Что дает морковь. Польза моркови для здоровья: от улучшения зрения до профилактики рака

Какие витамины и минералы содержатся в моркови. Как морковь влияет на зрение. Какие еще полезные свойства есть у моркови. Как правильно употреблять морковь для максимальной пользы.

Состав и пищевая ценность моркови

Морковь — один из самых полезных и популярных овощей. Она богата витаминами, минералами и другими биологически активными веществами:

• Бета-каротин — мощный антиоксидант, предшественник витамина А
• Витамины группы B (B1, B2, B3, B6)
• Витамин С
• Витамин Е
• Витамин К
• Калий
• Кальций
• Магний
• Фосфор
• Железо
• Пищевые волокна

В 100 г сырой моркови содержится всего 41 ккал, при этом она отлично насыщает благодаря высокому содержанию клетчатки.

Влияние моркови на зрение

Морковь традиционно считается полезной для глаз. Действительно ли она улучшает зрение?

Бета-каротин, которым богата морковь, в организме превращается в витамин А. Этот витамин необходим для нормального функционирования сетчатки глаза и поддержания остроты зрения. При дефиците витамина А может развиться «куриная слепота» — нарушение сумеречного зрения.

Однако важно понимать, что употребление моркови не способно исправить уже имеющиеся нарушения зрения или значительно улучшить его остроту. Польза моркови для глаз в большей степени профилактическая — она помогает поддерживать здоровье глаз и снижает риск развития некоторых заболеваний.

Другие полезные свойства моркови

Укрепление иммунитета

Благодаря высокому содержанию витамина С и других антиоксидантов морковь помогает укрепить защитные силы организма. Регулярное употребление моркови может снизить риск простудных заболеваний.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Калий, содержащийся в моркови, помогает регулировать артериальное давление. А антиоксиданты защищают сосуды от повреждений и снижают риск атеросклероза.

Улучшение пищеварения

Пищевые волокна, которыми богата морковь, стимулируют перистальтику кишечника и способствуют росту полезной микрофлоры. Это помогает нормализовать стул и предотвратить запоры.

Профилактика онкологических заболеваний

Исследования показывают, что регулярное употребление моркови может снижать риск развития некоторых видов рака, в частности рака толстой кишки. Это связывают с высоким содержанием антиоксидантов и других биологически активных веществ.

Как правильно употреблять морковь

Чтобы получить максимум пользы от моркови, важно правильно ее употреблять:

• Ешьте морковь вместе с небольшим количеством растительного масла — это улучшает усвоение жирорастворимых витаминов
• Отдавайте предпочтение сырой моркови или приготовленной на пару — так сохраняется больше полезных веществ
• Не злоупотребляйте морковным соком — в нем много сахара и мало клетчатки
• Сочетайте морковь с другими овощами для разнообразия рациона

Рекомендуемая норма потребления моркови — 1-2 средних корнеплода в день. При этом важно помнить, что морковь содержит много бета-каротина, избыток которого может привести к пожелтению кожи.

Кому следует ограничить употребление моркови

Несмотря на многочисленные полезные свойства, в некоторых случаях употребление моркови следует ограничить:

• При сахарном диабете — морковь содержит много простых углеводов
• При аллергии на морковь или ее компоненты
• При обострении язвенной болезни и гастрита
• При индивидуальной непереносимости

В этих случаях перед включением моркови в рацион следует проконсультироваться с врачом.

Интересные факты о моркови

• Изначально морковь была фиолетового цвета. Оранжевый сорт вывели голландские селекционеры в XVII веке
• Самая длинная морковь в мире достигала 5,84 метра в длину
• Ботва моркови съедобна и содержит даже больше витаминов, чем корнеплод
• В Древнем Риме морковь считалась афродизиаком
• Во время Второй мировой войны английские летчики ели много моркови, чтобы лучше видеть ночью. На самом деле это была пропаганда, призванная скрыть от немцев изобретение радара

Заключение

Морковь — действительно очень полезный овощ с широким спектром положительных свойств для организма. Однако важно помнить, что она не является панацеей и чудодейственным средством для улучшения зрения. Польза моркови максимальна при ее регулярном умеренном употреблении в составе сбалансированного рациона. Включайте морковь в свой ежедневный рацион, и она поможет вам сохранить здоровье и хорошее самочувствие на долгие годы.

