Что по быстрому приготовить из фарша. 5 быстрых и вкусных блюд из фарша: простые рецепты на каждый день

Что можно быстро приготовить из фарша. Как сделать вкусные котлеты, тефтели, запеканку и другие блюда из мясного фарша. Простые рецепты на каждый день для всей семьи.

Выбор и подготовка фарша

Прежде чем приступить к приготовлению блюд из фарша, важно правильно его выбрать и подготовить. Какой фарш лучше использовать для быстрых повседневных блюд?

Говяжий фарш — самый популярный вариант, подходит для большинства блюд
Свиной фарш — более жирный, хорош для котлет и тефтелей
Куриный фарш — диетический вариант, подходит для запеканок
Смешанный фарш — оптимальное сочетание вкуса и питательности

При покупке готового фарша обращайте внимание на его цвет и консистенцию. Качественный фарш должен быть однородным, без серых пятен и комков. Лучше всего использовать охлажденный, а не замороженный фарш.

Как правильно разморозить фарш?

Если вы все же используете замороженный фарш, важно правильно его разморозить:

Переложите фарш из морозилки в холодильник за 6-8 часов до приготовления

Не размораживайте фарш при комнатной температуре — это способствует размножению бактерий
Не используйте микроволновку для разморозки — фарш может частично свариться
После разморозки фарш следует сразу использовать, повторно замораживать его нельзя

Рецепт 1: Сочные домашние котлеты

Классические котлеты — одно из самых популярных и быстрых блюд из фарша. Как приготовить по-настоящему сочные и вкусные котлеты?

Ингредиенты:

500 г смешанного фарша
1 луковица
1 яйцо

2-3 ст.л. панировочных сухарей
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Мелко нарежьте или натрите на терке лук
Смешайте фарш с луком, яйцом, сухарями, солью и перцем
Тщательно вымесите фарш руками до однородности
Сформируйте котлеты овальной формы
Обжарьте котлеты на сковороде с разогретым маслом по 3-4 минуты с каждой стороны
Накройте сковороду крышкой и томите котлеты на слабом огне 5-7 минут

Готовые котлеты получаются нежными и сочными внутри, с аппетитной румяной корочкой снаружи. Подавайте их с любым гарниром или используйте для бургеров.

Рецепт 2: Ленивые голубцы в томатном соусе

Ленивые голубцы — отличная альтернатива классическим голубцам, которая готовится гораздо быстрее. Как приготовить это вкусное и сытное блюдо из фарша?

Ингредиенты:

500 г смешанного фарша
1 стакан риса
1 луковица
1 морковь
400 г томатов в собственном соку
Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Отварите рис до полуготовности
Смешайте фарш с отваренным рисом, добавьте соль и специи
Сформируйте из фарша небольшие котлетки
Обжарьте на сковороде измельченные лук и морковь
Добавьте к овощам томаты, доведите до кипения
Выложите котлетки в соус, тушите под крышкой 20-25 минут

Ленивые голубцы получаются нежными и сочными, с ароматным томатным соусом. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или с гарниром из картофеля или овощей.

Рецепт 3: Тефтели в сливочном соусе

Тефтели — еще одно популярное блюдо из фарша, которое любят и взрослые, и дети. Как приготовить нежные тефтели в сливочном соусе?

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша
1/2 стакана риса
1 луковица
1 яйцо
200 мл сливок 20%
1 ст.л. муки
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Отварите рис до готовности
Смешайте фарш с рисом, измельченным луком, яйцом, солью и перцем

Сформируйте небольшие шарики
Обжарьте тефтели на сковороде до румяной корочки
Для соуса обжарьте муку на сухой сковороде, добавьте сливки, доведите до кипения
Залейте тефтели соусом, тушите под крышкой 10-15 минут

Тефтели в сливочном соусе получаются нежными и сочными. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или отварными овощами.

Рецепт 4: Запеканка из фарша с овощами

Запеканка из фарша — отличный вариант для семейного ужина. Как приготовить сытную и вкусную запеканку с овощами?

Ингредиенты:

500 г куриного фарша
2 кабачка
2 помидора
1 луковица
100 г твердого сыра
2 яйца
Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Нарежьте кабачки и помидоры тонкими кружочками
Смешайте фарш с измельченным луком, яйцами, солью и специями
Выложите половину фарша в форму для запекания
Сверху выложите слой кабачков и помидоров
Накройте оставшимся фаршем
Посыпьте тертым сыром
Запекайте в духовке при 180°C около 40 минут

Запеканка из фарша с овощами получается сочной и ароматной. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным.

