Что можно приготовить с дрожжевого теста. Выпечка из дрожжевого теста: 20+ вкусных рецептов с пошаговыми инструкциями

Как приготовить вкусную выпечку из дрожжевого теста. Какие бывают виды дрожжевого теста. Лучшие рецепты пирогов, булочек, пирожков из дрожжевого теста. Секреты приготовления идеального дрожжевого теста.

Что такое дрожжевое тесто и как его приготовить

Дрожжевое тесто — это основа для приготовления многих видов выпечки. Его главная особенность — использование дрожжей, которые вызывают брожение и подъем теста. Благодаря этому выпечка получается пышной и воздушной.

Основные ингредиенты для классического дрожжевого теста:

• Мука
• Дрожжи (сухие или свежие)
• Теплая вода или молоко
• Соль
• Сахар
• Растительное масло или маргарин

Процесс приготовления дрожжевого теста включает следующие этапы:

1. Активация дрожжей в теплой жидкости
2. Замес теста
3. Первая расстойка (1-2 часа)
4. Обминка теста
5. Вторая расстойка (30-60 минут)
6. Формование изделий
7. Выпекание

Виды дрожжевого теста

Существует несколько основных видов дрожжевого теста:

Опарное тесто

Готовится в два этапа — сначала делается опара из части муки, дрожжей и жидкости, которая бродит несколько часов. Затем в опару добавляются остальные ингредиенты и замешивается тесто. Опарное тесто получается более пышным и ароматным.

Безопарное тесто

Все ингредиенты смешиваются сразу, без предварительного приготовления опары. Этот способ быстрее, но тесто получается менее пышным.

Сдобное тесто

Содержит повышенное количество жира (масла, яиц) и сахара. Используется для приготовления сладкой выпечки.

Слоеное дрожжевое тесто

Готовится с добавлением сливочного масла и многократным раскатыванием и складыванием. Получается слоистым и хрустящим.

Лучшие рецепты выпечки из дрожжевого теста

Классические дрожжевые булочки

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 7 г сухих дрожжей
• 250 мл теплого молока
• 50 г сахара
• 50 г растопленного сливочного масла
• 1 яйцо
• 5 г соли

Приготовление:

1. Смешайте дрожжи с теплым молоком и оставьте на 10 минут.
2. Добавьте остальные ингредиенты и замесите мягкое тесто.
3. Оставьте тесто подходить в теплом месте на 1 час.
4. Разделите тесто на 12 частей, сформируйте булочки.
5. Дайте булочкам расстояться 30 минут.
6. Выпекайте 15-20 минут при 180°C.

Пирожки с капустой

Для теста:

• 400 г муки
• 200 мл теплого молока
• 25 г свежих дрожжей
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли

Для начинки:

• 500 г капусты
• 1 луковица
• 2 ст.л. растительного масла
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовьте опару из молока, дрожжей и 100 г муки. Оставьте на 30 минут.
2. Добавьте остальные ингредиенты для теста, замесите и оставьте на 1 час.
3. Приготовьте начинку: обжарьте капусту с луком.
4. Разделите тесто на порции, раскатайте, положите начинку и защипните края.
5. Выпекайте 20-25 минут при 180°C.

Сдобные ватрушки с творогом

Ингредиенты для теста:

• 350 г муки
• 200 мл молока
• 7 г сухих дрожжей
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• Щепотка соли

Для начинки:

• 500 г творога
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• Ванилин

Приготовление:

1. Замесите дрожжевое тесто и оставьте на 1-1,5 часа.
2. Разделите тесто на 12 частей, сформируйте лепешки с бортиками.
3. Приготовьте начинку, смешав все ингредиенты.
4. Выложите начинку в центр лепешек.
5. Дайте расстояться 20 минут и выпекайте 20-25 минут при 180°C.

