Блюда с свининой: Нэмы со свининой пошаговый рецепт с видео и фото – Вьетнамская кухня: Закуски

Нэмы со свининой пошаговый рецепт с видео и фото – Вьетнамская кухня: Закуски

Нэмы со свининой пошаговый рецепт с видео и фото – Вьетнамская кухня: Закуски

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Автор рецепта

Автор: Еда3582 рецепта

Нэмы — это как в России жареные блинчики с разными начинками. Во Вьетнаме они везде — и на улице можно купить, и в кафе, и в больших ресторанах. Не говоря уже про то, что их часто готовят дома. Когда говорят о вьетнамской еде, сначала, может быть, вспомнят, суп фо, но на втором месте точно будут нэмы.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

3635

48

365

44

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Листья кинзы (кориандра)

50 г

Свинина

800 г

Свиной жир

80 г

Грибы шиитаке

50 г

Сушеные древесные грибы

150 г

Морковь

400 г

Фунчоза

50 г

Ростки сои

500 г

Репчатый лук

150 г

Зеленый лук

8 штук

Куриное яйцо

3 штуки

Соль

по вкусу

Рисовая бумага

30 штук

Растительное масло

2 л

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Пропустить мясо и жир через мясорубку с помощью ножа среднего диаметра. Или нарубить свинину ножом — не слишком крупно и не слишком мелко. Самое лучшее для нэмов — не карбонад, не лопатка, а мясо с живота.

ШпаргалкаКак приготовить рубленый фарш

2Нарезать мелко грибы, нашинковать морковь. Затем ростки сои: их нужно немножко смять, перед тем как класть в фарш, иначе их острые концы разорвут рисовую бумагу во время жарки.

ИнструментНож шефский

3Репчатый мелко нарубить, зеленый — нарезать тонкими-тонкими кружочками. От кинзы нужны только листья, их тоже нужно мелко нарубить.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

4Фунчозу замочить в теплой воде (не в горячей, в горячей она сварится). Надо, чтобы она просто стала мягкой: если берешь ее в руку, и она с руки уже свисает — все, можно с ней работать. Нарезать ее ножницами на кусочки длиной 2-3 см.

5В свиной фарш надо добавить нарезанные грибы, ростки сои, морковь, фунчозу, лук, зелень, а в конце добавить яйцо — оно скрепляет все ингредиенты и позволяет придать нэмам форму. В конце нужно смесь посолить.

6В теплую воду надо добавить немного сахара или меда — чтобы нэмы были красивого румяного цвета. В этой воде надо смочить руку, на стол положить лист рисовой бумаги и пошлепать по нему мокрой рукой. Бумага должна быть влажной, но не слишком. У нее одна сторона гладкая, другая шершавая, так вот сначала надо смочить шершавую, потом перевернуть и смочить вторую. Затем надо положить лист гладкой стороной вниз и выложить у одного угла наискосок начинку, завернуть один раз, подогнуть края — и крутить дальше. Слишком плотно заворачивать не нужно, внутри должно быть немного воздуха, иначе нэм на сковороде порвется.

7Жарить нэмы нужно два раза. Первый раз — для того, чтобы сырая смесь внутри приготовилась. Для этого температура масла должна быть примерно 160 градусов. После первой жарки нужно дать нэмам остыть — на это нужно не меньше получаса.

ИнструментСковорода алюминиевая

8Вторая жарка нужна для того, чтобы блинчики были хрустящими. Соответственно, температура нужна более высокая: 200 градусов.

9Нэмы подавать с соусом дэ нэм, то есть для нэмов. Делается очень просто. На литр питьевой воды нужно 130 г сахара, 20 мл рыбного соуса, 30 мл фруктового уксуса, 1 головка чеснока (его нужно раздавить чеснокодавилкой), 1 морковка, которую можно нарезать лепестками или цветочками. Соль — очень смешно: про мелкую даже не знаю, что сказать, удобнее с крупной: нужно ровно 5 крупинок, кристаллов. И все это надо перемешать и дать постоять ночь в холодильнике.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Блюда из свинины

Нэмы из свинины

Комментарии (2):

Anna Viet6 ноября 2016

0

Круто) молодцы! очень близко к оригиналу, в нашей семье ещё крабовое мясо добавляют

