой картофельного пюре, помидоров и зелени. Запекают до золотистой корочки и посыпают сыром.

4. Самоса с куриным фаршем

Хрустящие треугольные пирожки, которые обычно подают на завтрак или в качестве закуски. Традиционно самосу делают с вегетарианской начинкой, но вариант с куриным фаршем также очень популярен. Самосу обжаривают во фритюре до золотистого цвета.

5. Бирьяни с куриным фаршем

Ароматное блюдо из риса с куриным фаршем, популярное в индийской кухне. Рис и куриный фарш готовят с добавлением разнообразных специй. Бирьяни получается очень вкусным и сытным.


Преимущества использования измельчителя для куриного фарша

Использование измельчителя при приготовлении куриного фарша имеет ряд преимуществ:

  • Экономия времени — измельчитель работает гораздо быстрее, чем ручная нарезка
  • Улучшение консистенции — фарш получается мелким и однородным
  • Улучшение вкуса блюд за счет более тщательного измельчения мяса
  • Удобство использования — не нужно прилагать физических усилий
  • Универсальность — подходит для разных видов мяса

Таким образом, измельчитель значительно упрощает процесс приготовления куриного фарша в домашних условиях и помогает готовить вкусные блюда.

Советы по приготовлению куриного фарша

Чтобы куриный фарш получился вкусным, следуйте этим рекомендациям:

  • Используйте охлажденное, а не замороженное мясо
  • Удалите кожу и жир перед измельчением
  • Не перемалывайте фарш слишком долго, чтобы он не превратился в кашу
  • Добавьте специи и приправы для улучшения вкуса
  • Дайте фаршу настояться 20-30 минут перед приготовлением

Придерживаясь этих простых правил, вы сможете приготовить ароматный и сочный куриный фарш в домашних условиях.


Как хранить куриный фарш

Правильное хранение куриного фарша очень важно для сохранения его свежести и безопасности употребления. Основные правила хранения:

  • В холодильнике свежий фарш можно хранить не более 2 суток при температуре 0-4°C
  • В морозильной камере фарш хранится до 3 месяцев при температуре -18°C
  • Перед заморозкой фарш лучше разделить на порции и упаковать в пакеты
  • Размораживать фарш нужно в холодильнике, а не при комнатной температуре
  • Повторно замораживать размороженный фарш нельзя

Соблюдение этих правил поможет сохранить куриный фарш свежим и пригодным для приготовления вкусных блюд.

Почему стоит готовить куриный фарш дома

Приготовление куриного фарша в домашних условиях имеет ряд преимуществ по сравнению с покупным:

  • Вы контролируете качество и свежесть исходного сырья
  • Можете регулировать жирность фарша
  • Нет консервантов и других добавок
  • Возможность добавлять любимые специи и приправы
  • Экономия средств по сравнению с покупным фаршем

Домашний куриный фарш получается более натуральным, свежим и полезным. При наличии измельчителя его приготовление не займет много времени.


Популярные вопросы о курином фарше

Какое мясо лучше всего подходит для фарша?

Для куриного фарша лучше всего подходит грудка или филе. Это нежирное белое мясо, которое хорошо измельчается. Можно также использовать бедра без кожи, но фарш получится более жирным.

Сколько времени нужно измельчать курицу?

Время измельчения зависит от мощности прибора и желаемой консистенции. В среднем, достаточно измельчать курицу в течение 30-60 секунд. Слишком долгое измельчение может превратить фарш в кашу.

Можно ли добавлять в фарш другие ингредиенты?

Да, в куриный фарш можно добавлять различные ингредиенты для улучшения вкуса и консистенции. Популярные добавки: лук, чеснок, зелень, специи, панировочные сухари, яйцо. Главное — не переборщить с дополнительными ингредиентами.

Приготовление куриного фарша с помощью измельчителя — простой способ разнообразить домашнее меню. Попробуйте приготовить вкусные котлеты, пирог или бирьяни из куриного фарша собственного приготовления!


Фарш из курицы — Мясо, рыба и птица — Полуфабрикаты от Bellini Kitchen

+7 (391) 204-11-99Работаем ежедневно с 11:00 до 21:00

Фарш из курицы

500 г

299 ₽

Заказать

Состав:

Мякоть курицы

Энергетическая ценность на 100 грамм:

222 Ккал

Основные питательные вещества:

белки 17.87, жиры 16.50, 

Это акционный товар, на него не начисляются бонусы и не действуют скидки.

Филе муксуна

Состав:

Филе муксуна очищенное без костей

Паштет из печени индейки

Готовый пашет из нежной печени индейки подойдет для закусок в виде брускет, канапе, тарталеток.

