Что с курицей делать: Блюда из курицы

«Резиновая» и без корочки: 12 советов приготовления курицы

https://az.sputniknews.ru/20220504/rezinovaya-i-bez-korochki-12-sovetov-prigotovleniya-kuritsy-441645608.html

«Резиновая» и без корочки: 12 советов приготовления курицы

«Резиновая» и без корочки: 12 советов приготовления курицы

Хотите приготовить самую вкусную курицу на свете? Sputnik Азербайджан рассказывает, какие распространенные ошибки нельзя допускать. 04.05.2022, Sputnik Азербайджан

2022-05-04T13:18+0400

2022-05-04T13:18+0400

2022-05-16T13:18+0400

курица

еда полезная и вредная

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn1.img.sputnik.az/img/07e6/05/04/441645580_0:166:1920:1246_1920x0_80_0_0_4b6e6d282a0012f83a991ac16d303f12.jpg

Если курицу готовить неправильно, очень скоро это блюдо вам надоест, потому что будет получаться «резиновым», без корочки и безвкусным. Sputnik Азербайджан решил провести работу над ошибками и собрал все самые распространенные кулинарные недочеты при приготовлении птицы. 1. «Резиновое» мясоЧтобы курица не получилась пережаренной и «резиновой», надо знать один поварской секрет. Он заключается в том, что сначала курицу надо обжарить на сковороде на среднем огне и только потом довести до готовности в духовке при более низкой температуре. Таким образом, куриное мясо достигнет необходимой внутренней температуры, оставаясь при этом сочным.2. Неправильный маринадРестораторы советует проткнуть куриную грудку вилкой, если вы готовите ее на гриле. Это поможет маринаду проникнуть в куриную грудку. Они предлагают хорошую смесь маринада: много оливкового масла, лимонная цедра, кайенский перец, паприка и немного меда.3. Как узнать свежесть курицыСоветуем обратить внимание на изменение цвета тушки. Свежая сырая курица должна иметь розовый мясистый цвет. Когда она начинает портиться, цвет становится серым. Кроме того, советуют доверять своему нюху. Сырая испорченная курица имеет очень сильный запах, иногда его можно описать как кислый. Лучше такую тушку выбросить.4. Ошибка мыть курицуОдна из самых частых ошибок — промывание курицы перед приготовлением. Процесс мытья курицы приводит к распространению потенциально вредных бактерий и вряд ли принесет реальную пользу. Так что пропускайте этот вредный этап при приготовлении птицы.5. Не забудьте высушитьЕсли вы все-таки помыли птицу перед приготовлением, то не забудьте ее просушить прежде, чем начать готовить. Большинству людей нравится, когда снаружи курица имеет красивую хрустящую корочку, и это достижимо только тогда, когда жарят сухую птицу. В идеале перед готовкой дайте мясу подсохнуть, после того как достанете его из холодильника. Либо промокните бумажным полотенцем прямо перед началом приготовления.6. Неправильная разморозкаЧастая ошибка – разморозка мяса при комнатной температуре. Такой способ обеспечивает теплую среду для размножения всех видов потенциально вредных бактерий. Чтобы избежать этой проблемы, размораживайте курицу на полке в холодильнике или поместите ее в полиэтиленовый пакет и погрузите этот пакет в холодную воду.7. Куриные грудки требуют размягченияВсе знают, что очень важно размягчить стейк перед его приготовлением, но немногие применяют это правило для куриных грудок перед тем, как бросить их на сковороду. Отбивная курица хороша по нескольким причинам: она помогает сделать мясо нежнее, сокращает время приготовления и обеспечивает равномерное приготовление.8. Проверяйте температуруВо многих рецептах указано приблизительное время приготовления блюд из курицы, поэтому разумно предположить, что время является наиболее важным фактором. Но на самом деле важнее всего температура, а не время. Градус вашей духовки или плиты — единственный инструмент, который может дать вам истинную уверенность в том, что мясо полностью приготовлено. Идеальная температура — 165 градусов. Старайтесь не повышать градус выше этого, иначе это верный способ получить сухое мясо.9. Не переворачивайте раньше времениОдна из распространенных ошибок кроется в том, что во время жарки курицу переворачивают раньше времени. Если перевернуть слишком рано, то в итоге вы сорвете верхний слой карамелизированного мяса. Лучший способ избежать этого кроется в двух моментах: первое — поверхность гриля или сковороды должна быть чистой и второе – терпение при выжидании нужного времени. 10. Двигать мясо во время жарки нельзяЕсли вы не хотите все испортить в последний момент, не перемещайте курицу по сковороде в течение пяти-семи минут. Если курица прилипает, она, вероятно, не готова и не станет золотисто-коричневой. Кроме того, старайтесь избегать чрезмерного переворачивания. Сделайте это один раз и не прикасайтесь снова в течение пяти минут.11. Готовить грудку целиком — ошибкаКуриная грудка может быть довольно толстым куском мяса. К тому же, его толщина не равномерна. Из-за этого курица будет готовиться с разной скоростью, в результате чего у вас будет пережаренная курица на одном конце и сырое мясо на другом конце. Чтобы предотвратить неравномерное приготовление, вы можете прибегнуть к одному из двух вариантов. Первый – разрезать кусок вдоль. Для этого положите руку на верхнюю часть грудки и слегка надавите. Затем, начиная с самой толстой части грудки, острым ножом вдоль разрежьте кусок. В итоге вы получите два куриных «стейка». Второй вариант — отбить грудку, пока она не станет полностью однородной по толщине. 12. Дайте мясу отдохнутьПосле того, как сняли мясо с огня, дайте ему обязательно отдохнуть. С этим советом согласятся все повара. Это позволяет сокам перераспределиться по всему мясу, что помогает обеспечить более сочный вкус. Накройте курицу фольгой и дайте ей отдохнуть примерно 15 минут перед едой.

