Как приготовить вкусные блюда из дичи. Какие ингредиенты нужны для рецептов из мяса диких животных. Каковы особенности приготовления блюд из кролика, оленины, фазана и другой дичи.
Лучшие рецепты блюд из дичи
Дичь — это отличная альтернатива традиционному мясу. Однако ее приготовление требует определенных навыков и знаний. В этой статье я поделюсь 10 лучшими рецептами блюд из дичи, которые подойдут как новичкам, так и опытным кулинарам.
1. Жареный кролик
Жареный кролик — классическое блюдо из дичи. Кролик получается нежным внутри и хрустящим снаружи. Вот простой рецепт:
- Замаринуйте кролика в пахте с острой бобовой пастой на ночь
- Обваляйте куски кролика в панировке из муки, кукурузного крахмала и специй
- Обжарьте во фритюре до золотистой корочки
- Подавайте с лимонными дольками
Время приготовления: 40 минут + маринование на ночь.
2. Перепела на гриле
Перепела на гриле — изысканное и вкусное блюдо. Как его приготовить:
- Замаринуйте перепелов в оливковом масле с чесноком на ночь
- Обжарьте на гриле по 4 минуты с каждой стороны
- Подавайте с салатом, персиками и прошутто
Время приготовления: 32 минуты + маринование.
3. Веллингтон из оленины
Веллингтон из оленины — эффектное праздничное блюдо. Пошаговый рецепт:
- Обжарьте оленину на сковороде
- Заверните в грибную начинку и бекон
- Оберните слоеным тестом
- Запекайте 20 минут при 230°C
Время приготовления: 1 час.
4. Жареный фазан
Жареный фазан — традиционное блюдо охотничьей кухни. Как приготовить:
- Натрите фазана солью, перцем и травами
- Запекайте 2 часа при 250°C, периодически поливая соком
- Дайте отдохнуть 10 минут перед подачей
Время приготовления: 2 часа 25 минут.
5. Пирог с дичью
Пирог с дичью — сытное и вкусное блюдо. Рецепт:
- Обжарьте овощи и мясо дичи
- Тушите 2 часа с бульоном и стаутом
- Выложите в форму и накройте тестом
- Запекайте 30 минут при 200°C
Время приготовления: 3 часа.
6. Колбаски из дикого кабана «Жаба в норе»
Интересная вариация на тему классического английского блюда. Как приготовить:
- Сделайте жидкое тесто из муки, молока и яиц
- Обжарьте колбаски из кабана
- Залейте тестом и запекайте 25 минут при 220°C
Время приготовления: 65 минут.
7. Жареная грудка дикой утки
Нежное мясо дикой утки отлично подходит для жарки. Рецепт:
- Замаринуйте утиные грудки в специях и соусах на ночь
- Обжарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны
Время приготовления: 50 минут + маринование.
8. Жаркое из оленины
Жаркое из оленины в скороварке — быстрый способ приготовить нежное мясо. Как готовить:
- Обжарьте оленину в скороварке
- Добавьте бульон и специи, готовьте 2 часа под давлением
- Добавьте овощи и готовьте еще 10 минут
Время приготовления: 3 часа.
9. Рагу из кролика
Нежное рагу из кролика — отличный вариант для холодного вечера. Рецепт:
- Обваляйте кролика в муке и обжарьте
- Добавьте овощи, вино и бульон
- Тушите 1 час до мягкости мяса
Время приготовления: 80 минут.
10. Тажин из цесарки
Марокканский тажин с цесаркой — ароматное и необычное блюдо. Как готовить:
- Обжарьте цесарку с овощами и специями
- Добавьте бульон, мед и сухофрукты
- Тушите 1 час 20 минут до готовности
Время приготовления: 1 час 40 минут.
Особенности приготовления блюд из дичи
При приготовлении блюд из дичи важно учитывать несколько моментов:
- Мясо дичи более постное, чем обычное, поэтому его легко пересушить
- Дичь нуждается в длительном маринованиии или тушении для придания мягкости
- Важно использовать специи и травы, чтобы подчеркнуть вкус мяса
- Дичь хорошо сочетается с фруктами и ягодами
Соблюдая эти правила, вы сможете приготовить вкусные и необычные блюда из дичи.
