Что приготовить с куриного филе быстро и вкусно с фото на сковороде. 20 вкусных рецептов блюд из курицы на сковороде: быстро, просто и аппетитно

Как приготовить вкусное блюдо из курицы на сковороде за 30 минут. Какие ингредиенты лучше всего сочетаются с куриным филе. Чем можно разнообразить привычные рецепты с курицей. Как сделать соус для курицы более ароматным и пикантным.

Почему стоит готовить курицу на сковороде

Блюда из курицы, приготовленные на сковороде, обладают рядом преимуществ:

• Быстрота приготовления — большинство рецептов занимают не более 30-40 минут
• Минимум посуды — все готовится в одной сковороде
• Сочное и нежное мясо благодаря быстрому обжариванию
• Возможность экспериментировать с соусами и добавками
• Подходит для приготовления как филе, так и кусочков курицы на косточке

Популярные рецепты курицы на сковороде

Курица в сливочно-грибном соусе

Классическое сочетание курицы с грибами в нежном сливочном соусе. Для приготовления понадобится:

• 400 г куриного филе
• 300 г свежих шампиньонов
• 1 луковица
• 200 мл сливок 20%
• Соль, перец, растительное масло

Нарежьте филе кусочками, обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Добавьте нарезанные грибы и лук, готовьте 5-7 минут. Влейте сливки, посолите, поперчите и тушите под крышкой 10 минут. Подавайте с рисом или картофельным пюре.

Курица по-китайски с овощами

Ароматное блюдо с восточными нотками. Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 1 болгарский перец
• 1 морковь
• 100 г стручковой фасоли
• 2 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. меда
• 1 ч.л. крахмала
• Чеснок, имбирь, кунжутное масло

Нарежьте филе и овощи, обжарьте на сковороде. Смешайте соевый соус, мед и крахмал, влейте к курице. Добавьте измельченные чеснок и имбирь, готовьте 5-7 минут. В конце сбрызните кунжутным маслом.

Советы по приготовлению курицы на сковороде

Чтобы блюдо получилось вкусным и сочным, следуйте нескольким простым правилам:

1. Не пересушивайте мясо — жарьте на сильном огне не более 7-10 минут.
2. Маринуйте филе перед жаркой для большей сочности.
3. Добавляйте соусы и подливы в конце приготовления.
4. Сочетайте курицу с овощами, грибами, фруктами для разнообразия вкуса.
5. Экспериментируйте со специями — карри, паприкой, травами.

Полезные добавки к курице на сковороде

Чтобы разнообразить вкус блюда, добавьте к курице:

• Помидоры — свежие или в собственном соку
• Сливки или сметану для нежного соуса
• Лимонный сок для кислинки
• Карри, куркуму или шафран для яркого цвета и аромата
• Кокосовое молоко для экзотического вкуса
• Вино — белое сухое или красное

Как сделать курицу на сковороде более сочной

Существует несколько способов сохранить сочность куриного мяса при жарке:

• Маринуйте филе перед приготовлением в смеси масла, лимонного сока и специй
• Обваляйте кусочки в муке или крахмале перед обжариванием
• Готовьте под крышкой, чтобы мясо «томилось» в собственном соку
• Не передерживайте на огне — 7-10 минут достаточно для готовности
• В конце добавьте немного сливочного масла для сочности

Соусы для курицы на сковороде

Подходящие соусы сделают блюдо более ярким и аппетитным:

• Сливочно-грибной
• Томатный с базиликом
• Сметанный с чесноком
• Горчичный
• Кисло-сладкий
• Сырный

Соус можно приготовить отдельно или в той же сковороде после обжаривания курицы. Добавьте его за 5-7 минут до готовности блюда.

