Что приготовить на обед быстро и просто из фарша: Что приготовить на ужин из фарша – 11 быстрых и вкусных рецептов

20 рецептов легких обедов, которые намного лучше, чем фаст-фуд

Довольно легко приготовить что-нибудь полезное на завтрак или ужин, но об обедах часто забывают.

Они просто… случаются… и иногда соблазн нездоровой пищи слишком велик.

Или, может быть, вы уклоняетесь от пиццы в комнате отдыха и вообще пропускаете обед, только чтобы через несколько часов оказаться у торгового автомата, истекая слюной из-за сладких угощений.

Вот почему вам нужны такие простые рецепты обедов в вашей жизни.

Они простые, вкусные и питательные, а в некоторых случаях даже не требуют микроволновки. Они так же вкусны в холодном виде, как и в горячем.

Они также не требуют ничего особенного в приготовлении еды. Всего час в воскресенье и 30 минут в течение недели гарантируют, что ваши обеды будут вкусными и диетическими.

Наслаждайтесь!

Обертка с клубникой, курицей и беконом

Изображение предоставлено Le Crème de la Crumb

Устали от обычных роллов с рисом и фасолью или мясом и овощами? Вот свежая альтернатива, которую можно добавить в свой план питания, чтобы вы никогда не заболели этой быстрой здоровой пищей.

Чтобы приготовить вкусный и сладкий ланч-рулет, в этом рецепте используется смесь свежей клубники и бекона. Он заканчивается маковой заправкой, или вы можете заменить ее легкой бальзамической заправкой.

На 4 порции

Ингредиенты

Обертки:

4 большие лепешки (около 10 дюймов каждая)

2 куриные грудки без костей и без кожи (около 6 унций каждая), отбитые до толщины 1/2 дюйма

1 ч.л. соль

1 ст.л. масло

3 чашки молодого шпината, в упаковке

1/2 стакана нарезанной клубники

4 ломтика бекона, приготовленные и раскрошенные

1/4 стакана (около 1,5 унции) раскрошенной феты

Маковая заправка:

2/3 стакана майонеза

1/2 стакана обезжиренного пополам

6 ст. сахар

8 ч.л. яблочный уксус

1 ст.л. масло

4 ч. л. семена мака

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 647

Белок: 33 грамма

Углеводы: 59 грамм

Жир: 31 грамм

  Получить рецепт

Миска для корейской говядины

Изображение предоставлено Damn Delicious

На приготовление этого обеда уходит 15 минут — меньше времени, чем вы тратите на еду на вынос или заказ доставки.

А поскольку это блюдо в основном состоит из говяжьего фарша, его легко приготовить заранее и разогреть, когда проголодаетесь. Подавайте с коричневым рисом или киноа. Для быстрого обеда с низким содержанием углеводов используйте его в качестве начинки для салатных оберток из говяжьего фарша и посыпьте пастой чили или шрирачей.

На 4 порции

Ингредиенты

1/4 стакана коричневого сахара, в упаковке

1/4 стакана соевого соуса с пониженным содержанием натрия

2 ч. л. кунжутное масло

1/2 ч.л. молотые хлопья красного перца

1/4 ч.л. молотый имбирь

1 ст.л. растительное масло

3 зубчика чеснока, измельчить

1 фунт 90% нежирного говяжьего фарша

2 зеленые луковицы, тонко нарезанные

1/4 ч.л. семена кунжута

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 318

Белок: 19 грамм

Углеводы: 16 грамм

Жир: 19 грамм  

  Получить рецепт

Салат из рубленой курицы с нутом

Изображение предоставлено Ambitious Kitchen

Из консервированного нута и остатков куриной грудки вы можете приготовить быстрый салат, который подойдет для низкокалорийного обеда.

У этого достаточно аромата в ингредиентах без заправки, поэтому его легко транспортировать.

Если вы хотите добавить нежирную заправку для барбекю, смешайте три части красного винного уксуса с двумя частями соуса для барбекю. Затем смешайте с острым соусом, посолите и поперчите по вкусу.