Морковь улучшает зрение — Все о еде и ее приготовлении

Помимо того, что морковь улучшает зрение, она ещё и помогает быть вашей коже молодой и красивой. И это далеко не все её полезные свойства.

Морковь богата бета-каротином, который, попадая в организм человека, преобразуется в широкоизвестный витамин А. Витамин А играет огромную роль в нормальном функционировании глаза. Он входит в состав родопсина – это пигмент, с помощью которого мы можем видеть.

Научные исследования показали, что люди, употребляющие морковь в пищу, гораздо реже подвергаются различного рода заболеванию глаз, в особенности дистрофии желтого пятна. Недостаток же витамина А приводит к высыханию роговицы и, как следствие этого, – очень слабому зрению в сумерках. Морковь помогает предотвратить такое заболевание, как рак. Научные исследования показывают, что в моркови содержатся такие вещества, как фалкаринол и фалкариниол, именно им и приписывают противораковые свойства. Еще один очень важный момент: морковь является едва ли не единственным продуктом, содержащим данные компоненты.

Морковь активно участвует при борьбе организма со старением. Вещества, содержащиеся в моркови, помогают правильному обмену веществ, замедляют процесс старения клеток.

Морковь способствует здоровью кожи. Огромный вклад в организм человека вносит витамин А, содержащийся в моркови. При его нехватке – ногти, волосы и кожа будут сухими. Витамин А защищает от появления прыщей и пигментных пятен, а также плохого цвета лица.

Морковь делает кожу красивой. Для поддержания здоровья и красоты кожи лица из моркови полезно делать маски. Основными составляющими будут, конечно же морковь, а также мёд и лимон.

Морковь предотвращает сердечные заболевания. Вклад моркови для профилактики развития сердечных заболеваний – тоже велик. Также морковь помогает очистить организм. Витамин А помогает печени выводить токсины из организма. А клетчатка моркови помогает выведению шлаков и очищению кишечника.

Морковь оздоравливает зубы и десны. Из-за того, что морковь является твердым овощем, она выступает в роли зубной щетки, при ее пережевывании очищаются зубы и ротовая полость. Большое количество слюны, выделяющееся при пережевывании моркови, способствует регулированию кислотно-щелочного баланса во рту. Также морковь защищает от инсульта.

Перейдем теперь к интересным фактам о моркови.

Несмотря на бытующее мнение, что кролики очень любят морковь (ну они ее правда любят), полезнее для них будет, если вы будете давать им не саму морковь, а ботву от нее.

В мире проводится даже фестиваль моркови – такой фестиваль имеет место в Холтвил (Калифорния).

Существует большое количество сортов моркови, их насчитывается около ста. Также они могут отличаться по цвету: существуют даже жёлтая и фиолетовая морковь (кстати, первая морковь, которую открыл для себя человек, была фиолетового цвета). И еще: чем ярче цвет моркови, тем она полезнее.

Как же правильно есть морковь? При термической и механической обработке каротеноиды, которые содержатся в моркови, становятся более эффективными. Морковный сок незаменим во время активных тренировок. Морковный сок лучше пить со сливками. Он снижает кислотность в желудке, что улучшает его работу. Чашку кофе можно заменить стаканом морковного фреша. Ведь в нём высокое содержание микроэлементов и витаминов, что делает напиток не менее бодрящим и тонизирующим. В нетрадиционной медицине тёртой морковью лечат раны, язвы и обморожения. Покажется необычным, но при ангине можно воспользоваться лечением с применением морковного сока: в 100 мл свежего сока добавить 1 ст. ложку мёда, размешать, разбавить наполовину с кипяченой водой.

Следует помнить, что для лучшего усвоения каротина, содержащегося в моркови, салаты, приготовленные из неё, лучше заправлять растительным маслом. Самым полезным, наверное, является салат-щетка, который прекрасно действует на желудочно-кишечный тракт. Рецепт наипростейший: натереть на терке в равных долях морковь и свеклу и заправить растительным маслом. Салат готов!

Варёную морковь лучше добавить в гарнир с мясом, это облегчит переваривание животного белка. Для маленьких детей лучше готовить морковь на пару, так в ней больше сохраняются все полезные вещества.