Гарниры к курице на сковороде

В качестве гарнира отлично подойдут:

• Рис — белый или дикий
• Картофельное пюре
• Макароны
• Овощи на пару или гриле
• Салат из свежих овощей
• Запеченные или жареные овощи

Как правильно хранить готовое блюдо

Чтобы сохранить вкус и качество приготовленной курицы:

• Охладите блюдо до комнатной температуры
• Переложите в герметичный контейнер
• Храните в холодильнике не более 2-3 дней
• При разогреве добавьте немного воды или бульона
• Замораживать готовую курицу не рекомендуется

Частые ошибки при приготовлении курицы на сковороде

Чтобы блюдо получилось идеальным, избегайте распространенных ошибок:

• Слишком долгое обжаривание — мясо становится сухим
• Недостаточно высокая температура — курица получается бледной
• Слишком крупные куски — готовятся неравномерно
• Переполненная сковорода — мясо тушится, а не жарится
• Частое перемешивание — мешает образованию корочки

Рецепт курицы в медово-горчичном соусе

Ароматное блюдо с пикантным вкусом. Ингредиенты:

• 600 г куриного филе
• 2 ст.л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. меда
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 зубчика чеснока
• Соль, перец, растительное масло

Смешайте горчицу, мед, соевый соус и измельченный чеснок. Нарежьте филе кусочками, обжарьте на сковороде 5-7 минут. Влейте соус, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут до загустения соуса. Подавайте с рисом или овощами.

Как выбрать качественное куриное филе

При покупке куриного филе обратите внимание на следующие моменты:

• Цвет — должен быть бледно-розовым, без серых пятен
• Запах — свежий, без посторонних ароматов
• Консистенция — упругая, без слизи
• Поверхность — сухая, без влаги
• Дата производства — чем свежее, тем лучше

Выбирайте охлажденное, а не замороженное филе — оно сохраняет больше влаги и вкуса при приготовлении.

Как сделать блюдо из курицы более полезным

Чтобы повысить питательную ценность блюда:

• Используйте оливковое масло вместо подсолнечного
• Добавляйте больше овощей
• Ограничьте количество соли
• Выбирайте нежирные части курицы
• Готовьте на гриле или в духовке вместо жарки
• Используйте натуральные специи вместо соусов

Экспресс-рецепты курицы на сковороде

Когда времени на готовку совсем мало, воспользуйтесь этими быстрыми рецептами:

Курица с лимоном и чесноком

Нарежьте 400 г филе, обжарьте 5-7 минут. Добавьте сок половины лимона, 2 измельченных зубчика чеснока, соль и перец. Готовьте еще 3-5 минут.

Курица по-азиатски

Обжарьте 500 г нарезанного филе 5-7 минут. Добавьте 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, измельченный имбирь и чеснок. Готовьте 5 минут, посыпьте кунжутом.

Курица с овощами

Обжарьте 400 г филе 5 минут. Добавьте нарезанные перец, морковь и цукини, готовьте еще 7-10 минут. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи.

Эти простые рецепты помогут быстро приготовить вкусный ужин из курицы на сковороде даже в будний день. Экспериментируйте с ингредиентами и специями, чтобы найти свой идеальный рецепт!

Золотистый плов с курицей рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

Золотистый плов с курицей рецепт – Узбекская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №92 (154)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Аделина Федянина

порций:

 5ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Автор рецепта

Автор: Аделина ФедянинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

496

44

6

69

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

5

Рис

400 г

Куриная грудка

800 г

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

½ головки

Соль

по вкусу

Семена кумина (зира)

по вкусу

Растительное масло

10 мл

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Рис промыть, залить кипятком на 5 минут, затем слить воду.

2Морковь натереть на крупной терке.

Инструмент

Держатель для терки

3Курицу нарезать небольшими кусочками.

4Лук нарезать полукольцами.

Шпаргалка

Как нарезать репчатый лук

5Налить масло в казан. Когда масло накалится, выложить лук и жарить до темно-коричневого цвета на медленном огне, но не до углей (за счет этого курочка будет золотистой и вкусной и у риса будет приятный цвет).

6Добавить курицу и посолить. Затем перемешать и жарить 7–10 минут (на среднем огоне).