Порции 4

Ингредиенты

2 больших ромэнских сердца, вымытых и нарезанных

1 чашка измельченной вареной куриной грудки

1 банка (15,5 унций) нута, осушенного и промытого

1 стакан виноградных помидоров, разрезанных пополам

3/4 стакана сладкой кукурузы

1/4 стакана (около 2 унций) раскрошенного козьего сыра

1/3 стакана нарезанной свежей кинзы

1 небольшой авокадо, нарезанный кубиками

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 343

Белок: 23 грамма

Углеводы: 26 грамм

Жир: 18 грамм

  Получить рецепт

Кесадилья с карамелизированным луком, манго и курицей

Изображение предоставлено Cooking on the Inside

Когда у вас есть остатки приготовленной курицы, есть бесчисленное множество способов превратить ее в совершенно новое блюдо, и это идеальная основа для быстрого обеда, такого как кесадилья.

В этом блюде больше мяса, чем сыра, поэтому белка в нем больше, чем жира. Если вы готовите его в спешке, просто не добавляйте карамелизированный лук, из которого также выйдет масло.

На 4 порции

Ингредиенты

2 ст.л. сливочное масло

2 большие белые луковицы, нарезанные

1 чашка вареной куриной грудки, нарезанной кубиками

1 ст.л. свежевыжатый сок лайма

1/2 ч.л. порошок чили

1 1/2 чашки (6 унций) тертого обезжиренного сыра с перцем

3/4 чашки нарезанного кубиками свежего манго

1/4 чашки нарезанного красного сладкого перца

2 ст.л. нарезанная свежая кинза

4 большие лепешки из муки (около 10 дюймов каждая)

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 498

Белок: 33 грамма

Углеводы: 44 грамма

Жир: 21 грамм

  Получить рецепт

Маффины с начинкой из тыквы и капусты

Изображение предоставлено Get Off Your Tush and Cook

Взять с собой на работу остатки куриной грудки или ростбифа — не проблема. Но не все гарниры, такие как жареный шпинат, так же хороши для обеда на следующий день.

Этот готовый обед на работу может стать полноценным обедом, если вы съедите два или три блюда, но это также и переносной гарнир. Если вы предпочитаете вегетарианскую начинку, используйте вместо итальянской колбасы две чашки нарезанных грибов.

12 порций

Ингредиенты

1/2 мускатной тыквы (около 2 чашек), очищенной и нарезанной кубиками 1/2 дюйма

3 чашки (около 4 унций) кукурузного хлеба, нарезанного кубиками

3 чашки (около 4 унций) мультизернового хлеба, нарезанного кубиками

1/2 маленькой луковицы, нарезанной

2 стакана нарезанной капусты

1 1/2 чашки куриного бульона (при необходимости больше)

2 больших яйца

1/2 стакана сушеной клюквы

4 листа свежего шалфея

3 веточки свежего тимьяна (или 1 столовая ложка сушеного тимьяна)

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Итальянская колбаса из постной индейки, 3 звена

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 128

Белок: 8 грамм

Углеводы: 14 грамм

Жир: 4 грамма

  Получить рецепт

Чили с быстрой легкой загрузкой

Изображение предоставлено Simply Scratch

Готовый примерно через полчаса, этот перец чили можно приготовить в обеденный перерыв, если у вас есть доступ к полностью оборудованной кухне.

Но мало кто захочет стоять у плиты во время простоя.

Быстро сделайте это дома, когда у вас есть мотивация готовить, а остатки можно разделить в морозилке. Тогда у вас будет быстрый белковый обед, который можно разогреть в самые загруженные дни.