Юлия Колесникова10 июня 2020

0

Рецепт просто огонь, очень вкусно!!!!! Но есть надо горячими если оставить на ночь, размякнут

Читайте также:

Что подарить на 8 Марта

Лучшие праздничные подарки для мам, бабушек, подруг и невест

7 вкусных постных блюд из круп

Гречка с грибами, перловка с гранатом и салат из разных круп с шампиньонами

спецпроекты

Что есть в постТелеграм «Еды»

Похожие рецепты

Основные блюда•Русская кухня

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Закуски•Русская кухня

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Закуски•Русская кухня

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Закуски•Еврейская кухня

Фалафель (жареные шарики из нута)

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Кускус с карри и фасолью

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

7 минут

Закуски•Французская кухня

Запеченный камамбер с сухариками

Автор: Еда

4 порции

20 минут

Закуски•Авторская кухня

Закуска из бекона с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Закуски•Авторская кухня

Шашлычки из шампиньонов в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Говяжья шея в пряном маринаде, запеченная в рукаве

Автор: Лоскутова Марианна

8 порций

1 час 5 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Куриная печень с черносливом на овощной подушке

Автор: Степан Плюшкин

4 порции

40 минут

Закуски•Американская кухня

Попкорн с лаймом и чили

Автор: Еда

2 порции

10 минут

Закуски•Американская кухня

Попкорн с лимоном и розмарином

Автор: Еда

2 порции

10 минут

Свинина под соево-сметанным соусом рецепт – Русская кухня: Основные блюда.

«Еда»Свинина под соево-сметанным соусом рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Сергей Кудин

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Автор рецепта

Автор: Сергей Кудин2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

779

56

58

9

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Свиная вырезка

1 кг

Сметана 15%-ная

400 г

Соевый соус

150 мл

Чеснок

1 головка

Специи для мяса

по вкусу

Вода

2 стакана

Растительное масло

100 мл

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Свиную вырезку нарезать равномерными кусочками.

ИнструментНож шефский

2Глубокую сковороду залить растительным маслом.

3Положить в раскаленную сковороду мясо и обжаривать около 15 минут.

ШпаргалкаТаймеры варочных поверхностей

4Добавить специи по вкусу.

5Залить водой так, чтобы мясо слегка было закрыто.

6Потушить 10 минут.

7Выложить сметану в глубокую посуду, добавить соевый соус и мелко нарезанный чеснок.

8Хорошенько перемешать соус.

9Добавить получившийся соус в сковороду с мясом и тушить еще 15–20 минут.

Совет к рецепту

Также можно в тушащееся в соусе мясо добавить немного сушеного базилика — это придаст аромат блюду!!!

популярные запросы:

Комментарии (55):

Наташа Герасимова6 января 2019

0

Правда, очень вкусно и просто! без заморочек!

Елена Собор2 февраля 2019

0

Можно ли сметану заменить 20% сливками?

Елена Собор2 февраля 2019

0

Подскажите, можно ли сметану заменить 20%-ми сливками?

Денис Буйко4 февраля 2019

0

Добрый день! Да, можно! Даже наверное получится более насыщенный вкус!

Сергей Кудин21 мая 2020

0

Добрый день. Давно не заходил сюда.) Можно. Хуже не будет))

Читайте также:

Что подарить на 8 Марта

Лучшие праздничные подарки для мам, бабушек, подруг и невест

7 вкусных постных блюд из круп

Гречка с грибами, перловка с гранатом и салат из разных круп с шампиньонами

спецпроекты

Что есть в постТелеграм «Еды»

Похожие рецепты

Основные блюда•Русская кухня

Стейк из зубатки

Автор: Еда

2 порции

20 минут

Закуски•Авторская кухня

Сырные чипсы с грибами

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

Закуски•Авторская кухня

Сырные чипсы с соусом песто

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

Закуски•Авторская кухня

Грибной жюльен с камамбером

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Салаты•Авторская кухня

Овощной салат с вялеными томатами

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Салаты•Русская кухня

Салат «Черноморский»

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Закуски•Русская кухня

Свиная грудинка в пряном маринаде

Автор: Лоскутова Марианна

10 порций

2 часа 5 минут

Основные блюда•Средиземноморская кухня

Сливочные мидии в соусе дорблю со шпинатом

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

10 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Цыпленок, запеченный в маринаде из хрена

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

35 минут

Выпечка и десерты•Французская кухня

Лимонный тарт с хрустальным желе

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Авторская кухня

Конфеты из сухофруктов

Автор: Еда

4 порции

Выпечка и десерты•Русская кухня

Воздушные кексы с лимонной цедрой

Автор: Валентина

8 порций

30+ лучших рецептов свиных отбивных

Итан Калабрезе

1 из 35

Чесночные свиные отбивные с розмарином

Ужин подан.