При выведении разных сортов моркови учитывается её дальнейшее использование. Один сорт используется для приготовления сока, а без другого трудно представить приготовление плова. Форма моркови не влияет на её вкусовые качества. Этот овощ поистине является кладезью витаминов и поэтому незаменим в любое время года.

Автор: Жанна Ш. (специально для Calorizator.ru)
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Морковь для улучшения остроты зрения

Утверждениями о волшебных свойствах моркови пестрит интернет. Многие помнят из детства: ”чтобы вырасти большим и хорошо видеть, надо пить морковный сок”. Кто – то уверен в пользе моркови для зрения, кто-то считает, что это миф. Интересна история самого распространенного мифа – “морковь улучшает зрение”. 

Известно, что его истоки лежат в Англии периода второй мировой войны, когда военные летчики внезапно начали “видеть” вражеские самолеты ночью. Такую опасную для врага возможность объяснили особой диетой летчиков, которая включала большое количество моркови. На самом же деле был создан новый радар, существование которого скрывалось за этой информацией, однако миф оказался устойчивым.  

Чем именно морковь полезна и как помогает зрению – подробнее узнайте из этой статьи.

Известно. что на состояние зрения оказывает влияние множество факторов, о которых речь пойдет ниже. И в случаях “плохого” зрения, несмотря на множество полезных компонентов, морковь не улучшает его остроту.  

Однако витамины, микроэлементы и другие компоненты этого овоща полезны для здоровья зрения и помогают уменьшить риск развития определенных заболеваний глаз при условии, что морковь является частью сбалансированного питания.

В моркови содержатся:

1. витамин А – необходим для формирования зрительного белка родопсина;
2. альфа и бета-каротины – используются организмом для синтеза витамина А;
3. витамин С – мощный антиоксидант,  нейтрализует свободные радикалы;
4. микроэлементы Цинк, Селен – также относятся к антиоксидантам;
5. каротиноиды Лютеин и Зеаксантин – защищают сетчатку глаза от повреждения синими лучами солнечного и искусственного света.

Все эти полезные вещества улучшают состояние глазного яблока, делают глаза более устойчивыми к действию света, поддерживают работу сетчатки и необходимы для общего здоровья. Но, к сожалению, в одной средней порции  моркови содержится не так уж много перечисленных компонентов. Например, необходимое суточное количество Лютеина и Зеаксантина, (веществ, крайне важных для работы сетчатки), содержат не менее 80 средних морковок. 

Соответственно, морковь может быть лишь одной из составляющих целого комплекса – сбалансированной диеты, которая рекомендована для поддержания здоровья зрения. 

На состояние зрения влияют целый ряд факторов:

• возраст;
• наследственность;
• питание;
• уровень зрительных нагрузок; 
• стрессы; 
• состояние экологии;  
• образ жизни и др. 

В наше время зрению требуется поддержка. Ученые, которые занимаются проблемой сохранения зрения, выяснили, какие именно компоненты пищи наиболее полезны для глаз.

К ним относятся:

• каротиноиды Лютеин и Зеаксантин – наиболее полно проявляют свои полезные свойства в соотношении 5:1; антиоксиданты, “зонтики” для сетчатки глаза,  отражают вредные  синие лучи солнечного и искусственного света.
• витамины С и Е – мощные антиоксиданты, снижают риск возникновения/прогрессирования возрастных заболеваний глаз (ВМД, катаракты).
• микроэлемент Цинк – природный активатор более 200 ферментов; через сложные механизмы поддерживает зрение в сумерках
• микроэлемент Медь – имеет антиоксидантные свойства 
• Селен – необходим для антиоксидантной защиты
• Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты – содержатся в большом количестве в мозге, нервах, фоторецепторах сетчатки глаза и используются для их функций 
•  витамин D – витамин-гормон, поддерживает здоровье глаз, особенно при миопии, при заболеваниях глаз, связанных с возрастом и сахарным диабетом
• ресвератрол – “король” среди антиоксидантов, полезен для здоровья сетчатки глаза, защищает сердце, улучшает состояние сосудов 

Увы – не существует какого-то одного продукта питания, который содержал бы все эти компоненты. Но множество продуктов в большем или меньшем количестве содержат эти вещества. Поэтому полезной для зрения является диета на основе разных зеленых овощей,  фруктов, орехов, бобовых, рыбы и мяса. 

