Блюда из мяса на второе рецепты с фото легкие в приготовлении. Вкусные и простые блюда из мяса на второе: лучшие рецепты с фото

Какие мясные блюда можно легко приготовить на второе. Как сделать вкусные блюда из говядины, свинины и курицы. Какие рецепты подходят для праздничного и повседневного стола.

Брасиоле — изысканное итальянское блюдо из говядины

Брасиоле — это классическое итальянское блюдо, которое станет настоящим украшением праздничного стола. Что представляет собой это блюдо? Это рулетики из тонко отбитого стейка, фаршированные сыром, зеленью и панировочными сухарями. Рулетики обжариваются до золотистой корочки, а затем томятся в ароматном томатном соусе.

Как приготовить брасиоле?

Процесс приготовления брасиоле включает несколько простых шагов:

1. Отбейте стейк из говяжьей вырезки до толщины 5-7 мм.
2. Смажьте мясо смесью из тертого сыра, чеснока, зелени и панировочных сухарей.
3. Сверните стейк рулетом и перевяжите кулинарной нитью.
4. Обжарьте рулет со всех сторон до румяной корочки.
5. Залейте томатным соусом и тушите в духовке 1,5-2 часа.

В чем секрет идеального брасиоле? Выбирайте качественное мясо и не жалейте времени на тушение — только так говядина станет нежной и сочной.

Почему стоит приготовить брасиоле?

• Эффектное блюдо для особого случая
• Простой рецепт, не требующий особых кулинарных навыков
• Можно приготовить заранее и разогреть перед подачей
• Отлично сочетается с пастой, картофелем или овощами

Тушеная говядина — сытное и ароматное блюдо

Тушеная говядина — это классическое блюдо, которое любят во многих странах мира. Почему оно так популярно? Тушеная говядина получается невероятно нежной, сочной и ароматной. А овощи, тушенные вместе с мясом, пропитываются его вкусом и становятся настоящим деликатесом.

Какие ингредиенты понадобятся для тушеной говядины?

Основные ингредиенты для классического рецепта:

• Говяжья вырезка или лопатка — 500-600 г
• Лук, морковь, картофель — по 2-3 шт
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Говяжий бульон или вода — 1-1,5 стакана
• Специи — лавровый лист, тимьян, черный перец

Для более насыщенного вкуса можно добавить красное вино, грибы или сельдерей. Экспериментируйте с ингредиентами!

Как правильно готовить тушеную говядину?

Главный секрет вкусной тушеной говядины — это медленное приготовление. Оптимальное время тушения — не менее 2-3 часов. За это время мясо станет мягким и нежным, а соус приобретет насыщенный вкус.

Еще несколько важных моментов:

• Обжарьте мясо до румяной корочки перед тушением
• Используйте толстостенную посуду с плотной крышкой
• Готовьте на медленном огне, не доводя до кипения
• Добавляйте овощи за 30-40 минут до готовности

Популярные блюда из свинины

Свинина — универсальное мясо, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Какие рецепты из свинины особенно популярны?

Отбивные из свинины

Отбивные — это классика, которую любят и взрослые, и дети. Как приготовить идеальные отбивные?

• Выбирайте мясо с небольшими прожилками жира — оно будет сочнее
• Отбивайте мясо не слишком сильно, чтобы оно не стало слишком тонким
• Обваляйте в смеси муки и специй перед жаркой
• Жарьте на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны

Подавайте отбивные с картофельным пюре и свежими овощами. Это беспроигрышное сочетание!

Буженина в духовке

Буженина — это запеченный свиной окорок, который подают холодным в качестве закуски. Как приготовить сочную буженину?

1. Натрите мясо солью, перцем и любимыми специями
2. Заверните в фольгу и оставьте мариноваться на ночь
3. Запекайте при температуре 180°C около 1,5 часов
4. В конце разверните фольгу и подрумяньте мясо еще 15-20 минут

Буженина получится особенно вкусной, если использовать свежемолотые специи и добавить в маринад немного меда или горчицы.