Преимущества блюд из дичи
Почему стоит включить блюда из дичи в свой рацион?
- Мясо дичи богато белком и полезными микроэлементами
- В нем мало жира и холестерина
- Это экологически чистый продукт
- Блюда из дичи разнообразят привычное меню
Выбор и хранение дичи
Как правильно выбрать и хранить дичь?
- Покупайте дичь только у проверенных поставщиков
- Мясо должно быть свежим, без постороннего запаха
- Хранить дичь нужно в холодильнике не более 2-3 дней
- Для длительного хранения лучше заморозить мясо
- Перед приготовлением дичь нужно полностью разморозить
Заключение
Блюда из дичи — это отличный способ разнообразить свой рацион и попробовать что-то новое. Следуя этим рецептам и советам, вы сможете приготовить вкусные и полезные блюда из мяса диких животных и птиц. Экспериментируйте и наслаждайтесь новыми вкусами!
Мясо «Званый ужин» | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру
Главная » Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Запеченное мясоАвтор: Оля, 2019-06-20 | Просмотров: 2 905
Много сочного, нежного, вкуснейшего мяса. | |
Ингредиенты:
| |
| Мясо нарезать поперек волокон: | |
| Слегка отбить. | |
| К куриному фаршу добавить мелко нарезанный лук, соль, специи и тщательно вымесить: | |
| Майонез соединить с кетчупом, яйцом и измельченным чесноком: | |
| На противень выложить свиные стейки: | |
| Сверху намазать куриный фарш: | |
| Сверху, слегка вдавливая, разложить нарезанные шампиньоны: | |
| Через 40 минут вынуть и присыпать тертым сыром: | |
| Вернуть в духовку еще на 20 минут: | |
| Подавать с гарниром и овощами по вкусу: | |
Похожие фоторецепты блюда Мясо «Званый ужин» Вы можете найти в меню Вторые блюда, Вторые блюда из мяса, Запеченное мясоРекомендую приготовить:
случайные рецепты
(обновить случайные рецепты)
Доставка — роскошный ужин на дом
0
0
1008
0
16 мин.
Сочные с дымком шашлыки только с пылающих углей, долма, хашлама из баранины, блюда из свинины, говядины, приправленные по уникальным традициям, изумительные соусы, десерты, фрукты, мед — всем этим славится азербайджанская кухня, доставка проводится просто к порогу вашего дома и офиса.
Заказать роскошный ужин теперь можно всего в пару кликов, сеть ресторанов «Бакинский Бульвар» запустила мобильное приложение для доставки, которое разработано специально для айфонов, Андроид.
Азербайджанская кухня на праздники
Новое приложение для айфон позволяет заказать вкусы и ингредиенты, которые готовятся из продуктов как выращенных в Азербайджане, так и разных стран мира, поддерживающих постоянные торговые связи и обменом с Кавказом. Все названия блюд имеют глубокие этнические корни в азербайджанском языке, местные обычаи и сам образ жизни используется при приготовлении пищи по оригинальным методам.
Разработанное приложение для Андроид помогает в считанные минуты выбрать подходящий обед, ужин, завтрак и порадовать себя пикантными и вкусными блюдами. Богатые традиции, которыми славится азербайджанская кухня, доставка в пределах столицы позволяет пробовать необычную пищу. Эти блюда едят долгожители этой страны и живут намного дольше по сравнению с обычными людьми.
- Среди самых распространенных можно выбрать блюда из говядины, баранины, а также птицу, рыбу, морепродукты, овощи, фрукты, цитрусовые;
- Долма из виноградных листьев относится к культурным традициям и входит в Список нематериального наследия ЮНЕСКО;
- Изобилие разных блюд позволяет на славу угощать гостей и составить самое разнообразное меню;
- Необычный вкус придают разные специи, кориандр, укроп, базилик, мята и лук, чеснок, восточные пряности.
