Что можно есть и что нельзя есть при панкреатите: что можно и нельзя есть. Советы врача

Диета при панкреатите — какие продукты можно, какие нельзя

Панкреатит — это воспаление поджелудочной железы. Чтобы облегчить симптомы и помочь органу восстановиться, существует специальная диета.

Что это за диета

Поджелудочная железа производит ферменты, которые помогают расщеплять углеводы, белки и жиры. Из-за панкреатита поджелудочной становится трудно это делать и у человека появляется боль в животе и тошнота при остром панкреатите, а при хроническом — еще и внезапная потеря веса.

При панкреатите нужно уменьшить количество жирной еды. Она создает большую нагрузку на орган, так как он производит большую часть ферментов, которые перерабатывают жиры. То есть чем больше жиров, тем больше поджелудочная работает. Рекомендуется есть меньше 30 граммов жиров в день, точное количество скажет врач. Для сравнения: обычно при рационе в две тысячи килокалорий человек ест 45–77 граммов жиров.

Рацион делят на 6–8 приемов в день — поджелудочной легче работать с маленькими объемами пищи за раз.

Диета не спасет от панкреатита, но облегчит его симптомы. Перед переходом к такому питанию нужно поговорить с диетологом: он скажет, поможет ли диета в конкретном случае, а также определит, чего и сколько есть.

Что можно есть

Диета состоит из следующих продуктов.

Цельнозерновые продукты

Цельнозерновые продукты, богатые клетчаткой: например, бурый рис или цельнозерновые макароны. Во время обострения болезни врач порекомендует постную диету из белого риса, макарон, гренок из белого хлеба — они легче перевариваются.

Белковые продукты

Еда с низким содержанием жиров: белая рыба и нежирные куски птицы. Из растительной пищи бобовые, такие как фасоль или чечевица. Орехи и ореховое масло — тоже хороший источник растительного белка, но в них много жиров, что может вызвать обострение панкреатита, поэтому их не рекомендует есть много.

Овощи и фрукты

Продукты с большим количеством клетчатки: яблоки, апельсины, брокколи и морковь. Консервированные фрукты и овощи тоже подходят, но сок и соус с них лучше выливать, так как в них есть добавленный сахар и соль. В таких продуктах, как авокадо, много жиров, поэтому их не рекомендуют.

Молочные продукты

Обезжиренные или низкожирные молочные продукты и их растительные альтернативы.

Чего есть нельзя

Эти продукты нельзя есть, потому что они сильно нагружают поджелудочную.

Алкоголь

Если панкреатит вызван алкоголем, то его пить нельзя. При хроническом панкреатите, даже если причина не в алкоголе, лучше от него отказаться, чтобы не нагружать поджелудочную. Тем, кто вылечил панкреатит и живет без рецидивов, можно пить не более одного напитка в неделю. Но стоит посоветоваться с врачом.

Напитки

В газировке и других сладких напитках много добавленного сахара, который калориен, из-за чего жира в организме становится больше. Кофе и чай тоже лучше ограничить: кофеин может вызвать симптомы панкреатита или привести к обострению.

Красное и переработанное мясо

В красном мясе (говядине, баранине, телятине и свинине) и в переработанном мясе (сосисках и колбасах) много жиров, поэтому от них стоит отказаться.

Польза для здоровья

Во-первых, диета исключает алкоголь, который становится причиной от 17 до 80% всех случаев панкреатита.

Во-вторых, в диете мало жиров, так что поджелудочной нужно производить меньше ферментов для их переработки, что дает ей время восстановиться. Исследование 2013 года показало, что у людей, в рационе которых много жирной пищи, выше шанс заболеть панкреатитом. К тому же слишком большое количество жиров в диете ведет к ожирению, которое тоже может привести к панкреатиту.

Диета при панкреатите: что можно есть, а что — нельзя?

• Главное
• Контакты

Sign in

Welcome!Log into your account

Ваше имя пользователя

Ваш пароль

Вы забыли свой пароль?

Password recovery

Восстановите свой пароль

Ваш адрес электронной почты

В данном материале разберёмся, что можно есть при панкреатите (что любит поджелудочная) и что есть не рекомендуется при подобной диете.

Введение

Питание играет важную роль в процессе лечения и профилактики панкреатита. При этом заболевании поджелудочная железа испытывает трудности с выработкой ферментов для переваривания пищи. Именно поэтому необходимо строго соблюдать диету, чтобы уменьшить нагрузку на поджелудочную железу, облегчить симптомы и предотвратить осложнения. В этой статье мы рассмотрим продукты, которые рекомендуется включать в свой рацион при панкреатите, и те, которые стоит избегать.

Рекомендуемые продукты при панкреатите

1. Белки низкого жирного содержания. Белки являются важным источником питания для организма, и при панкреатите следует выбирать продукты с низким содержанием жира. Включайте в свой рацион нежирное мясо, такое как куриную грудку, индейку, кролика, а также рыбу и морепродукты с низким содержанием жира.
2. Овощи и фрукты. Следует употреблять больше свежих овощей и фруктов, предпочтительно отварных или тушеных. Воздержитесь от употребления свежих огурцов, капусты, бобовых и молодых фруктов с кожурой, так как они могут усугубить воспаление.
3. Цельнозерновые продукты. Они содержат больше витаминов, минералов и клетчатки, чем продукты из белой муки. Включите в свой рацион гречку, овсянку, геркулес, рис и другие цельнозерновые продукты.
4. Нежирные молочные продукты. Вводите в рацион нежирные молочные продукты, такие как творог, кефир, йогурт и сметану с низким содержанием жира.
5. Замените животные жиры на растительные. Используйте оливковое, подсолнечное или кукурузное масло вместо сливочного масла и животных жиров.

Диете при панкреатите. Примерный список продуктов питания

Продукты, которые следует избегать при панкреатите

1. Жирные продукты. Избегайте жирного мяса, такого как свинина, баранина, утиное и гусиное мясо. Также ограничьте употребление сала, сосисок, колбас и консервов, так как они содержат большое количество жиров и консервантов.
2. Жирные молочные продукты. Сыры с высоким содержанием жира, сливки, масло и майонез следует исключить из рациона.
3. Жареная и острая пища. Жареные продукты и острые блюда могут усугубить воспаление, поэтому избегайте их при панкреатите.
4. Быстрые углеводы. Исключите из рациона продукты, содержащие быстрые углеводы, такие как кондитерские изделия, сладости, сахар, сладкие газированные напитки и джемы.
5. Алкоголь. Алкоголь является одним из основных факторов развития панкреатита, поэтому его употребление категорически противопоказано.
6. Кофе и крепкий чай. Ограничьте употребление кофе, крепкого чая и других напитков, содержащих кофеин, так как они могут раздражать поджелудочную железу.
7. Копченые, соленые и маринованные продукты. Такие продукты могут усугубить воспаление, поэтому старайтесь их избегать.

Общие рекомендации по питанию при панкреатите

1. Частые маленькие приемы пищи. Разделите свой рацион на 5-6 маленьких приемов пищи в течение дня. Это поможет уменьшить нагрузку на поджелудочную железу и облегчит переваривание пищи.
2. Тепловая обработка. Предпочитайте отварные, тушеные или запечённые продукты, избегая жареной пищи.
3. Ограничение соли. Умеренное потребление соли может помочь снизить нагрузку на поджелудочную железу и уменьшить воспаление.
4. Больше воды. Пейте достаточное количество воды в течение дня, чтобы поддерживать гидратацию и облегчить работу поджелудочной железы.