Блюда из фарша новые: Вкусные блюда из фарша — 687 рецептов

Блюда из фарша на каждый день: когда котлеты надоели

Ингредиенты на 4-6 порций:

120 мл. куриного бульона
1/4 чашки (объемом 240 мл) пахты
Около 1,5 ст.л. желатина
2 ломтика белого хлеба для сэндвичей, корочку удалить и порвать на грубые куски 
110 гр. грибов кремини, очистить
3 филе анчоусов
1/2 ч.л. пасты Мармайт
2 ч.л. соевого соуса
1 ч.л. паприки
2 средних зубчика чеснока, грубо нарезать
1 маленький лук, грубо нарезать
1 маленькая морковь, очистить и грубо нарезать
1 стебель сельдерея, грубо нарезать
2 ст.л. сливочного масла
340 гр. домашнего фарша из свиного плеча
550 гр. домашнего фарша из говядины (лопаточно-шейный отруб)
2 больших яйца
110 гр. сыра чеддер, проволоне, монтерей джек или мюнстер, мелко натереть
1/4 чашки (объемом 240 мл) мелко рубленой свежей петрушки
Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Для глазури:
3/4 чашки (объемом 240 мл) кетчупа
1/4 чашка (объемом 240 мл) светло-коричневого сахара
1/2 чашки (объемом 240 мл) яблочного уксуса
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца

Приготовление:

Смешать куриный бульон и пахту в мерном стакане, посыпать сверху равномерно желатином; отложить в сторону.

Положить хлеб и грибы в кухонный комбайн и измельчить. Переложить в большую миску и отложить в сторону. Положить анчоусы, Мармайт, соевый соус, паприку и чеснок в комбайн и смешать. Добавить лук, морковь и сельдерей и измельчить до текстуры мелкой крошки, но не пюре.

Нагреть в сковороде на среднем огне сливочное масло. Добавить овощную смесь и готовить, помешивая, пока овощи не размягчатся и большая часть жидкости не испарится, около 5 минут – смесь овощей должна начать немного темнеть. Добавить смесь с пахтой, довести до кипения и варить, пока объем не уменьшится наполовину, около 10 минут. Переложить в миску с грибами и хлебом, тщательно перемешать и дать немного остыть, около 10 минут.

Добавить в миску фарш, вместе с яйцами, сыром, зеленью петрушки, 1 столовой ложкой соли и 1 чайной ложкой перца. Руками аккуратно перемешать до получения однородной массы. Взять чайную ложку смеси положить на тарелку и поставить в микроволновку. Готовить на высокой мощности около 15-20 секунд. Попробовать фарш и, если необходимо, добавить больше соли или перца. Выложить смесь в форму для выпечки хлеба и поставить ее на застеленный фольгой противень. Утрамбовать фарш по краям, прикрыть фольгой и убрать в холодильник.

Поставить решетку в духовке между средней и нижней частью, разогреть до 180 °C. Когда духовка нагреется, достать мясной рулет из холодильника и аккуратно перевернуть его на застеленный фольгой противень, форма для хлеба при этом должна остаться сверху рулета. Поставить в духовку примерно на 30 минут – он должен только начать затвердевать. Аккуратно перевернуть рулет и поставить форму с рулетом в центр противня. Выпекать около 40 минут, пока термометр, вставленный в центр, не зарегистрирует 60 °C. Вынуть рулет из духовки и дать постоять 15 минут. Увеличить температуру в духовке до 250 °C.

Смешать кетчуп, коричневый сахар, уксус и перец в маленькой кастрюле и варить на среднем огне, иногда помешивая, пока сахар не растворится, около 2 минут. Снять с огня. Используя кисть, нанести глазурь тонким, ровным слоем на рулет, а затем вернуть его в духовку и выпекать в течение 3-х минут. Снова смазать и выпекать в течение 3-х минут. Смазать еще один раз и запекать до тех пор, пока глазурь не начнет пузыриться и не образуют лакированную корочку, около 4 минут. Вынуть рулет из духовки и дать ему отдохнуть в течение 15 минут перед подачей на стол.

