Какие продукты наиболее полезны при диабете. Как правильно составить рацион. Можно ли есть фрукты диабетикам. Какая диета эффективна для профилактики и контроля диабета.
Основные принципы питания при сахарном диабете
Правильное питание играет ключевую роль в контроле сахарного диабета. Основные принципы диетотерапии при этом заболевании включают:
- Контроль калорийности рациона для поддержания нормального веса
- Ограничение простых углеводов и сахара
- Увеличение потребления сложных углеводов и клетчатки
- Умеренное потребление белков
- Ограничение насыщенных жиров
- Дробное питание 5-6 раз в день
5 лучших продуктов для контроля диабета
1. Жирная рыба
Жирная рыба, такая как лосось, сардины, скумбрия, богата омега-3 жирными кислотами. Они помогают:
- Снизить уровень триглицеридов в крови
- Улучшить чувствительность тканей к инсулину
- Уменьшить воспаление
- Защитить почки от диабетического поражения
Рекомендуется употреблять жирную рыбу 2-3 раза в неделю по 100-150 г.
2. Клубника
Клубника обладает низким гликемическим индексом и содержит полезные вещества:
- Антоцианы — улучшают усвоение глюкозы клетками
- Полифенолы — повышают чувствительность к инсулину
- Клетчатка — замедляет всасывание сахара
Для большей пользы рекомендуется сочетать клубнику с продуктами, богатыми клетчаткой, например, овсянкой.
3. Овсянка
Овсянка — отличный выбор для диабетиков благодаря:
- Высокому содержанию растворимой клетчатки бета-глюкана
- Способности снижать уровень глюкозы и инсулина после еды
- Положительному влиянию на уровень HbA1c
Рекомендуется ежедневно употреблять 40-50 г сухой овсянки в виде каши или добавлять в другие блюда.
4. Капуста кале
Капуста кале помогает контролировать диабет за счет:
- Гипогликемического эффекта
- Высокого содержания антиоксидантов
- Большого количества клетчатки
Достаточно добавлять всего 7-14 г капусты кале в блюда для снижения постпрандиальной гликемии.
5. Ростки брокколи
Ростки брокколи полезны при диабете благодаря:
- Высокому содержанию сульфорафана
- Способности улучшать чувствительность к инсулину
- Снижению уровня глюкозы натощак
Рекомендуется добавлять ростки брокколи в салаты или использовать как гарнир.
Общие рекомендации по питанию при диабете
При составлении рациона диабетику следует учитывать следующие моменты:
- Есть регулярно, не пропуская приемы пищи
- Контролировать размер порций
- Включать в каждый прием пищи продукты из разных групп
- Отдавать предпочтение цельнозерновым продуктам
- Ограничить потребление сахара, жирных и жареных продуктов
- Есть больше овощей, особенно некрахмалистых
- Выбирать нежирные источники белка
- Пить достаточное количество воды
Можно ли есть фрукты при диабете?
- Выбирать фрукты с низким гликемическим индексом (яблоки, ягоды)
- Контролировать размер порции (1/2 стакана)
- Сочетать фрукты с продуктами, богатыми клетчаткой
- Учитывать индивидуальную реакцию организма
При резистентности к инсулину некоторым людям может потребоваться ограничить потребление фруктов.
Какая диета эффективна для профилактики и контроля диабета?
Исследования показывают эффективность диеты с высоким содержанием растительной пищи для профилактики и контроля диабета 2 типа. Основные принципы такой диеты:
- Увеличение потребления овощей, фруктов, бобовых, цельнозерновых продуктов
- Ограничение рафинированных углеводов, красного мяса, насыщенных жиров
- Умеренное потребление рыбы, птицы, обезжиренных молочных продуктов
- Использование растительных масел вместо животных жиров
Такая диета помогает снизить риск развития диабета на 60% по сравнению с рационом с низким содержанием растительной пищи.
Как составить полноценный рацион при диабете?
