Что приготовить полезного и вкусного. Полезные и вкусные блюда: 10 рецептов здорового фастфуда

Как приготовить полезные чипсы без масла. Какие альтернативы есть у популярных блюд фастфуда. Чем заменить вредные ингредиенты в любимых блюдах быстрого питания. Как сделать домашнюю шаурму и бургеры без вреда для фигуры.

Здоровые альтернативы популярным снекам

Фастфуд часто ассоциируется с вредной едой, но существуют способы приготовить полезные варианты любимых блюд. Рассмотрим 10 рецептов здоровых аналогов популярных снеков и фастфуда.

Овощные чипсы без масла

Чипсы — одна из самых популярных закусок, но обычные картофельные чипсы содержат много жира и калорий. Как приготовить полезную альтернативу?

• Нарежьте тонкими ломтиками картофель, свеклу, морковь или кабачки
• Выложите на противень, застеленный пергаментом
• Посыпьте специями по вкусу
• Запекайте в духовке при 120°C около часа до хрустящего состояния

Такие чипсы получаются с минимумом калорий и максимумом пользы. Их можно давать даже детям в качестве полезного перекуса.

Фруктовые чипсы

Еще один вариант здоровой альтернативы — чипсы из фруктов. Какие фрукты подходят для приготовления чипсов?

• Яблоки
• Груши
• Бананы
• Киви
• Цитрусовые
• Кокос
• Даже арбуз

Фруктовые чипсы — отличный вариант для тех, кто следит за фигурой или придерживается правильного питания. Они содержат натуральные сахара и витамины.

Мясные чипсы

Любителям мясных закусок подойдут чипсы из мяса. Как их приготовить?

1. Нарежьте мясо тонкими ломтиками
2. Замаринуйте в любимых специях
3. Выложите на решетку и сушите в духовке при 70-80°C около 6-8 часов

Такие чипсы получаются с высоким содержанием белка и минимумом жира. Для ПП-версии используйте куриное филе вместо свинины.

Полезные версии популярных блюд фастфуда

Здоровая шаурма

Шаурма может быть полезной, если правильно подобрать ингредиенты. Как приготовить диетическую шаурму?

• Используйте отварное куриное филе вместо жареного мяса
• Замените белый лаваш на цельнозерновой
• Вместо майонеза сделайте соус на основе натурального йогурта
• Добавьте больше свежих овощей

Такая шаурма получится не менее вкусной, но гораздо более полезной для фигуры и здоровья.

Гирос по-гречески

Гирос — греческий аналог шаурмы. Чем он отличается и как сделать его более полезным?

• Готовится в пите вместо лаваша
• Используется соус дзадзики на основе йогурта
• Добавляется картофель фри

Для ПП-версии уберите картофель фри и замените свинину на индейку или курицу. Соус дзадзики можно оставить — он полезен и низкокалориен.

Бейгл с лососем

Бейглы — отличная альтернатива калорийным бургерам. Как приготовить полезный бейгл?

• Используйте цельнозерновые булочки
• Намажьте творожным сыром с низким содержанием жира
• Добавьте ломтики красной рыбы
• Украсьте свежими овощами и зеленью

Такой бейгл получается питательным и полезным благодаря сочетанию сложных углеводов, белка и полезных жиров.

Домашние версии популярных блюд

Рамен из «Доширака»

Лапша быстрого приготовления считается вредной, но можно сделать полезную версию домашнего рамена. Как?

• Используйте яичную лапшу вместо готовой
• Сварите овощной или мясной бульон
• Добавьте отварное мясо, яйцо, овощи
• Приправьте свежей зеленью

Такой рамен получится гораздо вкуснее и полезнее покупного, но не менее быстрым в приготовлении.

Яичный тост

Простой и быстрый завтрак или перекус. Как приготовить полезную версию?

1. Возьмите цельнозерновой хлеб
2. Сделайте в нем углубление
3. Вбейте туда яйцо
4. Запеките в духовке

Можно использовать яйцо пашот вместо жареного для более диетического варианта. Дополните свежими овощами.

Куриные стрипсы на гриле

Вкусная альтернатива жареной курице в панировке. Как приготовить?