Курьерская доставка азербайджанской еды проводится опытными специалистами и включает в себя огромное количество блюд из разных категорий. Они станут настоящим украшением праздничного стола.
Мясные блюда в азербайджанской кухне
Срочная доставка азербайджанской кухни включает в себя традиционные мясные блюда, знаменитые шашлыки. Мясо входит в состав также разных других блюд, таких как долма. Никого не оставят равнодушным особые виды шашлыка, кебаб и люля кебаб, которые готовятся над углями для придания мягкого и сочного вкуса.
На нашем сайте можно сделать заказ азербайджанской кухни из разных ингредиентов, баранины, говядины, свинины, курицы, рыбы, овощей. В блюдах также добавляются печень, почки, жир. Пряности и специи придают мясу тонкий аромат и неотразимый вкус.
- Долма готовится по разным рецептам, стилям приготовления и составом ингредиентов, среди самых популярных считается молотая баранина с рисом, завернутая в проваренные виноградные листья и доведенная до мягкости вместе со специями, зеленью, помидорами, подается на стол с мацони;
- Люля кебаб приготовлен из нарубленного мяса и как особый вид шашлыка обжимается на вертеле и жарится на углях с дымком, подается с салатами, лепешкой, луком и зеленью, это блюдо одно из самых известных среди азербайджанских рецептов;
- Риза-кюфт из мяса ягненка готовится с фрикадельками с хрустящим вкусом и золотистым цветом, богатым составом соуса и зелени, по легенде, это блюдо назвали по имени Ризы Хана, родом из Ирана, написавшего книгу об иранских продуктах;
- Кебаб также называется шашлык, готовится из разных видов мяса, кусочки нанизываются на шампуры и готовятся на раскаленных углях, подают с зеленью, кетчупом, овощами, аджикой.
Вместе с мясными блюдами можно заказать хлеб, лаваш, салаты. Попробуйте охлажденный айран, специальный йогуртовый напиток.
Сделать заказ долмы круглосуточно можно на сайте и в мобильном приложении для iOS, Android. В любом случае можно воспользоваться горячей линией службы доставки, звоните нам по телефону 8(925)888–3–888 и заказывайте новогоднее, праздничное, корпоративное меню.
Скачайте мобильное приложение «Бакинский бульвар» и заказ долмы на дом станет выгодной альтернативой многочасовой варке и готовке блюд для праздничного стола. Сотни позиций в каталоге позволяют подобрать лучший вариант в полном соответствии со вкусами, предпочтениями, сервировкой, а также ценой.
Супы азербайджанской кухни
Горячий суп по-азербайджански хорошо восстановит силы и здоровье после первого дня праздника. К этим питательным блюдам подают разные закуски, нарезки, салаты. Огромный выбор включает наваристые мясные бульоны, легкие супы с фрикадельками, традиционные рецепты из кислого молока и свежей зелени.
Азербайджанские супы с традиционным богатством выбора представляют собой обязательный элемент сервировки стола. От приглашения отказываться нельзя, по обычаям необходимо попробовать блюда, даже если уже не хочется больше, горячий бульон хорошо способствует пищеварению.
Супы в азербайджанской кухне радуют любителей отменным вкусом и отборными ингредиентами:
- Пити — суп из баранины с большим куском мяса и специями, горохом, помидорами, картофелем, перед подачей на стол добавляют бараний жир, подают вместе с мятой и шафраном в специальном глиняном блюде;
- Кюфт-бозбаш также из баранины с картофелем, нутом, перцем, специями и большими фрикадельками с бараньего мяса, риса, сухофруктов, с добавлением кориандра, мяты или шафрана;
- Дюшбара готовится в виде супа с пельменями на бульоне, приготовленном на косточке баранины, с пресным тестом и мясным фаршем для пельменей, которые отличаются маленькой треугольной формой и 5 минут варятся в бульоне.
Дюшбара подается на праздничный стол с сушеной мятой, кориандром, белым винным уксусом с чесноком.
Как готовятся блюда на садже?