Получить рецепт у Делиш.

Parker Feierbach

2 из 35

Жареные свиные отбивные с медом и соей

Разожгите гриль.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

3 из 35

Свиные отбивные

Ваши поиски идеальных свиных отбивных окончены.

Получите рецепт от Делиш.

Parker Feierbach

4 из 35

Лучший маринад для свиных отбивных

Единственный маринад для свиных отбивных, который вам когда-либо понадобится.

Получить рецепт у Делиш.

Кэрри Сталк

5 из 35

Свиные отбивные Капрезе

Руби, руби!

Получить рецепт у Делиш.

Emily Hlavac Green

6 из 35

Кето Свиные отбивные

Этот сливочно-грибной соус — это все.

Получить рецепт у Делиш.

Александра Фолино

7 из 35

Не забудьте приколоть на потом!

Итан Калабрезе

8 из 35

Свиные отбивные в мультиварке

Мультиварка — король легких обедов по будням.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

9 из 35

Свиные отбивные, фаршированные шпинатом и артишоками

Всем, кто любит соус из шпината и артишоков (то есть всем), эти свиные отбивные понравятся.

Получить рецепт у Делиш.

Итан Калабрезе

10 из 35

Свиные отбивные на сковороде с ананасовой сальсой

Покрытые безумно вкусной и легкой ананасовой сальсой, эти свиные отбивные приобретают свежий тропический вкус.

Получить рецепт у Делиш.

ИТАН КАЛАБРЕЗ

11 из 35

Тушеные свиные отбивные

Любовь в пикантном соусе.

Получить рецепт у Делиш.

Челси Лупкин

12 из 35

Свиные отбивные

Предупреждение: соус к этим отбивным вызывает опасное привыкание. Как в, лизнуть сковороду привыкание.

Получить рецепт у Делиш.

Джуди Ким

13 из 35

Чесночно-розмариновые свиные отбивные с брюссельской капустой

Шикарная мушка для буднего вечера.

Получить рецепт у Делиш.

Джуди Ким

14 из 35

Свиные отбивные, глазированные имбирем, с брюссельской капустой

Вы будете думать об этой глазури несколько дней.

Получить рецепт у Делиш.

Джуди Ким

15 из 35

Сливочные дижонские свиные отбивные

Покажите свои кулинарные способности с горчичным соусом ресторанного уровня.

Получить рецепт у Делиш.

Джонатан Боултон

16 из 35

Хрустящие свиные отбивные

Встряхните свой обеденный распорядок.

Получить рецепт у Делиш.

Джуди Ким

17 из 35

Чимичурри Свиные отбивные с кускусом

Простая обжаренная свинина и кускус получают дополнительный аромат от чесночных чимичурри.

Получить рецепт у Делиш.

Джуди Ким

18 из 35

Свиные отбивные с грибами и пюре из цветной капусты

Пюре из цветной капусты — вкусная и, да, более полезная замена картофелю.

Получить рецепт у Делиш.

Анна Уотсон Карл

19 из 35

Жареные свиные отбивные по-дижонски с салатом из помидоров и персиков

Когда у вас есть персики и помидоры, кому нужен салат?

Получить рецепт у Делиш.

Анна Уотсон Карл

20 из 35

Жареные свиные отбивные со сливами, красным луком и рукколой

Сливы добавляют приятной сладости этому рецепту свиных отбивных.

Получить рецепт у Делиш.

Джуди Ким

21 из 35

Свиные отбивные с теплым лимонным уксусом

У этой свинины безумно вкусные отбивные.

Получить рецепт у Делиш.

Джуди Ким

22 из 35

Свиные отбивные с соусом песто из рукколы и жареной цветной капустой

Если вы любитель орехов песто, эта версия рукколы добавит пикантности, которая вам понравится.