• Нарежьте куриное филе полосками
• Замаринуйте в специях
• Обжарьте на гриле без масла

Такие стрипсы получаются сочными, но с минимумом жира. Подавайте с овощным салатом вместо картофеля фри.

Простые блюда для быстрого и полезного ужина

Картофель с грибами и мясом в одной сковороде

Сытное блюдо, которое готовится быстро и просто. Как приготовить?

1. Обжарьте мясо
2. Добавьте грибы и лук
3. Положите нарезанный картофель
4. Тушите под крышкой до готовности

Используйте нежирное мясо и минимум масла для более диетического варианта. Добавьте любимые специи для аромата.

Куриная грудка с рисом и овощами

Сбалансированный ужин, который можно приготовить в одной сковороде. Алгоритм приготовления:

• Обжарьте куриное филе
• Добавьте рис и овощи
• Залейте водой
• Запеките в духовке до готовности

Такое блюдо содержит белки, сложные углеводы и клетчатку — все необходимое для полноценного ужина.

Рыба с овощами в горшочках

Полезное и вкусное блюдо, которое готовится без лишних хлопот. Как приготовить?

1. Выложите в горшочки слоями рыбу и овощи
2. Добавьте специи
3. Залейте небольшим количеством воды
4. Запекайте в духовке

Рыба получается нежной, а овощи сохраняют максимум полезных веществ. Идеальный вариант для легкого ужина.

10 оригинальных рецептов полезного фастфуда / Как есть чипсы и сэндвичи без вреда для здоровья – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru

1. Овощные чипсы

Начнем с самой популярной закуски — картофельных чипсов. Их главный вред таится не в крахмалистом овоще, а в масле, в котором картошка обжаривается. Средняя калорийность — 520 ккал на 100 грамм. В маленькой упаковке около 80 г, то есть, съедая пачку, вы потребляете 416 ккал — это примерно четверть суточной нормы.

Чтобы уменьшить калорийность, готовьте чипсы дома без масла в обычной духовке или дегидраторе.

ПП-чипсы готовят не только из картофеля, но и из свеклы, моркови, цукини, баклажанов, томатов.

2. Фруктовые чипсы

Вторая полезная альтернатива покупным снекам — чипсы из фруктов. Такой здоровый перекус можно есть на диете, во время беременности и кормления, давать маленьким детям. По сути, это те же сушеные яблоки, но с меньшим содержанием воды.

Чипсы делают не только из яблок, но и из груш, бананов, цитрусовых, киви, кокоса и даже арбуза. Любые фруктовые снеки принесут пользу для здоровья, ведь они сушатся при невысокой температуре, и большая часть витаминов остается внутри.

3. Чипсы из мяса

Третий вариант понравится тем, кто не очень любит фрукты и овощи. Хрустящие кусочки мяса, приправленные любимыми специями и высушенные в духовке, — прекрасная белковая закуска.

Если придерживаетесь правильного питания, приготовьте ПП-версию, заменив свиную вырезку на куриное филе.

4. Полезная шаурма

Несмотря на устоявшееся негативное мнение об этом блюде, шаурма вполне подходит для правильного питания, так как начинка состоит из свежих овощей и мяса, которое готовят без использования масла. Придраться можно только к лепешке и соусу, в основе которого майонез.

В диетической версии мясо варят, а майонез заменяют легким и полезным йогуртом без сахара.

5. Гирос

Популярный греческий фастфуд — близкий родственник шаурмы, только готовится не в лаваше, а в пите.

В классической вариации внутрь добавляют картофель фри, жареное мясо, овощи и соус дзадзики. Чтобы сделать здоровую альтернативу, достаточно убрать фри и выбрать в качестве мясной основы индейку или курицу.

От соуса отказываться не нужно — именно он придает блюду особенный вкус и аромат. В его составе безопасные для здоровья ингредиенты:

• натуральный йогурт,

• свежий огурец,

• зелень,

• чеснок,

• лимонный сок.

6. Бейгл с лососем

Из-за жирных котлет и белых калорийных булочек от бургеров в период ПП или диеты лучше отказаться. Но их можно заменить более сытной и полезной альтернативой — бейглами.