Дополнительным источником витаминов, микроэлементов, каротиноидов и других необходимых для поддержания зрения компонентов могут выступать диетические добавки для зрения. Однако следует помнить, что кроме 

• возрастных изменений;
• чрезмерных зрительных нагрузок ;
• стрессов;
• малоподвижного образа жизни;
• несбалансированного питания;
• ухудшающейся экологии; 

причинами ухудшения зрения могут быть некоторые хронические заболевания как общего здоровья, так и зрительного аппарата. Поэтому важно своевременное обращение к врачу: самолечение может быть опасным для Вашего здоровья.

1. Морковь – отличный источник полезных для зрения компонентов, но только морковь не улучшает остроту зрения.
2. Полезные для зрения компоненты содержатся во многих продуктах питания, которые необходимо включать в свой рацион. Вы сможете узнать о них здесь.
3. Зрение требует поддержки не только с возрастом, но и при высоких зрительных нагрузках, недостаточном содержании витаминов, микроэлементов, антиоксидантов в питании, в условиях современного ритма жизни,  стрессов, при современной экологии.

Post Views: 27,200

Вопрос-ответ

Ответ: Кроме того, что перечислено выше, в моркови содержится большое количество полезной воды и растительной клетчатки, улучшающей работу органов пищеварения, витамин К, полезный для правильной работы свертывающей системы, витамин В, поддерживающий работу нервной системы, микро- и макроэлементы Калий, Магний, Железо, и др. Следует помнить, что в моркови есть и сахар (в отдельных сортах до 10% от веса), поэтому при сахарном диабете сладкие сорта стоит употреблять с осторожностью.

Ответ: к сожалению, витамины, микроэлементы и другие полезные для зрения вещества не накапливаются в организме. Кроме того, летом зрение может страдать от ярких солнечных лучей и требует дополнительной защиты. Поэтому необходимо помнить о роли сбалансированного питания для поддержания зрения на протяжении лета. Летом тоже можно дополнять свой рацион приемом Нутроф® Форте, полезные компоненты которого специально для этого предназначены.

Ответ: В определенной степени. Почему так? Если говорить о реальной помощи глазам — изо дня в день нужно делать сок из 80 средних морковок. Врачи предостерегают от чрезмерного увлечения соками фреш: они могут быть опасными при заболеваниях поджелудочной железы, если пьются натощак и в больших количествах.

Оцените пользу статьи:

Делитесь в соц. сетях:

Поедание моркови даст мне ночное зрение?

Автор Sophia Miettinen

Морковь едят во всем мире, и она бывает не только оранжевой, но и желтой, белой, красной и даже фиолетовой! Возможно, вы слышали поговорку о том, что употребление большого количества моркови даст вам ночное зрение. Итак, откуда взялась эта идея?

По данным Всемирного музея моркови, считается, что идея о том, что морковь дает человеку ночное зрение, впервые возникла во время Второй мировой войны. Во время войны многие продукты заканчивались, и их приходилось нормировать, чтобы их хватило на дольше. Британцам сказали выращивать морковь в своих огородах, чтобы она была частью многих блюд, поскольку употребление моркови поможет людям лучше видеть, когда по вечерам во время отключения электроэнергии выключается весь свет. С тех пор морковь стала основным ингредиентом британской диеты и даже использовалась вместо сахара в пирогах и джемах.

После того, как морковь стала более популярной, пилоты Британских Королевских ВВС придумали новую радиолокационную технологию, позволяющую лучше нацеливаться на своих врагов в ночное время. Королевские ВВС хотели сохранить эту новую технологию в секрете, и когда газеты спросили, как они могут так хорошо видеть своих врагов в темноте, они ответили газете, что это потому, что их пилоты ели много моркови, и это улучшили свое зрение.

Хотя на самом деле морковь не помогла пилотам, морковь полезна для глаз и помогает лучше видеть ночью. В ваших глазах есть два разных типа клеток, которые позволяют вам видеть; палочки позволяют видеть в темноте, а колбочки в основном позволяют видеть днем. Морковь содержит много бета-каротина (это придает ей оранжевый цвет), который расщепляется в организме на витамин А, а затем превращается в родопсин в палочках. Когда темно, родопсин поглощает свет и посылает сигналы в ваш мозг, позволяя вам видеть. Если вы не употребляете достаточное количество витамина А, вы не можете видеть в темноте, и это называется куриной слепотой. Таким образом, для людей, которые не получают достаточного количества витамина А, употребление моркови может помочь вам видеть в темноте, но, поскольку большинство людей уже получают достаточное количество витамина А из своего рациона, дополнительное употребление моркови не поможет вам лучше видеть в темноте. .