Sputnik Азербайджан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

2022

Марта Курт

https://cdnn1.img.sputnik.az/img/07e5/09/09/427882464_0:320:960:1280_100x100_80_0_0_a5fa1676cd18e7d3adffc6a6a6eeec72.jpg

Марта Курт

https://cdnn1.img.sputnik.az/img/07e5/09/09/427882464_0:320:960:1280_100x100_80_0_0_a5fa1676cd18e7d3adffc6a6a6eeec72.jpg

Новости

ru_AZ

Sputnik Азербайджан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn1.img.sputnik.az/img/07e6/05/04/441645580_0:0:1920:1440_1920x0_80_0_0_1c2801f800de4e8a3cf8775a71c116fe. jpg

1920

1920

true

Sputnik Азербайджан

[email protected]

+74956456601

MIA „Rosiya Segodnya“

Марта Курт

https://cdnn1.img.sputnik.az/img/07e5/09/09/427882464_0:320:960:1280_100x100_80_0_0_a5fa1676cd18e7d3adffc6a6a6eeec72.jpg

курица, еда полезная и вредная

курица, еда полезная и вредная

Если курицу готовить неправильно, очень скоро это блюдо вам надоест, потому что будет получаться «резиновым», без корочки и безвкусным. Sputnik Азербайджан решил провести работу над ошибками и собрал все самые распространенные кулинарные недочеты при приготовлении птицы.

1. «Резиновое» мясо

Чтобы курица не получилась пережаренной и «резиновой», надо знать один поварской секрет. Он заключается в том, что сначала курицу надо обжарить на сковороде на среднем огне и только потом довести до готовности в духовке при более низкой температуре. Таким образом, куриное мясо достигнет необходимой внутренней температуры, оставаясь при этом сочным.

2. Неправильный маринад

Рестораторы советует проткнуть куриную грудку вилкой, если вы готовите ее на гриле. Это поможет маринаду проникнуть в куриную грудку. Они предлагают хорошую смесь маринада: много оливкового масла, лимонная цедра, кайенский перец, паприка и немного меда.

3. Как узнать свежесть курицы

Советуем обратить внимание на изменение цвета тушки. Свежая сырая курица должна иметь розовый мясистый цвет. Когда она начинает портиться, цвет становится серым. Кроме того, советуют доверять своему нюху. Сырая испорченная курица имеет очень сильный запах, иногда его можно описать как кислый. Лучше такую тушку выбросить.