Потрясающе вкусное жаркое телячьей корейки, бараньей корейки, ассорти из баранины, телятины, цыпленка с острым перцем и разными овощами готовятся на садже и открытом огне. Садж представляет собой широкую чугунную сковородку, в котором постепенно млеет на огне нежное мясо, а также разные овощи. Гарнир составляют баклажаны, перец, фасоль, картофель, лук, помидоры, грибы, с украшением готового блюда зернами спелого граната.
Азербайджанские блюда на садже очень вкусные, ароматные, полезные, пропитанные целым букетом аппетитных запахов. Они наполнены натуральным соком из овощей и обладают неповторимым вкусом. Стоит попробовать один раз, и вы себе не откажете больше в этом удовольствии. Это нереальное наслаждение и настоящий праздник вкуса и аромата.
Заказ на дом блюд, приготовленных по-домашнему
Самые вкусные блюда по домашним рецептам доступны для заказа на дом, в офис, на корпоративный вечер.
Ассортимент включает в себя порции, приправленные зеленью и специями:
- Кролик жареный по-домашнему;
- Баранина;
- Телятина;
- Куриные потрошки;
- Цыпленок;
- Перепелка.
Свежее мясо жарится на открытом огне по технологии домашнего приготовления в собственном соку до готовности и подается с зеленью, перцем, специями.
Какие горячие закуски можно заказать на дом?
Азербайджанская кухня славится угощениями, быстрыми закусками (кутаб) горячего и холодного приготовления. Сеть ресторанов «Бакинский бульвар» предлагает огромный выбор закусок для праздничного стола. Здесь можно выбрать королевские креветки, жаренные и приготовленные на углях, а также на пару, жареный сыр сулугуни, яичницу с помидорами.
Горячие и холодные закуски по уникальным рецептам можно заказать по чисто символическим ценам. Стоимость обойдется не дороже покупок в магазинах и супермаркете, но здесь не нужно готовить, закуски от повара приготовлены в полном соответствии с технологией, рецептами, сервировкой, украшения зеленью и даже необходимыми соусами в небольших пиалах.
Десерты азербайджанской кухни
Непревзойденный вкус десертов и сладостей не забывается со временем и напоминает о себе в канун праздников и выходных.
Майский мед, халва бакинская, фруктовый салат, ляб-ляби, нежный мутаки, пахлава, ананас с декоративным оформлением, шакербура, ассорти из фруктов и много разных шедевров кулинарного искусства станут украшением праздничного стола.
Десерты хорошо подойдут для детского праздника, украсят новогоднее торжество, а также корпоративный вечер. Если намечается день рождения и юбилей, любой праздник и торжественное мероприятие, фестивали, конференции, без сладких десертов не обойтись, они создадут захватывающий внешний вид и праздничное настроение.
- Пахлава готовится из тончайшего теста с медом и измельченными орехами, этот роскошный десерт с характерной формой в виде ромбов подается в марте на Навруз и символизирует знак огня;
- Мед по полезным качествам превышает все сладкие продукты, способствует здоровью и долголетию;
- Козинаки обладают характерным вкусом и хорошо подходят для сладкого стола;
- Халва бакинская любимый десерт к чаю и кофе, готовится на основе богатых традиций по уникальному рецепту;
- Шакербура состоит из теста, которому придают серповидную форму в виде луны, и покрывают праздничным узором, а внутри содержится начинка из орехов, сладкого миндаля, смешанная с кардамоном и сахаром.
Азербайджанские десерты готовятся из натуральных ингредиентов, которые придают яркий вкус и не перегружают сладостью. Ассорти из фруктов подается в виде сладкого блюда после праздничного обеда.
Как выбрать напитки для застолья?
Доставка напитков из сети ресторанов «Бакинский бульвар» проводится в круглосуточном режиме просто к столу клиента. Широкий выбор включает в себя все необходимое для праздничного вечера. После сытной еды полезно выпить несколько напитков с освежающим вкусом. Зимой это фирменный чай, боржоми, соки, минеральная вода, а летом подойдет щербет, прохладные фирменные напитки.
