Чай с молоком бесполезен для здоровья
Знаменитая английская традиция распития чая с молоком может оказаться абсолютно неправильной с точки зрения полезных свойств чая в сочетании с молоком. Как обнаружили немецкие ученые, если добавлять молоко непосредственно в чай, это аннулирует его ценные свойства.
Команда ученых в своем исследовании пришла к выводу, что когда черный чай не разбавлять, он помогает расширять артерии, это способствует стабилизации кровяного давления. Однако белки, которые содержаться в молоке, в основном казеин, блокируют все полезные компоненты черного чая. Не секрет, что большинство британцев (до 98 процентов) традиционно пьют чай, подмешивая в него молоко. На островах его так и называют – «белый чай», подразумевая, что это чай с молоком. А «черный чай» — это неразбавленный напиток.
В опыте по исследованию свойств чая принимали участие 16 человек. Эксперимент продемонстрировал, что такие компоненты чая как катехины выделяют окись азота. Это соединение способствует расширению кровеносных сосудов человека.
Ярослав Плутенко
30386
Другие новости раздела:
- В начале осени россияне согреваются облепиховым чаем
- Врач назвал время, когда заваренный чай становится ядом
- Сохраняйте спокойствие и пейте чай: Эмирейтс приглашает вас в путешествие по странам, знаменитым своими чайными церемониями
- Зеленый чай — ваш путь к гармонии
- Чайные мастера из России и Беларуси признаны лучшими в мире на первенстве в Турции
| Теги: чай с молоком , чай , молоко , польза |
Статьи по этой теме:
Калмыцкий чай
Чай с молоком или без? Что полезней?
Свойства и польза белого чая
НескуЧАЙ-тур
Упаковка и продажа чая
Эфирные масла в составе чая
Последние новости о еде:
- 08:16 Новый сезон коктейлей в баре Segreto
- 08:04 Ivlev Chef Home By Kitchen открывается и ТРЦ Columbus
- 07:57 Открытие: Kuwa Izakaya
- 08:27 «Очаковский» – квас со Знаком качества
- 08:38 Фестиваль сэндвичей в ресторане «Бочка»
- 08:32 Встречайте особенную новинку для малышей — ФрутоЗлаки!
- 07:53 Лето вместе с Ivlev Chef Home By Kitchen
- 07:58 Летнее меню в ресторанах Vasilchuki Chaihona №1
- 08:03 Новый шеф-повар в Atlantica Seafood
- 18:40 Летние обновления: новые коктейли в ресторане Mouflon
- 18:36 Из Петербурга с любовью: гастроли Романа Киселёва в «Кофемании Arcus»
- 18:30 Каникулы с «Турбозаврами» – в сети АндерСон летнее обновление в детском меню
- 14:37 «Татарский ужин» Артёма Лаптева в ресторане «Матрёшка»
- 14:43 Открытие нового ресторана ТRE в Москве
смотреть предыдущие
ИНТЕРЕСНОЕ
Вино и здоровье: влияние употребления вина на организм
Вино — это не только напиток, который привыкли употреблять на праздниках и вечеринках.
Подробнее…
РЕЦЕПТ ОТ ШЕФА
сообщить новость
Самое читаемое по этой теме:
| Завариваем чай с имбирем. Польза и вред |
| 6 полезных свойств ячменного чая |
| Французский чай |
| Путеводитель по сортам и маркам чая |
| Сорта черного чая |
| Отличие зеленого чая от черного. |
| Польза калмыцкого чая |
| Как заваривать чай Пуэр |
| Маркировка. Название чая |
| Польза чая ройбуш. Как и зачем пить ройбуш |
Рецепты
|
|
| |||||
|
|
|
|
Тело
|
|
|
| ||||
|
|
|
|
Какие мышцы мы качаем во время секса?