4. Ошибка мыть курицу

Одна из самых частых ошибок — промывание курицы перед приготовлением. Процесс мытья курицы приводит к распространению потенциально вредных бактерий и вряд ли принесет реальную пользу. Так что пропускайте этот вредный этап при приготовлении птицы.

5. Не забудьте высушить

Если вы все-таки помыли птицу перед приготовлением, то не забудьте ее просушить прежде, чем начать готовить. Большинству людей нравится, когда снаружи курица имеет красивую хрустящую корочку, и это достижимо только тогда, когда жарят сухую птицу. В идеале перед готовкой дайте мясу подсохнуть, после того как достанете его из холодильника. Либо промокните бумажным полотенцем прямо перед началом приготовления.

6. Неправильная разморозка

Частая ошибка – разморозка мяса при комнатной температуре. Такой способ обеспечивает теплую среду для размножения всех видов потенциально вредных бактерий. Чтобы избежать этой проблемы, размораживайте курицу на полке в холодильнике или поместите ее в полиэтиленовый пакет и погрузите этот пакет в холодную воду.

7. Куриные грудки требуют размягчения

Все знают, что очень важно размягчить стейк перед его приготовлением, но немногие применяют это правило для куриных грудок перед тем, как бросить их на сковороду. Отбивная курица хороша по нескольким причинам: она помогает сделать мясо нежнее, сокращает время приготовления и обеспечивает равномерное приготовление.

8. Проверяйте температуру

Во многих рецептах указано приблизительное время приготовления блюд из курицы, поэтому разумно предположить, что время является наиболее важным фактором. Но на самом деле важнее всего температура, а не время. Градус вашей духовки или плиты — единственный инструмент, который может дать вам истинную уверенность в том, что мясо полностью приготовлено. Идеальная температура — 165 градусов. Старайтесь не повышать градус выше этого, иначе это верный способ получить сухое мясо.

9. Не переворачивайте раньше времени

Одна из распространенных ошибок кроется в том, что во время жарки курицу переворачивают раньше времени. Если перевернуть слишком рано, то в итоге вы сорвете верхний слой карамелизированного мяса. Лучший способ избежать этого кроется в двух моментах: первое — поверхность гриля или сковороды должна быть чистой и второе – терпение при выжидании нужного времени.

10. Двигать мясо во время жарки нельзя

Если вы не хотите все испортить в последний момент, не перемещайте курицу по сковороде в течение пяти-семи минут. Если курица прилипает, она, вероятно, не готова и не станет золотисто-коричневой. Кроме того, старайтесь избегать чрезмерного переворачивания. Сделайте это один раз и не прикасайтесь снова в течение пяти минут.

11. Готовить грудку целиком — ошибка

Куриная грудка может быть довольно толстым куском мяса. К тому же, его толщина не равномерна. Из-за этого курица будет готовиться с разной скоростью, в результате чего у вас будет пережаренная курица на одном конце и сырое мясо на другом конце. Чтобы предотвратить неравномерное приготовление, вы можете прибегнуть к одному из двух вариантов. Первый – разрезать кусок вдоль. Для этого положите руку на верхнюю часть грудки и слегка надавите. Затем, начиная с самой толстой части грудки, острым ножом вдоль разрежьте кусок. В итоге вы получите два куриных «стейка». Второй вариант — отбить грудку, пока она не станет полностью однородной по толщине.

12. Дайте мясу отдохнуть

После того, как сняли мясо с огня, дайте ему обязательно отдохнуть. С этим советом согласятся все повара. Это позволяет сокам перераспределиться по всему мясу, что помогает обеспечить более сочный вкус. Накройте курицу фольгой и дайте ей отдохнуть примерно 15 минут перед едой.

Она просто задохнулась! 6 простых способов убрать неприятный запах у курицы (вы снова полюбите ее) — 11 февраля 2023

Образ жизни

Эксперт рассказала, как спасти мясо, которому не понравилось лежать в холодильнике в пакете

11 февраля 2023, 09:21

обсудить

Многие сейчас отказываются от куриного мяса именно из-за его специфического запахаФото: Татьяна Тихонова / 74.RU

Поделиться

Наверное, куриное мясо — самое простое для приготовления. Никаких тебе жил, нарезал быстренько, полчаса и вуаля. Но подвох в том, что за полдня в пакете в холодильнике курица приобретает специфический запах, и сложно понять — испортилась она или банально задохнулась. Наши коллеги из Wday.ru узнали легкие способы реанимировать будущий ужин.