Секреты приготовления идеального дрожжевого теста

Чтобы дрожжевое тесто получилось пышным и вкусным, следуйте этим советам:

• Используйте свежие и качественные дрожжи
• Соблюдайте правильную температуру жидкости (35-40°C)
• Не добавляйте слишком много муки — тесто должно быть мягким
• Вымешивайте тесто не менее 10-15 минут
• Дайте тесту хорошо подойти в теплом месте
• Не забывайте про обминку теста после первой расстойки
• Смазывайте готовые изделия яйцом для румяной корочки

Соблюдая эти простые правила, вы сможете приготовить вкусную и ароматную выпечку из дрожжевого теста. Экспериментируйте с разными начинками и формами, чтобы разнообразить свое домашнее меню!

Часто задаваемые вопросы о дрожжевом тесте

Сколько времени нужно для подъема дрожжевого теста?

Обычно первая расстойка занимает 1-2 часа, вторая — 30-60 минут. Время зависит от активности дрожжей и температуры в помещении. Тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.

Можно ли заменить свежие дрожжи сухими?

Да, можно. 10 г свежих дрожжей соответствуют примерно 3-4 г сухих. Сухие дрожжи не требуют предварительной активации, их можно сразу смешивать с мукой.

Почему тесто плохо поднимается?

Причины могут быть следующие:

• Старые или некачественные дрожжи
• Слишком холодная или горячая жидкость
• Недостаточно теплое место для расстойки
• Слишком много соли в тесте
• Недостаточное время для подъема

Как хранить дрожжевое тесто?

Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой посуде. Перед использованием дайте ему согреться до комнатной температуры. Также тесто можно заморозить на срок до 3 месяцев.

Используя эти советы и рецепты, вы сможете приготовить вкусную домашнюю выпечку из дрожжевого теста. Не бойтесь экспериментировать и создавать свои уникальные рецепты!

Тесто слоеное дрожжевое на слив. масле зам. 500 г с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

ВкусВилл

Сладкие и сытные пироги, булочки и пирожные — варианты того, что можно приготовить с использованием слоеного дрожжевого теста на сливочном масле высшего сорта ограничены только вашей фантазией. Тесто уже готово, его нужно только раскатать — удобно, если на пороге возникли гости, или внезапно нахлынуло кулинарное вдохновение.

Тесто слоеное дрожжевое на слив. масле зам. 500 г

Заморозка

3 рецепта с этим продуктом

Легко повторить — с пошаговыми описаниями и фото

ВкусВилл

272 руб/шт 272. 00 272.00

Описание

Сладкие и сытные пироги, булочки и пирожные — варианты того, что можно приготовить с использованием слоеного дрожжевого теста на сливочном масле высшего сорта ограничены только вашей фантазией. Тесто уже готово, его нужно только раскатать — удобно, если на пороге возникли гости, или внезапно нахлынуло кулинарное вдохновение.

Годен

60 суток

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

белки 9,6 г; жиры 14,3 г; углеводы 41,0 г; 331,1 ккал

Вес/объем

500 г

Состав

мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, масло сладко-сливочное несоленое массовая доля жира 82% (пастеризованные сливки), дрожжи прессованные хлебопекарные, сахар, молоко сухое цельное, соль пищевая.

Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

3 рецепта с этим продуктом

Легко повторить — с пошаговыми описаниями и фото

Готовить

22 апреля 2022 09:28

Трубочки с рикоттой

30 минут

Готовить

17 декабря 2022 20:40

Волованы с печёночным паштетом и виноградом

55 минут

Готовить

17 декабря 2022 21:15

Волованы с козьим сыром и брусникой

55 минут

Показать наличие в магазинах

Пирог из дрожжевого теста в мультиварке

Рецепты дрожжевого теста ценятся не всеми. Но вот дрожжевую выпечку любят многие: булочки, пироги и пирожки с разнообразными начинками, сдобные плюшки…

Все это очень вкусно, а рецепты не настолько и сложны. Прежде всего в дрожжевом тесте нас пугают хлопоты, связанные с его замешиванием и подходом. А вдруг не поднимется? А если поднимется, но упадет?