Блюда из курицы — быстро и вкусно

Куриное мясо — отличный выбор для быстрых повседневных блюд. Оно готовится быстро, сочетается с любыми гарнирами и нравится практически всем. Какие блюда из курицы стоит взять на заметку?

Курица в кисло-сладком соусе

Это блюдо в азиатском стиле готовится очень быстро и имеет яркий, необычный вкус. Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе?

1. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками
2. Обжарьте на сильном огне до золотистой корочки
3. Добавьте нарезанные овощи — болгарский перец, морковь, лук
4. Влейте соус из смеси соевого соуса, меда и уксуса
5. Тушите 5-7 минут до загустения соуса

Подавайте с отварным рисом или лапшой. Это блюдо отлично подойдет для быстрого ужина после работы.

Куриные рулетики с начинкой

Куриные рулетики — это не только вкусно, но и красиво. Они станут украшением праздничного стола. Как приготовить куриные рулетики?

• Отбейте куриное филе в тонкий пласт
• Выложите начинку — сыр, грибы, шпинат или ветчину
• Сверните рулетиком и закрепите зубочистками
• Обжарьте на сковороде до румяной корочки
• Доведите до готовности в духовке при 180°C 15-20 минут

Экспериментируйте с начинками — используйте разные виды сыра, добавляйте орехи или сухофрукты. Так вы каждый раз будете получать новое, интересное блюдо.

Советы по приготовлению мясных блюд

Чтобы мясные блюда всегда получались вкусными и сочными, соблюдайте несколько простых правил:

• Выбирайте качественное свежее мясо
• Не солите мясо перед жаркой — соль вытягивает влагу
• Жарьте на хорошо разогретой сковороде
• Не переворачивайте мясо слишком часто
• Дайте готовому мясу «отдохнуть» 5-10 минут перед нарезкой

Следуя этим простым советам, вы сможете приготовить идеальное мясное блюдо даже без особого кулинарного опыта.

Как выбрать мясо для разных блюд?

Выбор правильного куска мяса — залог вкусного блюда. На что обратить внимание при покупке?

Говядина

• Для стейков выбирайте рибай, стриплойн или филе-миньон
• Для тушения подойдет лопатка, грудинка или шея
• Фарш лучше готовить из шеи или лопатки

Свинина

• Для жарки берите корейку или шею
• Для запекания целиком подойдет окорок или лопатка
• Для отбивных выбирайте корейку на кости

Курица

• Филе грудки подходит для быстрых блюд
• Бедрышки идеальны для запекания
• Целая тушка хороша для супов и бульонов

Помните, что свежее охлажденное мясо всегда лучше замороженного. Оно сохраняет больше вкуса и полезных веществ.

Как приготовить брасиоле — простой рецепт брасиоле для особого ужина

Брасиоле — это рецепт, который идеально подходит для особого случая и требует всего 20 минут активной подготовки. Фланк-стейк посыпают сыром, зеленью и панировочными сухарями, обжаривают, а затем обжаривают в томатном соусе. Пусть этот рецепт брасиоле с томатным соусом станет вашим секретным оружием для организации званого ужина.

Этот масштабируемый рецепт Braciole требует очень мало времени на активное приготовление и является идеальным ужином для особого случая.

Брасиоле — итальянское мясное блюдо, состоящее из тонкого бифштекса, завернутого в рулет с сыром, зеленью и панировочными сухарями. Первый шаг к приготовлению брасиоле с томатным соусом — это отбить мясо, пока оно не станет очень тонким.

Далее нужно приготовить смесь из сыра, чеснока и панировочных сухарей. Мне нравится использовать смесь пармезана и проволоне.

Смесь сыра и панировочных сухарей намазывается на стейк.

Затем вы сворачиваете стейк и перевязываете мясной бечевкой.

Мясо быстро подрумянивается, а затем медленно готовится в луже томатного соуса.

В результате получаются ломтики нежной говядины с завихрениями сыра, трав и панировочных сухарей. Это просто и элегантно, и обязательно произведет впечатление на ваших гостей за ужином.

Активное время приготовления по этому рецепту всего 20 минут, и вы легко можете увеличить количество порций, купив стейк большего размера. Я люблю рецепты, которые можно масштабировать без каких-либо дополнительных усилий.