Состав:

Печень индейки, репчатый лук, морковь, растительное масло, сливочное масло, сливки 20%, соль.

Шашлык из креветок

Состав:

Полуфабрикат: Креветки очищенные, чеснок, зелень, лимонный сок, соевый соус, соус рисовый мирин

Вид полуфабриката: Замороженный

Фарш из говядины

Состав:

Задний отруб говядины

Цыплёнок маринованный

Заблаговременно разморозьте цыплёнка при комнатной температуре. Как готовить на мангале: смажьте решётку-гриль маслом и выложите на неё цыплёнка, либо насадите его вдоль на два шампура. Готовьте птицу до румяной корочки, переворачивая каждые 2 минуты. Проверьте цыплёнка на готовность, сделав разрез на толстой части бедра — мясо должно быть белым, не красным. Подавайте с любимым гарниром и соусом. Как готовить в духовке: разогрейте духовой шкаф до 180 градусов; в это время постелите на противень пергамент и смажьте маслом. Положите на противень птицу и смажьте небольшим количеством масла для золотистой корочки. Поставьте в духовку на 15-20 минут. Проверьте цыплёнка на готовность, сделав разрез на толстой части бедра — мясо должно быть белым, не красным. Подавайте с любимым гарниром и соусом. Приятного аппетита!

Состав:

Полуфабрикат: Полутушка цыплёнка без костей, соль, специи

Кол-во: 2 шт

Вид полуфабриката: Замороженный

Фаршированные куриные окорочка

Разогрейте духовой шкаф до 160 градусов. Смажьте сливочным маслом противень, стеклянную или керамическую форму для запекания и выложите туда окорочка.

Смажьте птицу небольшим количеством масла для золотистой корочки. Поставьте в духовку на 20-25 минут. Подавайте с любимым гарниром и соусом. Приятного аппетита!

Состав:

Полуфабрикат: Куриный окорочок без кости, фаршированный куриным фаршем с моцареллой

Вид полуфабриката: Замороженный

Нерка малосольная в масле

Филе нерки, растительное масло, соль, сахар, черный молотый перец. Продукт готов к употреблению.

Кальмары, фаршированные грибами и сыром

Заблаговременно разморозьте кальмаров при комнатной температуре. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Смажьте сливочным маслом стеклянную или керамическую форму для запекания и выложите туда кальмаров. Поставьте в духовку на 5 минут. Затем достаньте кальмаров, залейте сливками с солью и перцем, чтобы кальмары были покрыты на ⅔, и верните в духовку ещё на 10 минут. Приятного аппетита!

Состав:

Полуфабрикат: Кальмар, обжаренные морковь и лук, шампиньоны, моцарелла

Вид полуфабриката: Замороженный

2 500 ₽

3 500 ₽

+7 (391) 204-11-99Работаем ежедневно с 11:00 до 21:00
Доставка ежедневно с 12:00 до 23:00

Бонусная карта в вашем телефоне

© 2023 Bellini gastronomic ecosystem

ИП Андриевский В. В., ИНН 246319511107На сайте представлен предлагаемый вариант сервировки/блюда.

Котлеты из куриного фарша — пошаговый рецепт с 12 фото

Автор: Екатерина Добавлено:

Котлеты из куриного фарша
  • Порций 5
  • Масса / Объем 1000 г
  • Подготовка 10 мин
  • Время приготовления 60 мин
  • Общее время 1:10 ч

Котлеты из куриного фарша — вкусное и простое блюдо для ужина. Рецепт включает: фарш куриный, хлеб белый, яйцо, масло сливочное, молоко, соль, перец молотый, сухари панировочные или мука, масло растительное.

Свежеприготовленные куриные котлеты получаются сочными и очень вкусными. Благодаря панировочным сухарям они приобретают хрустящую и приятную корочку.

К минусам куриных котлет можно отнести то, что на второй день после холодильника они теряют свои вкусовые качества. Поэтому готовить их лучше в небольших количествах или замораживать в виде полуфабрикатов и обжаривать непосредственно перед подачей на стол.

Попробуйте приготовить куриные котлеты по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Другие рецепты

Еще у нас можно посмотреть, как приготовить котлеты из фарша, мясные котлеты в панировочных сухарях и мясные зразы с грибами. А из куриного филе еще можно приготовить мясо по-французски из курицы или куриные отбивные.

Ингредиенты:

  • Фарш куриный — 1000 г
  • Хлеб белый — 70 г (3 куска)
  • Яйцо — 1 шт
  • Масло сливочное — 60 г
  • Молоко — 100 мл
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу
  • Сухари панировочные или мука — для обвалки (около 70 г)
  • Масло растительное — для жарки

Калорийность

Калории
222 ккал

Углеводы
13.8 г

Жиры
10.4 г

Белки
18.2 г

Приготовление:

  1. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail. com Шаг 1.