При составлении рациона диабетику следует придерживаться следующих рекомендаций:
- Рассчитать необходимую калорийность с учетом веса, роста, возраста и физической активности
- Распределить калории на 5-6 приемов пищи
- Включать в каждый прием пищи белки, сложные углеводы и полезные жиры
- Половину тарелки заполнять некрахмалистыми овощами
- Контролировать размер порций углеводных продуктов
- Выбирать цельнозерновые продукты вместо рафинированных
- Ограничить потребление соли, сахара, насыщенных жиров
- Пить достаточное количество воды
Такой подход поможет стабилизировать уровень глюкозы в крови и улучшить общее состояние здоровья при диабете.
Как правильно сочетать продукты при диабете?
Правильное сочетание продуктов помогает лучше контролировать уровень сахара в крови. Рекомендуется:
- Сочетать углеводные продукты с белками и клетчаткой для замедления усвоения сахара
- Есть фрукты вместе с орехами или йогуртом
- Добавлять овощи к каждому приему пищи
- Сочетать цельнозерновые продукты с бобовыми
- Употреблять жирную рыбу с некрахмалистыми овощами
Такие сочетания помогают снизить гликемический индекс блюд и стабилизировать уровень глюкозы.
Как контролировать размер порций при диабете?
Контроль размера порций важен для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Полезные советы:
- Использовать метод тарелки: 1/2 — овощи, 1/4 — белок, 1/4 — углеводы
- Применять правило ладони: порция мяса — размером с ладонь
- Измерять крупы и макароны мерными стаканами
- Использовать маленькие тарелки
- Не докладывать добавку
- Есть медленно, прислушиваясь к чувству насыщения
Соблюдение этих рекомендаций поможет избежать переедания и скачков уровня глюкозы.
Здоровое питание — Диабет Канада
Советы по здоровому питанию, профилактике и лечению диабета
Диабет возникает, когда ваше тело не может правильно использовать и хранить пищу для получения энергии. Основным источником энергии вашего тела является глюкоза, форма сахара, которая поступает из продуктов, содержащих углеводы, таких как фрукты, молоко, некоторые овощи, зерновые, крахмалистые продукты и сахар. Когда ваше тело не может использовать глюкозу для получения энергии, глюкоза накапливается в крови, что приводит к повышению уровня сахара в крови.
В зависимости от типа диабета для контроля уровня сахара в крови могут потребоваться таблетки, инсулин или другие инъекционные препараты.
| Тип диабета | Как обрабатывается этот тип |
|---|---|
| Диабет 1 типа Поджелудочная железа не вырабатывает инсулин. Глюкоза накапливается в крови, а не используется для получения энергии. |
|
| Диабет 2 типа Поджелудочная железа не вырабатывает достаточного количества инсулина, или ваш организм неправильно использует вырабатываемый им инсулин. |
|
| Предиабет Уровни глюкозы в крови выше нормы, но недостаточно высоки, чтобы диагностировать диабет 2 типа. |
|
| Гестационный диабет Повышенный уровень сахара в крови во время беременности. |
|
Ешьте разнообразную здоровую пищу каждый день
Даже если кто-то принимает лекарства от диабета, правильное питание позволяет лучше контролировать все типы диабета.
Знание того, что есть и в каком количестве, поможет вам контролировать уровень сахара в крови. Ешьте больше овощей. Они очень богаты питательными веществами и низкокалорийны. Включите в свой рацион нежирные животные белки, такие как рыба, курица, нежирное мясо, нежирный сыр, яйца, сушеные бобы и горох. Выбирайте растительные масла, такие как оливковое и рапсовое, а также орехи вместо животных жиров и кокосового масла. Чтобы завершить трапезу, съешьте йогурт и фрукт. Ешьте небольшими порциями зерновые и крахмалистые продукты, включая рис, картофель, макароны, крупы, хлеб, кукурузу.
