Что можно есть при диете 5 стол. Какие продукты запрещены при панкреатите и холецистите. Как составить меню для диеты номер 5. Таблица разрешенных и запрещенных продуктов.
Что такое диета номер 5
Диета номер 5 (стол 5) — это лечебное питание, назначаемое при заболеваниях печени, желчного пузыря и поджелудочной железы. Основная цель данной диеты — щадящее питание, которое снижает нагрузку на органы пищеварения и способствует их восстановлению.
Показания к назначению диеты 5 стол:
- Хронический панкреатит в стадии ремиссии
- Хронический холецистит
- Желчнокаменная болезнь
- Гепатит
- Цирроз печени
Основные принципы диеты номер 5
Диета 5 стол основана на следующих принципах:
- Ограничение жиров и углеводов
- Исключение продуктов, раздражающих печень и поджелудочную железу
- Механическое и химическое щажение органов пищеварения
- Частое дробное питание небольшими порциями
- Отказ от жареных, острых, копченых и соленых блюд
Что можно есть при диете 5 стол
Разрешенные продукты при диете номер 5:
- Нежирные сорта мяса (курица, индейка, кролик, телятина)
- Нежирная рыба (треска, судак, хек)
- Молочные продукты пониженной жирности
- Яйца (не более 1-2 штук в день)
- Крупы (овсяная, гречневая, рисовая)
- Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы
- Овощи (морковь, свекла, кабачки, тыква, цветная капуста)
- Фрукты и ягоды некислых сортов
- Сухофрукты
- Несдобное печенье, сухари
Что нельзя есть при диете 5 стол
Запрещенные продукты при диете номер 5:
- Жирные сорта мяса и рыбы
- Копчености, колбасы, консервы
- Жареные блюда
- Грибы
- Бобовые
- Острые и соленые блюда
- Маринады и соления
- Газированные напитки
- Алкоголь
- Шоколад, какао
- Сдобная выпечка
Особенности приготовления пищи при диете 5 стол
При диете номер 5 рекомендуются следующие способы приготовления пищи:
- Отваривание
- Приготовление на пару
- Запекание без корочки
- Тушение
Жарка категорически запрещена. Все блюда готовятся без добавления специй и приправ. Допускается небольшое количество соли.
Режим питания при диете 5 стол
Оптимальный режим питания при диете номер 5:
- 5-6 приемов пищи в день
- Небольшие порции (200-250 г)
- Последний прием пищи за 3-4 часа до сна
Такой режим позволяет снизить нагрузку на органы пищеварения и способствует лучшему усвоению пищи.
Примерное меню на день при диете 5 стол
Вот как может выглядеть меню на день при диете номер 5:
- Завтрак: овсяная каша на воде, некрепкий чай
- Второй завтрак: запеченное яблоко
- Обед: овощной суп-пюре, отварная курица с гречкой, компот
- Полдник: творог обезжиренный, сухарики
- Перед сном: кефир обезжиренный
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов при диете 5 стол
| Продукты | Разрешено | Запрещено |
|---|---|---|
| Мясо | Нежирные сорта (курица, индейка, телятина) | Жирное мясо, утка, гусь, свинина |
| Рыба | Нежирные сорта (треска, судак, хек) | Жирная рыба, копченая, соленая рыба |
| Молочные продукты | Обезжиренные и маложирные | Жирные сыры, сметана, сливки |
| Овощи | Морковь, свекла, кабачки, тыква, цветная капуста | Острые и соленые овощи, редис, лук, чеснок |
| Фрукты | Некислые сорта, сухофрукты | Кислые фрукты, виноград |
| Крупы | Овсяная, гречневая, рисовая | Пшено, перловка, бобовые |
| Напитки | Некрепкий чай, компоты, отвары | Газировка, алкоголь, кофе |
Длительность соблюдения диеты 5 стол
Сколько нужно придерживаться диеты номер 5? Длительность соблюдения диеты определяется индивидуально врачом в зависимости от состояния пациента и течения заболевания. Как правило, диета назначается на длительный срок — от нескольких месяцев до пожизненного соблюдения.
В острый период заболевания назначается более строгий вариант диеты. По мере улучшения состояния рацион постепенно расширяется под контролем врача.
Эффективность диеты 5 стол
Диета номер 5 при правильном соблюдении дает следующие результаты:
- Снижение воспаления в органах пищеварения
- Нормализация работы печени и поджелудочной железы
- Улучшение оттока желчи
- Снижение болевого синдрома
- Нормализация стула
- Постепенное снижение избыточного веса
Важно соблюдать все рекомендации врача и не нарушать диету, чтобы добиться максимального эффекта.
Побочные эффекты диеты 5 стол
При длительном соблюдении диеты номер 5 могут возникнуть следующие побочные эффекты:
- Дефицит некоторых витаминов и минералов
- Снижение иммунитета
- Ухудшение состояния кожи и волос
- Повышенная утомляемость
Для профилактики побочных эффектов рекомендуется принимать витаминно-минеральные комплексы по назначению врача.
Советы по соблюдению диеты 5 стол
Чтобы диета номер 5 была максимально эффективной, следуйте этим рекомендациям:
- Исключите из рациона все запрещенные продукты
- Соблюдайте режим питания — ешьте часто и небольшими порциями
- Тщательно пережевывайте пищу
- Не переедайте
- Готовьте блюда щадящими способами
- Исключите алкоголь
- Пейте достаточно жидкости
- Регулярно посещайте врача для контроля состояния
Часто задаваемые вопросы о диете 5 стол
Можно ли употреблять молочные продукты при диете 5 стол?
Да, молочные продукты разрешены, но только обезжиренные или маложирные. Рекомендуется употреблять творог, кефир, йогурт с низким содержанием жира.