7Добавить морковь и ни в коем случае не перемешивать. Накрыть крышкой и тушить минут 5.

8В рис добавить зерна зиры (кумина) и специи, перемешать. В кастрюлю выложить рис и добавить 2 стакана воды. Воду нужно посолить по вкусу.

9Вода должна обязательно покрыть весь рис. (на 0,5–1 см выше риса). Варить плов с курицей в течение минут 15 (на медленном огне).

10После этого открыть крышку и сделать небольшие круглые отверстия, но не перемешивать. Выложить в отверстия чеснок, его можно и не чистить, и дать плову с курицей еще минут 5 потушиться на медленном огне.

11Чтобы проверить, готов ли рис, аккуратно лопаткой снять верхний слой риса и перевернуть его. Если плов с курицей готов, то можно его перемешать. Пусть минут 5 еще постоит, и можно подавать на стол.

Совет к рецепту

При необходимости можно немного подливать масло во время жарки, если лук будет подгорать. Если рис начал подгорать, в круглые отверстия можно добавить чуть-чуть водички.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии (49):

Галина Калениченко23 апреля 2022

1

Целую луковицу, морковь и 800 г курицы в 10 мл масла!!!??? Для плова!!!??? Вы когда-нибудь вообще готовили или неправильно рецепт переписали?

Георгий Балдин5 мая 2022

1

Действительно? Где же сало?)))))))))))

Асанбек Долбаев5 июня 2022

0

ладно еще курица. Но теперь морковку на терке)))9999

Асанбек Долбаев5 июня 2022

0

тереть***

Читайте также:

Классическая окрошка: как ее правильно готовить

Отвечаем на главные вопросы: мясо или колбаса, квас или кефир, как нарезать и чем заправлять

5 рецептов люля на мангале

Классические рецепты из баранины, популярный с говядиной и редкий люля из курицы

спецпроекты

Похожие рецепты

Плов со свиными ребрышками

Автор: Валентина

8 порций

1 час 30 минут

Плов с говядиной в мультиварке

Автор: Еда

4 порции

Плов из утки в мультиварке

Автор: Easy Cooking

8 порций

1 час 30 минут

Плов по-узбекски

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 30 минут

Японский плов тяхан

Автор: Марина П

4 порции

40 минут

Плов с кабачками и орехами

Автор: Еда

8 порций

Веганский плов

Автор: Изабелла Грачева

4 порции

Плов из булгура с говяжьей вырезкой и барбарисом

Автор: Гаяне Бреиова

4 порции

30 минут

02:42

Армянский плов хапама

Автор: Еда

8 порций

2 часа

02:44

Джамбалайя

Автор: Еда

8 порций

Плов с говядиной и барбарисом

Автор: Alena Summer

6 порций

01:59

Плов с курицей

Автор: Еда

6 порций

1 час 40 минут

20 простых рецептов куриных сковородок

Опубликовано: 19 окт. 2021 г. · Обновлено: 12 окт. Этот пост может содержать партнерские ссылки. См. политику конфиденциальности, указанную в моем нижнем колонтитуле.

Возьмите свою любимую сковороду и приготовьтесь взбить один из этих вкусных рецептов на сковороде с курицей .

Независимо от того, будете ли вы следовать рецептам дословно или использовать их в качестве вдохновения, они помогут вам легко приготовить вкусный семейный ужин на столе.

Вы в тупике? Хотя я люблю готовить куриный райский остров и делать куриные тако, моя семья их не любит. Поэтому я собрал 20 блюд из курицы, приготовленных на сковороде, чтобы вдохновить себя на новые блюда.

Подобно запеканкам (моя запеканка Manwich Enchilada — моя любимая!), эти рецепты приготовления куриных блюд на сковороде не испачкают каждую посуду на кухне.