Удобный определитель порций
Ваши руки могут быть очень полезны при оценке необходимого количества пищи. При планировании еды ориентируйтесь на следующие размеры порций:
Фрукты/зерновые и крахмалы
Примеры: апельсины, яблоки, картофель, коричневый рис, спагетти
Овощи
9 0004 Примеры: Брокколи, салат, стручковая фасоль, болгарский перецБелковые продукты
Примеры: нежирная говядина, курица, свинина, рыба, яйца, тофу, йогурт, молоко (обезжиренное, 1%), сыр
Жиры
Примеры: негидрогенизированный маргарин, масло канолы, оливковое масло, арахисовое масло
Быть здоровым поможет вам и вашей семье
Вот несколько советов, которые помогут вам, прежде чем вы обратитесь к зарегистрированному диетологу.
| Когда есть? | |
| Советы | Почему? Потому что… |
| Обеспечивает хорошее начало дня. Прием пищи в нужном количестве в нужное время помогает поддерживать баланс уровня глюкозы в крови. |
Возьмите с собой здоровую пищу (например, цельнозерновые крекеры, сыр и овощи) на случай, если вы собираетесь отсутствовать дома во время еды. | Это поможет вам сделать здоровый выбор, куда бы вы ни пошли. |
| Что есть | |
| Ешьте разнообразную пищу при каждом приеме пищи или перекусе | Выбор продуктов из всех пищевых групп гарантирует, что тело получит все питательные вещества, необходимые для здоровья. |
Ограничьте потребление сахара и сладостей, таких как обычные безалкогольные напитки, десерты, такие как пончики, мороженое, пирожные, конфеты, джем и мед. Искусственные подсластители могут быть безопасными в небольших количествах. | Чем больше сахара вы едите или пьете, тем выше будет уровень глюкозы в крови. |
Ограничьте потребление продуктов с высоким содержанием жиров и жирных кислот, таких как картофель фри, картофельные чипсы и печенье. Готовьте продукты здоровым способом, например, запекайте, жарьте, тушите, готовьте на пару, варите, жарьте, жарьте, тушите. | Продукты с высоким содержанием жира вредны для сердца и могут вызвать увеличение веса. Здоровый вес легче для сердца и помогает контролировать уровень глюкозы в крови. |
Ешьте как минимум два разных вида овощей при каждом приеме пищи. | Овощи богаты питательными веществами, необходимыми организму для здоровья. |
Включите продукты с высоким содержанием клетчатки (хлеб из цельного зерна, крупы, сладкий картофель, чечевица, сушеные бобы, коричневый рис, овощи и фрукты). | Продукты с высоким содержанием клетчатки помогают чувствовать себя сытыми и снижают уровень глюкозы и холестерина в крови. |
Если хотите пить, пейте воду. | Употребление обычных газированных напитков, фруктовых соков, сладкого кофе и чая повысит уровень глюкозы в крови. |
| Сколько есть | |
Ешьте медленно и остановитесь, когда почувствуете себя сытым и довольным. | Правильное количество пищи дает вашему телу то, что ему нужно для здоровья. Если вы едите слишком много, ваше тело будет запасать лишнюю энергию в виде жира. Вы также можете набрать вес, съев больше, чем вам нужно. |
Ограничьте потребление алкоголя
Алкоголь может влиять на уровень глюкозы в крови.
Это также может привести к увеличению веса и изменению того, как ваше тело использует лекарства. Поговорите со своей медицинской командой о том, какое количество алкоголя безопасно для вас.
Позаботьтесь о своем теле для более здоровой жизни! Управляйте своим диабетом здоровым способом!
Выбор здоровой пищи
Научитесь выбирать более здоровую пищу с помощью полезных инструментов и ресурсов от Diabetes Canada.
- Базовый подсчет углеводов
- Еда вне дома
- Гликемический индекс
- Удобная порционная направляющая
Связанный контент
Что мне есть, если у тебя диабет? 5 лучших продуктов для диабетиков
Ваша вилка может улучшить ваше здоровье — в вашей посуде больше энергии, чем вы можете себе представить.