Получить рецепт у Делиш.

Предоставлено Closet Cooking

23 из 35

Жареные свиные отбивные с горчицей и медом

Вентиляторы с горчицей и медом, это для вас.

Получить рецепт в Кулинарном шкафу.

Предоставлено Diethood

24 из 35

Жареные свиные отбивные с медом и соей

Этим летом вы будете постоянно использовать этот маринад.

Получите рецепт от Диетического общества.

Предоставлено Jo Cooks

25 из 35

Свиные отбивные по-корейски

Они превосходны по сравнению с рисом.

Получить рецепт у Джо Кукс.

Предоставлено Damn Delicious

26 из 35

Свиные отбивные в кисло-сладкой глазури

Дневная глазурь.

Получить рецепт у Черт Вкусно.

Предоставлено Джо Кукс

27 из 35

Свиные отбивные с горчицей и бальзамическим соусом и розмарином

Горчица + бальзамический уксус — это комбинация, о которой вы даже не подозревали.

Получить рецепт у Джо Кукс.

Предоставлено The Chunky Chef

28 из 35

Свиные отбивные в кленовой глазури с бальзамическим соусом

Они готовятся менее чем за 30 минут, так что идеально подходят для напряженного буднего вечера.

Получите рецепт у Коренастого Шефа.

Предоставлено Джо Кукс

29 из 35

Ужин со свиными отбивными и картофелем на сковороде

Ранчо.

Получить рецепт у Джо Кукс.

Предоставлено The Gracious Wife

30 из 35

Свиная отбивная с беконом

Все, что нам нужно в жизни, это бекон и сыр.

Получить рецепт у Милостивой Жены.

Лучший рецепт свиной вырезки на гриле

Свиная вырезка — один из любимых кусков мяса для начинающих поваров. Он относительно доступен, прекрасно натирается и маринуется, и, как правило, его довольно легко готовить. Он имеет прекрасный вкус в жареном виде, но есть много любви к этой версии на гриле.

Благодаря волшебному сочетанию коричневого сахара, тмина, паприки и лимонной цедры, это действительно один из наших самых любимых рецептов свинины. Приготовление на гриле не займет много времени, но это будет зависеть от того, насколько велика ваша вырезка, так как они различаются по размеру. Проверьте его с помощью термометра, чтобы убедиться, что он не переварен и будет сочным и нежным. Пока он жарится, займитесь соусом из трав. Это необходимо? Возможно, нет. Но это потрясающе и делает все на 1000 вкуснее. Завершите трапезу овощами на гриле, например спаржей или цуккини, и у вас получится летний ужин с колоссальным вкусом. Мы также любим использовать оставшиеся ломтики на сэндвиче — просто убедитесь, что вы держите немного соуса, чтобы намазать хлеб!

Если вы пробовали этот рецепт, расскажите нам, что получилось, в комментариях ниже!

Advertisement — Continue Reading Below

Yields:

4 serving(s)

Prep Time:

5 mins

Total Time:

1 hr

Ingredients

Pork Вырезка

Соус с травами

• 2

  зеленый лук, только белые и бледно-зеленые части, тонко нарезанные

• 1/2 в.

  свежая петрушка, мелко нарезанная

• 1/4 c.

  оливковое масло первого холодного отжима

• 2

  зубчики чеснока, измельченные

• 3 ст.

  красный винный уксус

• 2 ст.

  свежие листья орегано

• 1/2 ч. л.

  молотые хлопья красного перца

• Кошерная соль

• Свечих молотого черного перца

Дирекции

• СОЗДАНИЙ САЛЕЙНА, САЛЕР, САЛЕР, САЛЕР, СТАПАРИНА, СЛАДИН, САЛЕЙС 1, САЛЕЙС 1, САЛЕРИНА, САЛЕСА 1, САЛЕЙНА. Добавьте масло, чтобы получилась паста. Распределите пасту по всей свинине.

• Шаг 2. Подготовьте гриль для средне-сильного нагрева; разогрейте в течение 5 минут или нагрейте сковороду-гриль на среднем огне. Жарьте свинину на гриле, время от времени переворачивая щипцами, пока она не обуглится и термометр с мгновенным считыванием, вставленный в самую толстую часть, не зарегистрирует 145 °, около 20 минут.