Заказ напитков проводится в любом необходимом количестве для дома и семьи, праздничного застолья, крупного корпоративного праздника.
- Свежевыжатый лимонный, апельсиновый, морковный, ананасовый сок улучшит пищеварение и утолит жажду;
- Сок из грейпфрута, яблока, граната способствует повышению аппетита и хорошо подходит к вкусу фирменных блюд;
- Традиционная кока-кола, фанта, спрайт, вода без газа, тоники и разные напитки сделают праздник ярким и незабываемым;
- Боржоми, дюшес, тархун, сираб и энергетик «Ред булл» добавляют живую энергетику для праздничного застолья.
Компоты из разных фруктов по домашним рецептам ставят на стол к любым блюдам, особенно из свинины, баранины, ассорти из мяса, сладостям и праздничному торту. Этот напиток готовится варкой на медленном огне, из местных фруктов с добавлением сахара и получения освежающего вкуса.
Напитки можно выбрать по своему предпочтению, кроме сладких вкусов на стол ставится минеральная вода без газа, компоты, свежевыжатые соки, которые создадут яркие акценты в сервировке. С этой целью соки и компоты наливают в высокие стаканы из тонкого стекла и массивным дном, прозрачные кувшины с носиком.
Почему заказывают еду у нас?
Заказ фирменных блюд азербайджанской кухни можно оформить быстро и удобно в мобильном приложении для айфона и Андроид. Клиенты могут выбрать меню в соответствии с разными критериями:
- Аппетитным внешним видом;
- Питательными свойствами ингредиентов;
- Из сытных мясных и легких диетических блюд;
- Горячих и холодных закусок;
- Бульонов и супов из мяса;
- Сладких десертов и напитков.
Сеть ресторанов устанавливает сравнительно невысокие цены на доставку фирменных блюд и напитков. Стоимость выгодно отличается от покупки отдельных ингредиентов и готовки на кухне, полностью готовая к употреблению еда подвозится только с огня и приготовления поварами ресторана.
Оформляйте заказ в приложении iOS, Android, на сайте, звоните нам по контактному номеру 8 (925) 888–3–888 и мы доставим вам праздничный обед на дом.
10 лучших рецептов дичи (для новичков и опытных)
Просидев на мясной диете более десяти лет, я устал день за днем переключаться между курицей, говядиной и свининой. Именно тогда я начал вводить мясо дичи в свой еженедельный план питания.
Дикую дичь сложнее приготовить по сравнению с традиционным мясом, поэтому мне потребовалось некоторое время, чтобы усовершенствовать рецепты для различных видов мяса дичи.
Чтобы вам было проще, я составил список из 10 своих лучших рецептов дичи.
10 лучших рецептов мяса дичи
1.
Жареный кролик
Обзор рецептов:
- Время подготовки : ночь для пристани де
- Время приготовления : 40 минут
- Общее время : 40 минут и маринование на ночь
- Количество порций : от 4 до 6
Ингредиенты для кролика:
- Растительное масло
- Лимонные щечки
- 2 стакана пахты
- 1 кролик, разделенный на 8 частей
- 150 г корейской острой бобовой пасты
Ингредиенты для панировки:
- 2 стакана муки
- 1/2 кукурузного крахмала
- 1 чашка панировочных сухарей
- 2 чайные ложки лукового порошка
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
Инструкции:
- Смешайте кролика, пахту и горячую бобовую пасту в большой миске.
- Накройте миску и поставьте в холодильник на ночь, чтобы маринад размягчил кролика.
- Разогрейте масло во фритюрнице или кастрюле.
- Смешайте все ингредиенты для панировки в большой миске.
- Слить кусочки кролика.
- Обваляйте кусочки кролика в панировочных сухарях. Убедитесь, что все части равномерно покрыты.
- Обжаривайте кролика во фритюре партиями по 4–5 минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
- После жарки выложите кролика на бумажные полотенца.
- Подавать кролика с лимонными щечками.
Подробнее: Как приготовить кролика?
