Какими полезными свойствами обладает сырая свекла. Чем она отличается от вареной. Кому противопоказано употребление сырой свеклы. Как правильно включить сырую свеклу в рацион.
Полезные свойства сырой свеклы
Свекла — один из самых полезных корнеплодов, богатый витаминами и минералами. Особенно ценной считается сырая свекла, сохраняющая максимум полезных веществ. Рассмотрим основные преимущества употребления сырой свеклы:
- Низкая калорийность — всего 43 ккал на 100 г
- Высокое содержание антиоксидантов (фолиевая кислота, флавоноиды)
- Богатый витаминный состав (витамины группы B, C, PP, E, провитамин A)
- Наличие важных минералов — калия, кальция, магния, фосфора, йода, марганца
- Положительное влияние на уровень гемоглобина
- Улучшение работы желудочно-кишечного тракта благодаря органическим кислотам
- Содержание бетаина — редкого полезного вещества
- Высокое содержание клетчатки
Чем сырая свекла полезнее вареной?
Многие задаются вопросом — в каком виде лучше употреблять свеклу? Сырая свекла имеет ряд преимуществ по сравнению с термически обработанной:
- Сохраняет максимум витаминов и минералов
- Содержит больше антиоксидантов
- Лучше усваивается организмом
- Обладает более выраженным очищающим действием
- Сохраняет все ферменты в активном состоянии
При варке свекла теряет до 25% фолиевой кислоты и других полезных веществ. Поэтому для получения максимальной пользы рекомендуется употреблять свеклу именно в сыром виде.
Как правильно употреблять сырую свеклу?
Чтобы извлечь максимум пользы из сырой свеклы, важно знать несколько правил ее употребления:
- Тщательно мойте и очищайте корнеплод перед употреблением
- Натирайте свеклу на мелкой терке или нарезайте тонкими ломтиками
- Добавляйте в салаты, смузи, свежевыжатые соки
- Начинайте с небольших порций — 1-2 столовых ложек в день
- Постепенно увеличивайте количество до 100-150 г в сутки
- Сочетайте с другими овощами и зеленью
- Заправляйте растительным маслом для лучшего усвоения
Кому противопоказана сырая свекла?
Несмотря на многочисленные полезные свойства, сырая свекла подходит не всем. Кому следует ограничить или исключить ее употребление?
- Людям с заболеваниями ЖКТ в стадии обострения (гастрит, язва)
- При мочекаменной болезни и оксалурии
- При сахарном диабете (из-за высокого содержания сахаров)
- При индивидуальной непереносимости
- Детям до 3 лет
Перед включением сырой свеклы в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.
Возможные побочные эффекты употребления сырой свеклы
При чрезмерном употреблении сырой свеклы могут возникнуть некоторые нежелательные эффекты:
- Расстройство пищеварения, диарея
- Вздутие живота, повышенное газообразование
- Тошнота, изжога
- Окрашивание мочи и кала в красный цвет
- Аллергические реакции
Чтобы избежать негативных последствий, важно соблюдать умеренность и не превышать рекомендованные дозы употребления сырой свеклы.
Полезные рецепты с сырой свеклой
Существует множество вкусных и полезных блюд с использованием сырой свеклы. Вот несколько простых рецептов:
Салат «Щетка»
Ингредиенты:
- Сырая свекла — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Капуста белокочанная — 100 г
- Яблоко — 1 шт
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Лимонный сок — по вкусу
Натрите на мелкой терке свеклу, морковь и яблоко. Нашинкуйте капусту. Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и лимонным соком.
Смузи со свеклой
Ингредиенты:
- Сырая свекла — 1/2 шт
- Яблоко — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Апельсиновый сок — 100 мл
- Мед — 1 ч.л. (по желанию)
Измельчите все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. При желании добавьте мед для сладости.
Как хранить сырую свеклу?
Для сохранения полезных свойств сырой свеклы важно правильно ее хранить:
- Храните в прохладном темном месте при температуре 0-3°C
- Не мойте перед хранением, чтобы избежать гниения
- Удалите ботву, оставив 2-3 см черешков
- Поместите в перфорированный пакет или контейнер
- Срок хранения — до 3-4 месяцев при соблюдении условий
Сырая свекла в народной медицине
Сырая свекла издавна используется в народной медицине для лечения различных заболеваний:
- При анемии — для повышения уровня гемоглобина
- Для очищения печени и желчного пузыря
- Как мочегонное средство при отеках
- Для снижения артериального давления
- При запорах — как мягкое слабительное
- Для укрепления иммунитета
Однако перед применением народных рецептов обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Сырая свекла в косметологии
Благодаря богатому составу сырая свекла нашла применение и в косметологии:
- Маски для лица — очищают, тонизируют, улучшают цвет кожи
- Маски для волос — укрепляют, придают блеск
- Ванночки для ногтей — укрепляют ногтевую пластину
- Скрабы для тела — улучшают микроциркуляцию
Используйте свежевыжатый сок свеклы или измельченную мякоть для приготовления домашних косметических средств.