    Подготавливаем продукты для куриных котлет.

    Чтобы приготовить куриные котлеты, мы взяли готовый фарш — 1000 г, яйцо, молоко, масло, 3 куска белого хлеба без корочки. Обваливать котлеты можно как в панировочных сухарях, так и в муке. Котлеты в панировке получаются вкуснее.
    Фарш по желанию можно приготовить самостоятельно из куриного филе или другого куриного мяса.

  2. Ekaterina Leus , [email protected] Шаг 2.

    Замачиваем хлеб.

    Хлеб заливаем молоком (около 100 мл) и оставляем размокать. Лучше всего для котлет брать именно черствый белый хлеб или батон.

  3. Ekaterina Leus , [email protected] Шаг 3.

    Приступаем к приготовлению фарша.

    Когда хлеб размокнет, отжимаем его и добавляем в куриный фарш. Сюда же разбиваем одно яйцо, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем и подливаем понемногу молоко, в котором был замочен хлеб. Здесь нужно смотреть по фаршу, если он суховатый, можно добавить все молоко, если жидкий — то только часть, иначе будет сложно сформировать котлеты.

  4. Ekaterina Leus , [email protected] Шаг 4.

    Добавляем масло в фарш.

    Сливочное масло нужно предварительно поместить в морозилку, чтобы оно подмерзло. Далее натираем его на крупной терке и отправляем фарш. Благодаря сливочному маслу котлеты станут сочнее.

  5. Ekaterina Leus , [email protected] Шаг 5.

    Перемешиваем фарш.

    Хорошо перемешиваем фарш и оставляем минут на 20, чтобы он настоялся.

  6. Ekaterina Leus , [email protected] Шаг 6.

    Панируем куриные котлеты в сухарях.

    Насыпаем в тарелку панировочные сухари. Из куриного фарша формируем котлеты и обваливаем их в сухарях. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смачивать в холодной воде.
    Примечание. Куриные котлеты наиболее вкусные, пока они свежеприготовленные. По желанию их можно сложить на доску, заморозить и жарить небольшими партиями непосредственно перед ужином. В этом случае домашние котлеты выкладываем на сковороду, пока они еще подморожены, и жарим на очень слабеньком огне. Когда они подтают, можно увеличить огонь и подрумянить их. Полностью размораживать полуфабрикаты не стоит, иначе они поплывут.

  7. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina.leus@gmail. com Шаг 7.

    Жарим котлеты из куриного фарша.

    В сковороду наливаем 3 — 4 ст. ложки растительного масла и хорошо разогреваем ее. Выкладываем куриные котлеты и обжариваем.

  8. Ekaterina Leus , [email protected] Шаг 8.

    Котлеты из куриного фарша на сковороде.

    Переворачиваем котлеты и обжариваем их со второй стороны до золотистой корочки.

  9. Ekaterina Leus , [email protected] Шаг 9.

    Котлеты из куриного фарша в муке.

    Если панировочных сухарей нет, можно приготовить котлеты из куриного фарша в муке.

  10. Ekaterina Leus , 2d.ekaterina. [email protected] Шаг 10.

    Жарим куриные котлеты.

    Их также выкладываем на разогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета.

  11. Ekaterina Leus , [email protected] Шаг 11.

    Куриные котлеты на сковороде.

    Переворачиваем и обжариваем со второй стороны.

  12. Ekaterina Leus , [email protected] Шаг 12.

    Куриные котлеты.

    Всего из 1 кг фарша у нас получилось 17 куриных котлет. Подавать их к столу лучше в горячем виде, т. к. после холодильника, они становятся менее вкусными. Если хотите приготовить котлеты впрок, лучше заморозьте их в виде полуфабрикатов и обжаривайте небольшими партиями непосредственно перед подачей на стол.


( 4. 9 из 5 )


Except as otherwise noted, the content of this page is licensed under the Creative Commons Attribution 4.0 License.

Last updated 2021-12-11 UTC.

Информация о поваре

Очень люблю готовить и спешу поделиться с вами проверенными классическими и новыми рецептами. Обещаю, Будет Вкусно!

Почта: [email protected]

Узнать больше


Рецепт/указания по приготовлению жареного куриного фарша и койя с тофу

この Web サイト 全て の 機能 を 利用 する ため に は は は を に する 必要 が あり ます。
あなた の ブラウザー で javascript を に する 方法 を 参照 て ください。

Компенсируйте потребление меньшего количества мяса высоким содержанием белка в тофу коя — вариант здорового питания!

Время приготовления
15 минут +
org/NutritionInformation»>
Калорий
328 ккал