Диеты Певзнера № 1, 5 и 9 отменили: гастроэнтеролог — о том, почему так случилось и чем опасны эти столы — 26 мая 2023
Лечебное питание уходит в прошлое
Фото: Роман Данилкин / 63.RU
Поделиться
Стол № 1 — для язвенников, 5 — для людей с болезнями печени и желчного пузыря, 9 — для диабетиков… Многие врачи в качестве терапии рекомендовали определенные ограничения в рационе. Теперь номерные диеты отменили. «Доктор Питер» выяснил почему.
В советской медицине лечебное питание было целой системой. Для каждой группы заболеваний разрабатывались свои диетические рекомендации, подразумевающие целый список разрешенных и запрещенных продуктов. Их объединили названием «лечебные столы», присвоив каждой группе патологий свой порядковый номер.
Всего таких столов было пятнадцать. Некоторые из них делились на подварианты с учетом определенных особенностей патологии и фаз болезни. Но сегодня эти столы неактуальны.
«Доктор Питер» выяснил, почему от них отказались и действительно ли столы по Певзнеру способствовали выздоровлению. На вопросы ответила гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
Екатерина Кашух — кандидат медицинских наук, врач-эксперт лаборатории «Гемотест».
Сто лет назад, в 20-е годы прошлого века, российский ученый Мануил Певзнер разработал пятнадцать лечебных диет и назвал их «столами». Эти системы питания предназначались для людей с разными болезнями и были очень строгими, основанными на запретах и отказе от целых групп продуктов.
Сегодня в официальных рекомендациях по лечебному питанию никаких диетических столов нет, они отменены, принципы питания при различных заболеваниях стали другими. И связано это с целым рядом важнейших открытий в медицине и изменением подходов к лечению.
Сто лет назад врачи многого не знали о том, почему возникают и как развиваются болезни. Когда Певзнер предложил использовать диеты при гастрите, язве, панкреатите, камнях в желчном пузыре, диабете и даже псориазе, это был научный прорыв: пациентам становилось легче.
Важно понимать, что ограничения в питании помогали уменьшить симптомы и временно снять дискомфорт, но не лечили сами болезни, объясняет Екатерина Кашух.
Например, тогда еще не было ничего известно о хеликобактере — бактерии, которая вызывает гастрит, язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Поэтому пациентам запрещали есть соленое, острое, жирное — всё, что, как предполагалось, вызывает болезни ЖКТ.
Рекомендации Певзнера по современным меркам сложно назвать правильным или рациональным питанием. Например, сейчас ни у кого не вызывает сомнений, что и здоровым людям, и тем, кто страдает хроническими болезнями, нужна разнообразная пища, чтобы получать все необходимые микроэлементы, белки, жирные кислоты, витамины — в этом основа здоровья тела.
К 2003 году было уже многое известно о бактериях и вирусах, вызывающих болезни, о генетической предрасположенности и обмене веществ, поэтому Минздрав отменил столы. Врачи перестали их рекомендовать пациентам, но в народе эти рецепты остаются популярными.
В Сети до сих пор есть масса статей, которые подробно и с различными вариациями описывают эту систему питания, предлагают список продуктов под запрет и разрешенных, но уже в свете современных реалий.
Сегодня существуют десятки систем питания со специфическими ограничениями и замысловатыми принципами. Самые популярные диеты — вегетарианская, веганская и безглютеновая. Но прежде чем лишать себя каких-то продуктов, садиться на любую диету, особенно имея проблемы со здоровьем, важно вспомнить, что даже здоровый человек должен питаться максимально разнообразно — это поможет сохранить хорошее самочувствие.
Диетотерапия применяется при некоторых хронических болезнях, но рекомендации, конечно, не такие строгие, как столы Певзнера. В основном советы связаны с послеоперационным периодом или обострением болезней. Но всё нужно обсуждать с лечащим врачом. Например, при подагре рекомендуют отказаться от продуктов, содержащих пурины, при болезнях почек — на время лечения ограничить количество белка, при целиакии — избегать глютена.
Чаще всего серьезных ограничений в питании не требуется, даже рацион диабетика в современном мире довольно разнообразен. Объяснить это просто: препараты помогают держать болезни под контролем, поэтому, если пациент наблюдается у врача и принимает лекарства, никакая еда не ухудшит его самочувствие.
Диетическая коррекция проводится индивидуально и в щадящем режиме. Поэтому данная система питания осталась как пережиток прошлого.
Руководитель кардиологической службы «Новой больницы» кандидат медицинских наук Елена Фокина рассказала, как нужно питаться и поддерживать свое здоровье тем, кого волнуют сердечно-сосудистые проблемы.