Булочки по форме похожие на пончики. Их варят в соленой воде, а после — запекают. Готовые изделия разрезают, смазывают творожным сыром и выкладывают красную рыбу — это классический рецепт, и именно он считается оптимальным. Польза от жирной рыбы нивелирует вред белой муки.

7. Рамен из «Доширака»

За лапшой быстрого приготовления издавна закрепилась репутация вредной еды, но этот фастфуд невероятно популярен в азиатских странах и считается отличной альтернативой первым домашним блюдам.

Если боитесь усилителей вкуса и жира, не используйте приправы из упаковки. Вместо этого заварите лапшу мясным или овощным бульоном, добавьте вареные яйца, мясо, свежие овощи и зелень.

Совет

Вместо готовой лапши, можно использовать яичную — она идеально подходит для рамена, продается в бакалейном отделе.

8. Яичный тост или сэндвич

Еще один рецепт, популярный в Азии: приготовление займет не более пяти-семи минут, зато такой завтрак или обед точно полезнее гамбургеров из ближайшего ресторана быстрого питания.

Корейцы просто выкладывают между двумя кусочками хлеба скрэмбл. Но яйцо можно пожарить и прямо в хлебе, удалив мякиш.

Тем, кто следит за здоровьем или имеет проблемы с ЖКТ, от жареного лучше отказаться в пользу вареного: вместо скрэмбла или глазуньи сделайте яйцо пашот и выложите поверх хлеба.

9. Стрипсы, ножки и крылышки на гриле

Вкусная курица в панировке — главный конкурент гамбургера. Но из-за обжаривания во фритюре и калорийной панировочной смеси птицу также нельзя назвать полезной. Скорее — наоборот.

Чтобы нивелировать возможный вред, жарьте курицу на гриле без масла и обсыпки. Получится тоже быстро и вкусно.

Остатки мяса можно использовать для приготовления тостов или салатов, просто добавив промытую зелень, нарезанные помидоры, щепотку соли и немного оливкового масла.

10. Печеная картошка

Еще один хит ресторанов быстрого питания. Уникальность этого блюда в том, что сам по себе запеченный картофель не вреден. Наоборот — в печеном клубне, в отличие от вареного, сохраняются все витамины и минералы. Но подают блюдо зачастую с калорийными майонезными салатами, которые нельзя назвать полезными.

Запекая картошку дома, ешьте ее с салатом из свежих овощей — клетчатка замедляет всасывание простых углеводов и препятствует резкому выбросу инсулина.

Что можно сделать?

Замариновать куриное филе в кефире и специях, упаковать в вакуумный пакет и убрать в холодильник или разложить по обычным мешкам и заморозить. Так у вас всегда будет запас курицы, которую можно жарить на гриле или запекать, а после — использовать для приготовления гироса, шаурмы или рамена.

Какие популярные блюда из ресторанов можно приготовить:

• 10 блюд как в ресторане и магазине: фастфуд и знаменитые сладости по-домашнему

• 4 рецепта свекольника как в ресторане: лучшие варианты блюда в подборке Food.ru

• Итальянские шеф-повара рассказали, как приготовить настоящую пиццу

Все включено: готовим ужин быстро и вкусно в одной сковороде: edimdomaru — LiveJournal

Что сегодня приготовить на ужин, чтобы потратить минимум времени и обойтись без горы грязной посуды в финале? Над этим извечным вопросом всем хозяйкам приходится ломать голову с завидным постоянством. В действительности дело обстоит намного проще и ответ лежит на поверхности, точнее, в сковороде. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов, которые можно исполнить в одной сковороде, форме для запекания или кастрюле и накормить все семейство сразу.

Классика в сковороде

Картошка с грибами и мясом — сытный ужин на скорую руку на сковороде, который готовится элементарно и не оставляет голоду шансов. Разогреваем в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжариваем 300 г свинины. Берем 300 г свежих мелких шампиньонов и 100 г бекона, среднюю луковицу режем полукольцами, отправляем все в сковороду. Грибы с беконом и луком дадут сок, в котором мы и будем тушить мясо 5–7 минут.