Тело
| 25 лучших продуктов для укрепления мышц |
| Самая приятная зарядка. Какие мышцы мы качаем во время секса? |
| Нездоровые волосы и ногти? Знакомьтесь с виновниками |
| Питание для ногтей |
| Бодибилдинг и женственность |
| Фитнес прямо на кухне: 7 способов |
| Красивые ногти требуют мяса! |
Так ли хорош чай с молоком? Польза и вред
24 Июня 2020
чай с молоком • зеленый чай с молоком • пила чая с молоком • чай с молоком польза • чай с молоком можно • чай с молоком вред • чай кофе молоко • чай с молоком для похудения • чай с молоком польза и вред • чай с молоком песня
Чай, в который добавлено молоко — чудеснейший напиток.
Для многих людей выпить 1-2 чашечки этого напитка — настоящий рай, ведь чай, заваренный на молоке, имеет невероятный вкус и аромат, а также отлично освежает и наполняет энергией на весь день.
Однако мало кто задумывается о его свойствах, хотя есть на что обратить внимание. Этот напиток полезен для кормящих мам, детей, спортсменов, больных гастритом и некоторыми другими заболеваниями желудка, но в тоже время вреден и даже опасен для многих других людей, например, тех, у кого есть гипертония или заболевания сердечно-сосудистой системы. Чтобы избежать проблем со здоровьем и значительно повысить его, нужно знать основные свойства чая с молоком.
Напиток повышает когнитивные способности
Многочисленные исследования показывают, что чай с молоком наделён стимулирующими питательными веществами, которые положительно влияют на работу мозга, в частности — на память и концентрацию внимания. Именно поэтому пожилым людям, у которых есть или возможны проблемы со способностью мыслить, зачастую рекомендуют часто употреблять этот чудесный напиток.
Уменьшает негативное влияния теина
Чай сам по себе достаточно полезный продукт. Однако он содержит в себе крайне вредное вещество — теин, который по сути является аналогом кофеина. При смешивании чая с молоком негативные свойства этого вещества ослабевают, что позволяет употреблять напиток даже вечером, если, конечно же, он не слишком крепкий.
Укрепляет кости и повышает выносливость мышц
Известный факт, что молоко содержит в себе кальций, который положительно влияет на опорно-двигательный аппарат человека. При смешивании молока с чаем он никуда не девается и продолжает выполнять свои функции.
Усиливает качество и количество грудного молока
Чай с молоком, как и любой другой тёплый, но не слишком горячий напиток достаточно хорошо расширяет сосуды, что отлично сказывается не только на лактации, но и на состоянии всего организма.
Благотворно влияет на слизистую желудка при гастритах
В отличие от обычного чая, на который действуют ограничения, чай с молоком полезен при гастрите.
Связано это в первую очередь с тем, что молоко, помимо кальция, содержит в себе белки, витамины и другие вещества, помогающие восстановить поврежденную селезенку.
Очищает организм от шлаков и токсинов
Чай с молоком ускоряет обменные процессы в организме и способствует активному выведению ненужных веществ. Именно поэтому многие спортсмены и диетики пьют данный напиток для похудения.
А чем же вреден
Несмотря на все полезные свойства чая с молоком, слишком частое его употребление (более 3-8 чашек в день) приносит больше вреда чем пользы, поскольку и у этого прекрасного напитка есть свои недостатки. К примеру, молоко сводит на нет способность чая расслаблять гладкую мускулатуру, расширять сосуды и снижать артериальное давление. Кроме того, в состав молока входит белок казеин, который почти на 80% уменьшает число антиоксидантов, препятствующих старению и блокирующих рост и развитие раковых клеток.
И, конечно же, есть люди, которым чай с молоком противопоказан.
Это:
- Больные гипертонией или сердечно-сосудистыми заболеваниями. Чай с молоком может сильно повысить давление и принести им большой вред.
- Страдающие заболеваниями почек. Чай для таких людей один из самых вредных продуктов.
- Люди с железодефицитной анемией.
- Страдающие непереносимостью молочных белков.