— Есть «три кита», за которыми нужно следить людям, особенно после 40 лет. Это уровень артериального давления, холестерина в крови и сахара. Если все три параметра в норме, то сердечно-сосудистый прогноз будет благоприятным.
И, конечно, важно правильно питаться:
— Нужно есть овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, любые нежирные сорта мяса, птицу и, наоборот, жирную морскую рыбу.
Это так называемая средиземноморская диета, содержащая много овощей, фруктов, зелени. Недавно закончилось еще одно международное исследование о пользе такой диеты. В течение десятилетий были разные мнения, и в очередной раз эта диета оправдала себя.
Доктор также сказала, что делать, если вы или ваш близкий человек почувствуете себя плохо.
— Если человек испытывает боль или дискомфорт в груди, одышку, внезапно теряет сознание, нужно вызвать скорую помощь. С остальными симптомами лучше обратиться к терапевту в более спокойном режиме. На хронические сердечно-сосудистые проблемы указывают неприятные ощущения в грудной клетке, особенно если они связаны с физической нагрузкой, ходьбой, с холодным воздухом, с волнением, с любыми сильными эмоциями.
Лечебные диеты по М. И. Певзнеру
09.01.2020 Статья
Лечебные диеты Певзнера — это система диет, разработанная советским учёным М. И. Певзнером и применяемая при лечении ряда заболеваний.
Данная система обеспечивает индивидуальность лечебного питания для людей с различными заболеваниями. Каждая диета называется столом и имеет свой номер. Некоторые диеты имеют несколько вариантов, которые обозначают буквами в номере основной диеты.
Перечень диетических столов:
| Диета | Показания |
| 0 стол | назначается после операций на органах пищеварения |
| 1 стол | при гастритах, язвенной болезни желудка и кишечника |
| 2 стол | при гастритах |
| 3 стол | при запорах |
| 4 стол | при острых заболеваниях кишечника и обострениях в период продолжающегося поноса |
| 5 стол | при заболеваниях печени, желчевыводящих путей и желчного пузыря |
| 6 стол | при подагре |
| 7 стол | при остром и хроническом нефрите |
| 8 стол | при избыточном весе |
| 9 стол | при сахарном диабете |
| 10 стол | при заболеваниях сердечно-сосудистой системы |
| 11 стол | при инфекционных заболеваниях и туберкулёзе |
| 12 стол | при заболеваниях нервной системы |
| 13 стол | при острых инфекционных заболеваниях |
| 14 стол | при мочекаменной болезни |
| 15 стол | при заболеваниях, не требующих специальных лечебных диет |
Каждая из перечисленных диет по Певзнеру имеет свои ограничения в виде списков разрешенных и запрещенных продуктов и правил применения.
Диеты не могут заменить полноценного лечения при заболеваниях любой из систем. Они в состоянии облегчить выздоровление и помочь убрать причины болезни, используя по минимуму медикаменты. Кроме того, система столов по Певзнеру помогает людям с хроническими заболеваниями, так как специальная диета делает их жизнь значительно комфортнее.
Смотрите также:
- Разгрузочные дни
- Рецепты диетических блюд
- Диета Дюкана
- Японская диета
- Принципы рационального питания
Последние новости
08.01.2023
Скидка работникам бюджетной сферы в санатории Самоцвет
На лечебные программы или программу «Активный отдых»
08.01.2023
Акция «Круче, чем КЕШБЭК!» в санатории Ключи Пермского края
07.01.2023
Скидка пенсионерам в санатории Самоцвет
На лечебные программы и активный отдых
06.
01.2023
Акции 2023 в санатории Самоцвет Свердловской области
Обзор предложений
Часто задаваемые вопросы:
Номера меню и столов — Etsy Turkey
Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.
Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.
Найдите что-нибудь памятное, присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.
( 1000+ релевантных результатов, с рекламой Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты объявлений, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик.
Номера для фуршетов и свадеб
- Самые популярныеЦена: от низкой до высокойЦена: от высокой до низкойРейтинг: от низкой до высокойРейтинг: от высокой до низкойДата добавления: сначала новыеДата добавления: сначала самые старые
Самый популярныйТипФормаМатериалХарактеристики
Самый популярный
Серебристый
Уникальный
Выбор 12-дюймового черного меню/картхолдера — 12 шт.