Ужин с фаршем, который не просто болоньезе

Джейн де Грааф|3 месяца назад

Фарш — одна из тех вещей, из которых легко готовить, она универсальна, нравится всем, и вы можете использовать что угодно, от баранины или свинины до курицы, индейка или говядина — в зависимости от того, что вы хотите — это недорогое блюдо для семейного ужина.

Это также то, что мы склонны хранить в морозильной камере на случай чрезвычайных ситуаций, но иногда мы застреваем в рутине и нуждаемся в вдохновении.

Итак, вот три моих любимых рецепта мясного фарша, которые не являются болоньезе… хотя они такие же вкусные.

Подпишитесь на информационный бюллетень «Сегодня» здесь. (Девять) Из фарша можно приготовить гораздо больше, чем просто спагетти болоньезе (iStock)

Жареные лепешки с начинкой из фарша

Порции 2

Тесто Ингредиенты:

900 17 Ингредиенты для начинки:

• 500 г говяжьего или бараньего фарша (можно и любого другого)

• ½ красной луковицы, нарезанной кубиками

• 2 ч.л. чесночной пасты

• по 1 ч.л. кориандр

• 2 ч.л. копченой паприки

• 1 ч.л. хлопьев чили

• ½ ч.л. вустерширского соуса

• 1 столовая ложка меда или коричневого сахара (для сладости, по желанию)

• 2 столовые ложки томатной пасты

• ½ стакана измельченных, консервированных помидоров

• Петрушка, мелко нарезанная

• ½ стакана тертого сыра (вкусный или смесь для пиццы)

Метод:

1. Приготовьте тесто: в большой миске смешайте греческий йогурт, муку и щепотку соли, чтобы получилось тесто, и слегка вымесите его на посыпанном мукой или смазанном маслом столе, пока оно не соберется в ком, но все еще будет немного липким. . Не нужно слишком много работать. Накройте миску тканью и отставьте в сторону.

2. В большой плоской сковороде с небольшим количеством масла обжарьте фарш, пока он не станет хрустящим по краям.

3. Добавьте лук, чеснок, тмин, кориандр, паприку, хлопья чили, вустерширский соус и мед (если используете) и перемешайте. Готовьте, пока лук не начнет размягчаться. Добавьте томатную пасту и перемешайте в течение 1 минуты, затем добавьте консервированные помидоры и перемешайте, чтобы немного выварить, и вмешайте петрушку. Отложите, чтобы немного остыло.

4. Разделите тесто пополам и на посыпанной мукой поверхности придавите или раскатайте его в два круга одинакового размера диаметром около 20 см. Посыпьте один из кругов половиной сыра, оставив зазор по краю, чтобы позже запечатать тесто, затем покройте сыр начинкой из фарша. Посыпьте фарш оставшейся частью тертого сыра, затем положите сверху второй круг теста и соедините края вместе, чтобы начинка осталась внутри. с небольшим количеством оливкового масла и выложите тесто с фаршем на горячую сковороду. Жарить, пока не подрумянится с одной стороны и не поднимется, а затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Подавать горячим, нарезав на дольки и посыпав петрушкой и перцем чили.

Лапша в стиле чау-чау с фаршем на одной сковороде

На 4 порции

Ингредиенты:

• 500 г говяжьего фарша

• ½ красной луковицы, нарезанной кубиками

• 2 зеленые луковицы, мелко нарезанные нарезанные ломтиками, белая и зеленая части разделены

• ½ стакана нарезанных кубиками грибов

• 1 столовая ложка измельченного чеснока

• 1 столовая ложка тертого или измельченного имбиря

  9

• 1 столовая ложка соуса хойсин

• 1 столовая ложка соевого соуса 90 003

• 1 столовая ложка меда

• Сок 1 лайма

• 1 ч. л. кунжутного масла

• 2 лепешки лапши быстрого приготовления (двухминутная лапша)

• 1 маленькая банка нарезанных водяных каштанов (по желанию)

• Хлопья чили или масло (по желанию) для украшения

  Способ приготовления:

1. Нагрейте большую плоскую сковороду с небольшим количеством оливкового масла и подрумяньте фарш. Затем добавьте лук, белую часть зеленого лука и грибы и перемешайте, чтобы немного приготовить и смягчить. Затем добавьте чеснок и имбирь и перемешайте.