В целом, как видите, чай с молоком очень хороший продукт и его советуют применять большинству людей. Если вам хочется проверить на себе все полезные свойства данного напитка или просто насладиться его необычайным вкусом, вы можете приобрести чай в нашем магазине «Заказ Кофе». Мы предлагаем вам следующие выгоды:
- отсутствие посредников;
- широкую географию поставок;
- быструю доставку прямо к вам домой;
- любые способы оплаты.
И это не всё. Другие преимущества компании вы можете узнать на нашем сайте.
Вернуться к списку публикаций
Молоко сводит на нет пользу для здоровья от употребления чая во вторник.
Официант наливает чашку чая на презентации продукта Twinings в Сиднее, 26 июля 2005 года. Употребление чая может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, но только если в напиток не добавляется молоко, заявили немецкие ученые во вторник. REUTERS/Тим Уимборн
Исследования показали, что чай улучшает кровоток и способность артерий расслабляться, но исследователи из больницы Шарите при Берлинском университете в Митте обнаружили, что молоко устраняет защитный эффект от сердечно-сосудистых заболеваний.
«Полезные эффекты употребления черного чая полностью устраняются добавлением молока, — говорит доктор Верена Штангл, кардиолог больницы.
«Если вы хотите пить чай с пользой для здоровья, вы должны пить его без молока. Наши эксперименты ясно показали это», — сказала она агентству Reuters.
Чай занимает второе место после воды в мировом потреблении, поэтому любые преимущества могут иметь важные последствия для здоровья населения. Но до сих пор не было известно, повлияло ли добавление молока.
Штангл и ее команда обнаружили, что белки, называемые казеинами, в молоке уменьшают количество соединений в чае, известных как катехины, которые повышают его защиту от сердечных заболеваний.
Они считают, что их выводы, опубликованные в European Heart Journal, могут объяснить, почему в таких странах, как Великобритания, где чай регулярно пьют с молоком, не наблюдается снижения риска сердечных заболеваний и инсульта при употреблении чая.
Исследователи сравнили влияние на здоровье употребления кипяченой воды и чая с молоком и без молока у 16 здоровых женщин. С помощью ультразвука они измерили функцию артерии на предплечье до и через два часа после употребления чая.
Черный чай значительно улучшил кровоток по сравнению с питьевой водой, но добавление молока притупило эффект чая.
«Мы обнаружили, что в то время как употребление чая значительно увеличивает способность артерии расслабляться и расширяться, чтобы приспособиться к увеличению кровотока по сравнению с питьевой водой, добавление молока полностью предотвращает биологический эффект», — сказал доктор Марио Лоренц, молекулярный биолог.
и соавтор исследования.
Испытания на крысах дали аналогичные результаты. Когда грызуны подвергались воздействию черного чая, они вырабатывали больше оксида азота, который способствует расширению кровеносных сосудов. Но добавление молока блокировало эффект.
Было также доказано, что чай обладает защитным действием против рака, поэтому результаты могут иметь дополнительные последствия.
«Поскольку молоко, по-видимому, изменяет биологическую активность ингредиентов чая, вполне вероятно, что это также может повлиять на противоопухолевое действие чая», — сказал Штангл.
«Я думаю, что важно пересмотреть связь между потреблением чая и защитой от рака, чтобы увидеть, так ли это», — добавила она.
Преимущества кофе заблокированы добавлением молока?