Если вы до сих пор не решались печь что-либо, мы вас научим готовить дрожжевое тесто в мультиварке. В умном электроприборе оно всегда хорошо поднимается, ведь под герметично закрытой крышкой нет сквозняков, и температура всегда оптимальная.

Наш пример — дрожжевой пирог в мультиварке с начинкой из курицы. Получается выпечка закусочного типа. Кусочек такого пирога приятно скушать утром с чаем, или взять с собой на работу, чтобы подкрепить силы.

Кроме того, начинка получается очень сочной и сытной. Но подобное дрожжевое тесто в мультиварке — вариант универсальный. Если добавить больше сахара, получится основа под сладкий пирог.

Вы сможете освоить любые рецепты сладких пирожков: с творогом, с маком и изюмом, с вареньем или свежими фруктами. Одним словом, любая выпечка станет вам доступна, стоит лишь освоить этот несложный процесс приготовления.

А фото каждого этапа подскажут вам, в правильном ли направлении вы движетесь.

Немного слов о нашей главной “движущей” силе — дрожжах. Необязательно использовать сухой продукт, можно взять упаковку свежих.

Но их количество в этом случае нужно увеличить до 15 г (рецепты предлагают производить замену, отталкиваясь от пропорции один к трем), и перед закладкой к остальным ингредиентам развести водичкой.

Что касается сухих, помните: у этого продукта есть свой срок годности. В открытой пачке дрожжи могут храниться недолго (этот срок производитель указывает на этикетке), после чего они теряют свою активность. Использовав такой продукт, вы не отравитесь готовым пирогом, но не ждите, что выпечка будет пышной.

Содержание

• 1 Ингредиенты:
• 2 Шаг 1
• 3 Шаг 2
• 4 Шаг 3
• 5 Шаг 4
• 6 Шаг 5

Мука	— 4-5 мультистакана
Яйца	— 1 шт
Вода	— 120 мл.
Масло растительное	— 3 ст. л.
Сахар	— 1 ч. л.
Сухие дрожжи	— 1 ч. л.
Соль	— 1 ч.л.
Отварное куриное филе	— 200 гр.
Лук	— 1 шт.
Рис	— 0,5 ст.
Зелень	— по вкусу

Шаг 1

В глубокой миске соедините все “мокрые” ингредиенты: яйцо, воду и растительное масло. Слегка перемешайте вилкой или венчиком. Затем добавьте соль, сахар, сухие дрожжи и просеянную муку.

Замесите мягкое эластичное тесто. Муку перестаньте добавлять, как только заметите, что колобок уже не липнет к рукам. На фото ниже видно, какой симпатичный шарик у нас получился.

Любые рецепты можно изменять под свои потребности. Если вам больше нравится сладкая выпечка, вы можете приготовить сдобное дрожжевое тесто в мультиварке.

Замените воду на теплое молоко и увеличьте количество сахара (определите эту величину, отталкиваясь от степени сладости начинки).

Шаг 2

Чашу мультиварки смажьте растительным маслом (иначе дрожжевое тесто в мультиварке обветрится), включите режим “Подогрев” на десять минут.

После чего прибор отключите, в чашу поместите шарик, закройте крышку и дайте тесту настояться в течение часа. На нижнем фото мы можете видеть, что колобок отлично вырос, увеличившись в размерах в два раза.

Пока подходит тесто, самое время заняться начинкой. Рис хорошенько промойте в воде и отварите в двух стаканах воды. В сковороде на масле обжарьте нашинкованную луковицу с отварным мясом птицы.

Смешайте обжаренную начинку с отваренным рисом, посолите и добавьте мелконарубленную зелень. К сожалению, так как мультиварка занята, термообработкой начинки придется заниматься старушке-плите.

Кстати, вы можете вспомнить свои любимые рецепты и приготовить заправку из других ингредиентов: сыра, грибов, ветчины, вяленых томатов.

Шаг 3

Когда тесто будет готово, выложите его из мультиварки на присыпанный мукой стол и раскатайте в пласт. Чем тоньше пласт — тем вкуснее выпечка. Выложите на полотно начинку, разровняйте ровным слоем. Теперь сверните тесто в плотный рулет.