Разрешен ли хлеб при диете номер 5?
Разрешен подсушенный белый хлеб или сухари из пшеничной муки высшего сорта. Свежий хлеб, особенно ржаной, запрещен.
Можно ли пить кофе при диете 5 стол?
Крепкий кофе запрещен, так как он стимулирует секрецию желудочного сока. Допускается слабый кофе с молоком не чаще 1-2 раз в неделю.
Разрешены ли яйца при диете номер 5?
Яйца разрешены, но в ограниченном количестве — не более 1-2 штук в день. Рекомендуется употреблять их в виде омлета или всмятку.
Можно ли есть сладости при диете 5 стол?
Большинство сладостей запрещено. Допускается небольшое количество меда, варенья, зефира, пастилы. Шоколад и какао исключаются.
Таблица 5 | Использование кетогенной диеты у педиатрических пациентов с эпилепсией
Обзорная статья
Содержание углеводов в педиатрических антибиотиках и суточная оценка общего количества углеводов для пятилетнего ребенка (весом 18 кг) при максимально рекомендуемых лечебных дозах (опасения для пациента на кетогенной диете) [5]а. Жирным шрифтом выделены препараты с высоким содержанием углеводов (≥2 г на дозу).
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| a Для пятилетнего ребенка весом 18 кг максимальное рекомендуемое количество углеводов составляет 21 г в день для классической кетогенной диеты 3:1. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
7
1 
E.S.) Увеличение потребления клетчатки | Обучение пациентов
Почему клетчатка важна?
Диета с высоким содержанием клетчатки снижает риск развития различных заболеваний, включая болезни сердца, диабет, дивертикулярную болезнь, запоры и рак толстой кишки. Клетчатка важна для здоровья пищеварительной системы и для снижения уровня холестерина.
Что такое волокно?
Пищевые волокна представляют собой материал из растительных клеток, который не может быть расщеплен ферментами в пищеварительном тракте человека. Существует два важных типа клетчатки: водорастворимая и водонерастворимая. Каждый из них имеет различные свойства и характеристики.
- Растворимые Водорастворимые волокна поглощают воду во время пищеварения. Они увеличивают объем стула и могут снизить уровень холестерина в крови. Растворимая клетчатка содержится во фруктах (таких как яблоки, апельсины и грейпфруты), овощах, бобовых (таких как сухие бобы, чечевица и горох), ячмене, овсе и овсяных отрубях.
- Нерастворимые Нерастворимые в воде волокна остаются неизменными во время пищеварения. Они способствуют нормальному движению кишечного содержимого. Нерастворимая клетчатка содержится во фруктах со съедобной кожурой или семенами, овощах, цельнозерновых продуктах (таких как цельнозерновой хлеб, макароны и крекеры), булгуре, кукурузной муке, крупах, отрубях, овсяных хлопьях, гречке и коричневом рисе. .
Сколько клетчатки мне нужно каждый день?
План питания Американской кардиологической ассоциации предлагает употреблять в пищу различные источники пищевых волокон. Общее потребление пищевых волокон должно составлять от 25 до 30 граммов в день из пищи, а не из пищевых добавок. В настоящее время среднее потребление пищевых волокон взрослыми в США составляет около 15 граммов в день. Это примерно половина рекомендуемой суммы.
Продолжить чтениеКак увеличить потребление клетчатки?
Вот несколько простых способов увеличить количество клетчатки:
Зерновые и крупы
- Как правило, в каждый прием пищи следует включать как минимум одну порцию цельнозерновых продуктов.
- Держите под рукой банку овсяных отрубей или зародышей пшеницы. Посыпать салат, суп, сухие завтраки и йогурт.
- По возможности используйте цельнозерновую муку при приготовлении пищи и выпечке.
- Выбирайте цельнозерновой хлеб. Посмотрите на этикетку хлеба с самым высоким содержанием клетчатки на ломтик.
- Выбирайте хлопья, содержащие не менее 5 граммов клетчатки на порцию.
- Держите цельнозерновые крекеры под рукой, чтобы легко перекусить.
- Готовьте с коричневым рисом вместо белого риса. Если переход сделать сложно, начните с их смешивания.
Бобовые и фасоль
- Добавляйте в салаты фасоль, нут или другие виды фасоли. Каждая 1/2 стакана порция составляет примерно от 7 до 8 граммов клетчатки.
- Замените мясо бобовыми два-три раза в неделю в чили и супах
- Экспериментируйте с интернациональными блюдами (такими как индийские или ближневосточные), в которых используется
цельнозерновые и бобовые в составе основного блюда или в салатах.
Фрукты и овощи
- Ешьте не менее пяти порций фруктов и овощей каждый день. Свежие фрукты содержат немного больше клетчатки, чем консервированные. Ешьте кожуру всякий раз, когда это возможно — это проще, чем чистить или есть вокруг нее.
- Свежие фрукты на десерт.
- Ешьте цельные фрукты вместо соков. В соках нет клетчатки.
- Добавляйте нарезанные сухофрукты в печенье, кексы, блины или хлеб перед выпечкой. Сухофрукты содержат больше клетчатки, чем свежие. Например, в 1 чашке винограда содержится 1 грамм клетчатки, а в 1 чашке изюма — 7 граммов. Однако 1 чашка изюма или любых других сухофруктов содержит больше калорий, чем свежие фрукты.
- Добавьте в хлопья нарезанный банан, персик или другие фрукты.
- Натирайте морковь в салаты.
Добавки с клетчаткой
Информацию о добавках с клетчаткой см. в разделе Добавки с клетчаткой.
Сколько клетчатки я получаю из фруктов и овощей?
Хотя все фрукты содержат некоторое количество клетчатки, некоторые из них содержат больше клетчатки, чем другие.