Фактически, план здорового питания, богатый растительной пищей, может помочь вам контролировать диабет, и эксперты Центра Притикина обнаружили, что в некоторых случаях он может даже обратить вспять осложнения диабета. Сколько растительной пищи вы едите в день? Если завтрак — это тост и кофе, полдник — маффин, а обед — бургер, то вы только что провели половину дня, не съев ни одной растительной пищи. Вот 5 лучших продуктов для контроля диабета и другие советы о том, что лучше всего есть, если у вас диабет.
Что мне есть, если у меня диабет?
Не знаете, что поесть? Если вы сомневаетесь, ешьте больше овощей, советует зарегистрированный диетолог Лон Бен-Ашер из Центра Притикина. Когда дело доходит до выбора того, что положить на тарелку, «сделайте овощи звездой», — советует Лон. Есть много вкусных продуктов, которые вы можете есть, если у вас диабет, включая овощи, бобы, цельнозерновые продукты, рыбу, немного птицы и обезжиренные молочные продукты.
Что можно есть, чтобы контролировать диабет
Если вы не уверены в том, как контролировать диабет с помощью продуктов питания, вам понравится читать об этом списке продуктов:
- Овощи
- Фасоль, чечевица и тофу
- Цельнозерновые
- Обезжиренные молочные продукты
- Рыба
Список покупок для диабетиков
Можно ли есть фрукты, если у меня диабет?
Некоторым людям употребление фруктов может затруднить достижение целей по снижению веса и контролю уровня сахара в крови.
«Некоторые люди считают, что употребление фруктов делает их голоднее», — объясняет Лон. «Когда у вас резистентность к инсулину, сахар во фруктах вызывает повышение уровня сахара в крови». Это здорово, потому что вашим клеткам нужен сахар для получения энергии. Это повышение уровня сахара в крови вызывает выработку инсулина. Но у инсулинорезистентных людей есть клетки, которые не реагируют на инсулин. Таким образом, уровень сахара в крови не падает, поэтому инсулин продолжает вырабатываться. Ваше тело вырабатывает инсулин. Поскольку инсулин является гормоном голода, он делает вас голодными. «Для некоторых людей употребление в пищу определенных продуктов, таких как фрукты, может сделать их более голодными, потому что это заставляет вас тайно выделять слишком много инсулина. В Центре Притикина мы снижаем резистентность к инсулину четырьмя способами: едим много продуктов с высоким содержанием клетчатки, осторожно относимся к фруктам, ежедневно занимаемся спортом и избавляемся от жира на животе».
Лон отмечает, что некоторые из ее клиентов чувствуют себя лучше, если едят меньше фруктов, в то время как другим достаточно фруктов. Pritikin — это не универсальная программа, она разработана с возможностью адаптации к вашим уникальным потребностям в области здравоохранения.
Согласно исследованиям, если вы хотите съесть фрукт, некоторые фрукты, такие как яблоки и ягоды, являются лучшим выбором. Согласно данным исследования здоровья медсестер, яблоки и ягоды связаны с более низким риском развития диабета II типа. Важно понимать, что порция фруктов очень мала (полстакана фруктов). Средний банан — это больше, чем одна порция. Если у вас резистентность к инсулину, Лон рекомендует есть продукты с высоким содержанием клетчатки вместе с фруктами, чтобы замедлить скорость усвоения сахара. Например, съешьте свою порцию фруктов поверх овсянки с высоким содержанием клетчатки. Это полезная стратегия для всех с резистентностью к инсулину, а не только для тех, у кого диагностирован диабет II типа.
Лучшие продукты для контроля диабета
Этот список лучших продуктов для контроля диабета вызовет у вас слюнки и вдохновит вас на несколько вкусных идей быстрого перекуса. От жирной рыбы, такой как лосось, до клубники, вот 5 продуктов, которые могут быть полезны тем, кто пытается контролировать диабет:
5 лучших продуктов для контроля диабета
- Жирная рыба
- Клубника
- Овсянка
- Кале
- Ростки брокколи
1. Жирная рыба
Если вы ищете продукты, которые помогут вам контролировать диабет, обратите внимание на жирную рыбу, такую как лосось. Замена еды с высоким содержанием насыщенных жиров, такой как традиционный гамбургер, едой с ненасыщенными жирами является модификацией плана питания, рекомендуемой при диабете. Это основано на научных данных, показывающих, что употребление большего количества пищи, ориентированной на ненасыщенные жиры, чем на насыщенные жиры, улучшает уровень жира в крови, чувствительность к глюкозе и может отсрочить развитие ретинопатии.