Сладкоежки оценят рецепты сладкой выпечки. Если вы приготовили сдобное тесто, на его основе можно приготовить дрожжевой пирог с яблоками в мультиварке.

Раскатайте пласт, посыпьте его сахаром и корицей, выложите сверху очищенные и нарезанные яблоки. Сворачивая рулет, обязательно защипните края, иначе в процессе выпекания ценный яблочный сок, превратившийся после соединения с сахаром в карамель, будет вытекать.

Шаг 4

Еще раз смажьте чашу мультиварки маслом. Осторожно выложите тесто в чашу, закручивая его по кругу. У вас должна получиться такая же “улиточка”, как на нижнем фото. Активируйте режим “Подогрев” на 20 минут, чтобы пирог поднялся.

Шаг 5

За это время улитка стала заметно пышнее (смотри фото), а это значит, что можно переходить к выпечке. Рецепты для мультиварок мощностью 900 Вт советуют выпекать пироги в течение 55-60 минут.

При этом первые 35 минут пирог проводит, лежа на одной стороне, а потом его надо перевернуть, чтобы другой бочок тоже зарумянился.

Но если ваш электроприбор обладает меньшей мощностью, время приготовления вам нужно увеличить и ориентироваться по степени румяности пирога.

Готовый пирог извлеките из чаши прибора с помощью корзинки-пароварки. Пусть он отдохнет на этой же конструкции около пятнадцати минут, а вы пока налейте себе стакан молока и приготовьтесь отведать теплого пирога с вкуснейшей начинкой.

Рецепт хлеба за 10 минут не содержит дрожжей и яиц (духовка не требуется!) | Хлеб/Маффины | Видео

Рецепт хлеба без дрожжей и яиц? Да! Этот вкусный рецепт хлеба готовится около 10 минут! Мы упоминали, что духовка тоже не нужна? Этот быстрый рецепт хлеба настолько вкусен и достаточно прост для начинающих хлебопеков.

Этот мягкий хлеб можно есть с вареньем или киселем, медом, сыром, в качестве гарнир или использовать его для приготовления бутербродов. Ням!

Кухня: Американская
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут
Порций: около 10

Ингредиенты

• 1 2/3 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 4 чайные ложки подсолнечного масла (можно использовать растительное масло)
• 1/2 стакана молока
9 0023 соль (около 1/4 чайной ложки)

Вот как это сделать:

1. Просейте муку и разрыхлитель в миску. Добавьте соль.
2. Влейте молоко и масло. Мешайте, пока не образуется тесто.
3. Положите тесто на плоскую поверхность. Раскатать до толщины от 1/2 до 1 сантиметра.
4. Используйте круглую формочку для печенья или формочку для печенья, чтобы нарезать кружочки.
5. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Выложить кружочки теста в форму и накрыть. Обжаривайте каждую сторону по 5 минут.

Примечание. 30Seconds является участником партнерской рекламной программы Amazon, и этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать комиссию или сборы, если вы совершаете покупку по этим ссылкам.

Время приготовления и количество порций указаны приблизительно. Нужно преобразовать измерения приготовления и выпечки? Вот несколько таблиц преобразования кухонь . Вот , как отправить свои рецепты в 30Seconds .

Потратьте 30 секунд и присоединяйтесь к сообществу 30Seconds и следите за нами на Facebook , чтобы ежедневно получать рецепты в своей ленте новостей.