Если у вас есть большая жаровня, вы можете приготовить два брасиола вместе.

В этом рецепте мне нравится использовать мой жареный томатный соус. Это мой любимый рецепт томатного соуса. Он сделан из пюре из жареных помидоров черри и имеет действительно свежий вкус.

Иногда я подаю Braciole с жареным картофелем и спаржей.

Совсем недавно я подавала его с запеченным пенне в томатном соусе и сливочным шпинатом.

А на десерт… Я приготовила бисквитный торт с легкой взбитой шоколадной глазурью – это один из моих самых любимых десертов!

Это одно из моих любимых блюд на званом ужине – всю подготовительную работу можно сделать заранее, до прихода гостей.

Прежде чем мы перейдем к рецепту, хотите еще несколько рецептов для особенного ужина? Вот несколько вариантов:

Это рецепт брасиоле, приготовленный моей мамой – он готовится с соусом из красного вина, а не с томатным соусом.

Мне нравится этот классический рецепт марсалы с курицей, и он даже вкуснее, чем приготовленный на день раньше.

Активное время 20 минут

Дополнительное время 1 час 30 минут

Общее время 1 час 50 минут

Ингредиенты

• 1 фунт — 1,25 фунта Стейк из пашины
• Соль и перец
• 1/3 стакана тертого пармезана
• 1/3 стакана тертого Проволоне
• 1/3 чашки итальянских панировочных сухарей
• 2 столовые ложки мелко нарезанной итальянской петрушки
• 2 зубчика прессованного или мелко нарезанного чеснока
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 стакан белого вина
• 3 чашки томатного соуса
• * Мясной шпагат

Инструкции

Сначала разогрейте духовку до 300 градусов.

Затем отбейте стейк из пашины, чтобы он стал тоньше. Взбивайте его около минуты, стараясь сделать его как можно тоньше. Затем посыпьте обе стороны солью и перцем.

В миске смешайте пармезан, проволоне, панировочные сухари, петрушку и чеснок. Затем равномерно распределите их по поверхности стейка.

Затем сверните стейк и свяжите его 3-4 кусками шпагата. Плотно завяжите бечевку, чтобы начинка не выпадала из стейка во время приготовления.

Затем растопить сливочное масло в жаровне на среднем огне и обжарить стейк со всех сторон. Это займет около 8 минут, переворачивая стейк каждые 2 минуты.

Когда стейк подрумянится, добавьте белое вино и доведите до кипения. Затем полейте стейк томатным соусом, накройте крышкой и поставьте в духовку.

Запекайте стейк при температуре 300 градусов в течение 1 1/2 часа, поливая стейк каждые 30 минут, поливая его ложкой томатного соуса.

Через 90 минут достаньте жаровню из духовки и дайте брасиоле отдохнуть 10 минут, прежде чем нарезать его. Удалите бечевку мясника, когда будете нарезать. Подавайте сразу же после нарезки, полив сверху ложкой томатного соуса.

Рецепт тушеной говядины на двоих

Опубликовано: 14 октября 2022 г. · Изменено: 9 мая 2023 г. · Этот веб-сайт приносит доход от рекламы ·

Перейти к рецепту Распечатать рецепт Pin Recipe

Рецепт тушеной говядины на двоих — это простой рецепт тушеной говядины, который можно приготовить на плите, в мультиварке или в мультиварке. Лучшая часть — это нежная говядина, но овощи и соус также великолепны. Мы ели нашу буханку хлеба, которую можно было взять и испечь, смазанную одной столовой ложкой масла и посыпанную тертым пармезаном. Иногда я отказываюсь от хлеба и подаю тушеное мясо с вареной яичной лапшой. Не стучите, если не пробовали. Если вас беспокоят два вида крахмала, замените картофель зеленой фасолью.