— Чтобы не появлялся неприятный запах, хранить мясо лучше завернутым в пергамент или бумагу, а поверх нее — в салфетку, смоченную в соляном растворе, — советует диетолог и нутрициолог Юлия Бобейка.

Если неприятный запах всё же чувствуется — его нужно обязательно устранить перед готовкой. Иначе ваша запеченная курочка будет пахнут совсем не так, как вы рассчитывали. Не обязательно покупать специальные ингредиенты, можно обойтись тем, что есть у вас под рукой.

Итак, для начала промойте курицу в холодной проточной воде, удалите с тушки жир — он может быть источником этого неприятного запаха. Старайтесь ополаскивать птицу аккуратно, чтобы обойтись без брызг: вместе с микрокаплями воды легко разнести бактерии с мяса по всей кухне.

Далее можно нарезать мясо на куски и замочить в слабом растворе марганцовки. Как вариант: оставить мясо на 3–4 часа в холодной соленой воде — на литр примерно 2 столовые ложки с горкой. Если у вас есть небольшой кусок древесного угля, его можно также положить в эту воду к курице, тогда эффект усилится.

Еще один способ: положить мясо в отвар аптечной ромашки. Готовят его так: столовую ложку ромашки заваривают стаканом кипятка, затем разводят отвар в литре холодной воды.

Если у вас есть горчица, она тоже сгодится. Тщательно обмажьте ею каждый кусок со всех сторон, сложите их в миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Чеснок также может устранить плохой или странный запах, появившийся у задохнувшегося в пакете куриного мяса. Два-три зубчика нарежьте на четвертинки и нашпигуйте ими куски курицы, добавляя соль. Пару крупных зубчиков чеснока пропустите через пресс, смешайте с солью и черным молотым перцем, обмажьте куски курицы и положите их в холодильник на 2 часа.

Как вариант: нашу многострадальную курицу можно банально замариновать. Вам нужны будут специи и пряные травы, винный уксус, красное сухое вино или свежеотжатый сок половины лимона и, конечно, соль. Мешаем куски курицы с маринадом, чтобы он полностью покрыл каждый, и оставляем в покое на 2–3 часа в холодном месте.

Принято считать, что белое мясо полезнее всего остального. Итальянские исследователи выяснили, что ценным продуктом его делают умеренная калорийность, легкоусвояемые белки с низким уровнем коллагена, ненасыщенные липиды, которые легко выводятся из организма, витамины группы B, а также минералы (железо, цинк и медь). Анализ состояния здоровья людей из разных стран с разным типом питания показал, что потребление белого мяса способствует снижению риска развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа. Кроме того, мясо птицы особенно подходит тем, кому необходимо больше калорий и белка, например спортсменам.

К схожим выводам пришли ученые из университета Навык Кемаль и Стамбульского университета в Турции. По данным исследования, если заменить красное мясо на белое, рыбу, орехи и бобы, можно сократить риск развития сахарного диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшить гликемический контроль.

Разные овощи и бобовые могут заменить мясо, но только частично. Здесь вступает в игру элементарная арифметика: в мясе содержится 20–40 % белка, а в бобовых и овощах — от 3 до 10%. Сопоставимым с мясом количеством белка могут похвастаться разве что орехи и соя. Но содержащийся в них белок усваивается хуже. Для переваривания и усвоения продуктов растительного происхождения организму требуется больше усилий, в то время как энергия и жизненно важные элементы, получаемые из мяса, быстро включаются в обменные процессы. Кроме того, растительная пища содержит фитин, танины, пищевые волокна и другие вещества, связывающие полезные питательные элементы.

