Какие блюда можно приготовить из курицы быстро и вкусно. Как сделать куриное мясо полезным и диетическим. Какие рецепты из курицы подходят для правильного питания.
Почему курица — отличный выбор для здорового питания
Куриное мясо является одним из самых популярных и полезных видов мяса. Оно обладает рядом преимуществ для здорового рациона:
- Низкое содержание жира и калорий по сравнению с красным мясом
- Высокое содержание белка
- Богатый источник витаминов группы B
- Содержит минералы — железо, цинк, селен
- Легко усваивается организмом
- Подходит для диетического и спортивного питания
При этом важно правильно выбирать и готовить куриное мясо, чтобы сохранить его полезные свойства. Рассмотрим основные принципы приготовления здоровых блюд из курицы.
Как выбрать куриное мясо для здорового питания
Для приготовления полезных блюд лучше всего подходит:
- Куриная грудка — самая диетическая часть с минимальным содержанием жира
- Куриное филе без кожи
- Куриные бедра без кожи
- Фарш из куриной грудки
Старайтесь выбирать охлажденное, а не замороженное мясо. Обращайте внимание на цвет — он должен быть равномерным, без пятен. Мясо не должно иметь посторонних запахов.
Полезные способы приготовления курицы
Чтобы сохранить максимум пользы, рекомендуется использовать щадящие методы приготовления:
- Запекание в духовке
- Приготовление на пару
- Варка
- Тушение
- Гриль
Стоит ограничить жарку в большом количестве масла. При запекании лучше использовать специальные рукава или фольгу, чтобы мясо оставалось сочным.
Простые рецепты полезных блюд из курицы
Запеченная куриная грудка с овощами
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 2 шт.
- Цукини — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры черри — 10-12 шт.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Специи по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте овощи крупными кусочками
- Выложите в форму для запекания курицу и овощи
- Сбрызните оливковым маслом, посыпьте специями
- Запекайте при 180°C 30-35 минут
Куриный суп с лапшой
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Яичная лапша — 100 г
- Зелень, специи по вкусу
Приготовление:
- Отварите куриное филе до готовности
- Нарежьте овощи, добавьте в бульон
- Варите 10-15 минут, добавьте лапшу
- Готовьте еще 5 минут, добавьте зелень
Полезные соусы для курицы
Чтобы сделать куриные блюда вкуснее и разнообразнее, можно использовать полезные соусы:
- Йогуртовый соус с зеленью
- Томатный соус с базиликом
- Соус из авокадо
- Горчичный соус с медом
- Соус из печеного чеснока
Такие соусы не только улучшат вкус, но и добавят блюдам полезных веществ.
Как сделать куриные котлеты полезнее
Куриные котлеты — популярное блюдо, которое можно приготовить с пользой для здоровья:
- Используйте нежирный фарш из грудки
- Добавляйте в фарш овощи — кабачок, морковь, лук
- Вместо хлеба используйте овсяные хлопья
- Запекайте котлеты в духовке вместо жарки
- Подавайте с овощным салатом вместо картофеля
Рецепты куриных салатов для правильного питания
Салат с курицей и авокадо
Ингредиенты:
- Отварная куриная грудка — 200 г
- Авокадо — 1 шт.
- Помидоры черри — 10 шт.
- Листья салата — 100 г
- Оливковое масло, сок лимона для заправки
Приготовление:
- Нарежьте курицу, авокадо и помидоры
- Смешайте с листьями салата
- Заправьте оливковым маслом и лимонным соком
Теплый салат с курицей и грибами
Ингредиенты:
- Куриное филе — 200 г
- Шампиньоны — 200 г
- Руккола — 50 г
- Помидоры черри — 10 шт.
- Бальзамический уксус для заправки
Приготовление:
- Обжарьте куриное филе и грибы на гриле
- Выложите на листья рукколы
- Добавьте помидоры, сбрызните бальзамическим уксусом
Как приготовить курицу для правильного питания
Чтобы сделать куриное мясо максимально полезным, придерживайтесь следующих рекомендаций:
- Удаляйте кожу и видимый жир перед приготовлением
- Маринуйте мясо в лимонном соке, йогурте или специях вместо майонеза
- Используйте минимум масла при приготовлении
- Отдавайте предпочтение запеканию и приготовлению на пару
- Добавляйте больше овощей и зелени к куриным блюдам
- Ограничьте использование жирных соусов и сыра
Рецепты из курицы для спортивного питания
Куриная грудка с броколли
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 200 г
- Брокколи — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Специи по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте курицу, бланшируйте брокколи
- Обжарьте курицу с чесноком на оливковом масле
- Добавьте брокколи, специи и готовьте еще 5 минут
Куриный рулет с шпинатом
Ингредиенты:
- Куриное филе — 400 г
- Шпинат — 100 г
- Творожный сыр — 50 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Специи по вкусу
Приготовление:
- Отбейте куриное филе
- Смешайте шпинат с творожным сыром и чесноком
- Выложите начинку на филе, сверните рулетом
- Запекайте при 180°C 25-30 минут
Полезные гарниры к курице
Чтобы сделать куриные блюда более сбалансированными, подавайте их с полезными гарнирами:
- Запеченные или приготовленные на пару овощи
- Зеленый салат
- Бурый или дикий рис
- Киноа
- Гречка
- Чечевица
Такие гарниры дополнят куриное мясо клетчаткой, витаминами и минералами.
Как разнообразить меню из курицы
Чтобы куриные блюда не надоедали, используйте разные способы приготовления и сочетания:
- Экспериментируйте со специями и маринадами
- Добавляйте фрукты — яблоки, апельсины, ананасы
- Используйте разные виды овощей
- Готовьте блюда разных кухонь мира
- Чередуйте способы приготовления — запекание, гриль, тушение
Это поможет сделать рацион из куриного мяса более интересным и разнообразным.