На 6 порций

Ингредиенты

1 ст.л. оливковое масло первого холодного отжима (или беконный жир)

2 фунта. 90% нежирный говяжий фарш

1 большая луковица, нарезанная кубиками

2 банки (по 15 унций каждая) фасоли пинто

1 банка (15 унций) фасоли

1 большая банка (29 унций) томатного соуса

1 ст.л. порошок чили

2 ч. л. соль

1 ч.л. молотый тмин

1 ч.л. сахар

Кайенский перец по вкусу

Щепотка сельдерейной соли

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 556

Белок: 52 грамма

Углеводы: 39 грамм

Жир: 21 грамм

  Получить рецепт

Куриный салат с йогуртом и укропом

Изображение предоставлено The Kitchn

Полезный куриный салат не обязательно должен быть без майонеза.

Этот рецепт с низким содержанием жира отличается кремообразностью греческого йогурта и насыщенным вкусом майонеза. Затем просто добавьте приправы и свежие травы, такие как укроп или розмарин.

Приготовить цыпленка несложно, но чтобы сделать это еще проще, вы можете положить все в мультиварку. После приготовления порция куриного салата может храниться в холодильнике несколько дней, что делает его беззаботным обедом, который можно перекусить в спешке.

На 6 порций

Ингредиенты

Цыпленок:

1 ст.л. несоленое сливочное масло

1 маленькая луковица, нарезанная кубиками

2 зубчика чеснока, измельчить

1 чашка белого вина (по желанию)

18 унций. куриные грудки без костей и без кожи

Салат:

2/3 стакана простого цельного йогурта

1/4 стакана майонеза

2 больших лука-шалота, измельченных

1/2 чашки мелко нарезанного свежего укропа

1 ч. л. соль (или по вкусу)

Свежемолотый черный перец по вкусу

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 217

Белок: 22 грамма

Углеводы: 9 грамм

Жир: 8 грамм

  Получить рецепт

Суп с фрикадельками домашнего приготовления

Изображение предоставлено Delish

Забудьте о замороженных карманах для пиццы. Приготовьте эти пироги с фрикадельками самостоятельно, и вы сможете быстро приготовить домашний обед без консервантов или сомнительных продуктов из свинины.

Их можно адаптировать для любого вида мясного фарша. Используйте нежирную курицу или индейку, и вы избавитесь от нескольких граммов жира на порцию.

8 порций

Ингредиенты

1 фунт 90% нежирного говяжьего фарша

1/2 чашки итальянских хлебных крошек

2 зубчика чеснока, измельчить

1/4 чашки свежей итальянской петрушки

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1 фунт охлажденной корочки для пирога

1/2 стакана маринара

1 1/2 чашки (около 6 унций) моцареллы

1 большое яйцо, взбитое с 1 ст. вода

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 447

Белок: 25 г

Углеводы: 34 грамма

Жир: 24 грамма

  Получить рецепт

Киноа с карри со шпинатом и миндалем

Изображение предоставлено Vegan Yumminess

Когда у вас на кухне есть ингредиенты, вы можете приготовить салат из киноа за считанные минуты.

Этот быстрый веганский обед станет еще проще, если вы начнете с замороженной киноа, которую легко приготовить дома. Приготовьте большую партию, разложите киноа на противне и заморозьте, прежде чем разделить на порции для будущих блюд.

2 порции

Ингредиенты

1 чашка сухой киноа (3 чашки приготовленной)

3/4 чашки нарезанного лука

1 зубчик чеснока

1 1/2 ч. л. оливковое масло первого холодного отжима

3 ст.л. изюм

3 ст.л. вода

1 ч.л. сахар (или подсластитель на выбор)

1 ч.л. молотый тмин

1/2 ч.л. куркума

1/4 ч.л. паприка

1/4 ч.л. молотая корица (или кардамон)

1/2 ч.л. соль (или больше по вкусу)

Щепотка кайенского перца

3 ст.л. нарезанный миндаль

Горсть молодого шпината

1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 471

Белок: 15 г

Углеводы: 75 грамм

Жир: 14 грамм  

  Получить рецепт

Острые пирожки с тунцом и палео майонезом

Изображение предоставлено Nom Nom Paleo

Этот рецепт быстрого ланча взят из Nom Nom Paleo: Food for Humans, где также есть легкие блюда, такие как салат из мадрасской курицы и яйца крабового дьявола.