• Вам понравится мой рецепт тушеной говядины на двоих
• Ингредиенты
• Пошаговые инструкции с фотографиями
• Альтернативные способы приготовления
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• ЭФ Рецепты?
• Оборудование
• Советы по хранению продуктов
• Советы экспертов
• Идеальное сочетание
• Рецепт

Мой рецепт тушеной говядины на двоих

900 56 Это говяжье рагу ароматно благодаря вустерширскому соусу, соевому соусу, лавровому листу и много свежего нарезанного чеснока.
• Тарелка тушеной говядины наполнит вас и согреет изнутри.
• Осень — идеальное время, чтобы попробовать новые рецепты сервировки зимой.
• Этот рецепт рассчитан на две большие порции или три порции меньшего размера и идеально сочетается с салатом. Если вам нужно больше порций, вы можете настроить это в карточке рецепта одним щелчком мыши.

Ингредиенты

Полный список ингредиентов и размеры указаны в карточке рецепта .

Пошаговые инструкции с фотографиями

Нарежьте говядину крупными (1″) кусками. Приправьте ¼ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца.

Смешайте нежные кусочки говядины с 1 столовой ложкой

Налейте 1 столовую ложку оливкового масла в жаровню или большую кастрюлю

На среднем огне обжарьте говядину, переворачивая, чтобы обжарить все края

Говядина должна хорошо обжариваться, а кусочки форма на дне

Добавьте ¼ стакана красного вина или говяжьего бульона. Используйте деревянную ложку, чтобы очистить дно.

Добавьте жидкости и ароматические вещества. Крышка. Варить на медленном огне 2 часа.

Подготовьте овощи, как показано на рисунке, и отложите их в сторону.

Добавьте в кастрюлю подготовленные овощи и томатную пасту.

Перемешайте, чтобы все перемешалось, и готовьте еще час на медленном огне.

Приготовьте кашицу из кукурузного крахмала и вылейте ее в кастрюлю. Помешивайте, пока соус не загустеет.

Снимите тушеное мясо с огня и подавайте горячим.

Альтернативные методы приготовления

• Скороварка
  • Мгновенное рагу из говядины. Сначала я обжариваю говядину в режиме соте, затем добавляю жидкость и чеснок и готовлю говядину под давлением в течение 45 минут. Затем вынимаю говядину и откладываю в сторону. Затем я добавляю овощи и томатную пасту в жидкость в кастрюле и готовлю под давлением в течение 15 минут. Добавьте оставшуюся говядину обратно и жарьте в течение нескольких минут, пока говядина не прогреется. Если соус слишком жидкий, я добавляю одну столовую ложку кукурузного крахмала в одну столовую ложку воды, чтобы сделать соус густым.
• Мультиварка
  • Тушеная говядина в мультиварке — один из моих любимых рецептов в мультиварке. Просто обжарьте куски говядины в большой сковороде, поместите все ингредиенты, кроме кукурузного крахмала, в плиту и готовьте в соответствии с рекомендациями производителя. Мне нравится использовать высокий уровень в течение 4 часов или низкий уровень в течение 8 часов. Когда приготовление готово, используйте суспензию кукурузного крахмала, чтобы загустить соус, если это необходимо.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Какая говядина лучше всего подходит для тушения?

Чаще всего для тушения используется говяжья вырезка. Если оно нарезано на куски, оно называется тушеным мясом. Говяжью вырезку легко найти, и она доступна по цене, что делает ее отличным выбором для вашего рагу. Тем не менее, некоторые мясники используют некачественные обрезки говядины и называют это тушеным мясом. Убедитесь, что ваше рагу из говяжьей вырезки

Что нравится в кулинарии?

Термин «фонд» относится к карамелизированным кусочкам, оставшимся на дне сковороды после того, как вы поджарили мясо или овощи . При нагревании белки и углеводы изменяются таким образом, что они распадаются на части и слипаются в румяные, ароматные кусочки на дне кастрюли. Используйте немного вина или бульона, чтобы ослабить их деревянной ложкой.

Ищете другие рецепты сытной говядины?

Принадлежности

• Жаровня
• Деревянная ложка
• Нож и разделочная доска

Советы по хранению продуктов

Остатки тушеного мяса следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. на срок до трех дней.