Перейти к:

• Почему эти рецепты работают
• Рецепты курицы на сковороде
• Оборудование
• Советы
• Часто задаваемые вопросы
• Связанные рецепты

Почему эти рецепты работают

Курица является обязательным ингредиентом для большинства семей. И эта коллекция рецептов куриных сковородок полна вдохновения для ужина.

Всегда удобно иметь возможность приготовить целый обед в одной кастрюле, а сковорода — идеальное средство для этого.

ПРИМЕЧАНИЕ: В некоторых из этих рецептов используется вторая кастрюля для приготовления пасты или чего-то другого, с чем можно подавать еду. Но ты все равно, надеюсь, не будешь всю ночь мыть посуду.

Куриное филе легко сочетается с любыми блюдами, такими как макароны, рис и овощи. И все они могут делить место в одной сковороде во время приготовления пищи.

От курицы с сыром и лапшой до курицы в насыщенных сливочных соусах — нет недостатка в пикантных вкусах, которые понравятся всей вашей семье.

А с небольшой подготовкой еды вы можете быть уверены, что эти рецепты куриных сковородок можно приготовить как можно быстрее. Даже в загруженные будни.

Нужны еще идеи для легкого ужина? Посмотрите мой список ужинов на противне, идей для здорового ужина и идей для быстрого ужина, которые едва готовятся.

Оборудование

• обычная сковорода
• чугунная сковорода
• силиконовые шпатели
• кухонные рукавицы

насадки

• Рецепты куриных блюд на сковороде могут вдохновить вас на создание собственных рецептов. Посмотрите, что они включают в свои рецепты вместе с курицей (например, овощи, крахмал и т. д.), чтобы увидеть, как они готовят свою еду.
• Слегка обваляв кусочки курицы в муке, вы сможете получить вкусную корочку при обжаривании.
• Некоторые из этих рецептов подаются с чем-то другим, например, с макаронами или картофельным пюре. Это когда я ищу более короткий вариант, например, купленное в магазине картофельное пюре или замороженный рис, чтобы сэкономить время и убедиться, что это блюдо приготовлено на сковороде.
• Некоторые из этих рецептов начинаются на плите и переходят в духовку, поэтому убедитесь, что используемая вами сковорода безопасна для использования в духовке (при необходимости).

Приготовление любого нового рецепта в первый раз часто может занять немного больше времени, чем нужно. Эти рецепты куриных сковородок имеют разное время приготовления, поэтому обязательно просмотрите и выберите тот, на который, как вы знаете, у вас есть время.

Часто задаваемые вопросы

Как вы храните остатки блюд, приготовленных на сковороде?

Храните остатки муки, приготовленной на сковороде, в герметичном контейнере в холодильнике. Учитывая размер моей семьи, остатки обычно идут на обед на следующий день, но их хватает на 3 дня.

Сковороду какого размера следует использовать?

В каждом рецепте куриной сковороды может быть указан размер сковороды, который они использовали. Если нет, я бы использовал 12-дюймовую сковороду.

Можно ли изменить нарезку курицы?

Да. Вы можете выбрать другой кусок курицы для этих рецептов. Многие рекомендуют куриные бедра, которые, как правило, более влажные. Но вы можете использовать куриную грудку, если хотите. Просто старайтесь следить за приготовлением, чтобы не переварить их.

• Идеи для легкого ужина на свидание
• Идеи для ужина со скобами для кладовой
• Как оживить купленную в магазине курицу-гриль

Другие простые рецепты ужина

Нажмите, чтобы поделиться!

• Поделиться
• Твит

О Шэрон Гарофалоу

Шэрон живет в Южной Калифорнии со своей очаровательной семьей. Она любит делиться идеями, которые облегчают жизнь мам, и поощряют занятых девушек находить время и для себя! «Я» Шэрон часто включает в себя просмотр фильмов на канале Hallmark, потягивание совиньон-блан, попытки не есть картофельные чипсы с солью и перцем и планирование побегов с девушкой.