Написано
Майкл Грегер, доктор медицины, FACLM
•
Последнее обновление: • 4 минуты чтения
Я открываю свое видео Добавление молока блокирует полезные свойства кофе? с графиком исследования зависимости смертности от потребления кофе, который показывает, что любители кофе живут дольше, чем те, кто не пьет кофе. Почему это может быть? Кофе может оказывать благотворное влияние на «воспаление, функцию легких, чувствительность к инсулину и депрессию», возможно, отчасти из-за класса полифенольных фитонутриентов, обнаруженных в кофейных зернах, называемых хлорогеновыми кислотами, которые, как было доказано в исследованиях, оказывали благоприятное воздействие на кофе. отдельно в виде таблеток. Действительно, они показали положительные эффекты, такие как «острая активность по снижению артериального давления», снижение верхнего и нижнего показателей артериального давления в течение нескольких часов после употребления, как вы можете видеть на графике ниже и на 0:40 в моем видео. Итак, в каком кофе больше всего хлорогеновых кислот? Мы знаем, как выбрать самые красные помидоры и самые яркие оранжевые бататы, указывая на то, что растительные пигменты сами по себе являются антиоксидантами.
Итак, как же выбрать самый полезный кофе?
Было протестировано более ста сортов кофе. У разных были разные уровни кофеина, но уровни хлорогеновой кислоты различались более чем в 30 раз. «Как следствие, выбор кофе может иметь большое влияние на потенциальный потенциал здоровья от потребления кофе». Хорошо, но если кофе может так сильно различаться, что это значит, когда исследования показывают, что одна чашка кофе может сделать то или иное? Интересно, что кофе, приобретаемый в Starbucks, имел чрезвычайно низкое содержание хлорогеновой кислоты, что в значительной степени способствовало расширению ассортимента.
Кофе в Starbucks в среднем в десять раз дешевле, чем в других. Может быть, Starbucks больше обжаривает зерна? Действительно, чем больше вы обжариваете, тем меньше содержание хлорогеновой кислоты; содержание хлорогеновой кислоты, по-видимому, частично разрушается при обжиге. Кофеин довольно стабилен, но темная обжарка может уничтожить почти 90 процентов содержания хлорогеновой кислоты в зернах.:max_bytes(150000):strip_icc():format(webp)/which-teas-take-milk-and-sugar-766328_V3-5bfd5ab146e0fb00517b39bd.jpg)
Различия между обжаркой средней и легкой обжарки было недостаточно, чтобы повлиять на общий антиоксидантный статус в крови людей после их употребления, и они оба давали примерно одинаковый прирост. Другие факторы, такие как способ приготовления или отсутствие кофеина, также не оказывают существенного влияния. А если добавить молока?
Возможно, вы помните видео «Влияние молочных продуктов на питательные вещества», которое я снял много лет назад, в котором показано, что добавление молока предотвращает защитное действие чая на функцию артерий. Выпейте черный чай, и в течение нескольких часов вы получите значительное улучшение функции сосудов, «тогда как добавление молока полностью притупило действие чая». Действительно, как вы можете видеть на графике ниже и на 2:37 в моем видео , исследование показало, что мы значительно улучшаем работу артерий после употребления чая, но если мы выпьем такое же количество чая с молоком, как будто мы никогда не пили чай. Считается, что виноват молочный белок казеин, связывающий фитонутриенты чая.
«Вывод о том, что вызванное чаем улучшение сосудистой функции у людей полностью ослабевает после добавления молока, может иметь большое значение для способа приготовления и потребления чая». Другими словами, может быть, нам не стоит добавлять молоко в чай. На самом деле, может быть, нам тоже не стоит мазать наши ягоды сливками. Молочные белки оказывают такое же влияние на фитонутриенты ягод, как и шоколад, как вы можете видеть на графике ниже и на 3:15 в моем 9Видео 0039. Если вы едите молочный шоколад, ничего особенного не происходит с антиоксидантной силой вашего кровотока, но в течение часа после употребления темного шоколада вы получаете хороший всплеск антиоксидантной способности.
Это потому, что молоко в молочном шоколаде вытесняет часть богатого антиоксидантами какао? Молочный шоколад может содержать только 20% какао, в то время как хороший темный шоколад может состоять из 70% и более сухих веществ какао. Но это еще не все.