Советы экспертов

• Повара веками готовили тушеную говядину. На самом деле, никаких особых кулинарных навыков не требуется. Мой лучший совет — следовать инструкциям по обжариванию говядины. Используйте щипцы, чтобы перевернуть говядину, чтобы обжарить ее со всех сторон. Получите хорошее сильное иссушение на этом. Это добавит аромата и создаст коричневые кусочки или «любовь» на дне кастрюли. Когда вы деглазируете кастрюлю вином или бульоном, тушеное мясо приобретает великолепный вкус. Не пропускайте этот шаг.
• Настоящим ключом к приготовлению отличного рагу является медленное приготовление. Медленное приготовление со вкусом говяжьей вырезки, богатой коллагеном, волокнистой части говядины, на расщепление которой требуется не менее двух часов. Готовьте на медленном огне, избегайте кипения и дайте рагу необходимое время.
• Я оставляю картофель целым во время приготовления, а перед подачей нарезаю его пополам. Это сохраняет цвет и целостность картофеля. Если вы предпочитаете, чтобы картофель приобретал цвет бульона и немного разваливался, обязательно разделите его пополам перед приготовлением.

Идеальное сочетание

Какое вино хорошо сочетается с тушеной говядиной?

Для сытного рагу с сильным вкусом, нежной говядиной и овощами и насыщенным густым мясным соусом выберите Каберне Совиньон, Бордо или Шираз . Эти красные вина смогут противостоять насыщенному соусу.

Рецепт

Тушеная говядина на двоих

Рецепт тушеной говядины на двоих — это простой рецепт тушеной говядины, который можно приготовить на плите, в мультиварке или в мультиварке.

4.94 от 46 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булочки

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 3 часа часов

Общее время 3 часа часов 10 минут минут

Основное блюдо

Порции 2

Дешевый

• Говяжья вырезка на 10 унций
• ¼ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка муки общего назначения
• 2 столовые ложки оливкового масла
• ¼ стакана красного вина (по желанию) или используйте дополнительный говяжий бульон
• 1 стакан говяжьего бульона или говяжьего бульона
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 лавровый лист или два маленьких
• 2 зубчики чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 6 маленьких картофелин Yukon Gold Potatoes Красновато-коричневый картофель слишком легко ломается.
• 1 маленькая луковица
• 2 моркови Морковь
• ⅓ стакана Горох
• 1 столовая ложка Кукурузный крахмал
• 1 веточка Свежий тимьян по желанию

• Нарежьте говядину крупными (1″) кусками. Приправьте ¼ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца.

• Налейте 1 столовую ложку оливкового масла в жаровню или большую кастрюлю

• На среднем огне подрумяньте говядину, переворачивая, чтобы обжарить все края

• Говядина должна хорошо обжариться, а кусочки подрумяниться должно образоваться на дне кастрюли.

• Добавьте в кастрюлю ¼ стакана красного вина или говяжьего бульона. Используйте деревянную ложку, чтобы очистить дно, чтобы ослабить кусочки.

• Добавьте вустерширский соус, соевый соус, говяжий бульон, лавровый лист, чеснок и свежий тимьян (по желанию). Крышка. Варить на слабом огне 2 часа.

• Подготовьте овощи, оставив картофель целиком, если он маленький, очистив и нарезав морковь на 1-дюймовые кусочки, лук нарежьте на шестые части и нарежьте чеснок.

• Добавьте в кастрюлю подготовленные овощи и томатную пасту.

• Все перемешать и варить еще час на медленном огне.

• Если жидкость подходит вам по консистенции, пропустите этот шаг. Если нет, сделайте суспензию из кукурузного крахмала, смешав 1 столовую ложку воды с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала и вылив ее в кастрюлю. Помешивайте, пока соус не загустеет.

• Снимите рагу с огня и подавайте горячим.

Калорийность: 746 ккал Углеводы: 99 г Белки: 37 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 7 г Полиненасыщенные жиры: 2 г Мононенасыщенные жиры: 12 г Трансжиры: 1 г Холестерин: 78 мг Натрий: 1600 мг Калий: 2672 мг Волокна : 13 гСахар: 9 гВитамин А: 454 МЕВитамин С: 92 мгКальций: 126 мгЖелезо: 8 мг

Приблизительная информация о пищевой ценности предоставляется только для удобства и любезности.