Взаимодействие с читателем

Жареная курица с грибами + Видео

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Быстро и просто Жареная курица бедра 900 10 здесь, чтобы сохранить ваши планы ужина в будние дни! Чтобы обжарить сочную, нежную курицу и приготовить пикантный аппетитный лимонно-грибной соус, требуется всего несколько ингредиентов.

Мой рецепт куриных бедрышек, обжаренных на сковороде, — это простой, но надежный способ получить влажное ароматное мясо менее чем за 40 минут. Полезнее, чем жарка, вкуснее, чем куриные грудки, и приправленный простыми, распространенными ингредиентами, это блюдо является победителем в еде.

Настоящей звездой, однако, является соус для сковороды. Этот яркий и декадентский соус, приготовленный из пикантных грибов кремини и ярких лимонов, является теоретической вишенкой на торте.

Я люблю подавать обжаренную на сковороде курицу с грибами вместе с жареным картофелем или подносом с запеченными овощами или с пышными дрожжевыми рулетиками. С такими гарнирами получается сытное домашнее блюдо, которое обязательно понравится всем домочадцам.

Хотите еще одно такое же блюдо? Попробуйте мою Сливочную Куриную Мадейру! Сочная курица с грибами, заправленная сливочным соусом и подаваемая на подушке из рассыпчатого белого риса… это еще одно гарантированное удовольствие для публики.

ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИМЕЧАНИЯ И ЗАМЕНЫ Они будут покрыты

мукой , просто приправлены солью и черным перцем и обжарить в сливочном соусе .

Лимонный соус с грибами – Вкусный соус для сковороды по рецепту представляет собой сочетание мясного жира и:

• Сливочного масла – Для придания соусу шелковистой сливочной текстуры.
• Грибы кремини – Маленькие грибы с землистым, насыщенным вкусом. Хорошей заменой будут портобелло или обычные белые грибы.
• Лимонная цедра и сок — Вам может понадобиться два лимона, чтобы получить достаточно сока и цедры. Обжарить с грибами для придания кислинки глазури и соусу.
• Измельченный чеснок – для ароматизации мяса и глазури. Если заменить порошком, вам понадобится не менее ½ чайной ложки.
• Сухое белое вино – Подойдет любое кислое несладкое кулинарное вино. Если хотите, вместо него можно использовать белый винный уксус.
• Куриный бульон – Основа нашего соуса. Я бы посоветовал не заменять овощным или говяжьим бульоном, а вместо этого рекомендовал бы заменить его бульоном.
• Нарезанная петрушка — приятная земляная трава, которая помогает выровнять соус и подавать сверху. В качестве заменителей можно использовать кинзу, кервель или эстрагон.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ОБЖАРЕННУЮ КУРИЦУ

1. Приготовьте грибной лимонный соус.   Растопите 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне и добавьте грибы, лимонный сок и лимонную цедру. Накройте крышкой и тушите содержимое в течение 5 минут, затем добавьте чеснок и увеличьте температуру. Готовьте на сильном огне, пока почти вся жидкость не испарится. Влейте белое вино и ¼ чашки бульона и перемешайте. Переложите в миску вместе с кусочками грибов и чеснока и отложите в сторону.
2. Обжарить мясо.   Приправьте бедра солью, перцем и мукой. Растопите еще 2 столовые ложки сливочного масла на сковороде и добавьте мясо. Обжарьте мясо в течение 4 минут, переверните и жарьте с другой стороны еще 6 минут. Снимите мясо с огня, переложите на тарелку и накройте крышкой, чтобы оно не остыло.
3. Уменьшить и приправить соус.  Вновь добавьте грибную смесь в кастрюлю и влейте оставшийся бульон. Посыпать ¼ стакана петрушки. Добавьте оставшееся масло и перемешайте с содержимым сковороды, пока оно не растает. Возьмите тарелку с отдыхающим мясом и вылейте сок в кастрюлю.
4. Накрыть и подавать.   Хорошо перемешайте соус, прежде чем поливать им курицу. Сверху посыпать оставшейся петрушкой и подавать!