Рецепт 5: Фаршированные перцы в мультиварке

Фаршированные перцы — классическое блюдо, которое легко приготовить в мультиварке. Как сделать вкусные фаршированные перцы без лишних хлопот?

Ингредиенты:

500 г смешанного фарша
4-5 болгарских перцев
1 стакан риса
1 луковица
400 г томатов в собственном соку
Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

Отварите рис до полуготовности
Смешайте фарш с рисом, измельченным луком, солью и специями
Очистите перцы от семян, наполните их фаршем
Выложите фаршированные перцы в чашу мультиварки
Залейте томатами, добавьте 1/2 стакана воды
Готовьте в режиме «Тушение» 40-50 минут

Фаршированные перцы в мультиварке получаются мягкими и сочными. Это блюдо можно подавать как самостоятельное или с добавлением сметаны.

Советы по приготовлению блюд из фарша

Чтобы ваши блюда из фарша всегда получались вкусными, следуйте этим простым советам:

Не перемешивайте фарш слишком долго — это может сделать его жестким
Добавляйте в фарш немного воды или молока для сочности
Используйте панировочные сухари или хлеб для рыхлости
Не солите фарш заранее — соль вытягивает влагу
Обжаривайте котлеты и тефтели на сильном огне для образования корочки
Доводите блюда до готовности под крышкой на слабом огне

Следуя этим рецептам и советам, вы сможете быстро и легко приготовить вкусные блюда из фарша для всей семьи. Экспериментируйте с ингредиентами и специями, чтобы найти свои любимые сочетания!

ТОП-5 интересных блюд » Notagram.ru

Кулинария

Мясной фарш — универсальный помощник для любой хозяйки. С помощью него можно приготовить массу интересных и вкусных блюд. Если вам надоели котлеты, самое время приготовить из фарша что-то новенькое.

Для любых блюд, если вы используете мясной фарш, конечно лучше всего будет, если вы приготовите мясной фарш сами. Но если такой возможности нет, то найти по-настоящему качественный продукт будет не так уж и просто. Настоящий мясной фарш регламентируется ГОСТ Р 52675-2006, который не допускает в составе фарша никаких посторонних субстанций, кроме мяса. Само же мясо не должно замораживаться более одного раза.

Для того чтобы выбрать свежий и качественный мясной фарш, необходимо обратить внимание на следующее. Фарш должен обладать приятным запахом мяса, иметь яркий природный цвет. Никакого запаха пряностей в нем быть не должно. Если вы сумели найти хороший фарш, тогда можно смело приготовить из него парочку интересных и вкусных блюд.

Что приготовить из фарша: ТОП-5 интересных блюд

Суп Чили Кон Карне

Ингредиенты:

Мясной фарш — 500 г
Томатный сок — 0,5 л

Фасоль или бобы — 300 г
Лук — 100 г
Горькое какао или свежемолотый кофе — 0,5 ч.л.
Лавровый лист, зелень, соль, перец — по вкусу

Как готовить:

Суп готовится из расчета на 2 литра воды. Бросаем в кастрюлю фасоль или бобы, специи, и варим на медленном огне 40-50 минут. На толстой сковороде слегка обжариваем лук на растительном масле и добавляем мясной фарш. Тушим периодически помешивая пока фарш перестанет быть розовым. После того, как фарш потемнеет, перекладываем его в кастрюлю с варящейся фасолью. Добавляем туда томатный сок, соль, красный перец по вкусу и какао. Доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим еще 1 час на медленном огне под крышкой.

Суп из фарша по деревенски

Ингредиенты:

Мясной фарш — 300 г
Картофель — 300 г
Лук — 100 г
Морковь — 100 г
Лавровый лист, зелень, соль, перец — по вкусу

Как готовить:

Суп готовится из расчета на 2 литра воды. Ставим варить картофель. Солим и добавляем лавровый лист. Тем временем на сковороде, слегка обжариваем на растительном масле нарезанный лук и натертую на терке морковь. Добавляем на сковороду фарш, хорошо его разминаем, чтобы он не собирался крупными кусочками. Обжариваем его до готовности. За это время картошка уже сварилась, отправляем содержимое сковородки в кастрюлю с картошкой. Даем покипеть минуты 3-4. Пробуем на соль, если надо — добавляем. Перед подачей к столу, в суп можно добавить раздавленный чеснок и украсить зеленью.