Когда вся жидкость испарится, а лук станет прозрачным, закладываем 5–6 картофелин крупными брусочками. Перемешиваем все ингредиенты и выдерживаем под крышкой 7–8 минут. Затем жарим картофель как обычно, периодически помешивая лопаткой, чтобы он равномерно покрылся золотистой хрустящей корочкой. В самом конце солим его по вкусу и добавляем ваши любимые сушеные или свежие травы. Кладем кусочек сливочного масла, накрываем сковороду крышкой и выдерживаем на слабом огне 5 минут. Такой ужин будет съеден с особой благодарностью.

Из огня да в печь

Что приготовить на ужин на сковородке и обойтись умеренным количеством калорий? Куриная грудка, рис и овощи — идеальное сочетание для сытного и полезного ужина. Только для его приготовления нам понадобится сковорода со съемной ручкой.

Разогреваем сковороду с 2 ст. л. растительного масла. Режем крупными ломтиками 400 г куриного филе, обваливаем в смеси из 2 ч. л. паприки, щепотки соли и мускатного ореха. Как следует подрумяниваем кусочки мяса со всех сторон, после чего выкладываем на тарелку.

В оставшемся масле делаем зажарку из лука и морковки. Возвращаем в сковороду куриную грудку, засыпаем 300 г промытого риса и заливаем водой так, чтобы она слегка его покрывала. Закапываем в рис несколько целых зубков чеснока, кладем соль и специи по вкусу. Сняв ручку, ставим сковороду в духовку при 200 °C и выдерживаем до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Затем накрываем ее крышкой и даем настояться 10 минут. Идеально сбалансированный ужин в одной сковороде готов!

Горшочек морских даров

Горшочек для запекания — настоящая палочка-выручалочка, с помощью которой можно приготовить полноценный ужин, состоящий из горячего блюда и гарнира.

Особенно изысканными получаются в горшочках рыбные вариации.

Нарезаем ломтиками 500 г филе любой красной рыбы. Режем 3–4 картофелины небольшими аккуратными кубиками, 2 узких морковки — шайбочками, луковицу — полукольцами. Дно горшочков смазываем сливочным маслом, высыпаем поровну картофель, приправляем крупной солью и черным перцем. Далее выкладываем рыбный слой, сбрызгиваем лимонным соком. Закрываем все луковыми полукольцами, сверху помещаем морковные кружки, солим и перчим по вкусу. Заливаем горшочки горячей водой, закрываем крышкой, ставим в не разогретую духовку при 180 °C и выдерживаем час. Перед подачей посыпьте рыбные горшочки зеленью и перемешайте содержимое.

Все дело в кастрюле

Если ничего не хочется жарить, доставайте из шкафа кастрюлю. Что приготовить на ужин в ней? Фаршированные кабачки — беспроигрышный вариант на все случаи жизни.

Лучшей начинкой был и остается фарш из нескольких сортов мяса, впрочем, подойдет любой другой. В общей сложности нам понадобится 400–500 г фарша. Режем как можно мельче головку репчатого лука. Взбиваем яйцо с щепоткой соли. Половину помидора нарезаем небольшими кубиками. Все это добавляем в фарш и тщательно вымешиваем. Если у вас в запасе есть немного вареного риса, можно положить и его. Разрезаем на несколько частей 3 кабачка. Аккуратно удаляем мякоть, стараясь не повредить стенки, чтобы получились чашечки. Плотно начиняем их фаршем.

В кастрюле с толстым дном делаем пассеровку из лука и моркови. Устанавливаем фаршированные кабачки вплотную друг к другу. Заливаем их примерно на треть горячей водой и кладем 2–3 ст. л. томатной пасты. Через некоторое время кабачки с фаршем пустят сок и у нас получится отличный соус. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим кабачки на умеренном огне 40–45 минут. Подавайте их горячими, дополнив томатной подливой из кастрюли, тертым твердым сыром и любой свежей зеленью.

Ужин из рукава

Рукав для запекания — еще одно кулинарное изобретение, которое поможет справиться с ужином просто и быстро. Куриные бедра и гречка прекрасно сочетаются, а при таком способе приготовления еще лучше насыщаются ароматами и вкусами друг друга.

Запариваем 300 г промытой крупы в кипятке на полчаса. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы полностью стекла лишняя жидкость. Натираем солью и специями для птицы 5–6 куриных бедер, обжариваем в сковороде с маслом до золотистой корочки. Добавляем нашинкованную луковицу и, периодически помешивая, жарим еще 8–10 минут.