Что такое жареная курица?

Обжаривание на сковороде – это быстрое приготовление мяса, в данном случае бескостных куриных бедрышек, на сильном огне. Снаружи мясо образует красивую ароматную корочку, а внутри сохраняет максимально возможное количество влаги. В результате получается сочное мясо с фантастической текстурой!

Сколько времени нужно, чтобы приготовить обжаренные на сковороде куриные бедра?

На приготовление обжаренной курицы с грибами уходит 35 минут: 10 минут на подготовку и 25 минут на приготовление мяса и соуса. Всего получается четыре порции, и ее можно легко удвоить с помощью достаточно большой сковороды, чтобы вместить дополнительное мясо.

Как обжарить курицу, не подгорая и не пережаривая ее?

Вы не хотите, чтобы температура была слишком высокой – достаточно средней высокой температуры. Обжарьте с обеих сторон и не готовьте дольше, чем требуется для того, чтобы мясо достигло безопасной внутренней температуры 165°F.

Все еще голоден?

Подпишитесь на мою рассылку , следите за мной на Facebook , Pinterest , Instagram и YouTube для всех моих последних рецептов и видео.

Этот рецепт впервые появился на сайте Kevin Is Cooking в сентябре 2016 г. и был дополнен новыми фотографиями и/или видео в мае 2022 г.

▢ 1/4 ч.л. соли

▢ 1 ч. л. черного перца

▢ 1 ст. л. муки общего назначения

Грибной лимонный соус

• ▢ 2 ст. л. сливочного масла
• ▢ 2 стакана тонко нарезанные грибы кримини (или любые мелкие грибы)
• ▢ 2 ч. л. цедры лимона
• ▢ 3 ст.л. лимонного сока
• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока (по желанию)
• ▢ 1/3 стакана сухого белого вина
• ▢ 1/2 стакана куриного бульона
• ▢ 1/3 стакана пар нарезанный, разделенный

• В большой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы, лимонную цедру и лимонный сок. Накройте крышкой и тушите 5 минут. Снимите крышку и добавьте чеснок (по желанию), готовьте на сильном огне, пока жидкость почти не испарится, а грибы не подрумянятся и не покроются глазурью, около 5 минут. Добавить белое вино, 1/4 стакана бульона. Перемешайте, чтобы соскоблить подрумяненные кусочки на сковороде. Перелейте в небольшую миску.

• Посыпьте куриные бедра с обеих сторон солью, перцем и мукой. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороду и растопите на среднем огне. Добавьте курицу в сковороду и готовьте, пока она не подрумянится, 4 минуты. Переверните и готовьте еще 6 минут. Вынуть на тарелку, накрыть, чтобы не остывал.

• Выложите приготовленные грибы обратно в сковороду и добавьте оставшуюся 1/4 стакана куриного бульона, 1/4 стакана петрушки, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла и перемешайте на сковороде, пока оно не растает. Слить сок из вареной курицы в кастрюлю. Полить курицу грибным соусом, посыпать оставшейся петрушкой и подавать.

1. Я использую 4 куриных бедра без кожи и костей общим весом около 1 1/2 фунта. Отбейте мясо молотком с плоской поверхностью до толщины примерно 1/4 дюйма.

Калорийность: 512 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 29 г | Жир: 39 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 197 мг | Натрий: 491 мг | Калий: 586 мг | Сахар: 1 г | Витамин А: 910 МЕ | Витамин С: 14,4 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1,8 мг

Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Блюдо: Ужин, Основное

Кухня: Американская, Западная

Автор: Kevin Is Cooking

Вы готовили этот рецепт? Дайте мне знать в InstagramОтметьте @keviniscooking или отметьте меня #keviniscooking!

Кевин

Будь то на кухне или на гриле, вы обнаружите, что я готовлю любимые блюда американской кухни с любовью к барбекю, мексиканской и техасско-мексиканской кухне.