Эти пирожки с тунцом вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Чтобы разнообразить свое обеденное меню, вы можете приготовить их с консервированным лососем вместо тунца. Упакуйте с нарезанными овощами, салатом и/или дольками свежего лимона.

Я хочу это

• Amazon
• Амазон Великобритания

12 порций

Ингредиенты

3 ст.л. топленое масло, растопленное и разделенное

2 банки (по 5 унций каждая) тунца альбакора, упакованные в воду, высушенные

3 зеленых лука, тонко нарезанных (около 1/3 стакана)

2 ст.л. мелко нарезанная свежая кинза

1 1/3 чашки пюре из сладкого картофеля

Цедра 1/2 лимона

1 ст.л. молотый перец халапеньо

2 больших яйца

1/2 ч.л. хлопья красного перца

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 91

Белок: 6 грамм

Углеводы: 7 грамм

Жир: 4 грамма

  Получить рецепт

Шашлычки для сэндвичей из индейки

Изображение предоставлено The Almond Eater

Слишком заняты за столом, чтобы остановиться и пообедать? Приготовьте эти шашлычки для сэндвичей с индейкой, и вам даже не понадобятся две руки, чтобы перекусить после обеда.

Нарежьте хлеб квадратами, тонко нарезанные мясные деликатесы порвите на полоски и используйте кубики сыра. Если вы не хотите BLT, бутерброды с вертелами также можно приготовить с ветчиной и швейцарским соусом, ростбифом и чеддером или салями и свежей моцареллой.

2 порции

Ингредиенты

3 ломтика хлеба

6 унций. нарезанная деликатесная индейка

12 кубиков сыра Колби Джек

6 маленьких помидоров, разрезанных на три части

Салат свежий, порванный

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 268

Белок: 21 грамм

Углеводы: 24 грамма

Жир: 11 грамм

  Получить рецепт

Запеченные куриные наггетсы

Изображение предоставлено Skinny Taste

Если у вас есть домашние куриные наггетсы, вы можете оставить их в качестве отличной альтернативы фаст-фуду и дополнить их различными соусами для макания и гарнирами.

В завершение этого быстрого обеда с низким содержанием углеводов добавьте к этим наггетсам запеченную цветную капусту, чипсы из капусты или миндаль со вкусом барбекю.

На 4 порции

Ингредиенты

1 фунт куриной грудки без костей и кожи

1/4 стакана цельнозерновой муки (или миндальной муки)

3/4 ч. л. соль

1 ч.л. чесночный порошок

1 ч.л. паприка

1/8 ч.л. кайенский перец (по желанию)

1/8 ч.л. свежемолотый черный перец

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 153

Белок: 27 грамм

Углеводы: 7 грамм

Жир: 2 грамма

  Получить рецепт

Шашлык из курицы Тикка

Изображение предоставлено Bangers and Mash

Потратьте несколько минут на то, чтобы замариновать куриные шашлычки на ночь, и на следующий день у вас будет быстрый обед. А если вы берете его с собой, приготовьте курицу накануне, чтобы сделать бутерброд с лавашом или белковый салат.

Этот рецепт принадлежит Мадхур Джаффри, индийскому повару и актрисе, любимой в Великобритании. У нее много кулинарных книг, в том числе «100 карри по выходным дням», в которых достаточно быстрых и ароматных блюд, чтобы вы были сыты в течение года.

Я хочу это

• Amazon
• Амазон Великобритания

На 4 порции

Ингредиенты

24 унции. куриные грудки без костей и кожи, нарезанные на кусочки по 1 дюйму

1 1/4 ч. л. соль

3 ст.л. свежевыжатый лимонный сок

1 ст.л. тертый свежий имбирь

2 зубчика чеснока, раздавленных

1 ч.л. молотый тмин

1 ч.л. паприка

1/2 ч.л. кайенский перец

6 ст. жирные сливки

1/2 ч.л. гарам масала

3 ст.л. кукурузное масло (или арахисовое масло)

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 363

Белок: 40 грамм

Углеводы: 3 грамма

Жир: 21 грамм

  Получить рецепт

Светящиеся спирали батата

Изображение предоставлено Healthy Happy Life

Этот быстрый школьный обед для детей не только прост, но и является отличным способом использовать остатки вчерашнего ужина.