Сопутствующие товары на Amazon Мы думаем, вам может понравиться:

Мука $2 и выше

Порошок для выпечки $2 и выше

Подсолнечное масло $5 и выше

Растительное масло $2 и выше

Соль $2 и выше

Формочки для печенья $6 и выше

Сковороды с антипригарным покрытием $10 и выше

Круглые формочки для печенья $5 и выше

• Метки
• 10-минутный хлеб
• Рецепты хлеба за 10 минут
• 30-секундные видео
• лучшие рецепты хлеба
• хлеб
• хлеб-рецепты
• кулинарный класс
• кулинарное видео
• легкие рецепты хлеба
• еда
• домашний хлеб
• рецепты хлеба без яиц
• без яиц
• без выпечки
• рецепты хлеба без духовки
• выпечка без дрожжей
• рецепты хлеба без дрожжей
• рецепты без дрожжей
• рецепты
• видео
• что на обед

30Second Mobile, Inc. является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Хлеб для сэндвичей БЕЗ дрожжей | РецептОлово Ест

Автор:Наги

Опубликовано: 6 Май 20 Обновлено: 28 Июл 21

607 Комментарии

Рецепт v Видео в Dozer v

Да, вы МОЖЕТЕ испечь удивительный хлеб без дрожжей, совсем как настоящий хлеб! 5 обычных ингредиентов: мука, разрыхлитель, масло, молоко и сахар. Это бездрожжевой хлеб, приготовленный на основе дампера, традиционного австралийского хлеба, который исторически пекли бродяги и погонщики на костре, за исключением того, что мы используем духовку!

Используйте для бутербродов, тостов, жареного сыра, французских тостов — всего, что вы обычно делаете из хлеба для сэндвичей.

Хлеб без дрожжей

На создание этого бездрожжевого хлеба вдохновил австралийский дампер, традиционный бушменский хлеб, приготовленный из муки и воды и приготовленный на костре.

За исключением того, что я перенес его в 21 век, чтобы сделать мякиш более пышным, нежным и вкусным, и сделать его похожим на бутербродный хлеб, а не на буханку произвольной формы. (О, и мы готовим это в духовке, а не на огне!)

Это САМЫЙ экстренный хлеб, который вы делаете, когда у вас нет дрожжей или у вас нет времени на приготовление дрожжевого хлеба. У него правильная крошка, как у настоящего хлеба, а не рассыпчатая, как у кексов, как у многих видов бездрожжевого хлеба. Перемешивается в миске деревянной ложкой – не месит, не поднимается. Вы будете иметь это в духовке в считанные минуты!

Так же хорош, как дрожжевой хлеб? Дрожжи делают хлеб жевательным и растягивающимся таким, каким хлеб, приготовленный без дрожжей, никогда не будет. Но это чертовски близко к рецепту дрожжевого хлеба без с использованием дрожжей. И это зашкаливает за восхитительный для чего-то, что занимает 3 минуты, чтобы попасть в духовку!!

---

Что входит в хлеб для сэндвичей без дрожжей

Любители хлеба могут узнать в нем более простую версию ирландского содового хлеба. Это проще, потому что тесто просто замешивается в миске (то есть вообще не замешивается) и не требует пахты или пищевой соды, которые не являются основными продуктами в кладовой для всех.

Вот и все, что нужно для выпечки хлеба без дрожжей (предположим, что я не забыл положить на фото молоко!!!):

• Мука — обычная/универсальная мука или до половины на цельнозерновую/цельнозерновую. Можно использовать самоподнимающийся вместо муки и разрыхлителя;

• Разрыхлитель –  это то, благодаря чему этот хлеб поднимается. Пропустите, если используете самоподнимающуюся муку, или замените пищевой содой;

• Молоко – любого типа, молочное или немолочное, свежее или порошковое (восстановленное), цельное или обезжиренное. Можно заменить водой плюс 1 столовая ложка растительного или сливочного масла;

• Масло –  Всего 1/4 стакана придает этому хлебу столь необходимую влагу. Без него очень сухо. Подойдет любое масло с нейтральным вкусом — рапсовое, растительное, арахисовое, виноградное, рапсовое, подсолнечное, даже легкое оливковое;

• Сахар – достаточно всего 1 столовой ложки, чтобы подчеркнуть вкус; и

• Соль – для приправы,

Без яиц. Вот секрет настоящих хлебных крошек!

Муку и разрыхлитель в этом рецепте можно заменить самоподнимающейся мукой.