В перекрестном исследовании на людях люди с диабетом II типа ели пищу с большим количеством омега-3 жирных кислот (жирная рыба) и имели более высокие концентрации жира в крови. Снижение уровня триглицеридов было отмечено в клинических испытаниях с участием диабетиков, которые потребляли около 3 унций лосося размером с ладонь. Что касается чувствительности к глюкозе, это немного более наукоемко: ученые изучают потенциал, чтобы увидеть, могут ли омега-3 жирные кислоты помочь резистентности к инсулину, с другой точки зрения: высокий уровень сахара в крови вызывает воспаление, которое ухудшает инсулин. Кроме того, если у вас диабет, вы также можете знать, что ваши почки могут быть затронуты — данные свидетельствуют о том, что омега-3 жирные кислоты в жирной рыбе могут уменьшить протеинурию (количество белка в моче), наблюдаемую у диабетиков, чьи почки плохо работают. .
2. Клубника
Клубника — это фрукт, которым некоторые люди могут наслаждаться в рамках своего плана здорового питания, поскольку его гликемический эффект низок (вызывает повышение уровня сахара в крови в меньшей степени, чем некоторые другие продукты).
Если вам нравится клубника, то вам очень понравится это следующее исследование. Красивый красный оттенок клубники обусловлен некоторыми полезными для здоровья соединениями, называемыми полифенолами. Ягоды, такие как клубника и клюква, снижают маркеры метаболического синдрома в исследованиях на людях. Клубника содержит фенольные соединения, такие как знаменитый флавоноид, называемый антоцианами. Было отмечено, что эти полифенолы улучшают усвоение глюкозы в тканях, чувствительных к инсулину. Зная это, исследователи попытались выяснить, может ли клубника помочь контролировать диабет. Ученые обнаружили, что полифенолы клубники улучшают чувствительность к инсулину у людей с резистентностью к инсулину. Поскольку фрукты могут повышать уровень глюкозы в крови, лучше всего есть фрукты, в том числе клубнику, с пищей с высоким содержанием клетчатки, что делает клубнику отличной начинкой для вашей тарелки с овсянкой.
3. Овсянка
Овсянка полезна для здоровья и является одним из лучших продуктов для контроля диабета.
Овес наиболее известен типом клетчатки, называемой бета-глюканом, которая помогает снизить высокий уровень холестерина. Но причина, по которой овсянка является одним из лучших продуктов для контроля диабета, заключается в ее способности снижать уровень глюкозы в крови и реакцию инсулина. В четырнадцати контролируемых исследованиях было обнаружено, что овсянка значительно снижает уровень гликозилированного гемоглобина (HbA1c), уровня глюкозы в крови натощак, общего холестерина и холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) у пациентов с диабетом.
4. Кале
Вы, наверное, уже более тысячи раз слышали от экспертов рекомендации есть больше листовой зелени, например капусты. Капуста обладает гипогликемическим эффектом, что делает ее одним из лучших продуктов для контроля диабета. Но сколько капусты полезно есть? Когда исследователи изучили это, они увидели, как употребление 7 г и 14 г капусты с высоким гликемическим индексом повлияло на уровень глюкозы в крови группы из 42 взрослых (в возрасте от 21 до 64 лет) в Японии.
Оказалось, что употребление 7 г капусты в виде разовой дозы снижает постпрандиальный уровень глюкозы в крови. Сколько капусты составляет 7 г? Это меньше половины стакана. Добавьте немного капусты в свой следующий прием пищи: она отлично подходит для белковых омлетов, жаркого, супов и в качестве начинки для вегетарианских бургеров.