— Что бы ни говорили о возможности заменить мясо в качестве источника белка бобовыми, этот вариант по разным причинам подходит не каждому, — рассказывала начальник управления санитарного надзора Роспотребнадзора Ирина Шевкун. — К тому же именно животный, а не растительный белок — основной структурный элемент всех тканей человеческого организма. Особенно важно наличие животного белка в рационе у детей, а также беременных и кормящих женщин, так как он выполняет функции строительного материала. Современная наука считает нормой соотношение животного и растительного белка в рационе человека 50 на 50. Несбалансированное питание негативно сказывается на здоровье и может привести к возникновению не только анемии, но и заболеваний ЖКТ, к частым простудам и другим проблемам со здоровьем.

В этом случае нас ждет сразу несколько неприятных сюрпризов. Например, дефицит железа пищевого происхождения. Железо из растительной пищи усваивается хуже, чем из животной, и это прямая дорога к анемии. К анемии также приводит недостаток витамина В12 (в растениях вы его вообще не найдете). Кроме того, его дефицит ведет к полинейропатии — множественному поражению периферических нервов. Из-за этого нарушается чувствительность конечностей (как следствие — походка), снижаются рефлексы, появляются вялые параличи, трофические и вегетососудистые расстройства.

Еще один витамин, которого нет в растениях и овощах, — D. Так же, как и кальция. Это сразу два фактора потери костной массы и остеопороза. При этом у вегетарианцев, употребляющих рыбу и молочку, этой проблемы нет.

— Кроме того, нам все-таки необходим «плохой» холестерин из животной пищи, например, для синтеза половых гормонов. Около 70 % холестерина синтезируется в организме, 30 % должно поступать с пищей, — говорит врач и фитнес-тренер Виктория Яблокова. — В женском организме недостаток жиров вызывает преждевременную менопаузу, что также ассоциировано с риском остеопороза и патологических переломов.

Виктория Яблокова — врач, анестезиолог-реаниматолог, фитнес-тренер, нутрициолог.

Многие сейчас отказываются от куриного мяса именно из-за его специфического запахаФото: Татьяна Тихонова / 74.RU

По теме

• Майонез не враг: врачи назвали вредные продукты, которые на самом деле полезны

  01 мая 2023, 08:02

• Чувство сытости и витамины: врачи — о том, чем полезно авокадо и как его выбрать

  13 июня 2023, 19:25

• Только не на завтрак: 12 продуктов, которые лучше не есть на голодный желудок

  29 марта 2023, 07:56

• Похрустим? Врачи — о том, какие чипсы можно назвать полезными и как часто их можно есть

  24 марта 2023, 08:00

• Что, и отравиться можно? Эти 6 продуктов вы разогреваете зря

  12 февраля 2023, 10:31

Илья Ненко

Шеф-редактор национа…

Мария Миронова

ЕдаКурицаСоветы диетолога

УДИВЛЕНИЕ0

ПЕЧАЛЬ0

Комментарии 0

Пока нет ни одного комментария.

Добавьте комментарий первым!

добавить комментарий

ПРИСОЕДИНИТЬСЯ

Самые яркие фото и видео дня — в наших группах в социальных сетях

ВКонтактеТелеграмДзен

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

Новости СМИ2

сообщить новость

Отправьте свою новость в редакцию, расскажите о проблеме или подкиньте тему для публикации. Сюда же загружайте ваше видео и фото.

• Группа вконтакте

Новости компаний

Комментарии

Новости компаний

14.06.2023 11:00

«ЭкоНива» вывела подбор молока к кофе на профессиональный уровень

Опытные бариста знают: вкус капучино зависит не только от вида кофейных зерен, но и от молока, что составляет 80% напитка. Производитель молочной продукции «ЭкоНива» изобрел особую систему подбора молока и кофе «Колесо вкусов капучино», подробнее мы уже писали о ней здесь . А теперь предлагаем узнать, какие интересные коллаборации могут делать кофейные заведения с «ЭкоНивой», опираясь на такую систему. На протяжении месяца в Санкт-Петербурге, Москве и Нижнем Новгороде в меню сети кофеен «Шоколадница» была размещена специальная вкладка…

12.06.2023 18:00

Лето без стресса: косметологи рассказали, почему и как надо защищать кожу и волосы от солнца

Солнечные летние дни создают хорошее настроение, но при этом заставляют лишний раз подумать о защите от ультрафиолета. Иначе потом придется думать уже о пигментации и, не дай бог, об ожогах, а то и о чем-то похуже. О том, что важно для кожи и волос в весенне-летнем сезоне, какие процедуры стоит проводить в жаркую погоду, а какие лучше отложить до осени, рассказали участники круглого стола «Доктора Питера».