Интересные факты о сырой свекле
Несколько любопытных фактов о сырой свекле:
- Свекла была известна еще в Древнем Риме как лекарственное растение
- В Средние века свеклу считали афродизиаком
- Красящий пигмент свеклы бетанин используется как натуральный краситель
- Свекольный сок способен снижать артериальное давление уже через 3 часа после употребления
- В России свекла появилась только в XV-XVI веках
Заключение
Сырая свекла — настоящая кладезь полезных веществ, витаминов и минералов. При правильном употреблении она способна значительно улучшить здоровье и самочувствие. Однако важно помнить о противопоказаниях и соблюдать меру. Включайте сырую свеклу в свой рацион постепенно, прислушивайтесь к реакции организма и наслаждайтесь ее пользой и вкусом.
Салат из сырой свеклы с чесноком и майонезом рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»
Салат из сырой свеклы с чесноком и майонезом рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Татьяна Федянина
порции:
2ГОТОВИТЬ:
15 минут
15 минут
Автор рецепта
Автор: Татьяна ФедянинаПерейдите в профиль
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
164
3
12
12
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
2
Свекла
1 штука
Чеснок
2 зубчика
Майонез
2 столовые ложки
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
15 минут
Распечатать
1Очищенную свеклу натереть на терке для корейской моркови.
2Чеснок измельчить по своему усмотрению.
ШпаргалкаКак подготовить чеснок
3Заправить майонезом.
ШпаргалкаКак приготовить майонез
популярные запросы:
Овощные салаты
Салаты без майонеза
Салаты с курицей
Фруктовые салаты
Комментарии
Читайте также:
5 рецептов быстрых пирогов
Простое тесто и сочные начинки из курицы, капусты, моркови и вареньяКулинарные техники, которым учат в Школе «Еды»
Какими базовыми навыками нужно овладеть, чтобы все всегда получалосьспецпроекты
Похожие рецепты
Салат с индейкой и сулугуни
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
Салат с кедровыми орехами
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
Салат по-армянски
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
12 минут
Европейский салат
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
7 минут
Витаминный салат со сметаной
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
Капрезе с разноцветными помидорами
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
5 минут
Полезный весенний салат из доступных ингредиентов
Автор: Еда
2 порции
20 минут
Овощной салат с микрозеленью
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
Теплый салат с запеченным редисом
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
20 минут
Овощной салат по-грузински
Автор: Валентина
2 порции
15 минут
Салат с руколой, беконом, болгарским перцем и киноа
Автор: Валентина
1 порция
Сицилийский салат
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
Чем полезна свекла?
Свекла – один из самых популярных корнеплодов в нашем рационе.
О полезных свойствах свеклы известно очень давно и благодаря этому она получила широкое распространение. В большинстве своем свекла используется при приготовлении борща, селедки под шубой или других салатов, а сок свеклы хорошо окрашивает некоторые виды теста.
Поговорим же о том, какую пользу приносит свекла нашему организму и какая полезней: сырая или термообработанная?
Чем полезна свекла?
В основном свеклу употребляют в отварном, запеченном, тушеном, маринованном, реже в свежем виде, также из свеклы выживают сок или делают квас. Лучше всего запекать свеклу, нежели варить, в этом случае в воду не уходят полезные вещества. Но самым полезным способом поедания свеклы считается сырая свекла. Да, она не обладает такой сладостью и мягкостью, нежели отварная, но зато в ней сконцентрировано гораздо больше полезных веществ, нежели в термообработанной.
Периодически я делаю салат из мелко нашинкованных сырых овощей (капуста, морковь, свекла и лук), заправляю его хорошим нерафинированным растительным маслом, к примеру, оливковым или горчичным.
Такой салат можно смело назвать «щетка для желудка», так как в нем содержится большое количество клетчатки, которая выводит застои из кишечника и улучшает работу ЖКТ.
Помимо этого, свекла имеет следующий положительный эффект:
Низкая калорийность (у сырой) всего 43 ккал на 100 г.
Обилие антиоксидантов (фолиевая кислота и флавоноиды), которые замедляют старение и борются с раковыми клетками.