в упаковкеАртикул#176chpk12bk
9015 1 От 42,90 долл. США за упаковку| 1 — 2 | 3 + |
|---|---|
| 43,99 $ | 42,90 $ |
Артикул#176chpk12rb
От 29,98 $/Уп
| 1 — 2 | 3+ |
|---|---|
| 30,99 $ | 29,98 $ |
Рейтинг 5 из 5 звезд
Номер артикула#176chpk18rb
От 34,99 $/уп
| 1 — 2 | 3+ |
|---|---|
| 35,99 $ | 9 0164 34,99 $
в упаковкеАртикул#176chpk6bk
От 31,97 $/уп
| 1 — 2 | 3+ |
|---|---|
| 32,99 $ | 90 164 31,97 $
Артикул#176chpk18bk
От 47,95 $/уп
| 1 — 2 | 3+ |
|---|---|
| 48,99 $ | 4 $ 7,95 |
Оценка 5 из 5 звезд
Артикул #176ch3bk
1,59 долл. США/каждый
Выбор 1 1/2″ меню/держатель карты в виде зажима из нержавеющей сталиРейтинг 4,6 из 5 звезд
Артикул #176ch25
0,59 $ /Каждый
Choice 12″ Black Menu / Card HolderРейтинг 5 из 5 звезд
Артикул#176ch22bk
3,49 $/Каждый
Choice 18″ Chrome Menu / Card HolderРейтинг 4,7 из 5 звезд
901 49 Номер позиции# 176ч28рб $2.
89/Каждая
Оценка 5 из 5 звезд
Артикул# 176chpk2rb
От 11,95 $ за упаковку
| 1 — 2 | 3+ |
|---|---|
| 12,99 $ | 11,95 $ |
Рейтинг 4,9 из 5 звезд
Артикул#176ch5rb
1,49 долл. США/каждый
Colors Choice 2 1/2″ Chrome Menu / Card Holder с круглым основаниемРейтинг 4,9 из 5 звезд 5 звезды
Артикул#176ch22rb
2,49 $/Каждый
Цвета Выбор 2 1/2″ Хром Меню / Держатель картыРейтинг 4,9 из 5 звезд
Артикул#176ch2rb
$ 0,69/каждый
Выбор 6-дюймового хромированного меню/ Держатель картыОценка 4,8 из 5 звезд
Артикул#176ch6rb
1,69 $/шт.
Оценка 5 из 5 звезд
Товар номер#176chpk15
От $7,49
| 1 — 2 | 3+ |
|---|---|
| 7,99 $ | 7,49 $ | 9016 0
Рейтинг 5 из 5 звезд
Товар
| 1 — 2 | 3+ |
|---|---|
| 23 $ .99 | 22,95 $ |
Рейтинг 5 из 5 звезд
Артикул#176ch28bk
3,89 $/каждый
Выбор 8-дюймового хромированного меню/картхолдераРейтинг 4,8 из 5 звезд
Артикул#176ch8rb
1,89 $/каждый 9000 3 Выбор 4-дюймового хромированного меню / держатель для карт — 12 / Упак.
Артикул №176chpk4rb
От 17,98 $/Уп.
Рейтинг 5 из 5 звезд
Артикул#176chpk10rb
От 26,92 $/Уп
| 1 — 2 | 3+ | 27,99 $ | 26,92 $ |
|---|
Артикул#176chpk2br
Цена от 18,95 долл. США за упаковку
Артикул#176chpk1bk
Цена: 1 — 2
Оценка 5 из 5 звезд лед 6 дюймов Chrome Menu / Card Holder — 12 шт.
/упаковка
с рейтингом 5 из 5 звезд
Артикул#176chpk6rb
От 20,91 $/Уп
| 1 — 2 | 3+ | 21,99 $ | 20,91 $ |
|---|
Оценка 5 из 5 звезд
Артикул#176ch20rb
2,19 $/шт.
Цвета Выбор 2 1/2″ Старинная бронза Меню/картхолдер с утяжеленным основаниемРейтинг 5 из 5 звезд
Артикул#176 ч3бр
1,59 $/Каждый
Цвета Выбор 2 1/2″ Черный Меню / Держатель КартыРейтинг 5 из 5 звезд 03 Выбор 2 1/2 дюйма, меню из античной бронзы / Визитница — 12 шт. в упаковке
Артикул#176chpk1br
От 14,96 долл. США/уп. 2
Оценка 5 из 5 звезд
Артикул#176ch2br
1,19 долл.
США/шт.
Оценка 5 из 5 звезд
9014 9 Артикул#176chpk1rbОт 7,96 $/Уп
| 1 — 2 | 3+ |
|---|---|
| 8,49 $ | 901 64 7,96 $
Рейтинг 5 из 5 звезд
Номер артикула#124bamch225
3,56 $/шт.