КЛИКНИТЕ, ЧТОБЫ ЗАГРУЗИТЬ : 3 эксклюзивных руководства для любителей мяса →
2. Перепела на гриле
Обзор рецептов :
- 90 015 Время подготовки : мариновать в течение ночи
- Время приготовления : 32 минуты
- Общее время : ночной маринад и 32 минуты
- Количество порций : 4
Ингредиенты :
- 4 персика
- Масло фундука
- 1 зубчик чеснока
- 1/4 стакана оливкового масла
- 1/4 стакана фундука
- 4 перепела, нарезанные маслом
- 2 унции красного винного уксуса
- 6 ломтиков прошутто
- 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
Инструкции:
- Смешайте оливковое масло и чеснок и полейте перепелов.
- Поместите в холодильник, чтобы перепела замариновались на ночь.
- Разогрейте духовку до 356 градусов.
- Выньте противень и разложите фундук. Обжарьте фундук в духовке около 5 минут, периодически помешивая, чтобы фундук не подгорел, а стал золотисто-коричневым. Когда фундук поджарится, достаньте его из духовки и остудите на противне.
- Когда фундук остынет, заверните его в кухонное полотенце и потрите, чтобы избавиться от кожуры.
- Включите барбекю на сильном огне. Готовьте перепелов кожей вниз до 4 минут. Затем перевернуть и жарить с другой стороны 2-3 минуты, пока он не станет коричневым.
- Оставьте перепелов на 5 минут.
- Смешайте масло первого отжима и красный винный уксус и добавьте приправы по вкусу. Добавьте персики и фундук.
- Подавать перепелов на тарелке с микс-салатом с прошутто. Сверху сбрызните ореховым маслом.
Сверху сбрызните ореховым маслом.3. Веллингтонская оленина
Обзор рецептов :
- Время приготовления : 30 минут
- Время приготовления : 30 минут
- Общее время : 1 час
- Количество порций : 10
Ингредиенты :
- 1 унция бекона
- 1 яичный желток
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 спинка из оленины
- Соль и перец
- 1 столовая ложка воды
- Упаковка грибов на 10 унций
- 2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками
- 1/2 столовой ложки вустерширского соуса
- 1 столовая ложка молотого тимьяна
- 1 упаковка замороженного слоеного теста
Инструкции:
- Разогрейте жаровню до 230 градусов
- Растопите большую часть сливочного масла в кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте оленину на сливочном масле по 2 минуты с каждой стороны.
- Оставшееся масло растопить. Добавьте лук, чеснок, грибы и вустерширский соус. Обжаривайте, пока грибы не станут мягкими, до 7 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть.
- Возьмите разделочную доску и разложите тимьян, соль и перец. Сверните половинки ремешка, чтобы сделать покрытие из трав. Каждый кусочек завернуть в бекон. №
- Поместите каждый кусок ремешка в центр слоеного теста. Соедините стороны, чтобы запечатать тесто.
- Смешайте яичный желток с водой и смажьте верх теста.
- Выпекать в духовке 10 минут. Затем уменьшите температуру до 220 градусов и выпекайте еще 10 минут.
4. Жареный фазан
Обзор рецептов:
- Время приготовления : 15 минут
- Время приготовления : 2 часа 10 минут
- Общее время : 2 часа 25 минут
- Количество порций : 4
Ингредиенты:
- 1 стакан оливкового масла
- 1 фазан целиком
- Соль и черный перец
- 1 столовая ложка свежего тимьяна, нарезанного
- 2 веточки розмарина, без листьев, нарезанные
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 250 градусов
- Смешайте розмарин и тимьян с маслом.
- Натрите фазана солью и перцем и обжарьте на сковороде. Сверху положите зелень с маслом.
- Запекайте фазана около часа. Накройте его алюминиевой фольгой через час и запекайте еще час. Каждые полчаса поливайте мясо маслом и соком из сковороды. Мясо фазана готово, когда термометр мяса достигает 180 градусов.
- Когда фазан будет приготовлен, накройте его двойным листом алюминиевой фольги и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут перед нарезкой.