Сколько этого фитонутриента какао попадает в ваш кровоток, когда вы едите темный шоколад, по сравнению с молочным шоколадом? Если вы едите такое же количество темного шоколада со стаканом молока, он блокирует примерно половину антиоксидантной силы, как вы можете видеть на графике ниже и на 3:43 в моем видео .
Как насчет кофейных зерен? Когда молоко добавляли в кофе в пробирке, антиоксидантная активность снижалась более чем наполовину при простом всплеске молока и на 95 процентов в латте или другом приготовлении с большим количеством молока. Но то, что происходит в пробирке, не обязательно происходит с человеком. Не узнаешь, пока не проверишь. И действительно, как вы можете видеть на 4:22 в моем видео , в течение дня в кровь людей, которые пили кофе с молоком, попадало значительно меньше хлорогеновых кислот, по сравнению с черным. Добавленное молоко снижает поглощение хлорогеновых кислот более чем наполовину.
Как насчет соевого молока? В пробирке оказалось, что фитонутриенты кофе связываются с яичным и соевым белками, а также молочными белками.
Компьютерное моделирование показывает, как эти соединения кофе могут стыковаться внутри укромных уголков молочных продуктов, яичного белка и соевых белков, но то, что происходит в пробирке или компьютерном моделировании, не обязательно происходит с человеком. Яйца не подвергались испытаниям, поэтому мы не знаем, ухудшит ли их усвоение омлет с черным кофе. А соевое молоко?
Соевое молоко обладает некоторыми неотъемлемыми преимуществами по сравнению с коровьим молоком, но обладает ли оно тем же эффектом блокирования питательных веществ, что и молочные продукты? Ответ — нет. Нет существенной разницы в поглощении фитонутриентов кофе, когда мы пьем черный кофе или с соевым молоком. Соевые белки первоначально связываются с соединениями кофе в тонком кишечнике, но затем наши полезные бактерии могут высвобождать их, чтобы они могли всасываться в нижних отделах кишечника. Таким образом, «учитывая обратимый характер связывания», кажется, что это не так важно, если вы добавите соевое молоко, но пропустите молочное молоко.
Я исследую влияние молочных продуктов на пользу ягод для здоровья в своем видео Польза черники для артериального давления может быть заблокирована йогуртом.
Интересуетесь другими видами молока? Миндальное, рисовое и кокосовое молоко содержат так мало белка, что я сомневаюсь, что будет блокирующий эффект, но, насколько мне известно, они никогда не тестировались напрямую.
Ключевые выводы
Исследование зависимости смертности от потребления кофе показывает, что любители кофе живут дольше, чем те, кто не пьет кофе.
Хлорогеновые кислоты представляют собой класс полифенольных фитонутриентов, содержащихся в кофейных зернах, и, возможно, именно поэтому кофе может оказывать «благотворное влияние на воспаление, функцию легких, чувствительность к инсулину и депрессию».
Было показано, что в течение нескольких часов после употребления хлорогеновые кислоты проявляют «острую активность по снижению артериального давления», снижая верхнее и нижнее значения артериального давления.
Было протестировано более ста сортов кофе, но уровни хлорогеновой кислоты различались более чем в 30 раз. Кофе от Starbucks внес значительный вклад в расширение ассортимента из-за очень низкого содержания хлорогеновой кислоты, в среднем в десять раз ниже, чем у других; чем дольше обжаривается кофе, тем меньше в нем содержится хлорогеновой кислоты, так как она частично разрушается при обжаривании.
Хотя кофеин довольно стабилен, темная обжарка может устранить почти 90 процентов содержания хлорогеновой кислоты в кофейных зернах; как средняя легкая обжарка, так и средняя обжарка давали примерно одинаковый уровень антиоксидантов в крови людей.
Ранее я рассказывал о негативных последствиях добавления молока в чай, так как молочные продукты предотвращают защитное действие чая на функцию артерий.
В течение часа употребления темного шоколада мы получаем всплеск антиоксидантной активности в крови, чего не происходит с молочным шоколадом.