American Metalcraft BMh321 1 1/2″ черный металлический низкопрофильный держатель карты для арфыРейтинг 5 из 5 звезд
Номер артикула#124bmh321
901 51 1,30 долл. США/шт. цветов американский Metalcraft ACB118 Черный акриловый кубический футляр для карт 1 дюймРейтинг 4,8 из 5 звезд
Артикул#124acb118
2,81 $/шт.
0002 Рейтинг 4,6 из 5 звезд
Артикул#124bambl125
3,56 $/шт.
Tablecraft 795 2-дюймовый цилиндрический держатель для карт из нержавеющей сталиАртикул#808795
От 2,59 $/шт
| 1 — 11 | 12+ |
|---|---|
| 2,99 $ | 2,59 $ |
Номер позиции # 375sgn12
От 15,46 $ / каждый
90 153Рейтинг 5 из 5 звезд
Артикул#124ptcr
13,61 $/шт.
Рейтинг 4,8 из 5 звезд
Артикул#124bambl4
4,64 $/шт.
Tablecraft 5CHBAM 5-дюймовый квадратный бамбуковый держатель для карт с зажимом типа «крокодил»Рейтинг 4,8 из 5 звезд 4
Артикул#124ptbr
15,88 $/Каждый
Цвета American Metalcraft MCHB125 1-дюймовая черная мраморная визитницаРейтинг 5 из 5 звезд
Артикул#124mchb125
8,75 долл. США/каждый
American Metalcraft DXCh2 2 дюйма x 2 дюйма Меню / держатель для карт из нержавеющей сталиНомер артикула#124dxch2
9,07 $/шт.
Рейтинг 4 из 5 звезд
Номер артикула#124mchw125 900 03
8,75 $/шт.
Ateco 1444 4-дюймовые держатели этикеток — 4 шт. в упаковкеРейтинг 4,8 из 5 звезд 5
Рейтинг 4,6 из 5 звезд
Артикул#808chx4 90 003
От $1,63/шт.
| Рег. . | 12 шт. |
|---|---|
| 1,99 долл. США | 1,63 долл. США |
Рейтинг 4,9 из 5 звезд
Артикул#808bk1908
От 3,49 долл.
США/Каждый
| Рег. | Партии по 12 |
|---|---|
| 3,99 $ | 3,49 $ |
7,88 $/шт.
American Metalcraft CLIPIT6 6-дюймовый гибкий двусторонний зажим для знакаОценка 4,6 из 5 звезд
Артикул#124clipit6
3,67 $/шт.
Артикул#124bamch5
4,64 $/шт.
American Metalcraft NSC6 6-дюймовый хромированный держатель для карт SwirlРейтинг 5 из 5 звезд
Артикул#124nsc6
4,21 $/шт. 003 American Metalcraft ACh2 4″ Акриловый Квадратный Клип Крокодил Держатель карты
Рейтинг 4,9 из 5 звезд
Артикул#124ach2
1,94 $/шт.
Рейтинг 4,6 из 5 звезд
Артикул#808b к1912
От $4,53/шт.
| Рег. | 12 шт. |
|---|---|
| 4,99 долл. США | 4,53 долл. США Держатель Оценка 4,4 из 5 звезд Артикул #808chx8 2,01 долл. США/шт. |
Артикул#124hchbc1
4,43 $/шт. 49 Артикул#330tagv07
От $17,05/Уп 99
Артикул#330tagv12
От 27,72 $/Уп 4 28,99 $
Артикул #808bkc2212
От $5,14/шт.
9
Артикул#330tagv31
От 16,44 $/Уп 4 16,99 долл. США
с рейтингом 5 из 5 звезд
Артикул#124nsc8
4,43 $/шт.
Colors Прямоугольный кованый медный картхолдер American MetalcraftАртикул#124bhchr1
4,64 $/шт
Столкрафт BK1918 18-дюймовое черное меню/картхолдер с плоским дномРейтинг 5 из 5 звезд из 12
Рейтинг 4,9 из 5 звезд
Номер позиции#808bfch5
54
Номер позиции#808bkc2202
От $3,55/шт.
| Рег. | Партии по 12 шт. 9 из 5 звезд Артикул#808bkb8 От 4,09 долл. США/шт.
Оценка 5 из 5 звезд Артикул#808rch31 От $3,06/шт.
Рейтинг 4,8 из 5 звезд 3 American Metalcraft NSB12 12-дюймовый черный держатель для карт Swirl Base Card с рейтингом 4,5 из 5 звезд Артикул#124nsb12 5,29 $/шт.
|
|---|
США за каждый
56/шт.
$4,70/Каждые
