Как приготовить вкусный обед за 30 минут. Какие простые блюда можно сделать из доступных продуктов. Что быстро и вкусно приготовить на второе в будни и выходные. Лучшие рецепты домашних обедов с фото и пошаговыми инструкциями.
Быстрые и простые рецепты вторых блюд на обед
Приготовление вкусного и сытного обеда не обязательно должно занимать много времени. Существует множество рецептов, которые позволяют быстро и легко накормить всю семью аппетитными блюдами из простых и доступных ингредиентов. Рассмотрим самые интересные варианты вторых блюд, которые можно приготовить на обед за 30-40 минут.
Макароны с курицей и овощами
Это универсальное блюдо, которое нравится и взрослым, и детям. Для его приготовления понадобится:
- 300 г макарон
- 300 г куриного филе
- 1 болгарский перец
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
Отвариваем макароны в подсоленной воде до готовности. Нарезаем курицу небольшими кусочками и обжариваем на сковороде 5-7 минут. Добавляем нарезанные овощи и готовим еще 5 минут. Смешиваем макароны с курицей и овощами, солим и перчим по вкусу. Блюдо готово!
Рыба в кляре
Нежная рыба в хрустящей корочке — отличный вариант для быстрого обеда. Ингредиенты:
- 500 г филе белой рыбы
- 2 яйца
- 100 г муки
- 100 мл молока
- Соль, специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Нарезаем рыбу порционными кусочками. Смешиваем яйца, муку, молоко, соль и специи. Обмакиваем рыбу в кляр и обжариваем в разогретом масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подаем с любимым гарниром.
Картофельная запеканка с фаршем
Сытное и вкусное блюдо, которое готовится практически без усилий. Нам потребуется:
- 1 кг картофеля
- 400 г мясного фарша
- 1 луковица
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 100 г тертого сыра
- Соль, перец по вкусу
Картофель нарезаем тонкими ломтиками. Фарш обжариваем с мелко нарезанным луком. Выкладываем слоями в форму для запекания картофель и фарш. Заливаем смесью яиц и молока, посыпаем сыром. Запекаем при 180°C около 40 минут до золотистой корочки.
Оригинальные идеи для разнообразия домашних обедов
Чтобы домашние обеды не наскучили, стоит время от времени экспериментировать и пробовать новые рецепты. Вот несколько интересных идей, которые помогут разнообразить повседневное меню:
Киш с курицей и грибами
Французский открытый пирог с нежной начинкой станет отличным вариантом для обеда. Для его приготовления понадобится:
- 200 г слоеного теста
- 300 г куриного филе
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 3 яйца
- 200 мл сливок
- 100 г тертого сыра
- Соль, перец, зелень по вкусу
Раскатываем тесто и выкладываем в форму для выпечки. Обжариваем курицу, грибы и лук. Выкладываем начинку на тесто, заливаем смесью яиц и сливок, посыпаем сыром. Выпекаем при 180°C около 30-35 минут до золотистого цвета.
Фаршированные кабачки
Легкое и полезное блюдо, которое можно приготовить из сезонных овощей. Ингредиенты:
- 4 молодых кабачка
- 1 луковица
- 1 морковь
- 100 г риса
- 100 г тертого сыра
- Соль, специи по вкусу
Кабачки разрезаем вдоль и вынимаем мякоть. Фарш обжариваем с луком и морковью, добавляем отваренный рис. Наполняем кабачки начинкой, посыпаем сыром и запекаем при 180°C около 30 минут.
Паста с морепродуктами
Изысканное блюдо, которое готовится очень быстро. Нам потребуется:
- 300 г спагетти
- 300 г морского коктейля
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина
- 2 ст.л. оливкового масла
- Соль, перец, зелень по вкусу
Отвариваем спагетти. На сковороде обжариваем чеснок в оливковом масле, добавляем морепродукты и вино. Готовим 5-7 минут. Смешиваем пасту с соусом, посыпаем зеленью и подаем.
Простые рецепты для будней и праздников
Существует множество блюд, которые можно легко приготовить как в будни, так и для праздничного стола. Рассмотрим несколько универсальных рецептов:
Мясо по-французски
Классическое блюдо, которое всегда получается вкусным. Ингредиенты:
- 500 г свиной вырезки
- 2 помидора
- 1 луковица
- 200 г тертого сыра
- 3 ст.л. майонеза
- Соль, перец по вкусу
Мясо нарезаем порционными кусками, отбиваем. Выкладываем на противень, сверху кладем нарезанные кольцами лук и помидоры. Смазываем майонезом, посыпаем сыром. Запекаем при 180°C около 40 минут.
Куриные рулетики с сыром и зеленью
- 4 куриных филе
- 200 г сливочного сыра
- Пучок зелени
- 2 ст.л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
Филе отбиваем, солим и перчим. Смешиваем сыр с мелко нарезанной зеленью. Выкладываем начинку на филе, сворачиваем рулетиками. Обжариваем на сковороде до золотистого цвета, затем доводим до готовности в духовке при 180°C около 15 минут.
Запеченная форель с овощами
Полезное и вкусное блюдо, которое отлично подходит и для повседневного, и для праздничного меню. Ингредиенты:
- 1 форель (около 1 кг)
- 2 болгарских перца
- 1 цукини
- 1 луковица
- 2 ст.л. оливкового масла
- Сок половины лимона
- Соль, перец, специи по вкусу
Рыбу чистим, солим и перчим внутри и снаружи. Овощи нарезаем крупными кусками. Выкладываем форель на противень, вокруг раскладываем овощи. Сбрызгиваем оливковым маслом и лимонным соком. Запекаем при 180°C около 30-35 минут.
Советы по быстрому приготовлению вкусных обедов
Чтобы процесс приготовления обеда занимал минимум времени, воспользуйтесь следующими рекомендациями:
- Планируйте меню заранее и закупайте необходимые продукты
- Используйте полуфабрикаты собственного приготовления (замороженные овощные смеси, фарш)
- Готовьте блюда, которые не требуют длительной термической обработки
- Используйте современную кухонную технику (мультиварка, скороварка)
- Применяйте способ одновременного приготовления нескольких блюд
- Готовьте впрок и замораживайте порционные блюда
Следуя этим простым советам, вы сможете значительно сократить время на приготовление вкусных и разнообразных обедов для всей семьи.
Заключение
Приготовление вкусного и полезного обеда не обязательно должно отнимать много времени и сил. Используя простые рецепты из доступных ингредиентов и применяя несложные кулинарные хитрости, можно быстро накормить семью аппетитными блюдами. Экспериментируйте, пробуйте новые сочетания продуктов и не бойтесь импровизировать на кухне. Приятного аппетита!