Как испечь хлеб без дрожжей

Это все равно что приготовить любимые кексы с шоколадной крошкой! Смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте масло и молоко. Перемешайте, налейте, запеките!

Зачем нужна форма для хлеба? Потому что смесь представляет собой очень густое тесто, а не тесто для замешивания (например, тесто для пиццы по пятницам или фокачча). Таким образом, вы не можете произвольно формировать его, как ирландский содовый хлеб. Если у вас нет формы для хлеба, сделайте это в форме для кексов – хорошо смазанной маслом, 20 минут при 180°C/350°F.

Выпекание в духовке занимает 50 минут, поэтому я предпочитаю половину времени проводить без крышки, чтобы получить красивую золотисто-коричневую корочку, а остальное время накрывать (иначе корочка становится немного толстой и темной).

ПОСМОТРИ на эту корку! ↓↓↓ Заманчиво просто снять все это и убежать! (Проведите пальцем по маслу, пока вы это делаете)

СОВЕТ: Дайте ему полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками, иначе оно может крошиться по краям. На второй день режется на все 100%!

Нарежьте его ломтиками, как обычный хлеб, а затем используйте его для всего, для чего вы обычно используете хлеб для сэндвичей. Простой бутерброд с ветчиной. Или эпический сэндвич Pastrami или Reuben. Жареный сыр – или сырный ЧЕСНОЧНЫЙ хлеб. Поджарьте его и смажьте джемом, веджимайтом, арахисовым маслом или чем угодно.

Добавляйте в супы и тушеные блюда. Вы даже можете приготовить французский тост или хлебный пудинг с маслом!

 

Хранение

Как и любой домашний хлеб, этот бездрожжевой хлеб лучше всего в день приготовления. Но даже на следующий день он все еще очень, очень хорош благодаря прикосновению масла, которое сохраняет влажность мякиша. Затем, на третий день, достаточно легкого поджаривания, чтобы воскресить его.

Он также идеально замораживается на 100% — что я и сделал с 8+ хлебцами, которые испекла за последние несколько недель, пытаясь отточить рецепт. Я собираюсь есть это неделями и неделями — никаких жалоб! ~ Наги x

---

Смотреть Как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями на Facebook, Pinterest и Instagram.

Хлеб для бутербродов БЕЗ дрожжей! (Легко)

Автор: Наги

Приготовление: 5 мин.

Приготовление: 50 мин. 002 4,95 от 135 голосов

Порций16 – 18 ломтиков

Нажмите или наведите курсор, чтобы изменить масштаб

Видео рецепт выше. Буханка хлеба, изготовленная без использования дрожжей или каких-либо других нестандартных ингредиентов. Это максимально близко к настоящему хлебу, приготовленному на дрожжах! У него правильная крошка, как у настоящего хлеба, и его можно нарезать ломтиками, а не «булочкой», как у многих видов бездрожжевого хлеба. Свободно основан на Damper, традиционном австралийском хлебе, который исторически пекли бродяги и погонщики у костра (за исключением того, что я перенес его в 21-й век!)0003 Переключение на МЕТРИЧЕСКИЕ (веса).

• ▢ 4 стакана муки, обычной/универсальной (Примечание 1)
• ▢ 8 ч. л. разрыхлителя (Примечание 2)
• ▢ 3 ч. л. белого сахара
• ▢ 1 1/2 ч. поваренная / кошерная соль (УМЕНЬШИТЬ до 1 чайная ложка при использовании поваренной соли, Примечание 3)
• ▢ 2 1/4 стакана подогретого молока (любого – Примечание 4)
• ▢ 1/4 стакана масла любого простого (растительного, рапсового, подсолнечного, рапсового, виноградного, легкого оливкового масла)

• Разогрейте духовку до 220°C/430°F (конвекция 200°C).