Перекладываем разбухшую гречку с курицей и луком в рукав, плотно завязываем по краям, слегка перетряхиваем содержимое пакета. Не забудьте сделать в рукаве несколько проколов. Помещаем его в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут. Подавайте курицу с рассыпчатой гречкой и свежей зеленью.

Вот так с помощью одной лишь сковороды, кастрюли или формы для запекания можно приготовить полноценный сытный ужин для всей семьи. Главное, подобрать продукты, которые хорошо сочетаются между собой и готовятся примерно одно и то же время. А у вас есть подобные рецепты на каждый день? Будем рады, если вы поделитесь проверенными удачными комбинациями в комментариях с другими читателями.

55 Здоровых Вегетарианских Рецептов — Идеи Легких Вегетарианских Ужинов

Реклама — Продолжить чтение Ниже

1

Салат из нута с протертыми огурцами

Майк Гартен

Реклама — Продолжить чтение ниже

2

Вегетарианские бургеры с жареными баклажанами

Майк Гартен

Кто говорит, что вы не можете насладиться хорошим гамбургером и придерживаться своего плана постного питания? Этот бургер из баклажанов содержит массу ароматных специй и идеально сочетается с плавленым сыром и булочкой бриошь.

Получите рецепт Вегетарианских бургеров с жареными баклажанами .

Реклама — Продолжить чтение ниже

3

Цуккини Лингвини

Майк Гартен

Реклама — Продолжить чтение ниже

4

Липкая миска для тофу

Майк Гартен 9000 2 Реклама — Продолжить чтение ниже

5

Паста с маринованным перцем

Майк Garten

Реклама — Продолжить чтение ниже

6

Овощная паэлья

Danielle Daly

Это блюдо вдохновлено традиционной испанской паэльей из морепродуктов, но вместо мяса и рыбы добавлены овощи!

Получите рецепт Овощной паэльи .

Реклама — Продолжить чтение ниже

7

Пицца с грибами и брюссельской капустой

Майк Гартен

Реклама — Продолжить чтение ниже

8

Цветная капуста Альфредо

Реклама Майка Гартена

— продолжить чтение ниже

9

Салат Капрезе с персиком

Майк Гартен

Превратите этот свежий 15-минутный прием пищи в легкий вегетарианский ужин с жареным хлебом!

Получите Рецепт салата капрезе с персиком .

Advertisement — Продолжить чтение ниже

10

Шакшука

Майк Гартен

Помидоры, приготовленные со специями и луком, а затем покрытые яйцами и запеченные, делают эту комфортную еду для любого времени дня. Подавайте с тостами или лавашом, чтобы впитать все остатки соуса с умами.

Получить рецепт Шаксука .

Реклама — Продолжить чтение ниже

11

Скороварка Зимняя тыква и тушеная чечевица 

Майк Гартен

Реклама — Продолжить чтение ниже

12

Орекьетте с белой фасолью и шпинатом

Майк Гартен

Реклама — продолжить чтение ниже

13

Салат из капусты и жареной цветной капусты

Danielle Occhiogrosso Daly

O. G. Вегетарианские капуста и цветная капуста объединяют усилия в этом убийственном салате. Фета, кедровые орехи и изюм дополняют вечеринку.

Получить рецепт Салат из капусты и жареной цветной капусты .

Реклама — Продолжить чтение ниже

14

Кокосовый рис с горохом

Майк Гартен

Эта еда богата, успокаивает и содержит полноценный белок. Кроме того, считается, что черноглазый горох приносит удачу, если его съесть в день Нового года!

Получить рецепт Кокосовый рис с горохом .

Реклама — Продолжить чтение ниже

15

Салат из эдамаме с арахисом и лапшой

Danielle Occhiogrosso Daly

Реклама — Продолжить чтение ниже

16

Provolone Вегетарианский сабвуфер для вечеринок

Mike Garten

Кто сказал, что сабвуферы должны быть упакованы с мясом? Отлично подходит для вечерних игр, просто убедитесь, что у вас есть много салфеток, когда вы подаете их.

Получите рецепт Вегетарианской закуски Проволоне .