Приготовьте пюре из сладкого картофеля и приправьте его по своему вкусу – чем вкуснее, тем лучше. Намазать на лепешку добавку вроде лаваша, а можно сделать рулет из моркови и печеного перца. Это также было бы здорово с измельченной курицей и раскрошенным сыром.

2 порции

Ингредиенты

Обертки:

2 лаваша

2 ч. л. оливковое масло первого холодного отжима

1/3 стакана тертой моркови

1/3 стакана жареного красного сладкого перца, тонко нарезанного

Пюре:

1 средний батат, обжаренный и очищенный

2 ст.л. нарезанный кубиками сладкий лук

1 ст.л. оливковое масло первого холодного отжима

1/2 стакана чесночного хумуса

1 ст.л. чистый кленовый сироп

1 ст.л. яблочный уксус

2 ч. л. харисса (или хлопья красного перца)

Соль по вкусу

Свежемолотый черный перец по вкусу

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 485

Белок: 12 грамм

Углеводы: 65 грамм

Жир: 21 грамм  

  Получить рецепт

Тортеллини с яйцом и беконом

Изображение предоставлено Bon Appetit

Салат с макаронами входит в стандартную коробку для завтрака, потому что его можно хранить холодным. Но вот версия, которую вы, вероятно, никогда не пробовали просто потому, что это комбо обычно подают холодным.

Сваренное вкрутую яйцо, поэтому его можно есть при комнатной температуре. Но если у вас есть доступ к плите, вы можете поджарить яйцо солнечной стороной вверх, вместо этого покрыв тортеллини с беконом сливочным яичным желтком.

2 порции

Ингредиенты

2 ломтика бекона

2 больших яйца, сваренных вкрутую

6 унций. тортеллини с сыром

Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

1 ст.л. мелко нарезанный свежий зеленый лук

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 370

Белок: 19 грамм

Углеводы: 45 грамм

Жир: 12 грамм

  Получить рецепт

Салат Southwest Chicken Mason Jar

Изображение предоставлено организацией Organize Yourself Skinny

Вам не нужно вкладывать средства в специальный контейнер для хранения салата, чтобы взять с собой полезный свежий обед. Они могут быть удобными и простыми в использовании, но стеклянная банка еще более универсальна.

Все будет хорошо, если вы сделаете правильный заказ: слой заправки внизу, смесь в середине и листовая зелень сверху. Вылейте все это на тарелку, и ваш быстрый обед подан.

5 порций

Ингредиенты

1 фунт куриной грудки без костей и кожи

1/2 пакета приправ для тако

10 ст.л. Йогуртовая заправка Southwest Ranch

1 литр виноградных помидоров

3 сладких перца

1/2 красной луковицы, нарезанной

1/2 стакана черной фасоли, высушенной и промытой

1 авокадо, нарезанный

Свежевыжатый сок лайма

3 палочки сыра халапеньо, нарезанные

5 унций. нарезанный салат романо

Горсть чипсов из тортильи

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 477

Белок: 33 грамма

Углеводы: 33 грамма

Жир: 24 грамма

  Получить рецепт

Сардины и перец на тостах

Изображение предоставлено журналом Olive Magazine

Вам не нужно прилагать много усилий, чтобы приготовить сбалансированный обед на одного. Откройте банку с сардинами, поджарьте цельнозерновой хлеб, и вы на пути к полноценному обеду.

Этот открытый бутерброд украшен жареным перцем, петрушкой и паприкой. Но вы можете адаптировать эту идею и для других ингредиентов, таких как копченый лосось, хумус и кинза.