В составе сырой свеклы много разнообразных витаминов группы В, С, РР, Е, провитамина А. Но следует помнить, что после варки часть витаминов теряется.
Свекла богата калием, кальцием, фосфором, магнием, йодом, марганцем для нормального поддержания и функционирования всего организма.
Регулярное употребление свеклы помогает поддерживать уровень гемоглобина в крови.
Органические кислоты (яблочная, щавелевая, лимонная, молочная, винная) благотворно воздействуют на жкт, улучшая кровоснабжение, кожу, волосы и ногти.
Отмечается содержание редкого вещества Бетаина, который устраняет дефицит витамина В12, участвует в процессе расщепления белков, замедляет процесс образования бляшек в сосудах, предотвращает скопление жировых соединений в печени.
Обилие клетчатки помогает справиться с запорами.
Употребление свеклы уменьшает выраженность хронических воспалительных процессов.
красная свекла
Потенциальный вред от употребления свеклы
Свекла – очень яркий корнеплод. Вы, наверное, замечали, как окрашивает сок свеклы кожу? Ее сок также окрашивает продукты жизнедеятельности человека. Это следует иметь ввиду при сдаче определенных анализов.
Также следует иметь ввиду, что избыточное употребление свеклы в сыром виде вызывает расстройство ЖКТ, повышенное газообразование, тошноту или изжогу. В период обострения гастрита или язвы следует ограничить ее употребление в сыром виде.
Органические вещества образуют щавелевую кислоту, которая способна образовывать камни в почках у лиц с хроническими болезнями мочевыделительной системы.
Спасибо за внимание! Поддержите автора и публикацию, подписывайтесь на канал Домадил-DomadeaL.
А как вы относитесь к этому корнеплоду?
Материалы носят рекомендательный характер.
Необходима консультация специалиста.
Вредна ли сырая свекла?
Марка
A-
Краткий ответ
Сырая свекла далеко не вредна для вас. Они богаты разнообразными питательными веществами и витаминами.
Марка
А-
А-
Очень полезная и многочисленная польза для здоровья. Вредные качества могут быть связаны, но обычно не являются серьезными.
Посмотреть полную систему оценок
Категория «А»
А+
Очень полезная и многочисленная польза для здоровья. Побочные эффекты возникают редко. Вещи с рейтингом «А+» обычно необходимы для выживания (например, вода).
А
Очень полезная и многочисленная польза для здоровья.
Некоторые вредные качества могут быть связаны, но только при определенных обстоятельствах, таких как аллергическая реакция.
А-
Очень полезная и многочисленная польза для здоровья. Вредные качества могут быть связаны, но обычно не являются серьезными.
Важно отметить, что даже самые лучшие вещи в жизни могут стать плохими в неумеренных количествах. Таким образом, хотя что-то может быть оценено как «А+», чрезмерное потребление/переусердствование может привести к нежелательным последствиям.
Категория «В»
В+
Очень полезно для вашего здоровья. Вещи с рейтингом «B+» могут иметь несколько вредных свойств, на которые следует обратить внимание.
Б
В целом полезно для здоровья. Вещи с оценкой «В» могут иметь некоторые вредные качества, на которые следует обратить внимание.
Б-
Больше пользы для здоровья, чем нет. Однако вредные качества, скорее всего, связаны, и их не следует упускать из виду.
Основное различие между категорией «А» и категорией «В» заключается в том, что продукты категории «В» обычно обладают вредными свойствами. Серьезные побочные эффекты обычно возникают редко, но все же возможны и должны быть приняты к сведению.
Категория «С»
С+
Связаны как полезные, так и вредные качества. Вещи с рейтингом «C +», как правило, немного более выгодны. Тем не менее важна умеренность.
С
Достаточно ровное соотношение полезных и вредных качеств. Умеренность важна. Здесь также будут размещены очень общие темы, которые могут относиться к обеим сторонам спектра. Рис, например, может быть хорошим или плохим в зависимости от сорта.
С-
Больше вреда, чем пользы. Побочные эффекты распространены, особенно при чрезмерном употреблении / употреблении. Умеренность очень важна.
Категория «С» обычно обозначает как хорошие, так и плохие качества. Когда дело доходит до этой категории, важно помнить об этом слове: умеренность.
Категория «D»
D+
Вреден для вашего здоровья. Хотя выгоды могут быть связаны, плохое, скорее всего, перевешивает хорошее. Умеренность очень важна.