03.06.2023 18:00

Неизбежно, как старость: офтальмологи рассказали, можно ли предотвратить возрастные изменения зрения

По данным ВОЗ, в мире около 2,2 млрд человек с нарушением ближнего или дальнего зрения. Самые распространенные — именно возрастные: это катаракта, возрастная макулодистрофия, проблемы, вызванные диабетом и внутриглазным давлением. Не все знают, но по меньшей мере у половины пациентов подобные нарушения можно было предотвратить. Можно ли справиться с возрастными проблемами зрения и какими они бывают, рассказали эксперты круглого стола «Доктора Питера».

ТОП 5

1«Всплыла футболка — бросился спасать». Очевидцы рассказали, как из Круглого пруда пытались вытащить захлебнувшихся детей

175 002

2Гости из Эмиратов принесли загадочные трости на ПМЭФ и пустились в пляс

76 686

223В Стамбуле россиянин погиб в уличной драке

76 287

1394Тело второй девочки достали из пруда в Петергофе

59 730

5В Сочи река Мацеста вышла из берегов и затопила дороги

58 707

9Новости компаний

17 простых рецептов измельченной курицы

Реклама – Продолжить чтение ниже

1

Куриные спагетти

Гектор Санчес

Этот дурацкий номер похож на утешительную запеканку из вашего детства. Это отличная еда наперед. Вы даже можете завернуть его и положить в морозилку для вкусного ужина в дороге!

Получить рецепт спагетти с курицей от Ри.

МАГАЗИН ФОРМ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Реклама — Продолжить чтение ниже

2

Куриный салат с макаронами

Кейтлин Бенсел

Сочетание куриного салата с начинкой из винограда и миндаля и пикантного салата из макарон — это новое классическое блюдо! Много свежей петрушки и укропа добавляют основной аромат.

Получить рецепт салата с куриной пастой.

Реклама — Продолжить чтение ниже

3

Куриный салатный соус «Зеленая богиня»

Кейтлин Бенсел

Однажды попробовав салат с чипсами, вы уже никогда не вернетесь! Эта ярко-зеленая красота блюда свежая, хрустящая, ароматная и очень вкусная. Там смешанная курица с белком, так что это идеальный сытный обед!

Получите рецепт куриного салата «Зеленая богиня».

Advertisement — Продолжить чтение ниже

4

Куриная запеканка по-французски с луком

Ральф Смит

Этот фаворит обеда — все, что вам нравится во французском луковом супе, превращается в сытную запеканку! С тертым цыпленком, грибами, тимьяном, багетом и большим количеством классического сыра грюйер перед ним просто невозможно устоять.

Получите рецепт Французской луковой запеканки Ри с курицей.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

5

Куриный соус из мультиварки Buffalo

Кейтлин Бенсел

Как сделать куриный соус Buffalo еще лучше? Вы делаете это в мультиварке! Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты, залить их в мультиварку и… пусть готовится!

Получить рецепт Куриного соуса Баффало в мультиварке.

МАГАЗИН МУЛЬТИВАРОК

Реклама — Продолжить чтение ниже

6

Лимонный куриный суп с орзо

Ральф Смит

Этот свежий, легкий куриный суп восхитителен в любое время года. Пикантный лимонный сок и ароматная цедра в сочетании с горстью свежего укропа делают его ярким!

Получите рецепт лимонного супа Ри с курицей и орзо.

Реклама — Продолжить чтение ниже

7

Куриная запеканка с лапшой

Кейтлин Бенсел

Есть ли что-нибудь более утешительное, чем сливочная запеканка с нежной курицей и макаронами? Он сочетает в себе основные элементы кладовой, холодильника и морозильной камеры, чтобы создать уютный ужин, который понравится всей семье. Масляные крекеры сверху могут быть просто лучшей частью!