Порции 1

Ингредиенты

1 жареный красный перец, разорванный на кусочки

Сок 1 лимона

Оливковое масло первого холодного отжима

1 зубчик чеснока, разрезанный пополам

Горсть петрушки плосколистной, нарезанной

Щепотка сладкой копченой паприки

2 ломтика цельнозернового хлеба на закваске

1 банка (около 4 унций) сардин, упакованных в воду, без жидкости

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 448

Белок: 28 грамм

Углеводы: 38 грамм

Жир: 20 грамм

  Получить рецепт

Сэндвичи с коббом из индейки

Изображение предоставлено Country Living

Сделайте салат портативным, положив его в карман лаваша. Вместо того, чтобы добавлять заправку, которая сделает его сырым, вы можете использовать раскрошенный сыр и намазку для сэндвичей, такую ​​как майонез, для аромата.

В результате получается BLT из индейки, смешанный с салатом Кобб. Это означает, что он богат белком, а для еще большего количества добавьте нарезанное сваренное вкрутую яйцо.

На 6 порций

Ингредиенты

3 чашки (около 15 унций) нарезанных кубиками остатков грудки индейки

2 чашки нарезанного масляного салата

1 большой авокадо

1 большой помидор рома

1 небольшая красная луковица

4 полоски бекона, приготовленные

1/2 чашки (2 унции) сыра с плесенью

4 ст. майонез

1 ст.л. бальзамический уксус

2 ч. л. свежемолотый черный перец

1 ч.л. соль

6 лаваш из цельнозерновой муки

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 418

Белок: 29 грамм

Углеводы: 44 грамма

Жир: 16 грамм

  Получить рецепт

Пицца с баклажанами

Изображение предоставлено Kaylyn’s Kitchen

Идея быстрого легкого обеда принадлежит самой Джулии Чайлд, поэтому, как бы она ни была проста, вы знаете, что она хороша. Заранее поджарьте ломтики баклажанов, и вы сможете быстро собрать пиццу с низким содержанием углеводов.

Все, что вам нужно, это сыр и соус для пасты, домашнего или купленного в магазине. Маринара — очевидный стандарт для любой пиццы, но песто здесь тоже подойдет.

На 4 порции

Ингредиенты

Пицца с баклажанами:

1 шар баклажана

1 ст.л. соль

2 ст.л. оливковое масло первого холодного отжима

2 ч. л. сушеная итальянская приправа

10 листьев свежего базилика, нарезанных полосками (по желанию)

1/3 стакана (1,3 унции) тертого пармезана

1/3 стакана (1,3 унции) измельченной моцареллы с частичным обезжириванием

Хлопья красного перца (по желанию)

Соус:

2 ч. л. оливковое масло первого холодного отжима

3 больших зубчика чеснока, измельченных

1 банка (14,5 унции) маленьких помидоров, нарезанных кубиками, с жидкостью

1/2 ч. л. сушеная итальянская приправа

1/4 ч.л. сушеный орегано

Пищевая ценность (на порцию)

калорий: 199

Белок: 8 грамм

Углеводы: 14 грамм

Жир: 14 грамм

  Получить рецепт

Поблано, фаршированные ячменем

Изображение предоставлено Health.com

Фаршированные перцы — это простое блюдо, которое можно приготовить в любое время дня. У них часто есть рисовая начинка, хотя вы можете адаптировать эту идею для других полезных ингредиентов.

Ячмень — отличный беззерновой вариант, в нем больше клетчатки, чем в рисе. Наслаждайтесь этим фаршированным перцем на ужин, а остатки можно разогреть на следующий день для быстрого обеда.

На 6 порций

Ингредиенты

3 ст.л. оливковое масло первого холодного отжима, разделенное

1 большая луковица, нарезанная кубиками

1 1/2 чашки ячменя, замоченного на ночь и осушенного

1 пучок капусты, очищенной от стеблей и нарезанных листьев

1 1/8 ч.