Морковь также помогает вашим глазам, потому что бета-каротин является антиоксидантом, особым химическим веществом, которое очень хорошо предотвращает повреждение ваших клеток и их ДНК. Лютеин в моркови также может помочь вашему зрению ухудшиться с возрастом. Морковь не только полезна для глаз, но и полезна для вас, так как содержит много других витаминов и минералов, содержит много клетчатки, которая помогает вашей пищеварительной системе нормально работать и помогает снизить кровяное давление и уровень холестерина.

Итак, сколько моркови вам нужно съесть? Одна морковь обеспечит вас более чем достаточной суточной потребностью в витамине А. Знаете ли вы, что самая длинная морковь в мире имеет длину более 6 метров, что выше жирафа! Это много моркови, чтобы съесть.

Могут ли кошки есть морковь? И какая сумма безопасна? — DodoWell

• Здоровье и хорошее самочувствие
• Кошки
• Кошачья еда

Вот что нужно знать о моркови и кошках 🥕

Лорен Тейлор

Опубликовано 16.05.2022 в 15:05

Едя свой ежедневный обеденный салат, вы можете задаться вопросом: могут ли кошки есть морковь? И так ли хороша морковь для кошек, как и для людей?

Мы поговорили с доктором Мишель Берч, ветеринаром Paramount Pet Health, чтобы узнать, что вам нужно знать о том, чтобы давать кошке морковь.

Морковь содержит много витаминов и минералов, что делает ее полезной пищей для кошек. Например, клетчатка и вода, содержащиеся в моркови, могут помочь пищеварению вашей кошки, а витамин А является важным витамином, который поддерживает здоровье кожи и шерсти вашей кошки, а также зрение.

«Морковь является богатым источником витаминов К, Е и А, марганца, калия, фосфора, магния, клетчатки и бета-каротина», — сказал доктор Берч The Dodo.

Морковь также низкокалорийна, что делает ее хорошим лакомством для кошек с избыточным весом.

Хотя морковь очень полезна для здоровья, есть некоторые вещи, которые вы должны знать, прежде чем кормить ею свою кошку.

Если ваша кошка никогда раньше не ела морковь, даже небольшое количество может вызвать расстройство желудка, рвоту или диарею, так как она не привыкла их есть.

Кроме того, морковь содержит натуральный сахар, из-за которого у кошки может развиться ожирение или повыситься уровень сахара в крови. Из-за сахара кошкам с диабетом категорически нельзя есть морковь.

Корм, содержащий морковь, можно есть кошкам, если остальные ингредиенты также безопасны. (Так что пропустите морковный пирог — в нем тонна сахара.) Убедитесь, что в еде нет других ядовитых для кошек ингредиентов, таких как чеснок, лук, виноград или ксилит.

И не давайте кошке сырую морковь целиком, потому что она может вызвать удушье или кишечную непроходимость, если она проглотит большой кусок.

По словам доктора Берча, вы можете давать своей кошке в качестве перекуса вареную морковь каждый день.

«Я рекомендую варить морковь и нарезать ее на мелкие кусочки, чтобы кошка не подавилась», — сказал доктор Берч.

Доктор Берч рекомендует, чтобы морковь составляла не более 10% дневной нормы калорий вашей кошки. (Правило 10 процентов подходит для всех лакомств.)

Если вы хотите дать кошке морковь, вот как ее приготовить:

• Вымойте и очистите морковь, чтобы удалить с нее все, что может быть опасно для вашей кошки, например грязь и пестициды.
• Приготовьте морковь перед тем, как давать ее кошке, чтобы ее было легче жевать и переваривать.
• Не добавляйте приправы или сливочное масло, так как они могут вызвать расстройство желудка у вашей кошки.
• Нарежьте морковь небольшими кусочками, чтобы кошка не подавилась ими.

Вы также можете кормить свою кошку лакомствами или продуктами, содержащими морковь, такими как этот корм для кошек Purina Pro Plan или эти лакомства для кошек Hill’s Prescription Diet.

Имейте в виду, что морковь не следует давать вместо мяса, поскольку она не содержит белка.