Д
Вреден для вашего здоровья. Несколько преимуществ могут быть связаны, но плохое перевешивает хорошее. Умеренность крайне важна.
Д-
Вреден для вашего здоровья. Преимуществ очень мало, если они вообще есть.
Вещей из этой категории следует избегать, насколько это возможно.
Категория «D» обычно относится к вещам, которые скорее вредны, чем полезны. Несмотря на то, что употреблять/делать что-то нездоровое один раз в голубую луну не должно быть больно, мы определенно рекомендуем исключать продукты категории «D» как постоянную часть вашего распорядка дня/диеты.
Категория «F»
F
Категория «F» предназначена для вещей, которые не приносят ничего полезного и очень вредны для вашего здоровья. Мы рекомендуем полностью избегать всего, что относится к этой категории. Долгосрочные побочные эффекты препаратов категории «F» обычно очень серьезны.
Категория «N»
N
«N» означает нейтральный. Вещи, отнесенные к этой категории, как правило, (а) не являются для вас ни хорошими, ни плохими, или (б) не имеют необходимых доказательств для каких-либо выводов.
Подробный ответ
Свекла — крепкий и универсальный овощ. Их можно выжимать из сока, готовить на пару, запекать, нарезать ломтиками и натирать на терке, и это лишь несколько способов приготовления. Свекла уже давно считается отличным источником питания и помогает предотвратить множество распространенных проблем со здоровьем. А как же в сыром виде? В то время как многие рецепты требуют варки свеклы, существует несколько способов приготовления сырой свеклы, чтобы гарантировать получение суточной нормы питательных веществ и витаминов.
Прежде чем мы рассмотрим сырую свеклу, давайте рассмотрим общую пользу для здоровья от этого уникального овоща.
Во-первых, свекла содержит менее одного процента жира на 100-граммовую порцию, что делает ее отличным средством для поддержания здоровья сердца и сердечно-сосудистой системы и снижения риска сердечных заболеваний. На самом деле, свекла в виде сока очень популярна среди спортсменов и тех, кто регулярно посещает тренажерный зал.
Помимо поддержания здоровья сердца, свекла является отличным источником неорганических нитратов, которые при употреблении превращаются в оксид азота (NO). NO помогает расслабить мышцы артерий, что способствует увеличению притока крови и кислорода. Это, в свою очередь, укрепляет мышцы.
Свекла содержит много питательных веществ, включая калий, магний, клетчатку, фосфор и железо. Кроме того, свекла особенно богата витамином А (полезен для здоровья глаз), витамином С (отлично подходит для профилактики простуды и гриппа) и витамином В (отличный усилитель энергии). Беременным женщинам рекомендуется есть свеклу из-за содержания фолиевой кислоты. Фолаты и фолиевая кислота снижают риск потенциальной врожденной инвалидности у новорожденных, а также сводят к минимуму возможность пре/послеродовой анемии.
Наконец, содержание клетчатки в свекле очень высокое — около 2,8 грамма на 100-граммовую порцию. Это соответствует примерно 11 процентам рекомендуемой суточной нормы потребления клетчатки; необходимы для поддержания здоровья кишечника.
Так зачем идти на сыроедение?
Как и многие фрукты и овощи, свекла имеет тенденцию терять часть своих питательных свойств при приготовлении. Например, варка свеклы может привести к потере двадцати пяти процентов фолиевой кислоты. Если вы хотите сохранить весь вкус и питательные вещества, всегда лучше есть свеклу сырой. Некоторым людям свекла кажется жестковатой в сыром виде, поэтому многие рецепты требуют, чтобы свекла была натерта на терке или очень тонко нарезана. Этот метод высвобождает натуральные сахара и придает сладкий, нежный вкус.
Хотя риск употребления сырой свеклы минимален, он все же существует. Многие проблемы со здоровьем, связанные с употреблением сырой свеклы, возникают из-за непропорционально большого количества свеклы в вашем рационе, поэтому вам не о чем беспокоиться, если вы не едите ее в больших количествах ежедневно.
Тем, кто регулярно пьет свекольный сок, следует быть осторожными, так как это может привести к перенасыщению организма железом (известному как гемохроматоз).
Это может увеличить риск заболевания печени, сердечных приступов и гипертиреоза. Свекла также содержит большое количество оксалатов, и считается, что эти оксалаты ответственны за накопление кальция, которое приводит к образованию камней в почках и желчном пузыре.
Еще один побочный эффект, о котором вам следует знать, это обесцвечивание продуктов жизнедеятельности. Чрезмерное употребление свеклы может сделать мочу розовой, а стул — темнее. Обесцвечивание может поначалу быть немного неожиданным, но, к счастью, это не имеет реального значения для здоровья. Это также хороший предупреждающий знак о том, что вам, возможно, придется уменьшить потребление свеклы.