2. Смешать бульон, хойсин, соевый соус, мед, сок лайма и кунжутное масло и вылить в кастрюлю с фаршем. Положите лапшу в середину суповой кастрюли, переворачивая, чтобы покрыть, а затем дайте им приготовиться в соке кастрюли.

3. Когда лапша будет почти готова, добавьте зеленую часть зеленого лука и все перемешайте.

4. Подавать теплым, украсив перцем чили или маслом чили и посыпав семенами кунжута.

Батат с фаршем

На 4 порции

Ингредиенты:

• 4 больших батата (или 6 поменьше) )

• 500 г говяжьего или свиного фарша

• Приправа для тако – сочетание копченой паприки, тмина, молотого кориандра, чеснока и перца чили – по ½ чайной ложки каждого или ваша собственная комбинация

• 1 столовая ложка томатной пасты

• ½ стакана воды 9 0003

• 1 красный лук, нарезанный кубиками

• 1 маленькая банка кукурузы, без жидкости

• 4 помидора, нарезанных кубиками

• 2 авокадо, нарезанных кубиками

• 1 чашка греческого йогурта/сметаны

• Свежий кориандр для подачи

• Оливковое масло

• Соус на ваш выбор (например, Табаско)

Метод:

1. Разогрейте духовку до 180°C и выложите противень бумага для выпечки. Натрите сладкий картофель оливковым маслом, несколько раз проколите каждый вилкой и положите на противень. Запекайте картофель в течение 40–45 минут (переворачивая наполовину), пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было разломать ложкой.

2. Тем временем приготовьте фарш. Нагрейте немного масла в большой плоской сковороде и добавьте фарш, готовьте, пока он не начнет подрумяниваться. Приготовление в 2 захода гарантирует, что в кастрюле не будет слишком много влаги. Как только фарш начнет подрумяниваться, добавьте специи и томатную пасту и перемешайте, чтобы покрыть соус, затем добавьте ½ стакана воды, перемешайте и варите соус на медленном огне, чтобы он выпарился. По готовности переложите фарш в сервировочную посуду.

3. Пока фарш варится, приготовьте все остальные начинки. Нарежьте кубиками красный лук, помидоры, авокадо и слейте кукурузу, поместив каждую в сервировочную миску вместе с миской греческого йогурта. Или вы можете смешать их все вместе, чтобы сделать начинку в стиле сальсы.

4. Когда фарш будет готов, а картофель готов, разложите сладкий картофель по тарелкам, разрежьте его и дайте всем выложить на картофель фарш и другие начинки, а в завершение посыпать свежим кориандром и соусом Табаско.

Найдите все рецепты и кулинарные развлечения Джейн здесь и здесь

Присоединяйтесь к шоу-семье Today и дайте себе шанс выиграть отличные призы, подписавшись на нашу еженедельную рассылку, доставляемую прямо в ваш почтовый ящик каждую среду со специальным сообщением от Карла и Сары. Вы можете бесплатно зарегистрироваться здесь .

• Еда

Авто новости: Модельный ряд внедорожников Maserati 2022 года должен появиться к концу года – drive.com.au

Бараний фарш с картофелем

Из книги

Карри Изи

Научитесь готовить карри с величайшим экспертом в мире

Быстрые карри, чтобы насладиться в середине недели

200 карри со всей Индии

Ингредиенты

3 столовые ложки	оливковое или рапсовое масло
2 х	палочки корицы 7,5 см
1	средний лук, очищенный и мелко нарезанный
1 чайная ложка	очищенный и мелко натертый свежий имбирь
3	зубчики чеснока, очищенные и мелко нарезанные
900 г	фарш из баранины
3 столовые ложки	натуральный йогурт
3 столовые ложки	томатная пассата
1 чайная ложка	молотый тмин
2 чайные ложки	молотый кориандр
¼ чайной ложки	кайенский перец
¼ чайной ложки	молотая куркума
1¾	соль
285 г	картофель, очищенный и нарезанный кубиками по 2 см

Метод

Налейте масло в большую сковороду или сотейник и поставьте на средний или сильный огонь.