5. Пирог с дичью
Обзор рецептов :
- Время приготовления : 30 минут
- Время приготовления : 2,5 часа
- Общее время : 3 часа
- Количество порций : 6
Ингредиенты :
- 3,5 унции чернослива
- Стаут 19 унций
- 2 моркови
- 1 луковица
- 1 лавровый лист
- 2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 веточка розмарина
- 2 веточки тимьяна
- 3 столовые ложки муки
- 12 унций куриного бульона
- 3 столовые ложки растительного масла
- 17–18 унций смешанной нарезанной кубиками мяса дичи
Ингредиенты для выпечки:
- 7 унций муки
- 3,5 унции тертого жира
- 1 яичный желток
Инструкции:
- Нагрейте масло на среднем огне в кастрюле и обжарьте овощи, пока они не станут золотистыми. Выложите обжаренные овощи на тарелку.
- Поместите мясо дичи в муку и подрумяньте порциями, затем переложите на тарелку.
- Налейте стаут в кастрюлю и деревянной ложкой соскоблите все со дна. Добавьте бульон и чернослив, обжаренное мясо и овощи и варите 2 часа на слабом огне. Затем переложить в форму для пирога и остудить.
- Приготовить тесто. Смешайте муку и жир в большой миске. Добавьте соль и воду и замесите тесто руками, пока оно не соберется в ком. Затем укутайте и дайте настояться полчаса.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности. Сначала накройте, а затем прижмите, чтобы запечатать. Смажьте слегка взбитым яйцом и запекайте в духовке 30 минут, пока у вас не получится хрустящий хлеб.
Выложите обжаренные овощи на тарелку.6. Колбаса из дикого кабана Жаба в норе
Обзор рецептов:
- Время приготовления : 15 минут
- Время приготовления : 50 минут
- Общее время : 65 минут
- Количество порций : 4
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 5 унций муки
- 8 унций цельного молока
- 3,5 унции подсолнечного масла
- 1 столовая ложка хрена
- 1 столовая ложка листьев тимьяна
- 8 колбасок из дикого кабана (или оленины)
- Варенье из красной смородины или горчица для подачи
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 220 градусов. Налейте подсолнечное масло в форму для запекания и поставьте ее в духовку, чтобы она нагрелась.
- Взбейте муку, молоко, яйца, хрен и тимьян с приправами, пока не получится однородное тесто. Оставьте на 5 минут.
- Разогрейте масло в сковороде и обжарьте сосиски.
- Достаньте форму для выпечки из духовки и налейте тесто. Поместите в сосиски и запекайте около 25 минут, пока они не станут золотистыми.
- Подавайте с вареньем из красной смородины, горчицей или картофельным пюре.
Налейте подсолнечное масло в форму для запекания и поставьте ее в духовку, чтобы она нагрелась.7. Жареная грудка дикой утки
Обзор рецептов :
- Время подготовки : 10 минут
- Время приготовления : 40 минут
- Общее время : 50 минут
- Количество порций : 4
Ингредиенты :
- 1/4 черного перца
- 2 столовые ложки чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки острого соуса
- 1/4 стакана вустерширского соуса
- 8 половинок утиной грудки, без кожи и костей
Инструкции:
- Смешайте оливковое масло, острый соус, чеснок, перец и вустерширский соус. Добавить утиную грудку в смесь и хорошо покрыть. Накройте утиное мясо и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
- Разогрейте гриль до средней температуры.
- Обжаривайте утиную грудку по 5 минут с каждой стороны до средней степени прожарки.
Добавить утиную грудку в смесь и хорошо покрыть. Накройте утиное мясо и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.8. Жаркое из оленины
Обзор рецептов:
- Время приготовления : 25 минут
- Время приготовления : 2 часа 35 минут
- Общее время : 3 часа
- Количество порций : 6
Ингредиенты:
- 2 стакана воды
- 8 унций молодой моркови
- Соль и перец
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 унции жаркого из оленины
- Пакет приправ для тушеной говядины 1,5 унции
- 1 унция нарезанных кубиками помидоров или томатной пасты
Инструкции:
- Включите скороварку и выберите вариант тушения. Добавьте масло и нагревайте в течение одной минуты. Положите жареную оленину в горячее масло и готовьте 2 минуты, затем переверните и обжаривайте еще две минуты. Выключите режим тушения.