Возможные краткосрочные побочные эффекты
- розовый оттенок мочи
- обесцвечивание стула
Возможные долгосрочные побочные эффекты
- Камни в почках/желчном пузыре
- гемохроматоз
Ингредиенты, о которых следует знать
- щавелевая кислота
Преимущества
- питательные вещества не теряются
Предложите улучшение или исправление этой статьи
View Sources |
Автор Джейми Хэнкок |
19.
12.2016
Просмотр исходников
19.12.2016
Автор Jamie Hancock
Предложить улучшение или исправление
Могут ли собаки есть свеклу?
Свекла богата питательными веществами. Но как бы они ни были полезны для людей, безопасна ли свекла для собак? Да, если подавать свежими и в умеренных количествах. Свекла содержится в некоторых коммерческих кормах для собак.
Полезна ли свекла для собак?
Свекла богата клетчаткой, витаминами и минералами, включая витамин С, калий, фолиевую кислоту и магний. Кожа содержит беталаиновые пигменты, которые имеют антиоксиданты и противовоспалительные свойства .
В умеренных количествах, в качестве закуски или добавки к пище, свекла полезна для кожи и шерсти собак, а также для их пищеварения. Ваша собака должна получать все питательные вещества, в которых она нуждается, в своем обычном рационе, поэтому думайте о свекле как о чем-то дополнительном.
Есть ли риск для здоровья при даче моей собаке свеклы?
Свекла богата щавелевой кислотой, которая может образовывать камни в мочевом пузыре, мочевые кристаллы и камни в почках. Щавелевая кислота также может вызывать дефицит кальция. Если ваша собака склонна к образованию камней в почках или страдает от дефицита кальция, такого как остеопороз, проконсультируйтесь с ветеринаром, прежде чем давать собаке свеклу.
©Justyna — stock.adobe.com
Свекла также богата углеводами и сахаром, поэтому ваша собака должна есть только в небольших количествах. Слишком много сахара в их рационе может способствовать развитию панкреатита или ожирения. Свекла — кислый овощ, который у некоторых собак может вызвать проблемы с пищеварением, включая газы и диарею. Несмотря на свои многочисленные питательные свойства, свекла должна составлять большую часть рациона вашего питомца, чтобы удовлетворять ежедневные диетические потребности, поэтому мы рекомендуем использовать ее только в качестве лакомства или закуски.
Может ли моя собака есть свежую свеклу?
Свежая свекла — лучший вариант, и вы можете кормить ею свою собаку как в вареном, так и в сыром виде. Как и все овощи, сырая свекла принесет наибольшую питательную ценность. Органическая свекла — самый безопасный выбор; они выращиваются без пестицидов и других химикатов.
Тем не менее, свекла должна быть очищена от кожуры. Затем вы можете натереть их и использовать в качестве начинки в еде для собак или нарезать небольшими кусочками. Если вы даете своему питомцу сырую свеклу в качестве лакомства, вы можете сделать это на улице. Этот свекольно-красный пигмент действительно оставляет пятна!
Вареная свекла — самый универсальный выбор. Запеките их ломтиками или заверните свеклу в фольгу и запеките целиком. Самый простой способ приготовления – отварить их. Затем, в зависимости от предпочтений вашей собаки, разомните свеклу или нарежьте ее небольшими кусочками. Независимо от того, как вы готовите свеклу, держите ее простой и не приправленной.
Да, но будьте очень осторожны при их выборе; найти марку без добавления соли и других добавок.
Независимо от того, как вы даете своей собаке свеклу, помните о нескольких вещах:
- Скраб и кожура, так как кожура очень трудно переваривается и не слишком вкусна.
- Подавать очень маленькими кусочками или даже в виде пюре или пюре. Большие куски могут быть опасны для удушья.
- Не используйте приправы, так как чеснок, лук и другие подобные ингредиенты могут быть токсичными.
- Приберегите для перекуса. Как всегда, предлагайте угощения только в умеренных количествах.
Leena Pohjaranta/Shutterstock
Может ли свекла сделать мочу моей собаки красной?
Да, действительно, так что не паникуйте, если ваша собака мочится темно-розовым или красным цветом в течение следующих 12–24 часов после употребления свеклы. Пигменты беталаина (бетацианин), которые придают свекле ее цвет, выделяются с мочой и не должны вызывать никаких проблем со здоровьем.