• Смазать маслом форму для хлеба 22 x 13 см / 9 x 5 дюймов, затем застелить пергаментом/ бумагой для выпечки с выступом (чтобы поднять). соль и сахар в миске, перемешайте

• Добавить жидкое: Сделайте углубление в центре, влейте масло и молоко Перемешивайте, пока мука полностью не смешается – тесто будет густым, но его можно будет перемешивать

• Форма для наполнения: Соскребите в форму для хлеба, используя резиновый шпатель, чтобы очистить чашу и выровнять поверхность. 0005

• Выпечка 30 минут. Выньте из духовки, накройте фольгой.

• Вернуть в печь. Переверните духовку на ВНИЗ до 200°C/390°F (180°C с конвекцией), выпекайте 20 минут.

• Достать из духовки. Охладите в форме в течение 5 минут, затем используйте лишнюю бумагу, чтобы вынуть ее и перенести на охлаждающую решетку.

• Полностью охладить перед нарезкой – 45 минут+. Он более нежный, чем дрожжевой хлеб (не может изменить науку!), Но нарезается намного лучше, чем обычный бездрожжевой хлеб, похожий на пирожное. Отлично режется на 2-й день и далее.

• Используйте для бутербродов, тостов, сыра на гриле, французских тостов, пудинга с маслом — всего, для чего вы используете «настоящий» хлеб для сэндвичей!

1. Мука – можно заменить до половины цельнозерновой/ цельнозерновой. Также можно использовать муку для выпечки и муку для хлеба (но использование муки для хлеба не даст вам лучшего результата, в отличие от дрожжевого хлеба).

Я не пробовал, но не думаю, что это будет работать с безглютеновой мукой.

Самоподнимающаяся мука (она же самоподнимающаяся мука) представляет собой обычную/универсальную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Муку в этом рецепте можно заменить самоподнимающейся мукой. Если вы делаете это, пропустите разрыхлитель (не утруждайте себя вычитанием 8 чайных ложек муки, этот рецепт достаточно гибкий).

Разрыхлитель – Я знаю, что 8 ч. -углеводы) плюс пахта, как в ирландском содовом хлебе. Следовательно, нам нужно больше (но на самом деле стандартом является 2 чайные ложки разрыхлителя на 1 стакан муки).

2. Пищевая сода SUB – (она же двухуглеводная) используйте 2 чайные ложки пищевой соды ПЛЮС добавьте 1 чайную ложку белого уксуса при добавлении молока (уксус активирует пищевую соду).

3. Соль –  Поваренная соль представляет собой более мелкие зерна, чем поваренная/кошерная соль, поэтому 1 чайная ложка поваренной соли содержит больше соли, чем 1 чайная ложка поваренной соли. Так что, если у вас есть только поваренная соль, уменьшите до 1 чайной ложки, иначе ваш хлеб будет слишком соленым.

4. Молоко — подойдет любое, обезжиренное, полножирное, восстановленное, немолочное (я использовала соевое и миндальное молоко, так что уверена, что другие подойдут). Также работает с ВОДОЙ, но мякиш не такой нежный.

5. Форма для выпечки – смесь похожа на очень густое тесто для маффинов, а не на тесто, которое можно замесить, поэтому мы не можем придать ей форму. Вы можете испечь его в круглой или квадратной форме диаметром 20 см (8 дюймов) (она будет немного меньше в высоту), на приготовление может уйти немного меньше времени, потому что она не такая высокая.

Вы также можете испечь кексы, 22-25 минут при 180°C/350°F, или пока шпажка не будет выходить чистой.

6. Питание за ломтик, из расчета 16 ломтиков толщиной около 1,25 см / 1/2″.

Калории: 146 кал (7 %) Углеводы: 24 г (8 %) Белки: 4 г (8 %) Жиры: 4 г (6 %) Насыщенные жиры: 1 г (6 %) Холестерин: 1 мг Натрий: 209 мг (9 %) Калий: 298 мг (9%)Клетчатка: 1г (4%)Сахар: 2г (2%)Витамин А: 58МЕ (1%)Кальций: 137мг (14%)Железо: 1мг (6%)

Ключевые слова: Хлеб без дрожжей, Без дрожжей хлеб, сэндвич-хлеб

Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы восприняли мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @recipe_tin.