- Налейте воду в миску, добавьте приправу для тушеной говядины и взбивайте, пока она не растворится, затем полейте мясо оленины.
- Закройте скороварку и выберите высокое давление. Установите таймер на 2 часа.
- Подождите 10 минут, пока создастся давление, затем осторожно сбросьте его, используя метод быстрого сброса, на 5 минут.
- Добавьте морковь и картофель, затем снова закройте крышку. Выберите высокое давление и установите на 10 минут.
- Сбросьте давление на 15 минут, затем переложите продукты на тарелки.
Добавьте масло и нагревайте в течение одной минуты. Положите жареную оленину в горячее масло и готовьте 2 минуты, затем переверните и обжаривайте еще две минуты. Выключите режим тушения.КЛИКНИТЕ, ЧТОБЫ ЗАГРУЗИТЬ : 3 эксклюзивных руководства для повышения уровня мясной игры →
9. Рагу из кролика
Обзор рецептов:
- р Время : 20 минут
- Время приготовления : 60 минут
- Общее время : 80 минут
- Количество порций : 4
Ингредиенты:
- Соль
- Перец
- 1 веточка тимьяна
- 4 лапки кролика
- 1 стакан муки
- 7 унций грибов
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная
- 1 стебель сельдерея, нарезанный
- 2 стакана белого винного уксуса
- 4 стакана куриного бульона
Инструкции:
- Приправьте кроличьи ножки солью и перцем, обваляйте в муке и отложите в сторону. №
- Поместите масло и масло в большую сковороду на средний огонь и подождите, пока масло не растает, а масло не станет горячим. Добавьте ножки кролика, обжарьте их со всех сторон, затем снимите со сковороды.
- Добавьте лук, грибы и сельдерей и готовьте, пока они не начнут карамелизоваться.
- Добавьте 2 столовые ложки муки и вина и верните ножки кролика. Влейте оставшийся уксус и бульон. Кроличья игра должна быть погружена в воду.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до 60 минут, чтобы дичь стала нежной [1].
Примечание: Снимите крышку через 30 минут, чтобы жидкость выпарилась.
10. Тажин из цесарки
Обзор рецептов:
- Время приготовления : 20 минут
- Время приготовления : 1 час 20 минут
- Общее время : 1 час 40 минут
- Количество порций : 3
Ингредиенты:
- 2 абрикоса
- 1 луковица
- Щепотка имбиря
- 1 палочка корицы
- 1 чайная ложка меда
- 1 лимонный сок
- 2 стакана куриного бульона
- 1 банка нута
- 1 цесарка
- 1 зубчик чеснока
- 1/2 чайной ложки тмина
- 1/4 стакана листьев кориандра
- 1 1/2 столовой ложки оливкового масла
- 1 тыква, очищенная и нарезанная кубиками
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
Инструкции:
- Приправить цесарку солью и перцем.
- Обжарьте цесарок на сковороде с маслом, пока они не станут коричневыми со всех сторон, затем выньте.
- Добавьте лук и чеснок и готовьте 2 минуты. Добавьте специи, шафран, мед, нут, бульон и лимонный сок.
- Верните цесарку и добавьте абрикосы. Тушите в течение часа.
- Украсьте листьями кориандра и подавайте.
Статьи по теме:
- Как приготовить мясо дичи?
- Самые популярные блюда из дичи
- Самые популярные поставки мяса дичи
Часто задаваемые вопросы
Лучшая еда из дичи – это оленина, так как она имеет насыщенный вкус. Фарш из оленины особенно популярен среди мяса диких животных, он имеет насыщенный вкус, хотя для некоторых людей он может показаться игривым.
Вкус дичи можно получить, приправив и замариновав. В зависимости от рецепта можно также использовать такие ингредиенты, как соевый соус, кунжутное масло, сыр чеддер, сметану и другие.