5. Ростки брокколи
Эти крошечные ростки могут добавить немного гламура вашему салату, а также потенциально помочь снизить резистентность к инсулину. Ростки брокколи богаты антиоксидантами, которые, по мнению исследователей, могут улучшить резистентность к инсулину у диабетиков II типа. В частности, считается полезным сульфорафан, природное соединение, содержащееся в брокколи и других крестоцветных овощах (цветная капуста, капуста, брюссельская капуста, белокочанная капуста, кресс-салат). Сульфорафан, по-видимому, улучшает уровень глюкозы натощак у тучных диабетиков II типа. Если вам не нравится сероподобный вкус брокколи, цветной или брюссельской капусты, попробуйте поджарить их на противне в духовке в течение примерно 20 минут, пока они слегка не подрумянятся — трансформация вкуса поразит вас! Да, овощи можно сделать вкусными.
Какая диета полезна для диабетиков?
В ходе 10-летнего исследования исследователи обнаружили, что вы можете снизить риск развития диабета с помощью некоторых незначительных изменений в здоровом образе жизни. Это замечательные новости! Изучив, как образ жизни более 35 000 взрослых в Швеции повлиял на их здоровье, исследователи отметили связь между потреблением пищевых волокон и несколько более низким риском развития диабета. Употребление большего количества клетчатки — это не только легкое изменение образа жизни, но и вкус. План питания Притикина — это диета с высоким содержанием клетчатки, которая помогла тысячам таких же людей, как вы, восстановить контроль над уровнем сахара в крови и улучшить свое здоровье. Приходите насладиться вкусными блюдами, полезными для диабета, приготовленными отмеченными наградами шеф-поварами Pritikin, которые подаются в роскошной обстановке красивого Центра долголетия Pritikin в Майами, Флорида.
Для получения дополнительных идей быстрого питания для диабетиков ознакомьтесь с этим 5-дневным меню для лечения диабета и преддиабета с помощью еды.
Можно ли есть продукты для профилактики диабета?
Исследователи из Университета Миннесоты хотели выяснить, влияет ли то, что люди ели, на развитие у них диабета. Вслед за 2717 молодыми людьми в Соединенных Штатах они обнаружили, что те, кто ел больше растительной пищи (овощи, цельнозерновые), имели 60-процентный диабет. более низкий риск диабета II типа, чем у тех, кто ел только несколько растительных продуктов. Если вам сказали, что вы подвержены риску развития диабета, знайте, что с помощью проверенного исследованиями плана питания можно предотвратить диабет.
Доказано, что план питания Притикина, который гости Центра Притикина учатся внедрять в свою повседневную жизнь с помощью интерактивных лекций, кулинарных мастер-классов и вкусных блюд, подаваемых отмеченными наградами шеф-поварами, помогает контролировать диабет, а в некоторых случаях даже излечивать его. диабет.
Готов к побегу?
Готовы ли вы к оздоровительному уединению, которое изменит ваше отношение к еде, превратив его из разочаровывающего в сказочное? Приезжайте на каникулы в Центр Притикина и получите роскошный практический опыт, где вы узнаете, что есть, если у вас диабет.
Сертифицированные врачи помогут вам лучше понять анализ крови и уровень сахара в крови, а с помощью зарегистрированных диетологов и поваров вы узнаете, как использовать силу вашей вилки.
Литература
- Жирная рыба в рационе больных сахарным диабетом 2 типа: сравнение метаболических эффектов продуктов, богатых n-3 и n-6 жирными кислотами. Am J Clin Nutr 2011 июль; 94: 26-33.
- Роль жирных кислот омега-3 в липидном профиле при диабетической дислипидемии: однократное слепое рандомизированное клиническое исследование. J Clin Diagn Res, март 2017 г .; 11(3): ОС13-ОС16.
- Влияние омега-3 жирных кислот на диабетическую нефропатию: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. ПЛОС 2020 11 февраля.
- Полифенолы клубники и клюквы улучшают чувствительность к инсулину у инсулинорезистентных взрослых без диабета: параллельное двойное слепое контролируемое и рандомизированное клиническое исследование. Br J Nutr 2017 28 февраля; 117(4): 519-531.