Получить рецепт куриной запеканки с лапшой.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

8

Такитос с курицей

Уилл Дики

Любимая фанатами закуска для пальцев, эти такитос — звезда каждой вечеринки. Они фаршированы курицей и сыром и обжарены до идеальной хрустящей корочки. Не забудьте сметану и гуакамоле для макания!

Получите рецепт куриных такитос.

Реклама — Продолжить чтение ниже

9

Куриная запеканка с беконом «Ранч»

Кейтлин Бенсел

Эта запеканка из макарон с трио культовых ингредиентов, от которых люди не могут оторваться, — настоящий декаданс. Кроме того, его очень легко приготовить благодаря купленным в магазине ингредиентам, таким как курица-гриль и смесь приправ для ранчо (хотя вы также можете приготовить домашнюю смесь приправ для ранчо).

Получите рецепт куриной запеканки с беконом.

Реклама — Продолжить чтение ниже

10

Куриный салат «Кобб»

«Беатрис да Коста»

Этот рецепт, наполненный сливочным авокадо, хрустящим беконом, сочными помидорами и раскрошенным сыром с плесенью, представляет собой свежий взгляд на классический куриный салат. Насыпьте его на хлеб на закваске, чтобы получился вкусный бутерброд!

Получить рецепт куриного салата Кобб от Ри.

ПЛАСТИНЫ ДЛЯ МАГАЗИНА

Реклама — Продолжить чтение ниже подать к столу. Эти ракушки фаршированы курицей и восхитительной смесью из четырех сыров, а затем пропитаны сырно-сливочным соусом.

Получить рецепт фаршированных ракушек с курицей Альфредо от Ри.

Реклама – Продолжить чтение ниже

12

Печеный картофель с курицей Баффало

Ральф Смит

Печеный картофель хорош ровно настолько, насколько хороша его начинка. , и просто восхитительно. Это комплексный ужин, который понравится любому любителю соуса из буйволиного мяса.

Получите рецепт запеченного картофеля с курицей Баффало от Ри.

Реклама — Продолжить чтение ниже

13

Запеканка из курицы и начинки

Кейтлин Бенсел

Начинка не только на День Благодарения! Эта легкая запеканка станет вкусным ужином в любой вечер недели. Подумайте о том, что это нечто среднее между праздничной начинкой и классическим пирогом с курицей!

Получите рецепт запеканки с курицей и начинкой.

Реклама — Продолжить чтение ниже

14

Суп с куриной лепешкой в ​​мультиварке

Will Dickey

Этот пикантный суп идеально подойдет для насыщенного рабочего дня и позволит забыть о ужине. Поместите все ингредиенты в мультиварку, и примерно через 5 часов у вас будет вкусный суп, которым можно заправлять и наслаждаться!

Получите рецепт куриного супа с тортильей в мультиварке Ри.

Реклама — Продолжить чтение ниже

15

Классический пирог в горшочке

Гектор Санчес

Хотите верьте, хотите нет, но этот красивый пирог с курицей может быть на столе менее чем за час! Возьмите курицу-гриль и охлажденную корку для пирога в продуктовом магазине, приготовьте сливочную начинку на плите, и все готово.

Получите рецепт классического пирога Ри.

СОВЕТЫ ДЛЯ МАГАЗИНА

Рекламное объявление – Продолжить чтение ниже

16

Куриные блинчики с соусом из трав

Райан Либе

Эти маленькие вкусняшки станут идеальной закуской для вечеринки или ужином, приготовленным своими руками. Они наполнены нежной куриной смесью, обжарены до золотистого цвета и хрустящей корочки и подаются с захватывающим соусом из трав.

Получить рецепт куриных эмпанадас от Ри с соусом из трав.

Advertisement — Продолжить чтение ниже

17

Куриные рулетики Buffalo

Ralph Smith

Эти куриные рулетики лучше, чем мокрый бутерброд, — идеальная еда на ходу! Соус из буйволиного молока придает пикантность, но хрустящие овощи и сливочная заправка охлаждают его.

Получите рецепт куриных рулетиков от Ри.