Мясной хлебец из фарша

Ингредиенты:

Мясной фарш — 500 г
Яйца — 1-2 шт.
Болгарский перец — 100 г
Молоко — 200 мл
Лавровый лист, зелень, соль, перец — по вкусу

Как готовить:

Чтобы хлебец получился пышным, его нужно будет обязательно взбить, поэтому приготовьте блендер или миксер. Заранее подготовим болгарский перец. Овощ возьмите мясистый, с толстыми стенками. Смажьте перец растительным маслом и выложите на противень или сковороду. Поставьте в разогретый духовой шкаф запекаться при высокой температуре, минут 15. Остудите перец. Теперь его легко можно очистить от пленочки. Избавьтесь от семечек и сердцевинки, порежьте мякоть мелкими кубиками. Выложите фарш, вбейте в него куриное яйцо, добавьте кусочки перца и влейте молоко, воспользуйтесь блендером. Вмешайте в фарш перец черный и паприку, посолите по своему вкусу. Выпекать хлебец будем в духовке, завернув изделие в фольгу. Фольгу расстелите по форме для выпекания, смажьте маслом. Заполните форму мясным фаршем, заверните фольгу. Температура выпекания – 200 градусов. Через полчаса разверните края фольги и через 20 минут ваш мясной хлебец покроется румяной корочкой. Вынимайте из духовки и подавайте к столу.

Колдуны из картофеля и мясного фарша

Ингредиенты:

Мясной фарш — 500 г
Картофель — 500 г
Лук — 100 г
Панировочные сухари — 4 ст. л.
Яйца куриные 2-3 шт.
Твердый сыр — 100 г
Пшеничная мука для теста — 200 г
Лавровый лист, зелень, соль, перец — по вкусу

Как готовить:

Картошку отварить в мундире до готовности в подсоленной воде. Дать немного остыть, почистить. Натереть на крупной терке. Пока варится картофель, луковицу мелко порезать, обжарить на растительном масле. Добавляем панировочные сухари, жарим до золотистого оттенка. Добавить фарш, соль, перец, приправы к мясу по желанию, жарим до готовности фарша (15-30 минут). К картошке добавляем соль, перец, 2-3 яйца и муку до того момента, пока тесто не перестанет приставать к рукам. Тесто разделить на шарики, их раскатать в лепешки, выложить на них фарш. Края защипываем как на вареники. Опускаем в кипящую подсоленную воду, столько, сколько поместится по ширине кастрюли. Колдуны нужно немножко подвигать, чтобы не прилипли ко дну. С момента всплывания варим 10 минут. Вынимаем, поливаем растопленным маслом и посыпаем тертым сыром. Иногда колдуны еще обжариваются, что придает им особый золотистый цвет.

Запеканка из фарша по деревенски

Мясной фарш — 500 г
Кабачки — 300 г
Лук — 300 г
Твердый сыр — 100 г
Яйца куриные 4-5 шт.
Некислая сметана — 300 г
Специи, зелень, соль, перец — по вкусу

Как готовить:

Включить духовку. Почистить и помыть лук, нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук, обжарить, помешивая, 2-3 минуты, до золотистого цвета. Форму для запекания смазать растительным маслом и поставить в духовку на 1-2 минуты. Слегка подогретая форма не даст запеканке прилипнуть к поверхности. Кабачки нарезать продолговатыми дольками и очистить от семечек. Поместить их на дно формы плотно друг к другу и приправить специями и солью. Выложить фарш на кабачки одним слоем. Посолить и поперчить. Сверху выложить жареный лук. В миску вбить куриные яйца, посолить и поперчить. Добавить сметану и хорошо взбить. Залить фарш смесью. Последний слой — тертый сыр. Поставить форму в духовку и выпекать запеканку при температуре 200-220 градусов около 40 минут.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Чуть не забыли, еще интересное

Блюда из мясного фарша, пошаговые рецепты с фото, как приготовить блюда из мясного фарша. Страница: 10

Блюда из куриного фаршаБлюда из свиного фарша

По датеСамые популярныеПо количеству лайковПо добавлению в избранноеПо названию

Котлеты «полукартофельные»