Рецепт курицы с лимоном {10 минут приготовления}

Этот простой рецепт курицы с лимоном идеально подходит для ужина в будний день! Не слишком лимонный, в самый раз. Он сделан из чеснока, сливочного масла, лимона, тимьяна и розмарина.

К

Элиза Бауэр

Элиза Бауэр

Элиза основала сайт Simply Recipes в 2003 году и руководила им до 2019 года. Она имеет степень магистра пищевых исследований Стэнфордского университета.

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 22 сентября 2022 г.

36 оценок

Элиза Бауэр

Подслушано на рынке: «Я грудастая девушка». «Правда? Я определенно девушка с бедрами», пауза… «темное мясо, так гораздо вкуснее».

Пришлось посмеяться, я сама такая крутая девушка. В чем секрет чудесного лимонного цыпленка? Используйте куриные бедра (или ножки, но бедра есть легче), с костями и кожей.

Видео: как приготовить лимонную курицу

Курица с лимоном

Советы по приготовлению курицы с лимоном

Лимон кислый и помогает сбалансировать более сильный вкус темного мяса в бедрах и ножках и жир из куриной кожи.

Конечно, вы можете использовать куриные грудки, если хотите. В зависимости от размера ваших кусочков, вам, вероятно, не нужно будет готовить их так же долго, как бедра.

Не нравится кожа? Не у всех так. Но по возможности готовьте с кожурой. Приготовление с кожей не только защищает мясо от высыхания, курица купается в аромате кожи во время приготовления.

Элиза Бауэр

Любимец фанатов

Этот рецепт был одним из самых популярных на Simply Recipes в течение многих лет. Это легко сделать — просто маринад с лимонной цедрой, лимонным соком, чесноком и травами, а затем в духовку.

И вкус в самый раз! Не такой лимонный, что рот морщится. Идеально сочетается с рисом, лапшой с маслом, пастой с ангельскими волосами или картофельным пюре.

Элиза Бауэр

Хотите больше простых рецептов курицы?

• Курица на сковороде с сырным орзо и цукини
• Цыпленок с паприкой, картофелем и помидорами на одной сковороде
• Курица на сковороде с беби бок чой
• Курица чермула на сковороде
• Куриные котлеты брускетта с сыром

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Маринование 60 минут

Общее время 115 минут

Порции 4 до 6 порций

• Куриные части весом от 3 до 4 фунтов (рекомендуются бедра и ножки), с кожей, на костях, с обрезанным лишним жиром

• 4 чайные ложки лимонной цедры (примерно цедра 2 лимонов)

• 1/3 стакана лимонного сока

• 2 зубчика чеснока, раздавленных

• 2 столовые ложки свежего нарезанного тимьяна (или 2 чайные ложки сушеного)

• 2 чайные ложки свежего нарезанного розмарина (или 1/2 чайной ложки сушеного)

• 1 чайная ложка кошерной соли

• 1 чайная ложка черного перца

• 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного

• Ломтики лимона для украшения

1. Маринованная курица:

   Поместите лимонный сок, лимонную цедру, чеснок, тимьян, розмарин, соль и перец в большую нереактивную миску, взбейте, чтобы смешать.

   Кончиком острого ножа надрежьте нижнюю часть (без кожи) каждого кусочка курицы один или два раза примерно на 1/2 дюйма. (Это поможет маринаду проникнуть внутрь.)

   Положите кусочки курицы в миску и переверните, чтобы они покрылись маринадом. Поместить в холодильник и мариновать от 1 до 2 часов.

   Элиза Бауэр

2. Поместите курицу в форму для запекания, смажьте маслом:

   Разогрейте духовку до 425°F. Достаньте курицу из маринада и положите в один слой в большую форму для запекания кожей вверх. Зарезервируйте маринад. Используйте кисточку для выпечки, чтобы смазать растопленным сливочным маслом каждый кусок курицы.

   Элиза Бауэр

3. Запечь и полить маринадом:

   Запекайте в течение 20 минут и обильно смажьте кусочки курицы отложенным маринадом. Продолжайте выпекать еще от 15 до 25 минут (всего от 35 до 45 минут), пока кожица не станет хрустящей коричневой, а курица не будет готова, а сок станет прозрачным (внутренняя температура 165°F).